《酒店服務(wù)心理學(xué)》的課堂教學(xué)改革探析論文
職業(yè)教育旨在培養具有高素質(zhì)、高能力的應用型人才。對于《酒店服務(wù)心理學(xué)》課程而言，主要研究酒店客人消費心理、員工心理、企業(yè)管理心理，以便為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本文首先概述了《酒店服務(wù)心理學(xué)》的研究對象和內容，闡述了開(kāi)設該學(xué)科的必要性，通過(guò)對該學(xué)科課堂教學(xué)現狀的分析，揭示了該課堂教學(xué)存在的問(wèn)題，針對性的提出了該課程課堂教學(xué)改革的可行措施。
一、《酒店服務(wù)心理學(xué)》課程的研究對象和內容
心理學(xué)是一門(mén)研究人們心理現象和心理規律的科學(xué)，不僅注重描述心理現象，而且注重解釋說(shuō)明心理現象，從而揭示其發(fā)生發(fā)展的規律，指導人們的行為。酒店服務(wù)心理學(xué)則是以研究酒店消費活動(dòng)中人們心理活動(dòng)和行為規范為主的科學(xué)。其研究對象分為酒店賓客、酒店服務(wù)人員、酒店管理人員等三類(lèi)，以便幫助酒店服務(wù)人員在服務(wù)過(guò)程中，運用心理學(xué)知識為顧客提供高標準、高質(zhì)量的服務(wù)。
酒店服務(wù)心理學(xué)的研究?jì)热莅ǎ嚎腿讼M心理、員工心理、企業(yè)管理心理三個(gè)方面。
其一，酒店服務(wù)人員要根據顧客對服務(wù)的心理需求，以酒店服務(wù)的特性為出發(fā)點(diǎn)，盡可能的為顧客創(chuàng )造優(yōu)質(zhì)服務(wù)。其二，一流的服務(wù)源自一流的員工;現代酒店管理要堅持以員工尊嚴、員工追求、員工發(fā)展、員工情感為出發(fā)點(diǎn)，盡可能的降低酒店的運營(yíng)成本，提高酒店經(jīng)營(yíng)效益，因為要對員工心理進(jìn)行研究，達成并維持酒店與員工和諧、融洽的關(guān)系。其三，對于酒店管理層而言，了解管理心理有助于對員工的組織和對顧客需求的分析，有助于維持酒店的長(cháng)久發(fā)展。
二、開(kāi)設《酒店服務(wù)心理學(xué)》課程的必要性
首先，有助于提高服務(wù)人員的服務(wù)水平。正確地把握顧客心理是給顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)前提，學(xué)習酒店服務(wù)心理學(xué)，有助于服務(wù)人員正確把握顧客的消費心理，為顧客提供恰到好處的服務(wù);還可以幫助服務(wù)人員學(xué)會(huì )與人交往的技巧，以及面對矛盾的'應變能力和處理能力，對于工作中遇到的困難，能夠保持良好的心態(tài)去面對，不對提高自己的服務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。
其次，有助于提高酒店的競爭力。酒店的競爭歸根到底是服務(wù)質(zhì)量的競爭，是酒店立足和發(fā)展的根本。學(xué)習酒店服務(wù)心理學(xué)可以幫助酒店更好的了解顧客的心理需求，以便為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而促進(jìn)酒店的發(fā)展。
最后，有助于服務(wù)行業(yè)管理水平的提高。對于酒店的管理人員來(lái)說(shuō)，通過(guò)對酒店服務(wù)心理學(xué)的學(xué)習，可以更好地了解到員工想要什么，看中的是什么，加強與員工的溝通交流，激勵員工，增加酒店團隊的凝聚力，促進(jìn)其管理水平的提高。
綜上所述，課設《酒店服務(wù)心理學(xué)》課程是非常有必要的。
三、《酒店服務(wù)心理學(xué)》課堂教學(xué)現狀
1.教學(xué)目標設置不全面
隨著(zhù)職業(yè)教育的推行，堅持能力本位的思想，不同的專(zhuān)業(yè)有著(zhù)不同的培養目標，培養出來(lái)的學(xué)生要具有專(zhuān)業(yè)特征的結構性能力。但在目前的職業(yè)教育過(guò)程中，很多教師無(wú)視教學(xué)目標，注重理論知識的講解，增加課程難度，給學(xué)生帶來(lái)了沉重的學(xué)習壓力，使學(xué)生喪失學(xué)習興趣和積極性，以至于無(wú)法達到預期的教學(xué)效果。
2. 對教學(xué)內容取舍有偏差
傳統的教學(xué)堅持學(xué)科本位的思想，注重學(xué)科知識的系統性、完整性，在教學(xué)內容上可以增加教學(xué)內容的深度和廣度。但這些內容的選取并不能滿(mǎn)足未來(lái)崗位對學(xué)生能力的需求，學(xué)生空有理論，沒(méi)能夠把所學(xué)的心理學(xué)理論應用到實(shí)際問(wèn)題的解決中，忽視了對學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的培養。
3. 教學(xué)方法落后
大多數酒店服務(wù)心理學(xué)課堂就學(xué)仍然采用傳統的教學(xué)方法，以教師為中心，注重教師教的技巧，無(wú)視學(xué)生的學(xué)的規律和效果，學(xué)生很少有參與課堂的機會(huì )，抑制了學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng )造性，使得課堂氣氛沉悶，無(wú)法調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習積極性，課堂教學(xué)缺乏互動(dòng)，有悖于職業(yè)教育“以就業(yè)為導向、能力本位”的培養方針。
