論述動(dòng)物營(yíng)養學(xué)的理論課教學(xué)改革和學(xué)習效果論文
導讀：文章從動(dòng)物營(yíng)養學(xué)在高等學(xué)校動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)中的重要性，提出了理論課教學(xué)改革和學(xué)習效果分析和研究。
摘要：結合動(dòng)物營(yíng)養學(xué)課程的教學(xué)經(jīng)驗，碩士畢業(yè)論文范文從教學(xué)內容、教學(xué)方法和考試方式等方面對理論和實(shí)驗課的改革措施進(jìn)行探討，旨在提高教書(shū)的教學(xué)水平和學(xué)生的學(xué)習效果，培養學(xué)生的綜合創(chuàng )新能力。
關(guān)鍵詞：動(dòng)物營(yíng)養學(xué)；教學(xué)內容；教學(xué)方法；考試方式
1、理論課教學(xué)改革
1.1教學(xué)內容的調整動(dòng)物營(yíng)養學(xué)的課堂教學(xué)是中心環(huán)節，傳統做法是教師采取“滿(mǎn)堂灌”方式，這種教學(xué)方式既費時(shí)又費力，畢業(yè)論文而且教學(xué)效果不太理想。針對這一問(wèn)題，應改革教學(xué)內容，采取重點(diǎn)授課與專(zhuān)題化討論、學(xué)生自學(xué)相結合，并適當安排課堂測驗的教學(xué)方式。例如在第一章到第十一章中，可重點(diǎn)講授蛋白質(zhì)和碳水化合物的營(yíng)養及能量的代謝，將飼料添加劑中的部分內容如非淀粉多糖的營(yíng)養安排為課堂討論，各類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)的相互關(guān)系一章內容因和生化知識有很大相關(guān)性，學(xué)生有一定的基礎，因而這一部分安排為學(xué)生自學(xué)，最后將前十章安排一次課堂測試，對前一部分的學(xué)習情況進(jìn)行總結。經(jīng)過(guò)這樣的調整，既精練了內容，又保證了對重點(diǎn)、難點(diǎn)的剖析，也體現了教材的深淺度，保證了教學(xué)的進(jìn)度。另外，教學(xué)內容也要根據動(dòng)物科學(xué)方面最近的研究進(jìn)展，對一些新內容進(jìn)行補充和完善。
1.2教學(xué)方法改革
1.2.1問(wèn)題討論式教學(xué)。問(wèn)題教學(xué)法是一種以提出問(wèn)題為教學(xué)切入點(diǎn)，然后展開(kāi)問(wèn)題、解決問(wèn)題的教學(xué)方法。根據動(dòng)物營(yíng)養學(xué)的特點(diǎn)，采用問(wèn)題式教學(xué)方法可取得事半功倍的效果[1-2]。在把握學(xué)生知識水平和對知識理解能力的基礎上，提出問(wèn)題，引導學(xué)生進(jìn)行積極思考。例如，講述反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養時(shí)，應首先回顧一下已學(xué)過(guò)的反芻動(dòng)物消化道結構的特點(diǎn)，設問(wèn)反芻動(dòng)物和單胃動(dòng)物不同消化器官消化方式的不同之處進(jìn)一步啟發(fā)學(xué)生思考，如瘤胃微生物的生長(cháng)所需的營(yíng)養物質(zhì)等問(wèn)題，最后引導學(xué)生對反芻動(dòng)物利用真蛋白和非蛋白氮的過(guò)程進(jìn)行討論。在講課過(guò)程中，不斷提出相關(guān)問(wèn)題，能夠自始至終使學(xué)生注意于教學(xué)過(guò)程，不斷地去思考、去表達，極大地調動(dòng)學(xué)生獨立思考的能力[3]。
