茶葉機械化生產(chǎn)農業(yè)科技論文
一、當前茶葉現狀及茶葉機械化生產(chǎn)存在的問(wèn)題
1.1茶葉現狀
中國烏龍茶之鄉，名茶鐵觀(guān)音、黃金桂的發(fā)源地。產(chǎn)茶的歷史追到唐末，興起于明清，繁盛在當代，到如今產(chǎn)茶已經(jīng)有漫漫一千多年的歷史。茶葉品種豐富，制茶工藝精湛，茶葉品質(zhì)優(yōu)異。多年來(lái)，大力發(fā)展“三步走”、“茶業(yè)富民”等戰略，顯現“鐵觀(guān)音 和諧健康新生活”品牌價(jià)值。如今，隨著(zhù)人們生活品質(zhì)的提高，對茶葉的需求也水高船漲，茶葉產(chǎn)量飛速提高，傳統落后的茶葉機械制造工藝已經(jīng)不能滿(mǎn)足當今茶葉發(fā)展的需求。茶葉生產(chǎn)是一種勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，茶葉機械生產(chǎn)及運用將會(huì )對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著(zhù)極為重要的推動(dòng)作用，將會(huì )極大地提高生產(chǎn)效率帶來(lái)客觀(guān)的經(jīng)濟利潤。為了促進(jìn)茶葉生產(chǎn)持續健康發(fā)展，使茶葉生產(chǎn)上規模，質(zhì)量上檔次，進(jìn)而開(kāi)拓國際大市場(chǎng)。因此，引進(jìn)新型制茶機械，研究適合茶葉品質(zhì)特點(diǎn)的機械化制茶技術(shù)就是擺在民眾及政府面前的重要事情。
1.2茶葉機械化生產(chǎn)的現狀及存在的問(wèn)題
1.2.1單機作業(yè)多、連續化機械少
目前還有數量不少的茶廠(chǎng)的制茶機械裝置水平較低，很多機械設備是上世紀８０年代購買(mǎi)的，舊、老、壞、破爛不堪等現象十分嚴峻。加工設備基本上是常規設備，連續化、自動(dòng)化沒(méi)有起步，機械化滯后。由于這些茶廠(chǎng)缺乏先進(jìn)茶葉機械裝備，茶葉機械裝置性能不穩定，以單機作業(yè)及傳統手工作用為主，這就導致了茶葉采摘、生產(chǎn)的連續化工作能力弱，制茶工藝較難實(shí)現規范調控。
1.2.2設備創(chuàng )制與工藝脫節
新型茶葉機械制茶技術(shù)在的一些山區推廣量小，且茶農對部分新型機械技術(shù)性能掌握尚不過(guò)硬，特別是在投葉量、作業(yè)時(shí)間、加壓等方面使用不正確。在大宗名茶的加工上，干燥工序與炒干機不配套。很多生產(chǎn)茶葉機械的技術(shù)人員并不精通茶葉加工工藝，使得茶葉機械與茶葉加工工藝出現不協(xié)調發(fā)展的現象。
1.2.3茶葉加工設備標準化不統一
目前，茶葉加工機械設備缺少統一的`技術(shù)指標，除了標準件、通用件外，各企業(yè)生產(chǎn)的茶機零部件不能通用。這一方面給采茶用戶(hù)造成諸多不便，另一方面也增加了制茶企業(yè)的成本。同時(shí)，目前有些茶葉生產(chǎn)加工機械配套不合理，較難實(shí)現全自動(dòng)生產(chǎn)流水作業(yè)，制茶效率跟不上，工藝不時(shí)應人們對茶品質(zhì)要求較高的需求，進(jìn)而影響了茶葉機械化、產(chǎn)業(yè)化的可持續發(fā)展。
二、茶葉機械化生產(chǎn)的具體措施
2.1設備創(chuàng )制與工藝、品質(zhì)結合
