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食品商業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

時(shí)間:2022-01-25 17:32:14 方案 我要投稿

食品商業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

  為了確定工作或事情順利開(kāi)展,通常需要提前準備好一份方案,方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密,并有很強可操作性的計劃。怎樣寫(xiě)方案才更能起到其作用呢?下面是小編精心整理的食品商業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案,希望能夠幫助到大家。

食品商業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

食品商業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案1

  一、開(kāi)業(yè)活動(dòng)

  1、主題:聚緣七星,星星相映,買(mǎi)一送一

  2、要點(diǎn):開(kāi)業(yè)活動(dòng)除常規的喜慶儀式外,擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中,給消費者營(yíng)造一種“緣份天空”的體驗;增大其火鍋店的親和力。具體作法是:在開(kāi)業(yè)七天內,每晚實(shí)行“買(mǎi)一送一”,以示“七星”的顆顆赤誠之心。其間,每晚舉行抽獎活動(dòng),即每桌選一位代表抽獎,被抽的內容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據),視為獲獎,當即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料,以此代表“七星”的七顆心。

  3、效果:此開(kāi)業(yè)活動(dòng)的設計,旨在做到“七星”老品牌與聚緣七星新品牌的轉換,即承上啟下,傳承發(fā)展,讓歷史為未來(lái)服務(wù)。另一方面,詮釋了品牌的內涵和外延,為今后的促銷(xiāo)開(kāi)辟了廣闊的空間。

  二、主題活動(dòng)

  1、主題:七星高照,真情回報,

  2、要點(diǎn):凡在聚緣七星就餐負責結帳的消費者,均獲一枚特制的“五角星”,當其積累到七枚(七星)時(shí),可憑“七星”到火鍋店抽獎,抽獎的概率是,只是獎品有一定的區別,但價(jià)值大同小異。這項主題活動(dòng)暫施行一年。如果效果不錯,可作為一種制度把它模式化,并寫(xiě)進(jìn)其加盟營(yíng)運手冊之中。

  3、效果:該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強化了聚緣七星品牌形象外,還在于讓消費者時(shí)時(shí)牽掛著(zhù)火鍋店,使之形成一種情感互動(dòng),做到心中“你有我,我有你”,從而體現“緣份天空,星星相映,有光共沾”的一種境界,培育起消費者對火鍋店的忠誠度。

  三、賣(mài)點(diǎn)活動(dòng)

  1、主題:山水家園,星羅棋布,壽星高照

  2、要點(diǎn):在全市范圍內開(kāi)展尋“壽星”活動(dòng)。此項活動(dòng)可以與重慶晚報或重慶晨報合作,發(fā)動(dòng)市民提供“壽星”線(xiàn)索。并最終選出七位年齡最長(cháng)者(視為重慶的“七星”),獲得“壽星”稱(chēng)號。凡獲得其稱(chēng)號者,推薦人將獲得尊老榮譽(yù)證書(shū)和獎勵;老人獲“壽星”稱(chēng)號榮譽(yù)證書(shū)和滋補品。

  3、效果:該活動(dòng)可喚起市民的鄉情、親情和友情。通過(guò)市民對老人的關(guān)注,引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系,使之更加快快樂(lè )樂(lè )、健健康康的生活,讓“聚緣七星”得到大家的心賞。

  四、節期活動(dòng)

  1、元旦節——“新年頭,新兆頭,新搞頭”摘星活動(dòng),即用七類(lèi)星物懸掛在店堂內,每類(lèi)星物代表一種新年祝福,其間,凡摘星的消費者,今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。

  2、春節——“聚緣七星,家和齊心”鬧春活動(dòng),即凡在春節期間在聚緣七星火鍋店就餐的,每人可免費享受一瓶啤酒或瓶裝飲料,此外,每桌可獲書(shū)法家現場(chǎng)書(shū)寫(xiě)一幅春聯(lián)。

  3、情人節——“星星相映,品味人生”情侶活動(dòng)。即凡在情人節這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶,均可免費獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

  4、勞動(dòng)節——“七星北斗,勞模生輝”慰問(wèn)活動(dòng),即凡勞動(dòng)節這天在聚緣七星就餐的市、區級勞模,均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書(shū))。

  5、教師節——“星星之火,光亮于師”感恩活動(dòng),即凡教師節這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師,憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠,并獲一張特制的賀卡。

  6、國慶節——“國家,大家,一家”歡慶活動(dòng),即凡在國慶節這天在聚緣七星火鍋店就餐的,除獲贈送的小吃外,可享受7.9拆的優(yōu)惠。

  五、廣告策略

  對于聚緣七星火鍋而言,好的廣告不但是溝通火鍋店與消費者和加盟商之間的一座橋梁,更是聚緣七星品牌、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸。

  廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭取的消費者和加盟商。鑒于聚緣七星火鍋的市場(chǎng)定位是“大眾化”,因此廣告必須符合大眾的“口味”,這是制定廣告策略所需要認真把握的。

  1、廣告基調

  聚緣七星火鍋的生命力在于:“三本”——本質(zhì)、本味、本色,以及“三情”——鄉情、親情、友情。其中,前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而,廣告基調的確立在于它的統一性:有統一的表現,廣告訴求力才強;有統一的表現,品牌才便于提升;有統一的表現,廣告匹配才。這樣才會(huì )有可能降低廣告投放的成本。

  經(jīng)研究,聚緣火鍋的廣告基調定格在其標志色彩的“紅、黑、白”三色上,即“愛(ài)憎分明,熱情豪放!

