食堂主管崗位職責

　　在現在的社會(huì )生活中，越來(lái)越多人會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編收集整理的食堂主管崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂主管崗位職責1

　　崗位職責：

　　1、食堂主管員負責對食堂人員履行職責，并進(jìn)行考核。

　　2、做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作，確保按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每餐的膳食供應。

　　3、負責日常所需的物品和食品原料的.采購，經(jīng)常主動(dòng)與倉管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。

　　4、掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及貨源情況，保證采購的物品，食品原料價(jià)廉物美。

　　5、對采購回來(lái)的物品，食品原料在經(jīng)倉管驗收進(jìn)倉簽字后，應及時(shí)報銷(xiāo)單據，妥善保管好現金、支票、單據以防遺失。

　　6、遵紀守法，單據不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。

　　7、遵守學(xué)校規章制度，一切以學(xué)校利益為重，不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系，收取回扣或手續費。

　　8、認真、負責處理好一切特發(fā)事情。

食堂主管崗位職責2

　　職責描述：

　　負責公司食堂的日常運轉及管理工作，向全體員工提供餐費標準以?xún)鹊目煽陲埐�，為全體員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和后勤保障。

　　職責一：對食堂各項工作進(jìn)行組織、管理、督導和檢查，確保工作落實(shí)。（50%）

　　工作任務(wù)：準時(shí)開(kāi)餐、審定食譜、采購計劃、對每日食品驗收；做好質(zhì)量檢查工作，抓好食品衛生和食品安全。

　　職責二：建立嚴格的物資領(lǐng)用制度，并做好餐費的核算工作。（30%）

　　工作任務(wù)：根據制度審查庫房物資出庫情況；做好工作餐費用的核算。

　　職責三：做好設備設施的管理工作，正確使用及維護，確保安全工作。（10%）

　　工作任務(wù)：培訓和督促員工正確使用設備，定人定期保養；巡回檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)報修。

　　職責四：制定員工食堂操作規程，衛生工作細則等，并督促執行。（5%）

　　工作任務(wù)：制定員工食堂操作規程，報部門(mén)領(lǐng)導審定后實(shí)施；檢查各項制度的'落實(shí)情況。

　　職責五：做好員工的培訓和供應商的評估工作。（5%）

　　工作任務(wù)；每月按要求對食堂員工進(jìn)行培訓，定期對供應商進(jìn)行評估。

　　任職要求：

　　1、年齡：35歲以上

　　2、性別：男女不限

　　3、學(xué)歷：大專(zhuān)以上，行政管理、經(jīng)濟管理、烹飪專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。

　　4、資歷要求：擅長(cháng)食堂管理并有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　5、能力要求：有良好的身體素質(zhì)，獨立工作能力強，內、外部協(xié)調能力、責任心、敬業(yè)精神能力較強，吃苦耐勞、利落。

　　6、知識要求：熟悉烹飪技術(shù)知識，具有一定的計算機操作能力。

食堂主管崗位職責3

　　一、全面負責食堂工作人員的思想教育，負責食堂人員的考勤、考績(jì)、評獎工作和業(yè)務(wù)工作。

　　二、建立健全食堂管理制度。

　　三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。

　　四、貫徹食品衛生法。食堂內的用具要定期消毒。盤(pán)、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛生和個(gè)人衛生。

　　五、驗收采購的.物品，監督檢查食品制作的過(guò)程。協(xié)調保管等項工作。

　　六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時(shí)檢查各種設備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進(jìn)行檢查和保養，及早發(fā)現隱患，及早排除，保證安全和正常運轉。

　　七、定期向學(xué)校及后勤處報告工作，完成上級臨時(shí)布置的任務(wù)。

　　八、加強團結協(xié)作，定期召開(kāi)廚房工友會(huì )議，聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)工作。關(guān)心食堂工作人員的身體健康。

　　九、食堂內的用具要定期清點(diǎn)，防止流失，如發(fā)生流失現象，由主管人照價(jià)賠償。

　　十、提倡節約，反對浪費。

　　十一、副主管配合主管履行上述職責。

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