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學(xué)校從業(yè)人員管理制度

時(shí)間:2021-10-21 16:26:40 制度 我要投稿

學(xué)校從業(yè)人員管理制度

  在充滿(mǎn)活力,日益開(kāi)放的今天,制度起到的作用越來(lái)越大,制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。制度到底怎么擬定才合適呢?下面是小編整理的學(xué)校從業(yè)人員管理制度,希望能夠幫助到大家。

學(xué)校從業(yè)人員管理制度

  學(xué)校從業(yè)人員管理制度1

  1、從業(yè)人員必須每年一次健康檢查,合格后方可持證上崗,并且每年復查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者,要立即停職接受治療,直到經(jīng)健康檢查合格方可再回原崗位從業(yè)。

  2、所有從業(yè)人員上崗前必須接受食品衛生專(zhuān)項知識培訓,熟悉相關(guān)專(zhuān)業(yè)要求。具有良好的政治思想素質(zhì)和強烈的責任心。

  3、養成良好的衛生習慣,堅持做到“四勤、四不、四要”:

  “四勤”:勤洗手勤洗澡,勤理發(fā)剪指甲;勤洗衣服被褥;勤換工作服、帽。

  “四不”:不將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所;工作時(shí)不得赤腳、穿拖鞋、背心;不留長(cháng)指甲、不涂染指甲、不戴飾物;不在工作期間吸煙飲酒。

  “四要”:上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣、帽;加工制作食品和配餐操作時(shí)要戴口罩;直接入口食品要用專(zhuān)用工具拿;收費和拿取食物時(shí)操作程序要分開(kāi)。

  4、在操作間內必須穿戴整齊干凈的工作服、工作帽,并把頭發(fā)固定置于帽內。臨時(shí)離開(kāi)工作間必須脫下工作衣帽,進(jìn)入工作間再重新更衣、換鞋、洗手、消毒。

  5、工作前、處理食品原料后、便后、接觸不潔物后,均要用肥皂及流水洗手并消毒。接觸直接入口食品前洗手并消毒。不得有面對食品說(shuō)話(huà)、打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為。

  6、加工直接入口的食品和分裝食品、售菜時(shí)應戴口罩,銷(xiāo)售食品時(shí)不能用手拿取直接入口的無(wú)包裝食品,必須備有清潔衛生的包裝紙或食品袋。收銀人員不得直接接觸食品。

  7、患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病,不得上崗操作。

  學(xué)校從業(yè)人員管理制度2

  一、必須每年進(jìn)行一次健康檢查,按規定項目進(jìn)行體檢,不漏報,不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者,要服從調離接觸直接入口食品的工作。

  二、定期接受食品衛生知識培訓和衛生法規教育,不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和衛生知識水平。

  三、保持個(gè)人衛生。要嚴格做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換工作服、圍裙。

  四、工作期間應做到:

 。1)穿戴工作衣帽,工作衣帽應保持清潔衛生;決不能用工作服擦手、擦鼻涕。

 。2)不得留長(cháng)指甲,不涂指甲油;

 。3)不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物。

 。4)不得將私人物品帶入操作間。

  五、嚴格遵守衛生操作規程,端飯菜時(shí),手指不準接觸飯菜;做飯、炒菜、處理食品時(shí),不得吸煙,不得隨地吐痰,不得對著(zhù)食品打噴嚏、不得大聲說(shuō)笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。

  六、不能用炒菜勺直接入嘴品味,更不能把嘗剩的食品再往鍋里倒。

  七、烹調好的菜,不得直接用手去抓。

  八、有條件者應接受預防接種,尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。

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  一、從業(yè)人員健康管理

 。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員須每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員,應經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染。òú≡瓟y帶者),活動(dòng)性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

 。ǘ⿵臉I(yè)人員每天要進(jìn)行晨檢并登記,發(fā)現有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

 。ㄈ⿷臉I(yè)人員健康檔案。

 。ㄋ模⿵臉I(yè)人員應按照相關(guān)勞動(dòng)法規規定參加社會(huì )養老保險。

  二、從業(yè)人員培訓

  應對新參加工作及臨時(shí)參加工作的'從業(yè)人員進(jìn)行衛生知識培訓,合格后方能上崗;在職從業(yè)人員應進(jìn)行衛生培訓,培訓情況應記錄。

  三、從業(yè)人員工作服管理

 。ㄒ唬┕ぷ鞣òㄒ、帽、口罩)宜用白色(或淺色)布料制作,也可按其工作的場(chǎng)所從顏色或式樣上進(jìn)行區分,如粗加工、烹調、倉庫、清潔等。

 。ǘ┕ぷ鞣星逑幢嵵贫,定期進(jìn)行更換,保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換。

 。ㄈ⿵臉I(yè)人員上廁所前應在食堂內脫去工作服。

 。ㄋ模┐逑吹墓ぷ鞣旁谶h離食堂食品加工區的地方。

 。ㄎ澹┟棵麖臉I(yè)人員應有兩套或以上工作服。

  四、從業(yè)人員上崗管理

 。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員必須持有效的健康證明和衛生知識培訓合格證明方可上崗,按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎檔案。

 。ǘ┦程脧臉I(yè)人員須保持良好的個(gè)人衛生,操作前洗手,操作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽,出售飯菜時(shí)戴口罩,頭發(fā)不外露,不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不佩戴飾物。衛生知識知曉率、衛生行為形成率達90%以上。

 。ㄈ┎僮鲿r(shí)手部應保持清潔,操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時(shí),手部還應進(jìn)行消毒。從事面點(diǎn)制作的人員還要做到:

 、龠M(jìn)入面點(diǎn)加工間時(shí)應進(jìn)行二次更衣和洗手。

 、谡J真檢查所使用的面粉和餡心的質(zhì)量,不得使用手感和感觀(guān)性狀異常的面粉和餡心。

 。ㄋ模┙佑|直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應洗手:

  1、開(kāi)始工作前。

  2、處理食物前。

  3、上廁所后。

  4、處理生食物后。

  5、處理弄污的設備或飲食用具后。

  6、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后。

  7、處理動(dòng)物或廢物后。

  8、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后。

  9、從事任何可能會(huì )污染雙手活動(dòng)(如處理貨項、執行清潔任務(wù))后。

 。ㄎ澹﹤(gè)人衣物及私人物品不得帶入食堂食品加工區。

 。┦程脙炔坏糜谐闊、飲食及其它可能污染食品的行為。

 。ㄆ撸┻M(jìn)入食堂食品加工區的非加工操作人員,應符合現場(chǎng)操作人員衛生要求。

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