  2、廣告訴求點(diǎn)

  所謂廣告,就是通過(guò)一定的媒介和方式,將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預想中的目標客源,以此達到促銷(xiāo)之目的。而對聚緣七星火鍋零零碎碎的信息,必須要有一個(gè)主題或主線(xiàn)來(lái)整合與貫穿,這個(gè)主題或主線(xiàn)就是其尋求的廣告訴求點(diǎn)。

  一般說(shuō)來(lái),廣告訴求點(diǎn)實(shí)質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強項或特色,同時(shí)也是消費者最關(guān)切的東西。為了突出“七星”的品牌概念,擬用“七星”()整合七個(gè)方面的廣告訴求,使“聚緣七星,七星高照”,成為別人偷不走的、可持續發(fā)展的戰略資源。據此,獨創(chuàng )、獨特、獨享的廣告訴求點(diǎn):七星高照!現分述如下:

  湯料——本質(zhì)、本味、本色,推崇“植根于本”之源泉。

  菜品——養眼、清心、爽口,推崇“綠色食品”之藝術(shù)。

  器具——品牌、品性、品位,推崇“相隨星艷”之載體。

  環(huán)境——聚緣、惜緣、育緣,推崇“緣份天空”之意境。

  服務(wù)——熱情、真情、親情,推崇“惜緣為貴”之態(tài)度。

  管理——一體、到位、各諧,推崇“人性活化”之原則。

  加盟——交心、換心、一心,推崇“同映同輝”之合作。

  3、廣告發(fā)布

  實(shí)踐證明,廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶(hù)外媒體三大類(lèi)。其中,屬于公共傳播媒體的報刊和廣播電視覆蓋面廣,客源層多,效果;印刷媒體不但擔當現場(chǎng)促銷(xiāo)的主角,而且可以定向自由派發(fā),針對性和靈活性較強;戶(hù)外媒體位置固定,比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長(cháng)補短,是聚緣七星火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車(chē)。具體廣告發(fā)布內容、形式和安排如下:

  第一階段推品牌形象

  通過(guò)硬、軟廣告的發(fā)布,讓公眾了解“聚緣七星”從哪里來(lái)?在做什么?想到哪里去?借過(guò)去“七星”之力。承上啟下,繼往開(kāi)來(lái)。

  (1)開(kāi)業(yè)前的廣告發(fā)布

  通過(guò)軟廣告發(fā)布,擬在重慶晚報或重慶晨報上介紹“聚緣七星”的由來(lái),傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣,重情講議”和“服務(wù)理念,人和歸緣,惜緣為貴”,增強大眾的關(guān)注力。此外,可在渝中區政府大樓街道入口處豎立一牌戶(hù)外廣告牌,吸引當地的消費者。

  (2)開(kāi)業(yè)時(shí)的廣告發(fā)布

  一是以實(shí)景拍攝的聚緣七星火鍋賣(mài)場(chǎng)為廣告稿的背景,分別在重慶晚報和重慶商報上做廣告,并把開(kāi)業(yè)“聚緣七星,星星相映,買(mǎi)一送一”活動(dòng)作為內容之一;二是廣告內容大體與上述相同,采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區住戶(hù)、單位和個(gè)人,其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識,增加趣味性和保存性。

  (3)開(kāi)業(yè)后的廣告發(fā)布

  待經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下,舉行一次小型研討會(huì ),其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^。研討會(huì )的主題是:“七星高照”的現象透視著(zhù)什么?屆時(shí),邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經(jīng)濟報、重慶有線(xiàn)電視臺的記者參加,其會(huì )議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾。

  第二階段推概念

  此階段擬在重慶晚報或重慶商報餐飲專(zhuān)刊上全方位、系統化、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點(diǎn):“七星高照”。前后歷時(shí)七周,每周介紹“一星”,讓大眾感到聚緣七星火鍋?lái)嵨稛o(wú)窮,逐步對湯料、菜品、器具、環(huán)境、服務(wù)、管理、加盟有了一個(gè)全面的了解,從而使之達到“緣于你我他,齊心呵護她”的目的,提高消費者的忠誠度。

食品商業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案2

  一、項目名稱(chēng)

  綠色特色餐飲(xx食府)

  二、創(chuàng )業(yè)目標

  發(fā)展以“xx”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚,主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過(guò)程中了解一些當地的歷史知識,風(fēng)俗文化是它的優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內還不會(huì )被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的.層次和深度。

  三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現狀

  1、品牌餐廳:xx、xx等這些品牌餐廳已成為“國營(yíng)企業(yè)”的代名詞,由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

