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關(guān)于黃帝內經(jīng)的飲食養生
黃帝內經(jīng)是我國現存醫書(shū)中最早的典籍之一。是我國勞動(dòng)人民長(cháng)期與疾病做斗爭的經(jīng)驗總結。以下是小編幫大家整理的關(guān)于黃帝內經(jīng)的飲食養生，僅供參考，歡迎大家閱讀。
《靈樞。脹論》說(shuō)：“陰陽(yáng)相隨，乃得天和，五臟更始，四時(shí)循序，五谷乃化�！笔状翁岢鍪澄锏南张c四時(shí)有關(guān)。后世養生學(xué)家在長(cháng)期的生活實(shí)踐中，逐漸總結出一套因時(shí)制宜的飲食養生法則，其內容大致可分為三個(gè)層次，即因時(shí)選食性，因時(shí)調五味，以及慎選食物種類(lèi)。
因時(shí)選食性
關(guān)于飲食養生應與時(shí)令季節相結合的論述，最早見(jiàn)于《素問(wèn)。六元正紀大論》：“用寒遠寒，用涼遠涼，用溫遠溫，用熱遠熱，食宜同法，有假者反常，反是者病，所謂時(shí)也�！敝赋鲇煤疀龅乃幬锖褪澄镆h離寒涼的季節，用溫熱的藥物和食物要遠離溫熱的季節，反之就會(huì )引起疾病。依據這一原理，在陽(yáng)氣隆盛的夏季，氣候炎熱，汗出較多，應常吃一些涼性食品，如清暑、生津之瓜果，以清解暑熱。冬天氣候寒冷，陽(yáng)氣深藏，需要溫補，應多食溫熱性食品，如高熱量、高蛋白的肉類(lèi)，以提高機體耐寒能力�！讹嬌耪芬灿蓄�(lèi)似論述：“春氣溫，宜食麥以涼之，不可一于溫也。禁溫食及熱衣服�！敝赋鲈陉�(yáng)氣升發(fā)的春季，不可一味溫補陽(yáng)氣，應常吃一些清淡甘涼的水果、蔬菜，以免積熱在里，并少吃溫熱食物。
一般而言，春夏季自然界陽(yáng)氣盛、氣溫高，食物應以寒涼性質(zhì)者為主，少食溫熱生火之物；秋冬季自然界陰氣盛、氣溫低，食物應以溫熱性質(zhì)者為主，少吃寒涼傷陽(yáng)之物。
因時(shí)調五味
按照五行學(xué)說(shuō)，五臟與時(shí)令季節和飲食五味有明確的對應關(guān)系，即肝應于春季，酸味首先入肝；心應于夏季，苦味首先入心；脾應于長(cháng)夏（夏秋之交），甘味首先入脾；肺應于秋季，辛味首先入肺；腎應于冬季，咸味首先入腎。
根據五行之間相生相克的關(guān)系，很多中醫名家都提出了四季養生的基本原則，如孫思邈在《衛生歌》中說(shuō)：“春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，夏月增辛聊減苦，秋辛可省但欲酸�！�
元代鄒鉉在《壽親養老新書(shū)》中進(jìn)一步解釋了這種飲食原則的理論依據，提出春季應少食酸味多食甜味，其依據是春季屬肝，五行屬木，脾臟五行屬土，過(guò)食酸可使肝氣旺，容易導致肝對脾的克伐過(guò)度，因此應少食酸味，多食甘味以養脾氣。鄒鉉的說(shuō)法僅僅是從五行生克規律的角度解釋了五味與時(shí)令的關(guān)系，有些雖然符合生活實(shí)際，但其機制卻并非只有五行生克那么簡(jiǎn)單。比如夏季自然界雨水多、濕氣盛，濕邪容易影響脾胃的運化而出現食欲不振，辛味食品具有健脾開(kāi)胃、化濕行氣的作用，所以夏季增辛對于養生保健確有積極的意義，但并不僅僅是為了養肺氣。而且有些增、減還需要辨證對待。
夏季究竟應該多吃苦味食品，還是少吃苦味食品呢？如果搞清楚了其后隱藏的道理，這些問(wèn)題就迎刃而解了。五味的增減在本質(zhì)上以五行學(xué)說(shuō)為依據，通過(guò)增減五味來(lái)調整臟腑的功能。夏季減苦是針對正常情況，因為夏季心氣本較盛，多食苦則心氣更旺，容易克肺造成肺虛；而增苦則是針對心氣不足的病理情況，因為夏季心氣當令，此時(shí)進(jìn)食苦味食品“同氣相求”，能夠更好地實(shí)現養心的作用。所以夏季究竟應該增苦還是減苦應根據情況區別對待，對于勞心過(guò)度、心氣不足者，夏季多食苦瓜等苦味食品，不但能夠益心氣，還可以清心消暑；而對于體質(zhì)壯實(shí)、心氣有余者則多食無(wú)益。
