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食堂員工規章的管理制度(通用5篇)
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步,制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,制度泛指以規則或運作模式,規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值,其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,以下是小編為大家收集的食堂員工規章的管理制度(通用5篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食堂員工規章的管理制度1
為加強公司職工餐廳管理,提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結合實(shí)際情況特制定本辦法。
1、餐廳開(kāi)飯時(shí)間為中午10:30am—11:00am;晚上4:30pm—5:00pm,就餐人員必須按規定時(shí)間就餐,不得提前。
2、因公不能按時(shí)就餐者,應提前通知餐廳留飯。
3、就餐人員應尊重餐廳工作人員的勞動(dòng),做到文明就餐。
4、就餐人員必須到餐廳就餐,不得將食品帶到辦公樓內用餐。
5、就餐人員應自覺(jué)服從餐廳人員的管理。
6、餐廳內不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。
7、愛(ài)護餐廳的`公共設施及公物,飯菜及餐具不得帶出餐廳,不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
8、講究衛生,自覺(jué)保持餐廳的整潔,不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上,殘余飯菜應倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放處,做到人走桌地兩凈。
9、厲行節約,杜絕浪費,根據個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜,不得少吃多要。
10、餐廳內嚴禁酗酒。
11、用餐后不得在餐廳內長(cháng)時(shí)間逗留。
食堂員工規章的管理制度2
第一條、適用范圍
所有食堂用餐人員及食堂工作人員。
第二條、職責劃分
食堂炊事員負責及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品;綜合辦公室負責對食堂進(jìn)行歸口管理。
第三條員工就餐管理
1、食堂免費提供午餐和晚餐,午餐開(kāi)飯時(shí)間:12:00,晚餐:春夏季18:00、秋冬季17:30;
2、員工餐的餐食規格,根據用餐人數等實(shí)際情況,每餐可做5道菜式任其選擇(二葷、二素、一湯)。
3、公司有關(guān)部門(mén)業(yè)務(wù)往來(lái)的人員就餐,需請示領(lǐng)導后報備給綜合辦,否則安排用餐;
4、所有員工需在食堂內就餐,嚴禁外帶,如有特殊情況,需該部門(mén)領(lǐng)導報備至綜合辦,方可打包帶走;
第四條衛生環(huán)境
1、做好餐廳內外的衛生,做到日清掃,周掃除,月檢查,保證門(mén)窗玻璃、桌椅板凳以及操作間內清潔;
2、餐廳要通風(fēng),不定期開(kāi)展滅蚊除蠅工作,定期進(jìn)行消毒;
3、用具、餐具、炊具每日必須清洗后進(jìn)行嚴格消毒,在指定位置擺放整齊;
4、食堂工作人員必須持健康證上崗,每半年體檢一次;
5、倡導節約,杜絕浪費,保持環(huán)境衛生。
第四條采購管理
1、公司綜合辦公室指定專(zhuān)人負責食材采購,并建立每日采購明細帳,以隨時(shí)備核。
2、采購的食品原料須符合食品衛生標準,禁止采購無(wú)合格證明和超過(guò)保質(zhì)期限的食品;
3、采購員需不定期做市場(chǎng)調研,控制采購成本,采購時(shí)做到貨比三家,力爭做到低價(jià)格、好質(zhì)量、足斤足兩;
4、綜合辦公室每月應至少抽查一次,了解并核實(shí)進(jìn)貨的數量和質(zhì)量。
第五條安全管理
1、炊事員必須了解各種炊事器具、設備的性能和正確使用方法,否則不得使用;
2、所有電源開(kāi)關(guān)不得暴露在離水面較近的位置,不準用濕手開(kāi)關(guān),防止觸電事故發(fā)生;
3、在清洗設備時(shí),要先切斷電源再清洗;
4、電動(dòng)炊事器具、設備要經(jīng)常檢查,在通風(fēng)干燥處放置;
5、食堂在使用煤氣瓶或煤氣爐時(shí),用前要確保管道無(wú)損壞漏氣現象,不宜將煤氣瓶或煤氣爐放在離電源近的地方使用,關(guān)閉時(shí)先關(guān)掉開(kāi)關(guān)再關(guān)燃氣灶,并定期清洗鏟除煤氣灶面上的污跡,防止銹爛;
6、廚房?jì)鹊腵煤氣管道及各種灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品;
7、各種灶具及煤氣灌、煤氣管道的要定期檢查和保養,確保安全使用;
8、消防器材要在固定位置存放且無(wú)遮擋;
9、在廚房?jì)却┑墓ぷ餍蟹阑阅埽?/p>
10、每日下班前必須關(guān)閉餐廳所有門(mén)窗,關(guān)閉所有電源,確保公司財物安全。
食堂員工規章的管理制度3
一、目的
為方便職工日常工作用餐,公司特設立職工食堂,為職工提供工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量及食堂的正常運作,給全體職工一個(gè)優(yōu)良的用餐環(huán)境,我站特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于站內所有領(lǐng)導職工。
三、職責劃分
1、食堂大師傅負責及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。
2、后勤工作人員負責協(xié)調相關(guān)事宜,并對食堂進(jìn)行歸口管理。
四、基本內容
1、職工午餐的用餐時(shí)間:11:30——13:00;食堂大師傅須提前15分鐘到食堂用餐,嚴禁未請示就提前就餐。職工餐的用餐地點(diǎn):站內職工食堂。嚴禁在辦公場(chǎng)所用餐。
