- 大學(xué)生對食堂滿(mǎn)意度的調查報告 推薦度:
- 相關(guān)推薦
大學(xué)食堂調查報告(精選10篇)
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步,越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告,報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。那么什么樣的報告才是有效的呢?下面是小編幫大家整理的大學(xué)食堂調查報告,僅供參考,歡迎大家閱讀。
大學(xué)食堂調查報告 1
一、衛生問(wèn)題
衛生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一,對此我們進(jìn)行了詳細的調查。通過(guò)調查結果,我們發(fā)現,對于飯菜的衛生狀況,有72%的同學(xué)回答為“一般”,13.4%個(gè)認為“差”,只有5.6%個(gè)同學(xué)認為好;同樣的結果也出現在餐具的衛生狀況上。以上結果表明,食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先應該注意的是同學(xué)在飯菜中吃到異物的問(wèn)題已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮,希望能夠引起有關(guān)部門(mén)的重視。其次餐具的衛生狀況也是屢屢出現問(wèn)題,清洗后的餐具上常?梢园l(fā)現明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外,在環(huán)境衛生方面出現的問(wèn)題雖然較少,但有時(shí)會(huì )有桌面或地面上的垃圾未能及時(shí)地清理。
二、質(zhì)量問(wèn)題
質(zhì)量方面,我們對菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調查。
對于“菜種是否豐富的問(wèn)題”,同學(xué)們也提出了不同的意見(jiàn),沒(méi)有人選擇“豐富”,82個(gè)選擇“不豐富”,69個(gè)選擇一般,由此可以看出絕大多數同學(xué)認為食物品種并不豐富。
三、價(jià)格問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現,大多數同學(xué)的就食堂價(jià)格問(wèn)題在214份回收問(wèn)卷中,共有35人認為“較貴”,136人認為“一般”。上述結果表明,食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受,也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候,所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益,切實(shí)有效的,也希望食堂等相關(guān)部門(mén)能繼續保持。
四、服務(wù)問(wèn)題
通過(guò)這次調查,我們可以通過(guò)師傅們的服務(wù)態(tài)度及打飯速度方面看出食堂服務(wù)的優(yōu)劣。
根據問(wèn)卷我們可以清楚地看出來(lái)服務(wù)方面問(wèn)題較少,師傅們基本可以做到服務(wù)態(tài)度良好,有41%的同學(xué)對師傅們的服務(wù)態(tài)度給出了“滿(mǎn)意”的評價(jià)。由此可見(jiàn),食堂在此方面的工作還是比較令人滿(mǎn)意的。
五、秩序問(wèn)題
在我們的問(wèn)卷中,我們分別就是否擁擠的問(wèn)題及是否滿(mǎn)意打飯秩序的問(wèn)題提出了相應的問(wèn)題。調研結果表明,66.2%的人認為“十分擁擠”,16.3%的人覺(jué)得“還能接受”,選擇“不擁擠”只占8.5%,人數較少。而大多數同學(xué)比較滿(mǎn)意打飯的秩序。這就從另一個(gè)側面說(shuō)明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。
根據調查結果我們給出相對應的意見(jiàn)與建議如下:
1、衛生方面
1)蔬菜清洗干凈
從反映情況來(lái)看,部分同學(xué)認為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學(xué)們的身體健康還會(huì )大大降低學(xué)生食欲,造成就餐乃至學(xué)習生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。
2)桌子擦干凈
經(jīng)同學(xué)們反映,就餐時(shí)桌子不干凈,有時(shí)清潔工阿姨擦過(guò)后,同學(xué)們再拿紙巾擦還是不干凈。這讓人覺(jué)得心里很不舒服,建議阿姨們勤洗抹布,使同學(xué)們擁有一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
3)工作人員應帶口罩、手套,常換洗衣服
據同學(xué)們反映,食堂經(jīng)常有工作人員打飯時(shí)講話(huà),或將手指放入飯菜內,這些現象影響了同學(xué)們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時(shí)過(guò)多的交談或玩手機并且佩戴口罩、手套,保證良好的食堂就餐環(huán)境。
4)清洗、消毒餐具
多數同學(xué)反映,餐盤(pán)或筷子上多有明顯的'油污,因而懷疑餐具是否經(jīng)過(guò)清洗消毒,擔心因此而感染某些傳染病,危害健康。希望食堂方面可以在今后加強,同時(shí)在餐具車(chē)旁有放置臟污餐具地方,可以防治同學(xué)在挑到干凈餐具后,有餐具掉落后,將那些臟污餐具放回造成的二次污染。
2、質(zhì)量方面
1)時(shí)常更新菜品
同學(xué)們需要在大學(xué)度過(guò)幾年時(shí)光,過(guò)于單一的食品種類(lèi)讓同學(xué)們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種,甚至是中餐西餐兼備,定能吸引同學(xué)們前去就餐,增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長(cháng)的完善時(shí)間,不過(guò)希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
2)保證食品的新鮮
經(jīng)同學(xué)們反映,就餐時(shí)常發(fā)現飯菜是涼的,特別是米飯,可能是有部分上次剩下的米飯混在其中,有些菜品也是如此。建議食堂也加強管理監督與審查,使同學(xué)們吃上新鮮的飯菜。
3、價(jià)格方面
1)增加飯菜品種,降低飯菜價(jià)格
2)明碼標價(jià),童叟無(wú)欺
從我們的調查結果來(lái)看,同學(xué)們對有些飯菜不明碼標價(jià)的現象感到不解,他們希望可以對自己的食品消費有清楚的了解,希望食堂及有關(guān)部門(mén)予以重視。
3)分量要足
經(jīng)同學(xué)們反映,由于最近物價(jià)飛漲,飯菜的分量與從前相比明顯減少,許多同學(xué)感覺(jué)現在吃飯與原來(lái)花同樣的錢(qián),根本吃不飽,不實(shí)在了。
4)希望可以將飯菜分大分、中份、小份,以免造成不必要的浪費和損失。
4、服務(wù)方面
1)多開(kāi)幾個(gè)早餐窗口
早上我們經(jīng)常會(huì )看到食堂門(mén)口排著(zhù)長(cháng)隊等待用餐,有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調查問(wèn)卷中寫(xiě)道,早餐是一天當中最重要的一餐,學(xué)校應該確保早餐的供應量,保證學(xué)生的身體健康。因此,我們建議能多開(kāi)設早餐窗口,使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2)提供食物紙袋