1.2.2比較法教學(xué)。比較法是在分析與綜合的基礎上進(jìn)行對比、鑒別，以確定研究對象之間異同點(diǎn)的思維過(guò)程，可以有效地提高學(xué)生的邏輯思維能力，加深學(xué)生的記憶[4]。在動(dòng)物營(yíng)養學(xué)教學(xué)工作中，需要學(xué)生理解的內容較多。因此，在教學(xué)中注意將相關(guān)知識進(jìn)行比較。例如，可以引導學(xué)生從消化部位、消化方式、和消化產(chǎn)物3個(gè)方面比較單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物對碳水化合物的不同消化方式，加深學(xué)生對該知識的理解。另外，也可以從脂溶性維生素和水溶性維生素的特點(diǎn)方面進(jìn)行比較，以加深學(xué)生對維生素特性的理解和記憶。
1.2.3運用多媒體課件等現代化教學(xué)手段。多媒體技術(shù)是一種將文本、圖像、動(dòng)畫(huà)、聲音等多種信息經(jīng)特定的軟、硬件制作、編輯和儲存等處理后，所表現出來(lái)的技術(shù)和方法，可以使教學(xué)內容更加生動(dòng)具體，易于理解。合理地應用多媒體技術(shù)可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習的內在動(dòng)機和興趣，使學(xué)生“樂(lè )于學(xué)習”[2]。例如，在講授脂類(lèi)的營(yíng)養時(shí)，可以參照互聯(lián)網(wǎng)上現有的人類(lèi)營(yíng)養中對脂肪的消化吸收過(guò)程的內容，制作動(dòng)態(tài)課件，這樣整個(gè)消化吸收機理清晰可見(jiàn)，可以加深學(xué)生對該知識點(diǎn)的印象。另外，在維生素營(yíng)養一章中，可添加每種維生素的發(fā)現、研究及應用的一些短篇小故事，讓學(xué)生掌握維生素的作用及缺乏癥的同時(shí)，充分調動(dòng)學(xué)生的學(xué)習積極性。
1.3考試方式改革改革考試方式以培養大學(xué)生的能力和素質(zhì)為中心，重視教學(xué)過(guò)程的管理，傳統的考試內容都是以教師授課內容或課本內容為主，學(xué)生處于被動(dòng)的學(xué)習狀態(tài)中[5]。在出題方面，可采用擴大命題知識面的方法，使考試內容不僅涵蓋主講教材和授課中的內容，而且增加了綜合性較強、與動(dòng)物營(yíng)養相關(guān)的最新研究進(jìn)展的大部分內容，使成績(jì)不僅全面體現了學(xué)生對課本知識的掌握程度，也體現了學(xué)生對所學(xué)知識的運用能力和對學(xué)科前沿知識的掌握程度，使考試成績(jì)能真正反映學(xué)生的能力[6]。課程學(xué)習成績(jì)采用綜合評定模式，即由平時(shí)成績(jì)（30％）、試驗技能（20%）、期末考試（50％）成績(jì)綜合評定。其中平時(shí)成績(jì)由考勤（5％）、學(xué)習表現（5％）、課堂提問(wèn)（10％）和課程論文（10%）4個(gè)部分組成，這種成績(jì)綜合評定的模式不但使學(xué)生加強平時(shí)學(xué)習的主動(dòng)性，而且有利于提高學(xué)生的思考能力和創(chuàng )造性，有利于學(xué)生綜合素質(zhì)和能力的全面提高[6]。
2、實(shí)踐教學(xué)改革
2.1改革實(shí)驗教學(xué)方式教學(xué)實(shí)習是讓學(xué)生通過(guò)自身直接的接觸，驗證、鞏固和充實(shí)課堂所學(xué)的理論知識，職稱(chēng)論文范文其目的在于培養學(xué)生的觀(guān)察、思考、探索、分析并解決問(wèn)題的各種能力[7]。針對動(dòng)物營(yíng)養學(xué)的課程特點(diǎn)，在教學(xué)實(shí)習中，可采用室內實(shí)驗與試驗場(chǎng)實(shí)習相結合的教學(xué)實(shí)習模式，并且使一部分試驗內容和相關(guān)科研相項目結合，提高學(xué)生的科研創(chuàng )新能力。在實(shí)際操作中以試驗小組為單位，讓學(xué)生在試驗設計、日糧配制、動(dòng)物分組、飼養及試驗樣品分析等方面都得到鍛煉，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。