2、來(lái)訪(fǎng)人員需享用職工餐,應經(jīng)后勤工作人員領(lǐng)取餐具后食用。
3、職工應依次排隊打飯。
五、職工食堂的'管理規范
1、職工餐廚師應做好個(gè)人衛生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
2、每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準在食堂工作。
3、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔,嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持職工食堂整潔。
4、不準在職工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)尚。
5、倡導節約,杜絕浪費,保持環(huán)境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。
6、愛(ài)護食堂公共設施,如有損壞須照價(jià)賠償,情節嚴重者予以罰款。
7、節約用水,做到人走即斷水。
六、施行時(shí)間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發(fā)生沖突的,一律以本規范為準。
食堂員工規章的管理制度4
為了建立高素質(zhì),高水平的團隊,服務(wù)于每一位學(xué)生,特制定以下食堂管理規章制度,望各位員工自學(xué)遵守。
一、嚴格遵守學(xué)校的一切規章制度,樹(shù)立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德,文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認真負責。
二、從業(yè)人員本著(zhù)互尊互愛(ài),齊心協(xié)力,吃苦耐勞,誠實(shí)本分的精神。
三、服從領(lǐng)導。從業(yè)人員應切實(shí)服從工作安排和調配,依時(shí)完成任務(wù),不得無(wú)故拖延或拒絕所分配的工作,不得損毀食堂形象。
四、愛(ài)護公務(wù)。食堂的一切設備,餐具有登記、有帳目,不貪小便宜,對無(wú)故損壞各類(lèi)設備、餐具者要照價(jià)賠償,偷盜食堂財物者按照有關(guān)規定處理。有下列情形之一的,追究有關(guān)人員的法律責任。
1.轉移、挪用、截留、偷盜食堂食品現象的。
2.擾亂學(xué)校食品安全生產(chǎn)、流通、經(jīng)營(yíng)秩序,危害食品安全行為,妨礙有關(guān)機構履行食品安全監督管理職責,構成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。
3.履行監管職責、預防應對重大食品安全事故職責不到位,涉嫌失職瀆職犯罪的。
4.以學(xué)生營(yíng)養改善計劃為名違規收費的。
5.學(xué)校發(fā)生食品安全事故,對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報,阻礙他人報告的`。
6.學(xué)校發(fā)生食品安全事故,未積極有效地開(kāi)展事故救援和調查處理的;拒絕、阻礙、拖延接受學(xué)校食品安全事故調查或提供虛假情況的。
7.其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。
五、保持食堂、廚房、庫房等環(huán)境衛生清潔,健全嚴格的清洗、消毒、隔離、衛生、清潔制度。徹底清除蒼蠅老鼠等,餐具應經(jīng)常消毒,垃圾要及時(shí)處理,衛生實(shí)行區域包干制,必須做到整潔清爽。確保食堂衛生符合規定的標準要求。
六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工,上崗時(shí)不得賭博、喝酒、睡覺(jué)而影響本食堂形象。按時(shí)上下班,堅守工作崗位,工作時(shí)間不得私自離職或早退,工作期間不可因私人情緒影響工作。
七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。易燃易爆物品,要嚴格按規定放置,杜絕意外的發(fā)生,食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān),設備等。管理員要經(jīng)常督促,檢查,做好防盜工作。
食堂員工規章的管理制度5
一、工作紀律
1、遵守國家法律,不違法亂紀;
2、遵守各項管理規定,服從上級工作安排,一切行動(dòng)聽(tīng)指揮;
3、準時(shí)上下班,有事提前請假;
4、熱愛(ài)本職工作,認真、積極完成任務(wù);
5、持證上崗,規范操作。
二、個(gè)人衛生
1、有健康證才能上班,定期檢查身體;
2、有病或受傷上報主管,不帶病上班;
3、穿戴整齊,不留長(cháng)發(fā),勤剪指甲,男士不留胡須,女士不戴首飾;
4、不隨地吐痰,亂扔垃圾,保持良好衛生習慣;
5、勤洗衣服,保持衛生整潔。
三、維護集團和食堂形象
1、熱愛(ài)集團、熱愛(ài)集體,維護集團,食堂的利益;
2、遵守各項規章制度,不參與“黃、賭、毒”和xxx活動(dòng);
3、遵守宿舍規定,不帶客人留宿;
4、尊敬上司,團結同事,有矛盾上報組織解決。
四、培養良好情操
1、勤儉節約,杜絕浪費;
2、品行端正,售賣(mài)公平,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;
3、拾金不昧,保持高尚情操;
4、誠信服務(wù),禮貌待客,不說(shuō)服務(wù)忌語(yǔ);
5、遵守服務(wù)規范,維護集體利益,不打聽(tīng),不泄露商業(yè)機密。
五、衛生工作
1、嚴格分用生熟廚具,未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;
2、要保持工作場(chǎng)所、設備和餐具的衛生;
3、做好衛生包干區工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;
4、按分工負責檢查加工售出的.食物是否符合衛生要求,變質(zhì)或不合格衛生要求的食品不得出售。
以上各款若有違反者,每次每項罰款5元,可多項累計。
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