在平時(shí)的生活中,我們經(jīng)常會(huì )看到同學(xué)在食堂尋找座位的現象,這一方面是就餐壓力所致,另一方面,如果提供食物袋,而不是塑料袋,應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,供應食品袋,而且最好是紙袋,更容易達到衛生、環(huán)保要求。
大學(xué)食堂調查報告 2
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據調查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂滿(mǎn)意度的調查,比較全面地了解了我校在校大學(xué)生對食堂滿(mǎn)意度的大體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
調查對象:
南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院大二、大三部分學(xué)生。
。ㄓ捎陂_(kāi)學(xué)期間,新生對于學(xué)校食堂還沒(méi)完全了解,因此此次調查未將大一學(xué)生列入其中。)
調查時(shí)間:
10月11日—10月13日確定調查計劃與執行方案
10月13日—10月16日設計問(wèn)卷,得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷 10月16日—10月18日問(wèn)卷發(fā)放與收回
10月18日—10月19日問(wèn)卷數據匯總,得出調查數據。 10月19日—10月21日得出調查報告 調查地點(diǎn):南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院
調查方法:
采取問(wèn)卷調查和分層抽樣的方法。男女比例1:1,大二、大三比例為1:1。其中,大二男生10份,女生10份;大三男生10份,女生10份。 調查樣本:發(fā)放問(wèn)卷40份,收回有效問(wèn)卷40份。
調查目的:
了解了我校在校大學(xué)生對食堂滿(mǎn)意度的大體情況,并且針對食堂存在的問(wèn)題提出有效的方案,從而改善食堂環(huán)境,吸引更多的學(xué)生在食堂聚餐。
調查結果與分析:
1、從圖表中能看出男生傾向于2食堂,女生傾向于1食堂,而且都積聚于一樓;把調查者根據在食堂用餐的天數劃分為4個(gè)類(lèi)別后,可清楚地看出絕大部分人還是選擇在學(xué)校食堂消費。
2、我們調查了20名男生和20名女生,發(fā)現對食堂滿(mǎn)意度調查與性別無(wú)關(guān)。而且從調查結果來(lái)看,同學(xué)們總體對食堂印象不好,絕大部分人對學(xué)校食堂是感到不滿(mǎn)意的。
3、食堂飯菜滿(mǎn)意度:
對于價(jià)格,口味,營(yíng)養性,新鮮度和·美觀(guān)度是感到不太滿(mǎn)意的,其中營(yíng)養性,價(jià)格和新鮮度的分數最低,所以食堂應該著(zhù)重改善飯菜的價(jià)格,營(yíng)養性和新鮮度。
4、食堂服務(wù)滿(mǎn)意度:
可以看出學(xué)生對食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿(mǎn)意,所以食堂應該想辦法解決這兩個(gè)方面的問(wèn)題,以滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
5、食堂衛生滿(mǎn)意度:
從調查結果中可以看出學(xué)生對桌椅衛生感到不滿(mǎn)意的同時(shí),對于其他方面也只是一般,所以食堂應該在提高桌椅衛生的前提下,加強各方面的衛生,這樣才能吸引更多的.學(xué)生在食堂就餐。
6、食堂環(huán)境滿(mǎn)意度:
從上圖可以看出學(xué)生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂(lè )項目(如播放的電視節目)感到不太滿(mǎn)意,而對就餐秩序和裝飾風(fēng)格則持一般的態(tài)度。
7、滿(mǎn)意度綜合測評:
下圖是對食堂四個(gè)方面的評分,從圖中可以看出學(xué)生對服務(wù)質(zhì)量最滿(mǎn)意,其次是衛生狀況,然后是用餐環(huán)境氛圍,最后是飯菜,所以食堂應該著(zhù)重于對飯菜方面的改善。結論:
通過(guò)以上各方面的調查分析,我們充分了解了學(xué)生對食堂的滿(mǎn)意程度。讓學(xué)校了解到他們的不足,以便學(xué)校日后進(jìn)行改善,給學(xué)生提供良好的聚餐環(huán)境。在調查后,我們可以得出以下幾點(diǎn)結論:(1)學(xué)生對食堂服務(wù)是比較滿(mǎn)意的,對食堂飯菜是最不滿(mǎn)意的
。2)在食堂飯菜中,學(xué)生對飯菜的營(yíng)養性,價(jià)格和新鮮度感到不滿(mǎn)意
。3)在食堂服務(wù)中,學(xué)生對食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿(mǎn)意
。4)在食堂衛生中,依舊特別提到桌椅的干凈問(wèn)題,除此外各方面的衛生都有怠于提高
。5)在食堂環(huán)境方面,學(xué)生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂(lè )項目(如播放的電視節目)感到不太滿(mǎn)意
建議:
一、食堂飯菜:
1、降低食堂飯菜的價(jià)格,增加菜的種類(lèi)
2、增加飯菜的營(yíng)養性,注重學(xué)生營(yíng)養的全方面發(fā)展
3、提高食堂飯菜的新鮮度,比如購用新鮮食材,或加大保存力度
二、食堂服務(wù):
1、增加食堂的服務(wù)窗口,減少學(xué)生的等候時(shí)間
2、增添食堂的服務(wù)人員,保持食堂桌椅的衛生
三、食堂衛生:
提高食堂衛生人員的素質(zhì),加強對食堂各方面衛生的管理
四、食堂環(huán)境:
1、用食堂電視播放一些大家喜歡的節目(如一些綜藝節目和體育節目等)
2、夏天開(kāi)電風(fēng)扇,冬天提前掛上門(mén)簾,做好夏冬的降溫保暖措施
大學(xué)食堂調查報告 3
調查時(shí)間:
調查地點(diǎn):
調查方法:發(fā)放問(wèn)卷
一、課題的確定
我們小組成員決定找一個(gè)關(guān)于校內的.更貼近我們生活的課題,同時(shí)在我們學(xué)校食堂現在浪費現象比較嚴重,而且衛生狀況也不是很盡如人意,所以我們選擇了課題 “內科大學(xué)生食堂飯菜浪費情況調查分析”,希望能使浪費情況有所改善,同時(shí)能對食堂的飯菜質(zhì)量和衛生狀況有所影響。
二、調查方法及對象
(1)通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷的方式對在校學(xué)生進(jìn)行隨機調查,了解大家平時(shí)有無(wú)浪費情況,以及對飯菜浪費情況的一下看法。發(fā)放問(wèn)卷50份,收回46份。
(2)通過(guò)問(wèn)卷形式對食堂的餐具回收、衛生等工作人員進(jìn)行調查,了解飯菜浪費的具體情況。問(wèn)卷由口頭形式進(jìn)行調查,共發(fā)放問(wèn)卷(2)25份,有效問(wèn)卷21份。
三、調查結果簡(jiǎn)述
大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂,很多同學(xué)承認有過(guò)倒掉剩余飯菜的情況,但大部分同學(xué)認為自己并非浪費,而是食堂的飯菜質(zhì)量不好,對食堂的衛生情況也不滿(mǎn)意,并且反應食堂飯菜價(jià)格偏高。據食堂工作人員介紹,食堂飯菜的浪費情況非常嚴重,且女生占到大部分。(詳細結果見(jiàn)調查問(wèn)卷數據統計表)
