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學(xué)校分餐管理制度（通用12篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編整理的學(xué)校分餐管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校分餐管理制度 1
1、校長(cháng)對食品衛生安全負總責，分管領(lǐng)導具體負責管理食品衛生工作。
2、學(xué)校食堂必須取得食品藥品監督局頒發(fā)的有效《餐飲服務(wù)許可證》。
3、食堂內外環(huán)境干凈整潔，具有“三防”設施，做到無(wú)“四害”(無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)有害昆蟲(chóng)、無(wú)蟑螂)、無(wú)污、無(wú)塵、無(wú)衛生死角。
4、炊具、餐具、飲具和盛放直接入口食品的'容器，使用前必須過(guò)“四關(guān)”，即：刷、洗、沖、消毒并保持清潔。
5、操作臺面及灶具要經(jīng)常清洗，做到無(wú)油垢，無(wú)積灰，無(wú)食物殘渣，抽油煙機罩不滴油，案、刀、抹布保持衛生清潔。
6、食堂內不得存放有毒有害的物質(zhì)及其制品。
7、食堂使用的洗滌劑、消毒劑應當符合國家有關(guān)規定，對人體安全、無(wú)害。
8、水質(zhì)必須符合國家規定城鄉生活用水衛生標準。(自備水源經(jīng)衛生部門(mén)檢驗，合格后方可使用)
9、食堂應嚴禁非從業(yè)人員隨意進(jìn)入食堂。
學(xué)校分餐管理制度 2
1、大力宣傳營(yíng)養改善計劃實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶(hù)曉，深入人心。
2、加強食品安全健康教育，使學(xué)生養成安全、衛生、健康的生活習慣。
3、每學(xué)年開(kāi)學(xué)前將本校修訂后的營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案、領(lǐng)導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營(yíng)養餐學(xué)生名單報區教體局審查備案。
4、積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務(wù)培訓和指導，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。
5、制定并公示每周營(yíng)養食譜;認真記錄《營(yíng)養餐日記》;確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開(kāi)展。
6、認真做好營(yíng)養餐檢查與指導工作。主管領(lǐng)導要堅持每周檢查指導兩次，分管領(lǐng)導要做到每天每餐指導檢查。全面檢查食品的.質(zhì)量、衛生安全、專(zhuān)項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現的問(wèn)題要現場(chǎng)研究，立即整改。
7、嚴格執行學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)名信息統計制度，必須堅持公平公正、客觀(guān)準確的原則。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則將嚴肅查處。
學(xué)校分餐管理制度 3
餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛生，是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛生安全的重要環(huán)節。為此，特制定餐廳衛生管理制度：
一、餐廳必須保持清潔、衛生，做到地面無(wú)垃圾、油污，墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)，桌子、板凳無(wú)油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的`同志負責打掃餐廳的清潔衛生。
三、餐廳清潔衛生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，餐廳干凈衛生。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。
五、引導學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。
六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛生，分管領(lǐng)導或行政值周領(lǐng)導每天至少檢查一次餐廳的衛生情況。
學(xué)校分餐管理制度 4
學(xué)校餐廳，同時(shí)也叫做學(xué)校的食堂，對于學(xué)生們的健康問(wèn)題至關(guān)重要的餐廳衛生等方面，學(xué)校如何制定嚴格的管理制度呢?以下是一份完整的學(xué)校餐廳管理制度的資料，可供參考。
1、食堂衛生檢查制度
保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛生安全，特制定食堂衛生檢查制度。
一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛生，并作好檢查記錄。
二、學(xué)校分管領(lǐng)導或行政值周領(lǐng)導至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛生情況，并作好記載。
三、檢查內容：
1.食堂內的環(huán)境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。