因時(shí)擇食類(lèi)
春為萬(wàn)物生發(fā)的季節，自然界陽(yáng)氣萌動(dòng)，飲食要以協(xié)助陽(yáng)氣升發(fā)為原則，適當吃些蔥、姜、蒜、韭、芥等溫性食品，少吃冬瓜、綠豆芽等寒性食品。如氣溫較高，又需防止陽(yáng)氣上升太過(guò)，郁而化熱，可多食清淡之菜蔬、性味甘涼的果品。
夏季暑熱多雨，飲食應以甘寒清淡少油為宜，如綠豆湯、西瓜等，但切忌過(guò)食生冷。根據夏季高溫濕盛的特點(diǎn)，飲食又要重視健脾、消暑、化濕，多吃苡米、綠豆、豆腐、藕、南瓜、苦瓜之類(lèi)食物，少吃甜、油膩助濕之品。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”的諺語(yǔ)，夏季多吃辛味的生姜既可以辛散化濕，又能起到“養肺氣”的作用。
現代醫學(xué)認為，夏季隨著(zhù)汗液的大量排出，體內蛋白質(zhì)分解加速，消化液分泌減少，水、無(wú)機鹽、水溶性維生素、氨基酸等大量隨汗液排出，這就需要通過(guò)飲食來(lái)補充營(yíng)養。所以，在夏季蛋白質(zhì)供應一定要充分，可多吃瘦肉，特別應多進(jìn)食豆制品，多吃蔬菜、水果，補充B族維生素、維生素C等。
秋季氣候涼爽而干燥，宜多吃一些生津養液、清肺降氣、潤燥止渴之品為宜，可選用芝麻、核桃、梨、棗、菊花、銀耳等，具有滋潤性的食物。少食辛辣發(fā)散之品，民間有“八九月勿食姜”的說(shuō)法，此時(shí)若多食生姜易生秋燥而致咳嗽。
冬季是一年中陽(yáng)氣最虛，陰氣最盛的季節，人體與自然界相應，飲食也要以補陽(yáng)為主，應吃性溫熱的食物，如羊肉、狗肉、甲魚(yú)、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米、桂圓肉、棗、山藥、核桃、板栗、松子、花生、葵花子等。
冬季五行屬腎，腎主藏精，冬天補腎最為適宜，在與自然界五色配屬中，黑色入腎，所以冬季食物應選擇黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑菇、桑椹、魔芋、烏骨雞、烏賊魚(yú)、甲魚(yú)、海帶、紫菜等�，F代研究表明，食品的顏色與其營(yíng)養價(jià)值的關(guān)系極為密切，食品的天然色素越深，其營(yíng)養含量越豐富，營(yíng)養結構也越合理，所以冬天進(jìn)食黑色食品不但符合中醫理論，而且從現代營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)看也非�？茖W(xué)合理。
總之，飲食養生一定要與時(shí)令相結合，食物只有在種類(lèi)、性味、寒熱等方面均與時(shí)令相適宜，才能夠發(fā)揮其最佳的作用，否則可能會(huì )引起疾病。
未病先防
關(guān)于未病先防，在暑熱天氣也同樣重要。因為夏季悶熱潮濕，機體抗病能力相對薄弱。
《黃帝內經(jīng)·素問(wèn)·四氣調神大論》指出：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應，養長(cháng)之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病�！贝笾乱馑际�，針對炎熱夏季，在起居上，應晚睡早起，以順應自然界陽(yáng)盛陰虛的變化，中午暑熱最盛之時(shí)，適當午睡，既可避炎熱，又可消除疲勞、補充體力；精神方面應主動(dòng)調節情志，避免過(guò)怒煩躁，避免情緒抑郁，保持神清氣爽。