四、調查結果分析
(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂,只有21.7%的學(xué)生沒(méi)有浪費過(guò)飯菜,其他人都承認有過(guò)浪費情況,據食堂工作人員介紹浪費飯菜的學(xué)生中80%是女生。
(2)45.6%的學(xué)生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好,32.6%的學(xué)生認為是飯菜不合自己口味,只有4.3%的學(xué)生認為飯菜給的太多,自己吃不完。
(3)當扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認為不怨自己,飯菜質(zhì)量問(wèn)題,不得不扔,47.8%的同學(xué)認為有時(shí)是自己的原因,覺(jué)得很可惜,但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺(jué)得很可惜。41.3%說(shuō)條件允許的話(huà)會(huì )把剩下的飯菜打包。
(4)對于限 制飯菜浪費21.7%的同學(xué)認為應宣傳教育,讓同學(xué)們知道糧食來(lái)之不易,63%的同學(xué)認為應提高食堂廚師的烹飪技術(shù)。
(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費行為,47.8%的同學(xué)換著(zhù)花樣吃,始終保持對食物的新鮮感,45.6%的`同學(xué)每天少打飯,以減少自己的浪費行為。
五、論文
人常言,浪費時(shí)間就是浪費生命,可是浪費糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結晶,浪費糧食的行為是可恥的,是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標語(yǔ)隨處可見(jiàn):粒粒皆辛苦,請珍惜糧食等。但浪費現象總是絲毫未減,這種“不可取”正不斷進(jìn)行著(zhù)。
每天在食堂吃完飯后,只要看一下餐廳的剩飯桶,總會(huì )看到桶里倒滿(mǎn)了白花花的米飯,還有肉片、蔬菜……據工作人員說(shuō),每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見(jiàn)我們學(xué)校飯菜浪費現象確實(shí)嚴重。一些同學(xué)是基于什么原因,倒掉這么多沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題的飯菜呢?我們對這一現象進(jìn)行了調查 。發(fā)現除少數是因為身體不適胃口不好造成的,多數同學(xué)是態(tài)度問(wèn)題。
“吃不下!笔俏覀兊玫降淖疃嗟幕卮。食堂定量售賣(mài),同學(xué)們完全可以根據自己的情況決定飯量,為什么要多買(mǎi)呢?采訪(fǎng)中,多數同學(xué)對我們的關(guān)注表示不解,他們認為,倒剩飯菜不只是自己的問(wèn)題,我們應該去找食堂去解決飯菜質(zhì)量問(wèn)題,并且浪費那么一兩粒米,或者一兩斤蔬菜,是無(wú)所謂的,首先經(jīng)濟上不會(huì )造成需要估量的損失。那么,我們不妨假想每日每位同學(xué)浪費1克米,全校20000名同學(xué)來(lái)算,一個(gè)月就將近浪費600000克米,一個(gè)月如此,那么兩個(gè)、三個(gè)……集結起來(lái)是一個(gè)什么數字呢?
大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費的電量足夠一個(gè)普通家庭用58年!
而與此同時(shí),學(xué)校里有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來(lái)自貧困地區的學(xué)生,每天要做兼職來(lái)?yè)Q取自己的生活費,還要把錢(qián)寄給家里補貼家用,他們每天都要嚴格控制自己的生活費,從來(lái)不會(huì )浪費一粒糧食。
大學(xué)食堂調查報告 4
一、前言
古人云“民以食為天”, 生在學(xué)校生活,一天三餐是最基礎的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù),F將部分有代表性的調查結果報告如下。
通過(guò)對調查結果的認真分析,我們發(fā)現同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿(mǎn)意的,但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學(xué)們比較希望我們能通過(guò)這次調研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和意見(jiàn),了解食堂問(wèn)題的具體情況。各項數據表明,我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題,并且這些問(wèn)題已經(jīng)在學(xué)生當中造成了一定的負面影響。
二、調查方式方法
本次調查采用隨機抽樣調查法進(jìn)行調查。分別向大一8人,大二31人,大三1人發(fā)出問(wèn)卷40份,回收40份,有效問(wèn)卷40份,回收率100%,有效回收率100%。(如圖)另外我們向四名食堂工作人員開(kāi)展訪(fǎng)談工作,利用訪(fǎng)談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細信息
三、問(wèn)題分析
我們通過(guò)調查,我們認為校食堂問(wèn)題主要表現在以下幾個(gè)方面:
1、 衛生問(wèn)題
衛生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一,對此我們進(jìn)行了詳細的調查。通過(guò)調查結果,我們發(fā)現,對于飯菜的衛生狀況,有47.5%的同學(xué)回答為“一般”,有30%個(gè)同學(xué)認為“勉強可以”,7.5%個(gè)認為“差”,只有15%個(gè)同學(xué)認為“好”;以上結果表明,食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次,桌面上的殘留物并沒(méi)有及時(shí)清理干凈;最后,食物并不是完全新鮮和熟透。
2、 質(zhì)量問(wèn)題
質(zhì)量方面,我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調查。 對于“菜種是否豐富的問(wèn)題”,同學(xué)們也提出了不同的意見(jiàn), 6人選擇“豐富”,21個(gè)選擇“不豐富”,13個(gè)選擇一般,由此可以看出絕大多數同學(xué)認為食物品種并不豐富。
3、 價(jià)格問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現,大多數同學(xué)的.就食堂價(jià)格問(wèn)題在40份回收問(wèn)卷中,共有18人認為“較貴”,21人認為“一般”,1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”,8人消費在“10―15元”,24人消費在“15―20元”,4人消費在“20元以上”。在伙食費占學(xué)生個(gè)人消費的總費用中調查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”,9個(gè)學(xué)生占“60%-70%”,12個(gè)學(xué)生占“70%―80%”,6個(gè)學(xué)生占 “80%―90%”問(wèn)卷中上述結果表明,從以上數據可以看出,學(xué)生在食堂的消費占學(xué)生個(gè)人消費較重的比例,因此學(xué)生對學(xué)校食堂的價(jià)格問(wèn)題較為關(guān)心,食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受,也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候,所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益,切實(shí)有效的,也希望食堂等相關(guān)部門(mén)能繼續保持。在此次調查中,食堂提供免費湯水,80%的被調查者認為比較合理,且尤以大食堂二樓為突出,且比較適合大眾口味。