2.從業(yè)人員的個(gè)人衛生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內高聲喧嘩，有無(wú)不良衛生習慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”設施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用。
4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規范操作現象。
5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。
2、餐具消毒管理制度
學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節，病菌或病毒就會(huì )進(jìn)入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規范及衛生要求，嚴格按照洗消程序進(jìn)行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50～60℃為宜);第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗，即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法
餐具如何進(jìn)行消毒呢?目前國內外餐具消毒方法一般有兩類(lèi)：一類(lèi)是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線(xiàn)等;另一類(lèi)是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類(lèi)有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴格管制，必須經(jīng)省以上食品衛生監督機構審查批準方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國家批準常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類(lèi)中，以物理消毒法最理想。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛生要求：
(1)煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。
(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡(jiǎn)易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。
(3)滅菌片或Te-101片消毒法。按每片藥物兌自來(lái)水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤(pán)等餐具放入消毒液內，浸泡3-5分鐘。
(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來(lái)水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來(lái)水加入84肝炎消毒劑10毫升)，將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來(lái)水，不得用熱水。
三、加強餐具洗滌消毒工作的.管理
食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)�；�。并可通過(guò)以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無(wú)弄虛作假，省略消毒程序;2)檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水，有無(wú)消毒液，消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛生質(zhì)量，一般來(lái)講，衛生質(zhì)量較好的餐具應當是內外壁和底部無(wú)油膩，呈現本色。
3、從業(yè)人員健康檢查制度
學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。
二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。
三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。
四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工和銷(xiāo)售工作。
五、從業(yè)人員個(gè)人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛生習慣。
六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導或食堂負責同志對從業(yè)人員進(jìn)行認真檢查，凡是個(gè)人衛生不符合要求的，不得上崗。
學(xué)校分餐管理制度 5
食堂分餐管理制度為應對武漢近期爆發(fā)的新型冠狀病毒疫情，巴塘縣教育局下發(fā)通知，明確我校開(kāi)學(xué)時(shí)間推遲。病毒無(wú)情，人有情。德達小學(xué)積極響應并貫徹落實(shí)上級教育主管部門(mén)的通知精神，結合學(xué)校食堂實(shí)際制定此工作制度。
一、本制度實(shí)施之日起，在同時(shí)執行原《學(xué)校食品安全管理制度》的同時(shí)，要求嚴格履行本制度相關(guān)要求。
二、由于疫情防控的'要求，從學(xué)校開(kāi)始集體就餐至疫情結束為止，我校開(kāi)始實(shí)施分餐制度。學(xué)生早、中、晚餐采用分班就餐的方式，減少人員密切接觸，具體方式為：
