97骚碰,毛片大片免费看,亚洲第一天堂,99re思思,色好看在线视频播放,久久成人免费大片,国产又爽又色在线观看

員工食堂調查報告

時(shí)間:2022-01-08 17:50:54 報告 我要投稿

員工食堂調查報告

  須要明白一個(gè)情況或一個(gè)事件的時(shí)候,我們有必要進(jìn)行深入調查,并詳細地鉆研所獲的材料,最終形成調查報告。但是相信很多人都是毫無(wú)頭緒的狀態(tài)吧,下面是小編為大家整理的員工食堂調查報告,歡迎大家分享。

員工食堂調查報告

  員工食堂調查報告1

  在公司以及部門(mén)領(lǐng)導直接關(guān)懷和指導下,通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀(guān)念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結。

  一、初步建立了食堂骨干隊伍,明確了職責和分工,在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(cháng),加強各環(huán)節管理,達到管理由點(diǎn)到面。責任到人。工作有序開(kāi)展。

  二、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查,保證進(jìn)入食堂的食品到銷(xiāo)售出的飯菜達到食品衛生要求。食堂環(huán)境衛生有所突破,從根本上改變食堂臟亂差現象。

  三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,增加花色品種,特別是在8月期間推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,使職工能夠在食堂吃到比較滿(mǎn)意的飯菜。

  四、加強成本管理,從各個(gè)環(huán)節減少和杜絕浪費,加強采購管理,從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬(wàn)多元到略有盈余。

  五、加強了食堂設備管理、保養、維修,達到了基本正常使用。對食堂設備定人管理、定時(shí)保養、委外及時(shí)維修,改變了過(guò)去無(wú)人管理、無(wú)人保養、故障設備不及時(shí)維修的狀況,從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。

  六、建立和建全了班組正常的學(xué)習制度和工作制度,開(kāi)展一系列行之有效工作。比如,到基層生產(chǎn)一線(xiàn)走訪(fǎng)客戶(hù),了解他們需要服務(wù)的內容和要求,掌握了一線(xiàn)員工對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,每星期五下午召開(kāi)班組會(huì ),解決遺留問(wèn)題、提出新的要求、找問(wèn)題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭上游的管理氛圍。

  七、建立食堂五常法管理制度和辦法,用人性化方式實(shí)施五常法,要求人人參與和動(dòng)手做“五!。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開(kāi)始,搞一次工作環(huán)境清潔衛生,自己動(dòng)手貼物品等的標簽,先有一個(gè)感性認識。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,強化自律機制,通過(guò)推行“五常法”管理,增加食品衛生安全度,造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境,激發(fā)員工的團隊意識,提高職工滿(mǎn)意度,從而塑造食堂良好的形象,對實(shí)現高標準運作的管理模式,并能持之以恒。

  八、加強基礎建設,建立食堂冰庫冷藏庫,對穩定公司食堂價(jià)格,調節供貨品種、減少浪費、保障應急使用有了一個(gè)非常好的基礎。調整各個(gè)倉庫的實(shí)際功能,擴建了洗滌和收殘間,使食堂使用功能更趨合理和完善。

  九、建立了食堂員工的績(jì)效考核辦法,對多元化工人也進(jìn)行了績(jì)效考核,走在了公司前面,是一種管理上的加強和突破。

  問(wèn)題和下季度的打算:

  1、食堂餐飲品種要創(chuàng )新,還要保持傳統的品種不流失。既要有當家的飯菜點(diǎn)心品種,也有創(chuàng )新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師,在面食上有所突破。服務(wù)上加強培訓,請專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓?(jì)效考核激勵機制的`制度要完善,并嚴格執行。

  2、食堂設備已經(jīng)使用了五年,由于多年沒(méi)有保養和及時(shí)維修,設備老化情況嚴重,必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、維修、保養。鍋爐煙囪需要改造,F在已經(jīng)影響鍋爐的啟動(dòng)。前方食堂沒(méi)有熱水供應,需要安裝供熱水設備,解決冬天洗滌碗筷的困難。