4、 服務(wù)問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現,大多數同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見(jiàn),2人表示“非常滿(mǎn)意”,23人表示“比較滿(mǎn)意”15人 表示“一般”。說(shuō)明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數同學(xué)的要求,其中2但同時(shí)也存在著(zhù)一些問(wèn)題,我們在開(kāi)放式題目中的調查顯示食堂工作人員會(huì )存在打飯速度慢,男女區別對待,偶爾出現打錯卡的狀況,在調查中,會(huì )出現以下?tīng)顩r:
1) 早餐窗口太少 。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問(wèn)題,我們經(jīng)常會(huì )看到食堂門(mén)口排著(zhù)長(cháng)隊等待用餐,有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調查問(wèn)卷中寫(xiě)道,早餐是一天當中最重要的一餐,學(xué)校應該確保早餐的供應量,保證學(xué)生的身體健康。因此,我們學(xué)委會(huì )建立能多開(kāi)設早餐窗口,使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2) 提供食物紙袋
在平時(shí)的生活中,我們經(jīng)常會(huì )看到同學(xué)在食堂尋找座位的現象,這一方面是就餐壓力所致,另一方面,如果提供食物袋,并允許同學(xué)帶走食物,應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,供應食品袋,而且最好是紙袋(更容易達到衛生要求且環(huán)保)。
3) 免費湯應及時(shí)補充
由于食堂專(zhuān)門(mén)賣(mài)湯的窗口較少,多數同學(xué)選擇打免費湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺(jué)得免費湯數量不足 ,小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面
統計結果可以發(fā)現,同學(xué)門(mén)來(lái)自五湖四海,口味不大相同。對食堂工作人員來(lái)說(shuō)也是一大問(wèn)題。通過(guò)我們的問(wèn)卷調查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜,16個(gè)同學(xué)口味偏咸,14個(gè)同學(xué)口味偏辣,1個(gè)同學(xué)口味偏酸?梢钥闯龃蠖鄶低瑢W(xué)口味偏咸,占40%的比例,偏辣其次,數據為14%。
通過(guò)調查,不難發(fā)現存在眾多的問(wèn)題。在對食堂的問(wèn)卷調查中,我們總結了一些結論,具體有以下幾點(diǎn):
1.食堂的衛生狀況不是很好。首先,一二三樓的餐具不是很干凈,并未采取什么消毒措施,甚至有時(shí)候洗過(guò)的餐具,如勺子、筷子等,上面還有殘留的飯菜。其次,食堂飯菜本身的衛生就不是很好,特別是涼拌菜一類(lèi),有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現不該出現的東西,比如抹布片和頭發(fā)等。再者,食堂里蒼蠅滿(mǎn)天飛。這似乎有點(diǎn)夸張,但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂:一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅,并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是,炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味,然后又直接放到鍋里去炒菜,這畢竟是不衛生的。再一個(gè)就是食堂總體衛生程序不好。
2.食堂飯菜質(zhì)量存在問(wèn)題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣(mài)的包子中做餡兒;二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況;三是菜的質(zhì)量不佳,蔬菜不鮮,肉類(lèi)已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3.在刷卡過(guò)程中,學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過(guò)程中,很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠,一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時(shí),飯菜量均較少。而在打飯高峰期過(guò)后,會(huì )因擔心不夠賣(mài)而少給飯菜,最明顯的還是出現在漲價(jià)后,飯菜給的數量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用,得自己洗刷餐具等。
4.本校食堂飯菜價(jià)格過(guò)高。從被調查數據來(lái)看,本校學(xué)生多數來(lái)自農村,家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來(lái)度日。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區大多低于實(shí)價(jià),且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少,且光蔬菜價(jià)格都接近某些
所謂的蔬菜價(jià)格。
5.菜的品種過(guò)于單一。一是菜的種類(lèi)過(guò)于單一,在一個(gè)季節甚至是半個(gè)學(xué)期內,幾乎每天都是一樣的菜,口味也不多樣,特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類(lèi)過(guò)少,油炸東西較多,導致?tīng)I養的缺乏;三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一,且口味不佳,供湯數量不夠。
6.食堂就餐時(shí)間安排不當。非雙休日還可以,就是雙休日,且特別是冬天,食堂開(kāi)飯時(shí)間都較晚,且品種銳減,衛生打掃無(wú)非雙休日次數多。
