中職生酒店禮儀存在的問(wèn)題和對策
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的日益發(fā)展，酒店行業(yè)發(fā)展得越來(lái)越快，人們與酒店的關(guān)系也越來(lái)越密切，酒店的服務(wù)對象也因此更加廣泛。服務(wù)客人禮儀很重要，可以說(shuō)，禮儀是酒店文化的重要部分，它是酒店服務(wù)質(zhì)量、態(tài)度的直接表現，關(guān)系到一個(gè)酒店的形象與生存，所以沒(méi)有酒店不會(huì )重視酒店禮儀。作為社會(huì )酒店行業(yè)或者其它機構輸送酒店人才的中職學(xué)校，我們酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生必須掌握酒店方面的相關(guān)禮儀技巧，而學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中，的確存在著(zhù)一些問(wèn)題，下面就我們信宜市中職生的酒店禮儀存在的問(wèn)題和應對這些問(wèn)題提出幾點(diǎn)：
一、存在的問(wèn)題
�。�1）學(xué)習酒店禮儀的意識不強。信宜作為一個(gè)偏遠山區小城市，許多先進(jìn)的理念和思想的進(jìn)入與它的發(fā)展總要有一段時(shí)間。對于酒店行業(yè)，以前許多家長(cháng)對它是誤解的，認為沒(méi)前途的。隨著(zhù)我們小城市與外面世界的互相交流，還有中職學(xué)校的大力宣傳，越來(lái)越多的學(xué)生和家長(cháng)開(kāi)始接受這個(gè)行業(yè)，并有許多學(xué)生開(kāi)始進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)去學(xué)習。在學(xué)校的中職生會(huì )學(xué)習到酒店禮儀這個(gè)模塊，可是效果并不是十分顯著(zhù)，等畢業(yè)出到社會(huì )崗位，有些同學(xué)還沒(méi)完全掌握正確的酒店禮儀，這跟自身對酒店禮儀重不重視是有關(guān)的，有些中職生認為，酒店禮儀其實(shí)就是生活中的一些常見(jiàn)常做的動(dòng)作和言語(yǔ)，很簡(jiǎn)單的，不用怎么學(xué)。例如：站姿、走姿、引路等等，不外乎我們每天都有做的，所以就放任自己，沒(méi)有嚴格要求自己去學(xué)習，甚至一部分學(xué)生在練習這些簡(jiǎn)單動(dòng)作時(shí)覺(jué)得很不好意思，拉不下面子，不愿意配合老師的課堂教學(xué)區練習。
�。�2）酒店禮儀動(dòng)作不規范、不達標準。從我們酒店禮儀的培訓課程來(lái)觀(guān)察，許多同學(xué)的禮儀動(dòng)作做得并不十分理想，不符合要求的禮儀規范常常出現。舉個(gè)例子：酒店禮儀里面有個(gè)基本的動(dòng)作“走姿”。正確的走姿要求：
�、兕^正。
�、诩缙�。
�、弁Π�。
�、懿课恢� 。
�、菖看┤棺訒r(shí)，雙腳走成一條線(xiàn)。男士行走雙腳走兩條線(xiàn)（平行線(xiàn)）。
�、薏椒m度7）步速平穩。
而我們許多學(xué)生在做這個(gè)酒店禮儀姿勢時(shí)會(huì )出現以下一些問(wèn)題：
�、俜较虿欢�。
�、隗w位失當，左顧右盼，重心后坐或前移等等。
問(wèn)題很多，這樣的不足同樣存在于酒店的其它禮儀當中，例如：迎客禮儀、接待禮儀、送客禮儀等等。
�。�3）酒店禮儀理論與實(shí)踐相脫節。 作為一個(gè)中職生，半個(gè)社會(huì )人，應當在所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識的同時(shí)，多參加社會(huì )實(shí)踐，多了解社會(huì )，運用所學(xué)理論知識進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，為了更好的適應社會(huì )，同時(shí)增強自己的各方面能力。酒店禮儀作為中職生酒店專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要課程，學(xué)生在學(xué)習過(guò)程當中，除了有理論，有實(shí)訓課程，我們學(xué)校與同城市的一些酒店實(shí)行校企合作的形式，讓學(xué)生參與到真實(shí)的崗位上，并且把學(xué)到的知識運用到實(shí)踐當中去。我們學(xué)校也會(huì )對學(xué)生實(shí)習學(xué)習情況進(jìn)行跟蹤。根據情況分析，大部分學(xué)生沒(méi)有把在學(xué)校學(xué)到的知識和實(shí)習實(shí)踐工作很好地結合起來(lái)。下面我舉個(gè)案例來(lái)說(shuō)：