此時(shí)在飲食上，要注重健脾益氣，少食苦寒，節冷飲，少食油膩不易消化的食物，宜食魚(yú)、蛋、奶、西瓜、黃瓜、冬瓜、玉米、豌豆等。此外，酸味收斂，可固護體表，防止出汗過(guò)多傷氣損陽(yáng)，故可多選用酸味食物，如楊梅、草莓、西紅柿、酸梅湯、豆類(lèi)及其制品；咸味食物則可幫助機體補充因出汗過(guò)多而丟失的鹽分，以防汗多損傷心氣，故應及時(shí)補充。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”之說(shuō)，夏日食姜也是“春夏養陽(yáng)”理論的實(shí)際應用。
夏季，人們常常感覺(jué)暑熱難耐，大汗淋漓，有些人在這個(gè)時(shí)期長(cháng)時(shí)間地待在空調房間中，這不利于身體健康。有研究指出，如果人體長(cháng)期生活在空調制造的冷環(huán)境里易損傷人體的“衛表之陽(yáng)”和“肺陽(yáng)”，則易患夏令感冒、咳嗽、哮喘，如果原本就有此類(lèi)疾病的人就更易加重這些疾病的冬天發(fā)作機會(huì )；而夏令過(guò)度貪食冷飲冷食，易損傷脾胃之陽(yáng)，以致誘發(fā)胃痛、腹瀉。因此，此時(shí)養生應當顧護體內肺脾陽(yáng)氣，使之保持旺盛充沛，才能維持夏日健康不病，也才能達到“冬病夏治”的目的。所以要注意不宜長(cháng)期處于低溫空調環(huán)境，不可過(guò)度貪食冰鎮冷飲等。
冬病夏治
冬病夏治既是一種有效的治病方法，也是養生保健的一種方式。因為只有在夏季抓住有利時(shí)機，作最好的治療，減輕或根治慢性疾病，才能更好地保護正氣，保持健康長(cháng)壽。
冬病夏治是來(lái)源于中醫理論的一種療法，冬病就是所謂在冬天容易發(fā)作或者容易加重的疾病，這種疾病往往可以在夏天疾病緩解期的時(shí)候進(jìn)行治療，來(lái)減少在冬天或者春天發(fā)作次數、緩解發(fā)作的程度，所以叫冬病夏治。
“冬病夏治”是根據《素問(wèn)·四氣調神論》“春夏養陽(yáng)”的原則，結合天灸療法，在人體的穴位上進(jìn)行藥物敷貼，以鼓舞正氣，增加抗病能力，從而達到防治疾病的目的，現在全國各地的多家醫院都在施行“冬病夏治”穴位敷貼，也都取得了很好的效果，在隨訪(fǎng)中，不少患者反映，經(jīng)過(guò)治療，確實(shí)減少了他們在冬季發(fā)病的機會(huì )，因此我們鼓勵大家把握伏天的機會(huì )，積極參與到“冬病夏治”的隊伍中來(lái)，改變往日得了病才去醫院的觀(guān)念，掌握主動(dòng)權，將疾病制止于未發(fā)之時(shí)。
之所以要冬病夏治，是因為冬天人體的陽(yáng)氣比較弱，冬季陽(yáng)氣較弱，所以防病、抗病的能力就降低了，如果我們夏天的時(shí)候就開(kāi)始顧忌它，讓人體的陽(yáng)氣增強起來(lái)，在冬天陽(yáng)氣下降的時(shí)候，由于已經(jīng)顧護了陽(yáng)氣，就可以抵御邪氣讓人體發(fā)病減少。
藥王孫思邈說(shuō)：“上醫治未病之病，中醫治將病之病，下醫治已病之病�！彼^“將病之病”就是這種現在雖然未發(fā)，但卻會(huì )在將來(lái)某個(gè)時(shí)候會(huì )發(fā)作的疾病。那就要在未發(fā)之時(shí)，趕快去除其必發(fā)的條件。
人與自然是一個(gè)統一的整體，自然界寒溫冷暖的每一次變化其實(shí)也都是我們人類(lèi)所需要的，我們要學(xué)會(huì )順應自然界的四季氣候的變化，而不要總是妄圖去改變它。正確利用四時(shí)之變及時(shí)調整和“反省”我們自身，有時(shí)可以達到意想不到的養生效果。
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