當然除此以外,學(xué)生方面也存在諸多問(wèn)題。首先是,學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊,甚至是相互推拉,導致學(xué)生關(guān)系不和;其次,學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況,甚至到處亂扔。再次,學(xué)生對食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重,甚至有過(guò)激行為。但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),學(xué)校食堂本身的問(wèn)題更為根本。通過(guò)對存在的問(wèn)題的了解,發(fā)現存在很多問(wèn)題,并且有待改進(jìn)。至于其出現的原因,應該還是體制的問(wèn)題。由于近年來(lái)全國學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì )和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問(wèn)題,而由此帶來(lái)了一些問(wèn)題,就是是學(xué)校后勤部門(mén)既沒(méi)有了公益性的性質(zhì),也沒(méi)有形成激烈的競爭,而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。
四、對策及建議
具體建議如下:
1.學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應慎重,價(jià)格應貼合大眾的需求。應該適當增加菜肉樣式及變換,改變菜品單一狀況,且要符合大眾口味。還要適當降低價(jià)格幅度及增加飯菜份量,應讓利于學(xué)生,讓同學(xué)吃的滿(mǎn)意放心。再者學(xué)校還應建立一套嚴格的價(jià)格監督管理體系,應公布市場(chǎng)上的大米、蔬菜、肉類(lèi)的價(jià)格,最好在菜旁邊顯示價(jià)格,讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價(jià)信息,做到公平公正公開(kāi)
2服務(wù)質(zhì)量應改善。一是學(xué)校應建立一定的質(zhì)量監管體系,對食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監控,應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛生安全管理制度,并對工作人員個(gè)人衛生制度嚴格要求,嚴格做好餐具消毒工作,改善就餐環(huán)境。除此之外,服務(wù)人員應有服務(wù)理念,全心全意為大學(xué)生服務(wù),學(xué)校也應加強宣傳及教育。
3.學(xué)校應建立一個(gè)學(xué)生對食堂的監控組織,使得學(xué)生能及時(shí)反映一見(jiàn)到食堂,并形成一定的例會(huì )機制,對食堂進(jìn)行監管,增加同學(xué)的知情權,參與到食堂的日常管理工作中,使食堂管理更加公開(kāi)化、透明化。還可以設立一個(gè)建議箱,一個(gè)星期收取一次,與食堂積極溝通,并請食堂予以應答。
4.食堂應根據學(xué)生需求適當增加菜的品種,建議營(yíng)養搭配,可以增加一些地方小吃,且適當購進(jìn)餐具以作備用,這樣既可以解決菜品問(wèn)題也可以適當緩解碗筷衛生問(wèn)題,可以進(jìn)一步滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
5.雖然后勤部門(mén)已經(jīng)實(shí)現了社會(huì )化和商業(yè)化,但還是缺少競爭機制,并可以讓學(xué)生對食堂進(jìn)行定期或不定期的評比活動(dòng),評比結果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映,從而建立獎懲制度,進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。
6.學(xué)生也應該加強自己的修養。作為一個(gè)現代的大學(xué)生,在公共場(chǎng)合應要有文明禮貌的行為,用餐后,自覺(jué)帶走餐盤(pán),要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感,提高自身素質(zhì),營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。
五、結語(yǔ)
食堂問(wèn)題在現代大學(xué)中具有重要地位,它直接影響到了學(xué)校的正常運行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來(lái)方便和好處,而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此,我們應對其充分重視,學(xué)校應貫徹“為了學(xué)生的一切,一切為了學(xué)生”的理念,而恰恰食堂就是體現這種理念的首要部門(mén)。只有把困擾學(xué)生的食堂問(wèn)題解決了,我們才能更好地建設和諧校園。這對于每一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事,解決了吃飯問(wèn)題,學(xué)生才能專(zhuān)心地學(xué)習,形成良好的學(xué)習氛圍,對整個(gè)學(xué)校建設來(lái)說(shuō),才能真正地構建好社會(huì )主義和諧校園。希望廣大師生齊心協(xié)力,把我們的食堂建設得更加完善,為我校在20xx年順利通過(guò)評估添籌加碼,為努力構建好社會(huì )主義和諧校園貢獻力量
大學(xué)食堂調查報告 5
調 查 人:xx
指導教師:xx
調查對象:食堂的就餐學(xué)生
調查方式:采訪(fǎng)、上網(wǎng)搜集資料等
一、調查背景
學(xué),F有在校學(xué)生7000余人,到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習狀況。然而,據調查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢必會(huì )影響到學(xué)校的正常運行。
為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的.生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現將我校食堂情況作如下調查。
二、調查內容:
。1)菜品方面:
、 對于菜品價(jià)格,70%的學(xué)生認為能夠承受。30%的學(xué)生認為價(jià)格偏高,其中,10%的學(xué)生認為葷菜的價(jià)格太高。
、 食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現菜品重復的現象。
、 菜品口味單一,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。
。2) 服務(wù)方面:
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中,40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認可和接受,60%的學(xué)生認為不滿(mǎn)意。究其不滿(mǎn)意的原因,表現為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確,偏少;刷卡錯誤次數多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問(wèn)題。
。3) 衛生方面:
關(guān)于食堂整體衛生滿(mǎn)意程度的調查顯示:50%的學(xué)生認為食堂衛生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認為一般,10%的學(xué)生認為滿(mǎn)意,10%的學(xué)生認為很差。其中問(wèn)題有:
、偈程眯l生管理不規范,責任心不強,清洗力度不夠。