一時(shí)的失誤
有個(gè)中職生小吳，分到某大酒店公關(guān)部，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的.艱苦奮斗，勤懇工作，被聘為主管。一次，酒店接待一位前來(lái)投資的大老板，經(jīng)理把接待任務(wù)交給小吳。小吳認真準備，可是不小心，客人主賓位弄錯了，由于很忙，大家都未發(fā)現，等發(fā)現時(shí)已經(jīng)遲了，這次投資的、項目告吹了，小吳也被調離了公關(guān)部。
分析：
主賓坐次，這是禮儀問(wèn)題，座位弄錯，就是對客人的不尊敬。由此可見(jiàn)，也許這是一個(gè)很偶然，很小的疏忽，但一不小心，就會(huì )因小失大。因此，酒店接待中，事無(wú)大小，都必須嚴格按照酒店禮儀的規則來(lái)處理，接待講究藝術(shù)。其實(shí)，一般的接待禮儀在中職生在學(xué)校期間，都已經(jīng)學(xué)習過(guò)，像這個(gè)案例里面的中餐宴會(huì )，席位的排列我們是學(xué)習過(guò)的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的位次排列方法主要有：右高左低；中座為尊；面門(mén)為上；觀(guān)景為佳；臨墻為好。所以，學(xué)生在理論與實(shí)踐相結合這方面做得也不夠好，要有所意識到和努力改進(jìn)。
二、針對中職生酒店禮儀存在的問(wèn)題，我們也做了相對應的對策
�。�1）經(jīng)常給學(xué)生灌輸正確的酒店禮儀意識。課堂上時(shí)刻提醒學(xué)生，學(xué)習酒店禮儀對他們的職業(yè)生涯和發(fā)展的重要性。也時(shí)刻告訴他們重視酒店禮儀的好處，不重視酒店禮儀的壞處等等。另外還可以通過(guò)學(xué)生案例演繹的方式讓他們提高這種知識。也可以在他們外出實(shí)習時(shí)繼續加強這種意識，與學(xué)校合作的酒店的工作人員在接收我們學(xué)生實(shí)習進(jìn)行崗位實(shí)習前的禮儀認識培訓。
�。�2）對于酒店方面相關(guān)禮儀加練的培訓。酒店禮儀并不單指簡(jiǎn)單“站姿”“坐姿”或者服飾，問(wèn)好這些簡(jiǎn)單禮儀，還包括很復雜的宗教禮儀，政治禮儀等等。對于一間小酒店，簡(jiǎn)單的“站姿”“坐姿”中、或者“走姿”禮儀出錯，對多有可能給客人造成不良的印象，可是一旦牽涉到嚴重的宗教禮儀，酒店工作人員如果犯了大錯，那就后果不堪設想了，對于有一些政治性禮儀也是；例如，一間酒店的宴會(huì )廳有一個(gè)接待意大利這個(gè)國家的政治會(huì )談會(huì )議，意大利人忌諱別人用目光盯視他們，認為目光盯視別人是對人不尊敬，可能還有不良的企圖，所以，我們的工作人員在工作中必須要了解這些國家的禮儀，以免造成不必要的誤會(huì )。
�。�3）多安排學(xué)生出去實(shí)習，將理論融合于實(shí)踐中。這項工作我們一直在做的。一直以來(lái)，我們學(xué)校都積極主動(dòng)聯(lián)系相關(guān)的酒店進(jìn)行校企合作，站在學(xué)生的角度，讓他們參與到酒店中可參與的崗位中實(shí)習，實(shí)現學(xué)生又學(xué)到東西，酒店也可以獲益的共贏(yíng)局面。
通過(guò)對中職生酒店禮儀服務(wù)的研究，在分析禮儀服務(wù)現狀的基礎上，發(fā)現酒店禮儀服務(wù)存在的問(wèn)題，提出一些應對辦法，希望能對我們信宜中職生在酒店的良好發(fā)展有一定幫助。
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