  3、在公司機關(guān)食堂開(kāi)店,解決有些職工消費卡用不完問(wèn)題,并可以調節職工供應不同需求。

  4、目前食堂每天平均就餐人數2100左右,外送每天200份左右。共計2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊時(shí)間較長(cháng)問(wèn)題,把食堂售菜窗拆除,在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺消費機,如果增開(kāi)六扇窗口,就要增加6名服務(wù)員,并把供應面食的窗口移到外面銷(xiāo)售,又騰出一扇窗口,也要增加一名服務(wù)員。加快人員流量。減少售飯菜等待時(shí)間。把增設的人員再安排到面點(diǎn)組制作特色面點(diǎn)。

  5、前方食堂工作環(huán)境改造,倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設備移位、粗加工遷移、盤(pán)碗餐具的洗滌,有一個(gè)較規范的操作間。切配的工作環(huán)境,墩、刀、臺等的合理配置,使操作得心應手。灶臺的工作環(huán)境,一個(gè)食堂灶臺配置合理與否是決定一個(gè)食堂的重要組成部分。

  6、十六路作業(yè)人員的增加和相應前方食堂的窗口增開(kāi),人員的增配。一名廚師,兩名服務(wù)員。

  7、為了食堂食品安全起見(jiàn),要安裝門(mén)禁系統和電鈴,防止外人投毒。因為周?chē)沫h(huán)境和人員太復雜了。

  8、龍門(mén)吊、橋吊、外理送飯菜的調羹每次都有10多只無(wú)法收回,一個(gè)月下來(lái),也有400到500的損耗?梢杂靡淮涡哉{羹,或者發(fā)給他們每人一把調羹由他們自己保管。

  9、在生活樓增設一座供應熱水的水箱,這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。

  10、浴室沐浴需要安裝計時(shí)設備,可以為公司節能,防止不必要的消耗。

  11、對辦公大樓正大門(mén)一塊綠化地進(jìn)行改造,建成一個(gè)符合和提高我公司形象的一個(gè)亮點(diǎn)區域。

  員工食堂調查報告2

  為切實(shí)保障公司員工的飲食安全,加大對公司食堂的督查力度,改善公司食堂安全及衛生條件,行政部按集團公司綜合辦通知要求,于20xx年8月1日上午10:30對公司食堂進(jìn)行了安全自查。

  行政部本次自查主要檢查以下幾個(gè)區域,具體為食堂就餐區、操作間及材料儲藏室的衛生狀況。在自查過(guò)程中,行政部察看了每一個(gè)易被忽視的角落,并仔細查看了原料儲存間、切配間、操作間、主副食品加工間,詢(xún)問(wèn)了食品的采購渠道、監督辦法,了解了餐具、用具的消毒和食品衛生安全采取的措施,以及食堂飯菜的供應量、品種、衛生狀況等。我們認為:食堂的衛生狀況總體良好,管理人員認真負責,全體員工恪盡職守,各項管理措施基本符合衛生安全規范。先就具體檢查結果匯報如下:

  一、食品來(lái)源

  糧油、肉類(lèi)、蔬菜等各種食品均統一標準采購,供應商相應營(yíng)業(yè)執照及衛生許可證均齊全,禽類(lèi)產(chǎn)品均從冷凍禽類(lèi)產(chǎn)品檢疫合格的廠(chǎng)家購買(mǎi)。

  二、食品存放

  食堂對食品的儲存衛生工作做得十分到位,在檢查中,我們發(fā)現食堂在食品儲存工作中有以下幾個(gè)突出點(diǎn):

  1、米、面、油有專(zhuān)門(mén)的存儲架。各種食品離墻、離地,前后左右都留有空間,保證了通風(fēng)透氣,避免變質(zhì)。

  2、庫房主食與調料均保持新鮮,肉類(lèi)統一存放在生食儲存冷藏柜中,無(wú)過(guò)期、變質(zhì)物品。

  3、蔬菜分類(lèi)經(jīng)過(guò)初步加工后均至于儲存架上,保證了通風(fēng)性。

  4、雜品存放整齊,有架上架,無(wú)架合理存放,主、副食生熟分開(kāi),成品與半成品分開(kāi),保持先進(jìn)先出,防止變質(zhì)。

  三、食品加工

  在自查過(guò)程中,食堂的食品加工所用工具都干凈且擺放整齊,食堂專(zhuān)門(mén)設有食品加工間,負責食品清洗和加工,加工好的菜才可以送入廚房。在加工過(guò)程中實(shí)行的是肉食和蔬菜分開(kāi)加工,且烹調時(shí)食品確保煮熟煮透。公司領(lǐng)導對食品衛生高度重視,經(jīng)常強調食品衛生安全,行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衛生建設,每天在員工的就餐之前、之后,食堂全體員工都會(huì )對食堂做全面的清掃,并做好消毒工作,力爭為公司員工創(chuàng )造一個(gè)良好放心的就餐環(huán)境。