、谟貌烷g異味較濃。
、蹅(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。
、苁程檬业匕遢^滑,部分地方存有積水,周?chē)h(huán)境衛生較差。
。4)餐卡方面:
在被調查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯卡的現象發(fā)生比例高;對充錢(qián)數的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
三、調查總結:
在此次調查中,說(shuō)明我們食堂在很大方面,存在著(zhù)不容忽視的問(wèn)題,值得我們去深思,F針對上述情況提出如下建議,希望對食堂改進(jìn)有所幫助。
。1) 以“城鄉環(huán)境綜合整治”為契機,徹底做好食堂內部和外部衛生,創(chuàng )造良好的就餐環(huán)境。
。2) 制定完善的激勵機制,加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵,表現較差的給予處罰,直至開(kāi)除。
。3) 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛生。并由專(zhuān)人負責驗收。
。4) 根據學(xué)生的需求,適時(shí)調整相應的菜品價(jià)格和種類(lèi)。
。5) 停止使用一次性木塊或竹筷
大學(xué)食堂調查報告 6
調查目的:
了解大學(xué)生對食堂的滿(mǎn)意程度
調查對象:
科創(chuàng )學(xué)院在校大學(xué)生
調查項目:
食堂的滿(mǎn)意度
調查范圍:
科創(chuàng )學(xué)院在校大學(xué)生
調查時(shí)間:
20xx年5月28日到5月30日
調查形式:
問(wèn)卷調查
調查方法:
問(wèn)卷
抽樣方法:
隨機抽樣
樣本概況:
共發(fā)放320份問(wèn)卷,收回有效問(wèn)卷308份。
經(jīng)我組全體組員的又在2小時(shí)的數據的統計,現將部分有代表性的調查結果報告如下:
一、有關(guān)飯菜情況:
1、同學(xué)們對食堂的飯菜種類(lèi)的豐富的反映程度:64%的同學(xué)認為品種比較單一,18%的同學(xué)認為一般,12%的同學(xué)認為種類(lèi)缺乏,6%的同學(xué)認為豐富。
2、食堂的保溫情況:56%的同學(xué)認為偶爾不夠熱,19%的同學(xué)認為經(jīng)常碰上冷飯菜,17%的人不太注意,8%的同學(xué)認為做得好。
3、食堂師傅打的飯菜份量情況:44%的同學(xué)認為比較少,40%的同學(xué)認為基本可以,13%的同學(xué)認為完全不夠,3%的同學(xué)認為足夠。
4、食堂的飯菜口味情況:61%的同學(xué)認為一般,20%的同學(xué)認為不滿(mǎn)意,13%的`同學(xué)滿(mǎn)意,4%的同學(xué)非常不滿(mǎn)意,2%的同學(xué)非常滿(mǎn)意。
二、有關(guān)食堂價(jià)格情況:
1、同學(xué)們平均在食堂的花銷(xiāo)情況:38%的同學(xué)為8-10元,28%的同學(xué)為6-8元,18%的同學(xué)6元以下,16%的同學(xué)10以上。
2、同學(xué)們對現食堂價(jià)格的反映情況:59%的同學(xué)認為較貴,但比外面便宜,29%的同學(xué)認為可以接受。10%的同學(xué)難以承受,2%的同學(xué)認為便宜。
3、對學(xué)校的食堂公開(kāi)蔬菜的價(jià)格的看法:46%的同學(xué)認為基本沒(méi)有用。34%的同學(xué)認為比較有用。10%的同學(xué)認為完全沒(méi)用,10%的同學(xué)認為有用。
4、學(xué)校食堂浪費現象的狀況:48%的同學(xué)認為一般,31%的同學(xué)認為比較嚴重,13%的同學(xué)認為比較節約,6%的同學(xué)認為極其嚴重,2%的同學(xué)認為基本不浪費。
三、有關(guān)食堂衛生的情況:
1、食堂的飯菜衛生狀況:40%的同學(xué)認為 23%的同學(xué)認為不干凈,5%的同學(xué)認為很干凈。
2、食堂工作人員的衛生狀況:47%的同學(xué)認為一般,32%的同學(xué)認為勉強可以,一般,32%的同學(xué)認為勉強可以,16%的同學(xué)認為不干凈,5%的同學(xué)認為很干凈。
3、就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣:46%的同學(xué)認為還可以,43%的同學(xué)認為不怎么樣,8%的同學(xué)認為很差,3%的同學(xué)認為很好。
4、在學(xué)校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物:69%的同學(xué)偶爾,15%的同學(xué)認為幾乎沒(méi)有,12%的同學(xué)認為經(jīng)常,4%的同學(xué)認為沒(méi)有。
四、食堂的服務(wù)態(tài)度、秩序及監督:
1、食堂師傅的服務(wù)態(tài)度感覺(jué)如何:45%的同學(xué)認為一般,26%的同學(xué)認為比較滿(mǎn)意,16%的同學(xué)認為不滿(mǎn)意,8%的同學(xué)認為非常滿(mǎn)意,5%的同學(xué)認為非常不滿(mǎn)意。
2、覺(jué)得食堂的秩序怎么樣:45%%的同學(xué)認為一般,28%的同學(xué)認為良好,18%的同學(xué)認為較差,9%的同學(xué)認為非常好。
3、是否知道食堂有監督組織:58%的同學(xué)不知道,28%的同學(xué)知道,14%的同學(xué)認為成不成立都行。
五、建議
根據對調查結果的整理和認真分析,我們小組針對上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議:
1、大學(xué)生要提高自身修養,養成良好的衛生習慣
大學(xué)生要養成良好的衛生習慣,打飯自覺(jué)排隊,自覺(jué)使用一卡通。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一般都沒(méi)有自覺(jué)遵守的,有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的排隊習慣,但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會(huì )、學(xué)管會(huì )、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊,送回用完后的餐盤(pán),同學(xué)們也會(huì )自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣,不僅食堂吃飯有秩序了,也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。
2、食堂的服務(wù)人員要嚴格遵守衛生標準,進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛生和質(zhì)量
建議如下:
第一,食堂飯菜的選料要好,無(wú)變質(zhì)食品。
第二,米、菜一定要洗干凈。
第三,豐富菜品品種,努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國各地,各地方的口味、飲食習慣都不一樣,我們建議學(xué)校食堂可以區分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。
第四,要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓。評選出每周服務(wù)明星,以資獎勵。
3、學(xué)校要加強監管,建立獎罰機制