1、食堂加工好安全營(yíng)養的飯菜后，在經(jīng)過(guò)試嘗無(wú)問(wèn)題后，食堂炊事員根據班級人數，分配好各班飯菜；
2、由班主任前往食堂領(lǐng)取飯菜并帶到各班教室，并安排就餐；
3、各班就餐時(shí)，嚴禁學(xué)生面對面就餐，同時(shí)保持好座位間的距離，盡量達到1米以上，人數較多的班級可以利用走廊空間。
4、盛飯菜、就餐、添飯菜時(shí)注意安全，防止碰撞、燙傷、擁擠、踩踏等事件發(fā)生，班主任做好相應的協(xié)調監督工作。
5、學(xué)生就餐時(shí)，校行政人員每人負責一個(gè)班級和班主任一起作為陪餐人員；
6、班主任及分管班級的行政人員，要協(xié)調好餐后的收尾工作，做到干凈、有序。
學(xué)校分餐管理制度 6
1、服務(wù)人員上崗前穿戴好工作衣帽、口罩，配戴好工號，二次更衣。
2、插好菜價(jià)牌，戴好手套，提前五分鐘做好開(kāi)飯準備工作。
3、操作人員應認真檢查待供應食品，發(fā)現有感官性狀異常的，不予供應。
4、采樣留存必須是專(zhuān)用盒、專(zhuān)用冰箱，采樣留存不少于200克，存放時(shí)間為48小時(shí)，并附有菜品的`記錄清單。
5、窗口供應期間態(tài)度和藹，主動(dòng)為學(xué)生排憂(yōu)解難。
6、打菜動(dòng)作迅速，打卡精確無(wú)誤，主動(dòng)熱情、微笑服務(wù)、規范用語(yǔ)。
7、不用未消毒的餐具，菜肴擺放整齊，菜盤(pán)不得重疊。
8、供應結束后，剩余食品分類(lèi)進(jìn)入熟食間或冷藏間。
9、供應臺面、防護罩擦洗干凈，供應間不得擺放任何雜物。
10、清洗好銷(xiāo)售用具，做好消毒保存。
11、供應臺面周?chē)牡孛嫱舷锤蓛�，做到工完�?chǎng)凈。
12、安全檢查，斷開(kāi)保溫電源等措施。
學(xué)校分餐管理制度 7
為了切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全，確保學(xué)生就餐安全，結合學(xué)校實(shí)際，特制定家長(cháng)陪餐制度。
1.學(xué)校針對食堂建立家長(cháng)陪餐制度。
2.家長(cháng)根據學(xué)校安排進(jìn)行陪餐。學(xué)校統一制定陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。
3.陪餐家長(cháng)負責對當餐食堂飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià)，負責對食堂衛生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監督，并做好陪餐記錄。
4.陪餐記錄由學(xué)校統一印制，內容應包括日期和餐次，飯菜的品種名稱(chēng)、外觀(guān)、口味、質(zhì)量等的直觀(guān)評價(jià)。陪餐人陪餐后填寫(xiě)陪餐記錄。
5.陪餐家長(cháng)對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：
�、偈程眯l生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；
�、谑程梅老�、防塵、防鼠設施不足的；
�、凼程霉ぷ魅藛T未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專(zhuān)用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；
�、茱埐丝谖哆^(guò)淡或過(guò)咸的；
�、蒿埐思庸ぞ噤N(xiāo)售時(shí)間過(guò)長(cháng)的；
�、薏惋嬘镁呶窗匆笙镜�.；
�、咂渌鼞敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
6.陪餐家長(cháng)對以下情況應當立即制止，并督促食堂管理人員及時(shí)采取相應措施：
�、偈程么鍪埏埐宋床扇》老壌胧�，出售前受到蚊蠅嚴重污染的；
�、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷�；
�、凵喜褪ｏ埐讼虏屠^續加工銷(xiāo)售的；
�、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現象未充分去除的；
�、菟募径�、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心加工溫度的；
�、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題的；
�、唢埐擞忻黠@的口味異常；
�、囡埐速|(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；
�、崞渌：W(xué)生食品安全衛生的情況。
7.陪餐家長(cháng)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即向學(xué)校領(lǐng)導報告，并對當餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
8.陪餐家長(cháng)因故不能陪餐的，應及時(shí)向食宿科報告，由食宿科在就餐前指定其他家長(cháng)陪餐，并做好相關(guān)工作。
9.食堂管理人員應認真聽(tīng)取陪餐人員的意見(jiàn)和建議，對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
學(xué)校分餐管理制度 8
為進(jìn)一步提高食堂的食品質(zhì)量和服務(wù)水平，保障學(xué)生的飲食安全，根據上級有關(guān)要求，結合我區實(shí)際，制定本制度。
1、學(xué)校每餐由學(xué)校領(lǐng)導進(jìn)行陪餐，一名值班校長(cháng)，兩名值班主任，餐費自理，以確保當餐所提供的食品都有領(lǐng)導陪餐，并能聽(tīng)取一定比例就餐學(xué)生的意見(jiàn)。
