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酒店吧臺規章與扣分制度
1、吧臺人員上班時(shí)需著(zhù)裝統一整潔,佩戴工號牌,個(gè)人要有良好的衛生習慣,違者扣款20元。
2、吧臺人員準時(shí)開(kāi)班前例會(huì ),接受并服從主管的工作安排,要做到先服從后投訴,違者扣款20元。
3、營(yíng)業(yè)前吧臺人員應對吧臺進(jìn)行衛生處理,各種酒水擺放整齊有序,杯具、器皿擦拭潔凈光亮,臺面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元。
4、營(yíng)業(yè)中吧臺人員要保持良好的工作狀態(tài),以保證出品快捷、質(zhì)量?jì)?yōu)質(zhì),禮貌周全的做好與臺前服務(wù)人員的工作銜接,使顧客滿(mǎn)意違者扣款20元。
5、吧臺人員不得私自動(dòng)用吧臺及客人的酒水,食品及其他物品,吧臺一切出品必須照單發(fā)放,如有特殊情況需向負責主管及時(shí)請示,經(jīng)有關(guān)負責人批準后,才可酌情處理違者扣款20元。
6、吧臺人員在工作中不得擅自離崗、串崗,不能與其他部門(mén)人員聊天、嬉戲打鬧,以免影響工作違者扣款20元。
7、當天工作結束后吧臺負責人應帶領(lǐng)吧臺工作人員,清理吧臺衛生,清點(diǎn)吧臺酒水,物品,做好賬目記錄,并核對準確無(wú)誤,并將信息及時(shí)傳遞給相關(guān)部門(mén),以便于第二天申領(lǐng)采購。違者扣款20-50元。
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