我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查,設立投訴信箱,狠抓衛生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛生服務(wù)人員給予嚴厲懲罰
4、培養學(xué)生良好的飲食習慣,在學(xué)生當中提倡健康按時(shí)飲食
很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病,其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì )只是我處于低血糖狀態(tài)下,這樣會(huì )影響我們一天精神狀態(tài),長(cháng)期不吃早餐會(huì )影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥,平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法,不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體,為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,學(xué)校要加強健康飲食的宣傳,提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
六、結尾
經(jīng)過(guò)這次的調查,我組的成員露出了成功的微笑及展現戰勝困難的決心和信心。明白了團隊靈魂之所在,上下一心、團結一致、其利斷金。最后,我組希望全校人人都能參與進(jìn)來(lái),大家攜手共建美好和諧的科創(chuàng )校園。
大學(xué)食堂調查報告 7
根據市教育局《關(guān)于在全市中小學(xué)校開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作的`通知》文件和《關(guān)于開(kāi)展中小學(xué)生中小學(xué)食堂衛生安全專(zhuān)項整治工作的通知》文件精神,我校于20xx年xx月xx日下午開(kāi)展了食堂食品安全專(zhuān)項整治工作,現將我校的食堂食品安全專(zhuān)項整治工作情況總結如下:
一、領(lǐng)導重視,全面部署。
學(xué)校領(lǐng)導高度重視食堂食品安全,校長(cháng)劉校長(cháng)親自抓,并帶頭對本次學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作進(jìn)行布置。學(xué)校食堂從業(yè)人員和從業(yè)人員都是衛生安全專(zhuān)職人員,具體負責食品安全工作,并要求學(xué)校食堂工作人員做好食品原料采購、食品加工、餐具消毒等方面工作。在這次活動(dòng)中,我校全體師生員工認真學(xué)習文件精神,統一思想,提高認識,明確職責,強化責任,確保了整個(gè)活動(dòng)有序有效開(kāi)展。
二、精心部署、落實(shí)責任。
學(xué)校召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì )議,對本次專(zhuān)項整治工作進(jìn)行安排部署,要求學(xué)校食堂工作人員認真學(xué)習文件精神,統一思想,提高認識,明確職責,強化責任,確保了整個(gè)活動(dòng)有序開(kāi)展。
三、活動(dòng)開(kāi)展有效,效果明顯。
我校食堂是學(xué)校食堂,學(xué)校食堂從業(yè)人員要求每位從業(yè)人員做好食品原料采購和食品加工、餐具消毒等方面工作。
四、食堂內外相互協(xié)調溝通。
五、食品安全宣傳教育工作。
學(xué)校食堂從業(yè)人員要求每一位從業(yè)人員要深刻學(xué)習文件精神,強化食品安全宣傳教育,增強學(xué)生的自我保健意識。在本次活動(dòng)期間學(xué)生食堂內外相互協(xié)調溝通,相互配合,相互支持,確保了本次活動(dòng)有序開(kāi)展。
大學(xué)食堂調查報告 8
為了切實(shí)加強食堂管理工作,提高廣大師生的就餐安全意識和自我防護能力,營(yíng)造一個(gè)安全、文明的就餐環(huán)境,根據學(xué)校食堂的實(shí)際情況,在上級領(lǐng)導的指導和各部門(mén)的配合下,結合我校實(shí)際情況,我校食堂在開(kāi)展食堂從業(yè)人員食品安全培訓方面開(kāi)展了全員培訓工作,取得了良好的效果,現將培訓工作開(kāi)展情況作如下匯報:
一、領(lǐng)導重視,培訓計劃周密
學(xué)校高度重視食堂管理工作,成立了由校長(cháng)任組長(cháng),副校長(cháng)為副組長(cháng),各科室負責人和食堂工作人員為成員的食品安全專(zhuān)項培訓工作領(lǐng)導小組,制定了食堂管理制度、工作職責、規范、措施、獎懲等,為了使專(zhuān)項培訓活動(dòng)達到預期目標,食堂管理人員認真研究,制定了切實(shí)可行的學(xué)習方案,確定了學(xué)習內容、時(shí)間、內容、效果四要素,為全員參與,全員培訓工作的開(kāi)展奠定了基礎。
二、認真研究,制定切實(shí)可行的學(xué)習計劃
為了使學(xué)員能夠及時(shí)的掌握各個(gè)部門(mén)食堂工作的重心,確保學(xué)員能夠及時(shí)的消化、吸收,為進(jìn)一步提高食堂工作質(zhì)量奠定了理論基礎,我校在培訓中,采取了集中與分散相結合的方式。培訓時(shí)間為兩個(gè)月。在學(xué)校領(lǐng)導和各部門(mén)負責人的'安排下,學(xué)校領(lǐng)導和各科室負責人到實(shí)地參加了為期兩天的培訓,使大家對各崗位有了更深入的認識。
三、認真學(xué)習,深層次、全方位、全過(guò)程的學(xué)習
在學(xué)員的培訓方式上采取以會(huì )代訓,小組自學(xué),理論學(xué)習等多種形式,學(xué)習內容主要以理論學(xué)習和食品安全法規、食品安全法規、食品安全知識、食品加工安全、食品衛生安全、食品安全的現狀、如何開(kāi)展工作、如何加強自身的學(xué)習、如何提高食品安全的管理水平為主,并且還進(jìn)行相應的案例分析,使學(xué)員對食品安全、衛生、加工安全以及健康食品的現狀有了更深入的了解,使他們的知識面更廣闊、知識結構更完整、更全面。
四、采取靈活多樣的學(xué)習方式
學(xué)習時(shí)間為兩天,分別為學(xué)習內容,即:食堂衛生、飲食衛生,采取集體學(xué)習與個(gè)人學(xué)習相結合的方式,學(xué)員自學(xué)與集中學(xué)習相結合,理論學(xué)習和食堂實(shí)踐學(xué)習相結合,采取專(zhuān)題講座、實(shí)操、案例培訓等方式。
五、認真做好食堂管理工作
食品從業(yè)人員每餐必須做好一次面食留樣,保證留樣率達100%,做到了食品留樣的規范化管理。
大學(xué)食堂調查報告 9
大學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧的因素,這種現狀如果任其發(fā)展的話(huà),勢必會(huì )阻礙學(xué)校的正常運行,為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù),F將部分有代表性的調查結果報告如下。
一、飯菜價(jià)格
近來(lái)由于物價(jià)上漲,20xx年以來(lái),我校食堂的飯菜價(jià)格連續上漲,學(xué)生對食堂漲價(jià)的行為心中存在抵觸情緒,直到20xx年初稍微降價(jià)后才頗為平息。在此次調查中,90%的學(xué)生還是認為食堂的飯菜價(jià)格過(guò)高,7%的學(xué)生認為食堂價(jià)格一般,僅有3%的學(xué)生認為食堂價(jià)格合理。
二、食堂衛生