2、陪餐人員應按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負責對食品的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià)，負責對食堂衛生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監督，負責征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。
3、陪餐記錄由學(xué)校統一印制，內容應包括日期和餐次，食品的品種名稱(chēng)、外觀(guān)、口味、質(zhì)量等的直觀(guān)評價(jià)，學(xué)生反饋意見(jiàn)，發(fā)現的問(wèn)題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載。
4、陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：
�、偈程眯l生環(huán)境較差的；
�、谑程梅老�、防塵、防鼠設施不足的；
�、凼程霉ぷ魅藛T未穿戴工衣、帽，女工作人員留長(cháng)發(fā)、戴首飾的，未戴一次性餐用手套或用專(zhuān)用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；
�、苁称房谖哆^(guò)淡或過(guò)咸的；
�、菔称芳庸ぞ噤N(xiāo)售時(shí)間過(guò)長(cháng)的；
�、奁渌麘敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
5、陪餐人對以下情況應當立即制止，并敦促食堂管理人員及時(shí)采取相應措施：
�、偈程檬称肺床扇》老壌胧�，食用前受到蚊蠅嚴重污染的
�、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷�；
�、凼称酚邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題的；
�、苁称酚忻黠@的口味異常；
�、菔称焚|(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；
�、奁渌：W(xué)生食品安全衛生的情況。
6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即向學(xué)校報告，并對當餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
7、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的`，給予批評教育；對危害學(xué)生健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時(shí)向學(xué)校報告，由學(xué)校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。
9、陪餐實(shí)行成本核算制，由學(xué)校根據食品成本，每月或每季度核算一次，交由學(xué)校從個(gè)人績(jì)效中進(jìn)行抵扣。杜絕免費陪餐，不得以陪餐等理由加重學(xué)生的經(jīng)濟負擔。
10、伙房管理人員應認真聽(tīng)取陪餐人員的意見(jiàn)和建議，對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
11、校長(cháng)每周至少陪餐一次，同時(shí)要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。
學(xué)校分餐管理制度 9
為貫徹落實(shí)上級教育主管部門(mén)進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的文件精神，體現以人為本的辦學(xué)宗旨，切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全，確保學(xué)生的就餐安全，現結合我校實(shí)際，特制定教師陪餐制度。
1、陪餐人員由當天的值日教師組成，由當天行政值日安排就餐人員，每天早餐、中餐按時(shí)在學(xué)校食堂陪餐。
2、陪餐教師要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況并及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn)，收集對食堂工作、生活的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。
3、每次陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食品衛生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看，二聞，三嘗的`工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無(wú)任何問(wèn)題才能向學(xué)生出售，應在登記表中作好記錄，若有不良反應，迅速上報學(xué)校，同時(shí)阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。
4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執行飯菜留樣管理規定。
5、未經(jīng)學(xué)校安排其它人員不得進(jìn)入食堂陪餐。
6、陪餐人員要高度負責，以確保學(xué)生的就餐安全。否則，追究陪餐人員責任，違反法律法規按有關(guān)規定執行。
7、本制度從20xx年3月1日執行。
學(xué)校分餐管理制度 10