小型茶廠(chǎng)、大型茶葉生產(chǎn)企業(yè)要因地制宜，要建立以大型茶機生產(chǎn)企業(yè)為主體，茶葉生產(chǎn)為導向，生產(chǎn)、學(xué)習、研制、研究相互結合的創(chuàng )新體系，通過(guò)發(fā)展機械產(chǎn)制來(lái)適應當下人們對茶葉品質(zhì)的需求，適應當下茶葉市場(chǎng)的需要。比如，殺青炒干滾筒的轉速可調、珠茶推炒機推炒幅度可調、各種扁茶機壓力可調等。在引進(jìn)的國外茶機新產(chǎn)品的時(shí)候，要注意消化吸收與再創(chuàng )造。比如，在優(yōu)化制作技藝方面，充分利用與臺灣人緣相近、地理條件相似的優(yōu)勢，積極引進(jìn)臺灣先進(jìn)的制茶技術(shù)和制茶機械，與本地傳統制茶工藝進(jìn)行優(yōu)化組合，通過(guò)學(xué)習、消化、吸收、創(chuàng )新的研發(fā)道路，研發(fā)新的適合不同種類(lèi)名茶品質(zhì)要求的茶機產(chǎn)品，創(chuàng )新茶葉生產(chǎn)技術(shù)。
2.2在推廣使用機械生產(chǎn)加工工藝
在推廣使用機械生產(chǎn)加工工藝，要制定茶園管理、栽培、采摘、修剪、加工等生產(chǎn)環(huán)節機械化步驟。目前，根據的烏龍茶、鐵觀(guān)音、黃金桂等名茶初始產(chǎn)制的基本原理及傳統制作加工工藝，名茶烏龍茶、鐵觀(guān)音、黃金桂等名茶的機械加工工藝程序定為：鮮葉采摘－篩分取舍－攤放晾干－殺青－揉捻濾凈－解塊分解－分篩栓選－理條分析－初烘一步－攤涼二步－復烘出爐，一個(gè)流程下來(lái)，全程機械化生產(chǎn)及加工，將會(huì )極大地提高速度及經(jīng)濟效益。
2.3加快茶園耕種機械的運用
隨著(zhù)茶園種植規模的急速擴大，僅僅是依靠人工作業(yè)式的管理茶園，采摘茶葉，費用大及勞動(dòng)力的緊缺就擺在了茶園主們面前的問(wèn)題。因此，要想加快茶葉的可持續發(fā)展，就必須推進(jìn)茶園機械耕種的引進(jìn)。在一些高瞻遠矚的茶廠(chǎng)或是企業(yè)，就走在了前列，如注重“鐵觀(guān)音”、“黃金桂”等品牌生產(chǎn)的茶業(yè)總公司的上第茶廠(chǎng)、普瑞歷山茶業(yè)有限公司等都已著(zhù)手引進(jìn)茶樹(shù)修剪機、采茶機等，減輕勞動(dòng)強度的同時(shí)，還解決了勞動(dòng)力緊缺的問(wèn)題，進(jìn)一步上還降低了生產(chǎn)成本，極大地提高了茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。
2.4對茶葉機械化配套操作技術(shù)的培訓提上日程
如果機械裝置引進(jìn)了，但是員工們卻不會(huì )使用，望著(zhù)機械設備興嘆：實(shí)在不會(huì )操作。那這些新的機械裝置就如同玩偶一般，只能是擺設只用，因此，需要加強機械操作的培訓技能。引進(jìn)應用茶園耕作機械對于大型的企業(yè)、小型茶廠(chǎng)、茶葉技術(shù)研究單位和茶技研究者來(lái)說(shuō)都是一項全新的課題。同時(shí)，實(shí)施茶樹(shù)修剪與采摘機械化對茶樹(shù)品種、地貌都有較高的技術(shù)要求，這就要求從加強茶園科學(xué)管理、品種更新、采摘等方面進(jìn)行全方位的培訓，讓專(zhuān)門(mén)的茶葉技術(shù)人員掌握機械操作原理及機械的性能，發(fā)揮機械的最大效用。
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