關(guān)于食堂衛生滿(mǎn)意程度的反映是: 50%的學(xué)生認為學(xué)校食堂的衛生狀況有待改進(jìn),31%的同學(xué)認為一般,6%的同學(xué)認為很差,而僅有13%的學(xué)生認為滿(mǎn)意。
三、飯菜質(zhì)量
學(xué)生對飯菜質(zhì)量的評價(jià)是:14%的學(xué)生經(jīng)常打到隔夜飯菜,65%的學(xué)生的偶爾打到隔夜飯菜, 21%的學(xué)生沒(méi)有打到過(guò)隔夜飯菜;而關(guān)于有蟲(chóng)子或頭發(fā)的飯菜,則有17%的學(xué)生經(jīng)常打到,有69%的學(xué)生偶爾打到,而僅有14%的學(xué)生沒(méi)有打到過(guò)。
四、食堂服務(wù)
45%的學(xué)生認為食堂的服務(wù)有待提高,有47%的學(xué)生認為還可以,7%的學(xué)生認為較好,1%的學(xué)生認為很好。
本校食堂是刷卡消費,有38%的學(xué)生有被刷錯卡1—2次的經(jīng)歷,有24%的學(xué)生有被刷錯卡3此以上的經(jīng)歷,總之,有88%的學(xué)生都曾有過(guò)被誤刷卡的經(jīng)歷,而僅有12%的學(xué)生沒(méi)有被刷錯卡的經(jīng)歷。
五、菜的品種
20%的學(xué)生認為食堂的菜的品種“菜樣少”,56%的學(xué)生認為“更新慢”,21%的認為“一般”,僅有3%的認為“滿(mǎn)意”
六、關(guān)于就餐用具
在20xx年末,在食堂門(mén)口有一張倡議書(shū)這樣寫(xiě)到:“鑒于學(xué)生條件有限,其他大學(xué)都給學(xué)生提供餐具,就餐后收回清洗消毒,而快餐盒既浪費錢(qián)財,又破壞環(huán)境,因此,堅決建議本校像其它高校一樣提供就餐餐具!钡h后未果,但這個(gè)倡議書(shū)所提出的兩點(diǎn)都是正確的`,學(xué)校食堂的統計數據是本校學(xué)生每年消費20余萬(wàn)元的快餐盒,為實(shí)現環(huán)境保護,國家也下發(fā)了不準使用快餐盒的通知,于是,本次調查中,有69%的學(xué)生在吃飯時(shí),先到食堂而沒(méi)有碗筷的情況下,會(huì )選擇用快餐盒。
在此次調查中,還有眾多的結果數據,但這里僅列舉一些典型的數據來(lái)說(shuō)明我們食堂的現狀,在很大范圍內,還存在很多不容忽視的情況,如學(xué)生在食堂的插隊、剩菜剩飯的浪費等等,這些調查結果是值得反思,但在這里我們僅做描述性的介紹,以供讀者真實(shí)、客觀(guān)的了解本校食堂的現狀。
大學(xué)食堂調查報告 10
一、調查背景
學(xué),F有在校學(xué)生12000余人,到食堂就餐人次每天在8000余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習狀況。然而,據調查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢必會(huì )影響到學(xué)校的正常運行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現將我校食堂情況作如下調查。
二、調查內容
。1)飯菜價(jià)格:在此次調查中,近58%的同學(xué)認為食堂飯菜價(jià)格合理,39%的同學(xué)認為食堂的飯菜價(jià)格偏高,而認為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占3%。由此可見(jiàn)大部分同學(xué)對食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。
。2)飯菜質(zhì)量:近58%的同學(xué)認為食堂的飯菜質(zhì)量很高,他們從沒(méi)吃過(guò)變質(zhì)的.飯菜,僅有6.45%少數的同學(xué)吃到過(guò)變質(zhì)的飯菜。由此可見(jiàn)食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的,同學(xué)們對飯菜質(zhì)量持滿(mǎn)意的態(tài)度。
。3)食堂衛生:關(guān)于食堂衛生滿(mǎn)意程度的反映是:25.81%的學(xué)生認為學(xué)校食堂的衛生狀況良好,干凈,61.29%的同學(xué)認為一般。沒(méi)有同學(xué)認為食堂的衛生狀況糟糕覺(jué)得臟?磥(lái)食堂在衛生方面還是很好的。
。4)食堂服務(wù):96.77%的同學(xué)認為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度好,僅僅只有3.23%的同學(xué)是不滿(mǎn)意。同時(shí)同學(xué)提出一些對餐廳服務(wù)的要求,如認真計算價(jià)格,希望減少被刷錯卡的次數,帶上口罩與手套,這也是同學(xué)們對衛生安全的要求。
。5)菜的種類(lèi):在調查中,77.42%的同學(xué)認為食堂的菜式品種是豐富多彩,令人滿(mǎn)意。有19.35%的同學(xué)認為食堂的菜式品種比較單一,3.23%的同學(xué)覺(jué)得菜式應該有所創(chuàng )新。由此可見(jiàn),食堂在種類(lèi)方面下了很多功夫,研究了新菜,提高同學(xué)們對菜的滿(mǎn)意度。
。6)食堂的監督組織:有70.97%的同學(xué)不知道,有19.35%的同學(xué)知道成立了。由此可見(jiàn),學(xué)院食堂對食堂監督組織宣傳力度不夠,以后要加大宣傳力度。
三、總結
通過(guò)這次調查,我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià),質(zhì)量的滿(mǎn)意程度。調查結果表明大多數同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況,但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿(mǎn)。這主要集中在食堂的菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè),其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境,服務(wù)學(xué)生,并保證學(xué)生每天的營(yíng)養攝入量。
同時(shí),食堂還應考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)的,大家都沒(méi)有經(jīng)濟收入,都是靠父母辛苦掙錢(qián)來(lái)讀書(shū),不可能花很多錢(qián)在就餐上,若食堂菜價(jià)太貴,這必會(huì )給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟負擔。長(cháng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式,在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應求,這就給食堂造成了沒(méi)有競爭的環(huán)境。
因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì )存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負責人能為學(xué)生著(zhù)想,減輕學(xué)生的一些生活負擔,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,不要讓學(xué)生在專(zhuān)心學(xué)習的同時(shí)還要擔心他們的飲食問(wèn)題。
【大學(xué)食堂調查報告】相關(guān)文章:
大學(xué)食堂調查報告04-08
大學(xué)食堂的調查報告15篇04-01
大學(xué)食堂的調查報告(16篇)04-25
大學(xué)生食堂調查報告02-14