為了切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全，確保學(xué)生就餐安全，結合學(xué)校實(shí)際，特制定本校教師陪餐制度。
1、陪餐教師按值班表由值班教師輪流。每天按時(shí)到食堂或學(xué)生就餐地點(diǎn)陪餐。
2、陪餐教師要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)饋學(xué)生意見(jiàn)，收集對食堂工作的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。
3、陪餐教師要熟悉每餐的`菜譜，并為學(xué)校食堂獻計獻策，改善學(xué)生生活。
4、陪餐教師要以高度負責的態(tài)度認真登記，及時(shí)填寫(xiě)當天日志。
5、陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導請假，以便調整。
6、陪餐教師當天要檢查食堂是否嚴格執行原料購進(jìn)驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規定。
7、陪餐人員每次必須提前30分鐘進(jìn)入食堂或學(xué)生就餐地點(diǎn)，首先檢查食品衛生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無(wú)任何問(wèn)題才向學(xué)生開(kāi)餐，同時(shí)做好記錄，若有不良應，迅速上報學(xué)校，同時(shí)阻止他人不得食用，不得將食氣出食堂或就餐地點(diǎn)。
8、陪餐人員食用10分鐘后無(wú)不良應，應在登記表中認真填寫(xiě)情況記載，并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況應，迅速上報學(xué)校分管領(lǐng)導或校長(cháng)，同時(shí)抽調食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。
9、未經(jīng)學(xué)校安排的其他人員不得進(jìn)入食堂或學(xué)生就餐地點(diǎn)陪餐。
學(xué)校分餐管理制度 11
為了切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全，確保學(xué)生就餐安全，現結合學(xué)校實(shí)際，特制定學(xué)校領(lǐng)導、家長(cháng)陪餐制度。
1.學(xué)校實(shí)行領(lǐng)導、家長(cháng)陪餐制，陪餐領(lǐng)導、家長(cháng)按值班表輪流陪餐。每天按時(shí)到食堂就餐地點(diǎn)陪餐。
2.陪餐領(lǐng)導、家長(cháng)要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn)，采集對食堂工作、生活的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。
3.陪餐領(lǐng)導、家長(cháng)要熟悉每餐飯菜，并為學(xué)校食堂獻計獻策，改善學(xué)生生活。
4.陪餐領(lǐng)導、家長(cháng)要以高度負責的態(tài)度認真登記，并按時(shí)簽到。
5.陪餐領(lǐng)導、家長(cháng)在確有艱難不能陪餐的情況下要告知分管領(lǐng)導，以便調整。
6.陪餐領(lǐng)導、家長(cháng)當天要檢查食堂是否嚴格執行原料采購驗收登記、物品索證索要、飯菜留樣等管理制度。
7.每次就餐前，陪餐人員必須提前20分鐘進(jìn)入食堂或者學(xué)生就餐地點(diǎn)。首先檢查食品衛生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看、二聞、三嘗的.工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜徹底一樣。確認無(wú)任何問(wèn)題才讓學(xué)生食用，同時(shí)做好記錄。若有不良反應，迅速上報學(xué)校，同時(shí)阻撓他人不得食用，不得將食品帶出食堂。
8.未經(jīng)學(xué)校安排，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入食堂或者學(xué)生就餐地點(diǎn)。
學(xué)校分餐管理制度 12
1、健全管理體制，明確職責分工，成立由校長(cháng)為主要負責人的領(lǐng)導小組，形成由膳食委員會(huì )監督，層層把關(guān)、分工負責的運行機制。
2、供餐辦法。根據學(xué)校具體情況采取學(xué)校以早點(diǎn)的方式和跑灶生午餐為學(xué)生供餐。
3、財務(wù)管理。營(yíng)養改善計劃補助的資金與學(xué)校財務(wù)統一核算，分賬管理，專(zhuān)人負責，同時(shí)實(shí)行財務(wù)公開(kāi)制度。定期向學(xué)生、家長(cháng)公開(kāi)賬務(wù)，節余資金全額用于改善學(xué)生伙食，不得擠占、挪用。
4、嚴格采取實(shí)名制制度。每學(xué)期初核實(shí)學(xué)生人數，并公示無(wú)誤后如實(shí)上報，不得多報、漏報。
5、加強監督保證安全運行，每學(xué)期安排數次食堂食品衛生安全檢查工作，加強對學(xué)生食堂的監督、檢查工作，保障學(xué)生膳食安全。
6、實(shí)行晨檢制度。每天早上在工作人員進(jìn)入加工間時(shí)，對工作人員的身體狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現有感冒等疾病者，應停止其工作，等康復后再恢復工作。
7、實(shí)行食品留樣制度。每餐應指定專(zhuān)人做好食品的.留樣工作，并做好記錄。
8、全面落實(shí)責任。權責分明，凡參與此項工作的工作人員都要明確責任，對工作中推諉扯皮而造成的責任事故，一律要追究其相應的責任。
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