  2、酒店餐廳:由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng),已將大部分消費者拒之門(mén)外,除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。

  3、民俗、文化酒樓:由于其獨特的店面設計和新穎的菜品,再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng),城鄉居民收入水平明顯提高,餐飲市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場(chǎng)中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主,xx、xx等,是市場(chǎng)中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),是我們需要解決的問(wèn)題。隨著(zhù)人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題?如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?梢灶A見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì )文明程度的進(jìn)步,是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內,我國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,國際化進(jìn)程將加快,而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚,這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機。

  四、市場(chǎng)調研

  必須在決定投資前進(jìn)行詳細的市場(chǎng)調查,具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現狀、員工人數等)、所在商圈狀況,以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續、租賃合同、供應商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢(xún)公司負責。選址條件:所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件,必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車(chē)位置的標準門(mén)面。所選場(chǎng)地門(mén)口或周?chē)仨毮芡资v車(chē)(停車(chē)場(chǎng)不算)所選樓層不得超過(guò)三樓(是二樓或一樓)場(chǎng)租費用不得超過(guò)40元/平方米,選址時(shí)由餐飲咨詢(xún)顧問(wèn)負責。

  五、餐飲特色

  以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,宣揚巴渝綠色飲食文化,菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢(xún)公司負責為主的菜品研發(fā)室,每周出二個(gè)創(chuàng )新菜,每季度換一次菜譜,做到產(chǎn)品人無(wú)我有,人有我優(yōu),質(zhì)量穩定。菜品以巴渝文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng )新出與裝修風(fēng)格一致,綠色環(huán)保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態(tài))菜糸,最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個(gè)項目來(lái)為餐廳助品增收。

  六、目標市場(chǎng)的定位

  中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群:個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

  七、市場(chǎng)策略

  產(chǎn)品規范化、標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢(xún)公司負責執行。

  八、餐廳設計

  1、整個(gè)餐廳設計體現巴渝文化風(fēng)格,色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

  2、雖然是文化綠色餐廳,但客用設備,尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。

  3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標志。

  4、包房應有十五個(gè)以上(客人越來(lái)越喜歡在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墻壁留有專(zhuān)用傳菜孔,屋內配有內線(xiàn)電話(huà)。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)

  5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過(guò)距離)。配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。

  6、廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。

  7、廚房譜防滑地磚,火頭必須在10個(gè)左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。

  8、整個(gè)餐廳含有:銷(xiāo)售接待區(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個(gè))、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

  9、包房名:使用十七道老城門(mén)命名或xx老地名命名(包房?jì)扔袑λ麄儊?lái)歷的畫(huà)或照片)、或用活動(dòng)包房名(如:王府、李府、趙府等),用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前)。

  10、門(mén)匾采用木制招牌(燙金字)。

  11、門(mén)旁或前廳設有“xxx序或賦”。

  12、嘉賓留座牌全部用木刻。

  13、包房過(guò)道掛有xx食文化的畫(huà)框(xx民謠、兒歌),大廳掛有本店特色菜的出處典故。

  14、廁所掛xx言子或xx歇后語(yǔ)的漫畫(huà)。

  15、菜譜專(zhuān)門(mén)設計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。

  九、投資費用預算(按20xx平方米)

  十、人員配置

  十一、盈虧預測

  十二、裝修

  1、實(shí)行公開(kāi)招標

  2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍

  3、公司派專(zhuān)人監督裝修,并隨時(shí)與裝修方探討設計方案

  4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月(年底前必須開(kāi)業(yè))

  十三、員工招募

  1、提前兩個(gè)月開(kāi)始招聘工作

  2、提前一個(gè)月開(kāi)始員工崗前培訓

  3、開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)始上崗(做清潔)

  十四、廣告策劃

  十五、供貨商入場(chǎng)

  十六、手續辦理

  裝修之前開(kāi)始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續(工商、稅務(wù)、城管、派出所等),開(kāi)業(yè)前必須完善

  十七、規章制度

  提前一個(gè)月必須寫(xiě)完公司所有規章管理制度

  1、企業(yè)理念

  2、財務(wù)管理制度

  3、員工守則

  4、廚房管理制度

  5、采購管理制度

  6、樓面管理制度

  7、宿舍管理制度

  8、員工獎懲制度

  9、各部門(mén)人員職責

  10、xx十常管理法

  11、員工績(jì)效考核管理法

  12、公司會(huì )員管理手冊

  當上述各項工作完成后,一個(gè)正規的,有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了,但更艱巨的任務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團結的集體,強勁的管理班子,獨特的營(yíng)銷(xiāo)策劃、不斷在觀(guān)念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng )新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì )出現火紅的場(chǎng)面,通過(guò)口碑相傳,逐步形成品牌,連鎖全國。(以上為免費策劃部分,欲投資此項目,請向餐飲咨詢(xún)管理機構付費經(jīng)考察論證后獲詳細策劃方案與實(shí)施辦法)。

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