4. 考核制度不合理
目前的《酒店服務(wù)心理學(xué)》的考核方法不合理，對學(xué)生考核只注重結果，無(wú)視了對學(xué)生學(xué)習過(guò)程的考核，對理論知識的卷面考核作為學(xué)生學(xué)習情況的評判的唯一標準，過(guò)分注重理論知識的考核，忽視了學(xué)生能力的培養。
四、《酒店服務(wù)心理學(xué)》課堂教學(xué)改革的措施
1. 重組教學(xué)內容，注重對學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的培養
現代職業(yè)教育和普通教育的區別在于“突出特色，開(kāi)發(fā)適應技術(shù)技能型人才特點(diǎn)的教學(xué)內容和教學(xué)方法”，因此，在進(jìn)行教學(xué)內容的規劃時(shí)要從現代職業(yè)教育的培養目標出發(fā)，凸顯職業(yè)教育的特色，結合行業(yè)需求，以培養技能型人才為根本目的來(lái)開(kāi)發(fā)重組教學(xué)內容，合理地構建教學(xué)框架和教學(xué)體系。
《酒店服務(wù)心理學(xué)》課程要注重理論知識、思維方法和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能三者相結合的一體化教學(xué)，在側重將理論知識應用到實(shí)踐的基礎上，還要兼顧教學(xué)內容的系統性和完整性，強化實(shí)踐教學(xué)的環(huán)節，將理論知識的傳授和實(shí)踐能力的培養緊密的結合在一起。
2. 改善教學(xué)方法，調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習興趣
教學(xué)方法因人而異，不可能存在一種可以適合所有學(xué)生的教學(xué)方法，因此，在教學(xué)方法上要根據學(xué)生的自身差異和能力選取合適的教學(xué)方法，這就是所謂的“教無(wú)定法，貴在得法”。酒店服務(wù)心理學(xué)的課堂教學(xué)應根據學(xué)生的基礎和能力的差異，選取靈活多樣的教學(xué)方法，調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習興趣和積極性，培養學(xué)生主動(dòng)學(xué)習的主觀(guān)能動(dòng)性，使學(xué)生愿意學(xué)、樂(lè )于學(xué)。
針對酒店服務(wù)心理學(xué)這門(mén)課程，可以通過(guò)分組討論、情景模擬、任務(wù)驅動(dòng)、案例教學(xué)等多種新型的教學(xué)方法，培養學(xué)生發(fā)現問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。通過(guò)案例強化學(xué)生對理論知識的掌握情況，培養學(xué)生理論結合實(shí)踐的能力，激發(fā)學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性，高效的實(shí)現教學(xué)目標。
3.改革考核方法，樹(shù)立正確的教學(xué)質(zhì)量觀(guān)
在對學(xué)生的考核中，要注重對學(xué)生學(xué)習過(guò)程的考核，采取靈活多樣的考核方式、新穎的考核手段、合理的考核標準�？梢酝ㄟ^(guò)企業(yè)崗位測試法、項目成果全稱(chēng)開(kāi)放測試考核法等考核手段，對學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力進(jìn)行考核。此外，還要進(jìn)行階段性測試，這樣可以清楚地了解到學(xué)生哪個(gè)知識點(diǎn)掌握的較好，哪個(gè)知識點(diǎn)掌握較弱。通過(guò)考核制度使學(xué)生的個(gè)性得到很好的體現和張揚，緊密結合工作崗位，凸顯專(zhuān)業(yè)特色，實(shí)現教育與就業(yè)市場(chǎng)接軌，以便于學(xué)生就業(yè)。
4.加大校內、外實(shí)踐教學(xué)力度，增強酒店服務(wù)心理學(xué)教學(xué)效果
在校內、外建設實(shí)習基地，為實(shí)踐教學(xué)服務(wù)，使學(xué)生更加隨時(shí)、方便、高效的完成專(zhuān)業(yè)實(shí)踐�？梢园研葘�(shí)習基地納入學(xué)校編制，由學(xué)校進(jìn)行統一管理，并隨時(shí)向學(xué)生開(kāi)放，鼓勵學(xué)生在校內實(shí)習基地進(jìn)行實(shí)踐。
5.開(kāi)展校企合作教學(xué)，加強學(xué)生酒店服務(wù)應變能力的培養
結合酒店和學(xué)生的實(shí)際情況，把學(xué)生帶到和學(xué)校有合作關(guān)系的酒店進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)習，并開(kāi)展現場(chǎng)教學(xué)。加強學(xué)生的課外實(shí)踐和應變能力的體驗。在酒店給學(xué)生提供相應的工作崗位，并有專(zhuān)門(mén)的工作人員做現場(chǎng)指導，當學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)，給學(xué)生以相應的提示，并鼓勵學(xué)生自己想辦法解決，以培養學(xué)生發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，培養其隨機應變能力精神，為以后走上工作崗位打下基礎。
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