2.2重視基本實(shí)驗技能的培養動(dòng)物營(yíng)養實(shí)驗課中要對樣品的營(yíng)養成分進(jìn)行分析，其中非常重要的一個(gè)要求就是實(shí)驗結果要準確。目前，學(xué)生普遍存在實(shí)驗操作不規范的問(wèn)題，最常見(jiàn)的如不能準確地進(jìn)行樣品稱(chēng)量、酸堿滴定時(shí)操作不規范、儀器使用不規范等。在學(xué)生完成實(shí)驗課題的過(guò)程中，教師要對學(xué)生的操作進(jìn)行監督，并選出實(shí)驗中操作良好的一組學(xué)生進(jìn)行示范，規范其他學(xué)生的操作，讓學(xué)生具有良好的'基本實(shí)驗操作技能[8]。
2.3采用先進(jìn)的教學(xué)手段傳統的動(dòng)物營(yíng)養學(xué)實(shí)驗教學(xué)手段比較單一，并且對樣品的分析一般只局限在概略養分分析法中的水分、粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷和粗纖維等營(yíng)養成分的分析，而對這些成分的分析不能準確地反映飼料的營(yíng)養價(jià)值，也無(wú)法滿(mǎn)足動(dòng)物營(yíng)養研究中對營(yíng)養成分分析的需要。運用先進(jìn)的教學(xué)手段，如運用氨基酸測定儀對飼料和糞樣中的氨基酸進(jìn)行測定，運用能量測定儀測定飼料的表觀(guān)消化能和表觀(guān)代謝能，運用原子吸收儀對飼料中的微量元素進(jìn)行測定等，可提高學(xué)生的創(chuàng )新能力，開(kāi)闊學(xué)生的思維，使學(xué)生在后續的飼養試驗和消化代謝試驗中做到有的放矢、節省時(shí)間、保證實(shí)驗質(zhì)量。
2.4改革實(shí)驗課的考核方式實(shí)驗報告可要求學(xué)生以課程論文形式書(shū)寫(xiě)。例如，在豬的消化試驗中，可以給學(xué)生確定“發(fā)酵豆粕對豬的養分消化率的研究”題目，這是一個(gè)綜合性實(shí)驗，把消化試驗和水分、粗蛋白、能量、粗脂肪等飼料分析的內容都包括在內。通過(guò)這一綜合實(shí)驗，把實(shí)驗指導書(shū)中分散、單個(gè)的實(shí)驗整合在一起。實(shí)驗前，教師把整個(gè)實(shí)驗目的、過(guò)程和思路向學(xué)生進(jìn)行講解，提前安排實(shí)驗計劃。給學(xué)生留出4周的時(shí)間，由學(xué)生自主完成。在這4周內，學(xué)生以小組為單位自由選擇實(shí)習時(shí)間，扭轉了過(guò)去學(xué)生被動(dòng)做試驗的狀態(tài)，學(xué)生學(xué)習的自覺(jué)性、積極性明顯提高。通過(guò)撰寫(xiě)課程論文，提高了學(xué)生查閱資料的能力，鍛煉了學(xué)生的寫(xiě)作能力和科研創(chuàng )新能力，為學(xué)生進(jìn)一步的畢業(yè)實(shí)習奠定了基礎。
3、小結
21世紀動(dòng)物營(yíng)養學(xué)的研究飛速發(fā)展，在新形勢下，教師必須更新觀(guān)念，勇于對教學(xué)進(jìn)行創(chuàng )新和改革，才能適應社會(huì )對高素質(zhì)人才的要求。在動(dòng)物營(yíng)養學(xué)的理論和實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，教學(xué)內容的豐富與更新，教學(xué)方式和考試方式的改革，不僅提高了教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，而且激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習興趣，提高了學(xué)生的學(xué)習效果和綜合創(chuàng )新能力素質(zhì)，適應了社會(huì )對人才培養的要求[6]。
4、參考文獻
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