  四、餐具

  食堂專(zhuān)門(mén)配有洗碗池、餐具儲藏柜及消毒柜,員工自備餐具,用后在洗碗池中用洗潔精漂洗,定期送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線(xiàn)消毒。

  五、公司小餐廳

  公司有時(shí)根據需要在小餐廳招待客人,為保障餐廳及餐具衛生,食堂工作人員定期打掃衛生及清洗、更換臺布,餐具也不定期放入消毒柜消毒。

  六、其他

  1、公司食堂證件正在辦理衛生許可證。

  2、食堂的所有從業(yè)人員均持有效的健康證。

  3、食堂均按照食品管理規定對每天食品進(jìn)行留樣。

  4、食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套,非從業(yè)人員禁止進(jìn)入食品加工區。

  5、食堂通道都鋪有防滑墊,保證了食堂后勤工作人員的人身安全。

  六、問(wèn)題及整改

  目前公司衛生許可證正在辦理變更,部分設備已經(jīng)老化,如蒸飯爐點(diǎn)火器老化,目前有3個(gè)不能使用,儲物間空間少,存放物品多,空氣流動(dòng)不好,食堂工作人員洗手盆下水管滲漏,裝菜保溫設備保溫效果不好。針對上述問(wèn)題,行政部立即責成食堂管理員更換點(diǎn)蒸飯爐火器,維修洗手盆下水管及保溫設施。通過(guò)這次自查,食堂也發(fā)現一些問(wèn)題,但總體評價(jià)較高,行政部將繼續加大管理力度,保障食品安全衛生。

  員工食堂調查報告3

  一、食堂現狀:

  1、食堂現最主要的問(wèn)題是菜品質(zhì)量不過(guò)關(guān)(主要指色、香、味、衛生)評判標準為飯菜浪費較多。

  2、食品衛生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛生和廚師個(gè)人衛生方面。

  3、食品安全也是首要考慮的,用餐時(shí)間過(guò)后食堂不能完全封閉的狀況,對于存放于廚房的食物和調配料是不安全的,擔心人為做手腳,引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標,特別到夏季,蔬菜等食材含有大量農藥,需進(jìn)行反復清洗,才能保證入口衛生,保證用餐人員食用健康食物。

  4、食材存放,冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時(shí)不利于凍住的不利于清洗,部分量比較大食物化開(kāi)后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的不新鮮會(huì )引起浪費。

  5、食用餐票引起的局限性,餐票設置目的是避免浪費,和便于統計用餐人數。

  引起車(chē)間工人的不便和不滿(mǎn),導致工作很忙的沒(méi)有票餓肚子,有票的可能吃不飽,還有不愿意吃倒掉,有票不用最后在宿舍吃泡面等。

  公司免費給員工提供吃住,雖然不是不計成本的,但公司不在飲食上刻扣大家,既然錢(qián)花了,大家沒(méi)有吃好,就是浪費,這就需要對廚房工作進(jìn)行整改。

  二、食堂現有人員配置及工資水平(共6人,月工資支出預計17700元含保險)

  炒鍋3人(負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)

  1人已轉正3500元/月,1人20xx年1月待轉正工資3500元,1人還未到期工資2700元。幫廚2人(負責回漢灶廚房、餐廳衛生清理,洗撿菜、配菜、打飯、

  1人20xx年1月待轉正預計工資1800元,1人還未到期工資1500元。

  車(chē)間送飯員1人(負責中晚餐夜宵配送,食堂垃圾的清運,送餐車(chē)的維護,衛生的打掃)未轉正工資1500元。

  三、整改方案

  1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛生整改,廚房?jì)炔课锲分匦抡頂[放,清理地面不長(cháng)期擺放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿擺放整齊,每天清洗,定期(10天一次消毒,夏季5天一次消毒)。廚房操作間在用餐時(shí)間結束后不存放任何食材及成品食物。

