酒店出庫管理規章制度

　　酒店的定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機構。小編為大家分享的酒店出庫管理規章制度，希望大家喜歡。

　　1、倉管管理的基本任務(wù)和原則

　　(1) 基本任務(wù)：采用科學(xué)的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節約費用，保證安全，提高效益。

　　(2) 庫房管理的原則是：適量、及時(shí)、準確、經(jīng)濟、安全。

　　2、原材料、物資的保管和記錄

　　(1) 庫房按原材料和物資大類(lèi)分別管理。

　　(2) 倉管員職責：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細帳，驗收進(jìn)倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發(fā)貨。

　　(3) 存倉原材料、物資要貫徹執行“先進(jìn)先出，定期每季翻堆”的庫房管理規定。

　　(4) 要節約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發(fā)性的物資不得與易吸潮物資混堆。

　　(5) 庫房對進(jìn)倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，并編列堆號，在每個(gè)堆位存放物資的貨位上設立“進(jìn)、出、存貨卡”，凡出入倉物資應于當天在貨卡登記，并結出存貨數，以便與物資明細帳對口。

　　(6) 存倉物資必須做到“三對口”，即存倉物資與貨卡相符，貨卡結存數與物資明細帳余額相符。每月末倉管員應根據物資明細帳記錄的收、付發(fā)生額和余額數字，編制“進(jìn)、銷(xiāo)、調、存月報表”，每季度盤(pán)點(diǎn)一次。

　　(7) 倉管員對所保管的物資，應經(jīng)常檢查，對滯存在庫房時(shí)間較長(cháng)的物資，要主動(dòng)向業(yè)務(wù)部門(mén)反映滯存情況;對存倉物資，發(fā)現霉變，破損或超保管期限，應及時(shí)提出處理意見(jiàn)，并填制“物資殘損(霉變)處理報告書(shū)”，或“超期存倉物資報告表”，送交業(yè)務(wù)部門(mén)和財務(wù)部各一份，以便有關(guān)部門(mén)會(huì )同財務(wù)部及時(shí)研究作出處理意見(jiàn)。

　　(8) 、物資保管與保養

　　a、 根據不同類(lèi)別、形狀、特點(diǎn)、用途分庫分區;保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。

　　三清：材料清、數量清、規格清

　　二齊：擺放整齊、庫容整齊

　　四號定位：按區、按排、按架、按位定位

　　b、保管物資應做到“十不”，即不銹、不潮、不凍、不霉、不腐、不變質(zhì)、不揮發(fā)、不漏、不爆、不混、按物資保管技術(shù)要求，適當進(jìn)行加墊、通風(fēng)、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝，存放不當應及時(shí)改進(jìn)。

　　c、要嚴格注意防火、防盜。

　　3、原材料，物資進(jìn)出倉規定：

　　(1)倉庫管理人員對進(jìn)倉物資，憑“物資收貨記錄單”記明細帳。并逐一核對物資的規格，數量，質(zhì)量。

　　(2) 倉管人員對不符合質(zhì)量要求及規格，數量、與發(fā)票或采購，申購部門(mén)的要求不相符的原材料、物料，必須拒絕進(jìn)倉，并及時(shí)向申購部門(mén)、采購部報告。

　　(3) 原材料、物資出倉，必須先辦妥出倉手續，憑領(lǐng)料單或調撥單，并驗明規格，數量經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導簽注，才給予發(fā)貨，同時(shí)要及時(shí)登記明細帳，并將領(lǐng)料單或調撥單報送財務(wù)部出帳。

　　(4) 庫房對任何部門(mén)均應按正式出倉單證發(fā)貨，嚴禁先出貨，后補辦手續的錯誤做法，嚴禁白條發(fā)貨。

　　4、庫房的存量管理

　　(1) 庫房實(shí)行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經(jīng)理批準后，交庫房執行。

　　(2) 所有庫房物資均應在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和最低存量。

　　5、庫房的請購

　　(1) 存倉物資達到最低存量時(shí)，庫房應及時(shí)填制“請購單”，交部門(mén)經(jīng)理購買(mǎi)，沒(méi)有及時(shí)提出購買(mǎi)以致存貨供應中斷的，有關(guān)庫房人員要承擔工作責任。

　　(2) 超過(guò)最高存量的請購，須按酒店(流動(dòng)資金管理制度)的審批權限，批準后交采購部購買(mǎi)。

　　6、庫房的盤(pán)點(diǎn)

　　(1)庫房物資流動(dòng)性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時(shí)掌握物資變動(dòng)情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進(jìn)行經(jīng)常和定期的盤(pán)點(diǎn)工作。

　　(2) 經(jīng)常的盤(pán)點(diǎn)由倉管員在日常進(jìn)行，針對收發(fā)頻繁和容易變質(zhì)的物品，需增加盤(pán)點(diǎn)和察看的次數。

　　(3) 定期的盤(pán)點(diǎn)每季度進(jìn)行一次，發(fā)現盤(pán)盈盤(pán)虧，應查明原因，說(shuō)明情況。

　　(4) 對于盤(pán)虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責任的，應由倉管人員承擔經(jīng)濟責任。經(jīng)常發(fā)現失職行為的，應調離工作崗位，發(fā)現偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。

　　7. 物品驗收：

倉管員對購回的物品無(wú)論多少，大小等都要進(jìn)行驗收，并做到1.購貨發(fā)票與實(shí)物的名稱(chēng)，規格，型號，數量不相符時(shí)拒絕進(jìn)倉.2.發(fā)票的數量與實(shí)物數量不相符，但名稱(chēng)，規格，型號相符可按實(shí)際數量驗收.3.對購進(jìn)的食品原材料，油味料不鮮不收，味道不正不收.4.對購進(jìn)品已損壞的不驗收.

　　物品驗收后，倉管員要在收貨單上簽字并留一份存底。

　　8、其他有關(guān)規定：

　　(1) 一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種，背包，手提袋等物進(jìn)倉。

　　(2) 庫房范圍及庫房辦公地點(diǎn)，不得會(huì )客，其他部門(mén)職工更不得圍聚閑聊，不得帶親友到庫房范圍參觀(guān)。

　　(3) 庫房范圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。

　　(4) 庫房不準代私人保管物品，也不得擅自答應未經(jīng)領(lǐng)導同意的其他單位或部門(mén)的物品存倉。

　　(5) 任何人員，除驗收時(shí)所需外，不得把庫房商品物資試用試看。

　　(6) 庫房應定期每日檢查防火設施的使用實(shí)效，并接受保安部的檢查、監督。

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