  購入的食材入庫保存前需進(jìn)行初次清洗和分解,袋裝存入冰箱和冷柜。肉類(lèi)購入后,統一初清洗后,按照每次的用量袋裝,每頓用一袋,可以杜絕食物反復融化導致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需使用時(shí)食材清洗也要遵守操作規程,行政部隨時(shí)抽查。

  2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做,切塊要精細,(多以片、絲及小塊丁狀肉為主,蔬菜切段、絲等根據蔬菜形態(tài)決定)食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多,不易成熟,塊小成熟快,易入味,更可以節省食材。(可節約量要食堂經(jīng)過(guò)10天-15天的數據收集來(lái)確定)

  3、廚房回漢餐廳的通道,回餐廳通道封閉,二區三區間的漢餐廳通道從早8:00點(diǎn)開(kāi)放到晚21:00關(guān)閉。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)無(wú)論工作間及餐廳門(mén)窗鎖好,關(guān)掉電源、燃氣,食材、調料收藏保存好,環(huán)境衛生整理好。

  4、廚師個(gè)人衛生提出標準,行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味,手指甲是否干凈等

  5、餐票的實(shí)行為了減少浪費,浪費與否表現為泔水桶內的剩菜飯量,布置廚房廚師關(guān)注浪費量,行政督促協(xié)助改進(jìn)菜品質(zhì)量,菜品味道好,浪費就會(huì )減少。大力培訓和貫徹節約精神,打飯提倡少盛勤打,不知自己是否喜歡可先少打些,吃了不飽,還可以再打,這樣才能夠保證員工吃好,吃飽。送進(jìn)車(chē)間的飯菜一樣實(shí)行少盛勤打,送餐人員要觀(guān)察剩飯量和,大家吃飯情況,吃的香,主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工,因為沒(méi)有餐票而吃不飽。

  6、加強全體員工素質(zhì)培訓。訂立詳盡的員工行為規范(宿舍、食堂、公共娛樂(lè )室、工作崗位、公共衛生間、淋浴間的使用和行為)集中培訓和班組車(chē)間的培訓和學(xué)習。

  員工素質(zhì)提高了,公司內部餐票制度就可以取消了,對于外來(lái)人員用餐,購票金額早中晚餐實(shí)行不同餐標,并餐票購買(mǎi)費用要提高一些。餐票上寫(xiě)上時(shí)間。避免超計劃人員吃飯,導致的飯菜不夠。外來(lái)用餐人員

  7、所有正式入職的廚房工作人員,必須進(jìn)行體檢。體檢合格留用,不合者辭退。

  四、人員配置方案

  在現有人員基礎上增加1名炒鍋,1名面點(diǎn)師傅。幫廚1名,F有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量,現階段廚師和幫廚均沒(méi)有休息,工作量大無(wú)法調休。幫廚人數不夠,食材的清洗和撿摘工作不到位,食物雜質(zhì)多,不能保證食品安全。增加面點(diǎn)師傅可減少外賣(mài)量,每月定的饅頭的金額數近乎與一個(gè)面點(diǎn)師傅一個(gè)月的工資,面點(diǎn)師傅還可制作其他食物,所以從成本上來(lái)講,聘請一位面點(diǎn)師更合算。

【員工食堂調查報告】相關(guān)文章:

大學(xué)食堂調查報告11-03

食堂員工工作細則06-17

食堂員工勞動(dòng)合同11-19

食堂員工聘用合同8篇12-02

學(xué)校食堂員工獎懲制度12-25

食堂員工規章制度管理制度12-10

食堂員工個(gè)人年度工作總結范文12-09

食堂廚房員工管理規章制度(通用5篇)12-27

食堂員工規章管理制度(通用6篇)12-10

食堂員工規章的管理制度(通用5篇)12-15

佛学| 沙雅县| 河东区| 荆门市| 凉城县| 叙永县| 靖宇县| 汤原县| 临泽县| 内丘县| 汶川县| 海盐县| 阿合奇县| 修文县| 朝阳市| 通江县| 济宁市| 安多县| 萍乡市| 达孜县| 武乡县| 临颍县| 江陵县| 拉萨市| 花莲县| 巴林右旗| 万荣县| 胶南市| 西平县| 龙山县| 合江县| 丰都县| 浑源县| 新龙县| 肥城市| 梧州市| 钦州市| 城步| 临安市| 宾阳县| 沈阳市|