餐飲主管崗位職責（通用21篇）

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編為大家收集的餐飲主管崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　餐飲主管崗位職責 1

　　崗位職責:

　　1、負責市場(chǎng)調研，提供符合公司要求的供應商信息，建立公司虛擬倉庫；

　　2、對商務(wù)談判、采購進(jìn)度、質(zhì)量檢驗等全過(guò)程負責，按時(shí)完成采購任務(wù)，保證公司營(yíng)運的順利、有序進(jìn)行；

　　3、執行詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)制度，努力降低采購成本同時(shí)負責對不合格產(chǎn)品的處理；

　　4、參與合同評審，配合有關(guān)部門(mén)做好報價(jià)、采購成本、交貨期等方面的方案；

　　5、對采購業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析，按要求向提交采購報告。同時(shí)建立供應商檔案，以及所需各類(lèi)物品的信息統計和檔案；

　　6、負責供應商的'管理，與供應商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系，協(xié)助公司處理與供應商可能發(fā)生的各種糾紛；

　　7、辦理部分需要現金采購物資的個(gè)人借款和采購貨款的結算工作；

　　8、自覺(jué)接受審計監督，努力采購工作的公正、廉潔和高效。

　　崗位要求:

　　1、有良好的談判能力和善于溝通交際，思維敏捷，口齒伶俐；

　　2、精通采購業(yè)務(wù)流程，具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識；

　　3、為人誠信、親和力，有良好的職業(yè)道德和素養，能承受一定工作壓力；

　　4、有統計、出納和會(huì )計經(jīng)驗者，或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

　　餐飲主管崗位職責 2

　　—、職責與職權：

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。

　　2、根據客情，負責本部門(mén)員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　3、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督促、巡查以及對客溝通工作。

　　4、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　6、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。

　　7、督促服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時(shí)補充所缺物品。

　　8、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。

　　9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

　　二、任職條件：

　　1、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能。

　　3、有較高的外語(yǔ)會(huì )話(huà)能力和處理餐廳突發(fā)事件的`應變能力及對客溝通能力。

　　4、熟悉宴會(huì )、酒會(huì )、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì )、酒會(huì )、冷餐會(huì )、茶話(huà)會(huì )、展覽會(huì )等等的設計布置及安排。

　　5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數、特點(diǎn)和銷(xiāo)售價(jià)格，并有較強的銷(xiāo)售技能。

　　6、組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù)。

　　三、工作內容：

　　2、餐前的準備工作:

　�。�1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

　�。�2）、根據當天的工作任務(wù)和要求分配部屬工作。

　�。�3）、開(kāi)餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

　�。�4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整：

　　3、開(kāi)餐期間的工作、

　�。�1）、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定位置，細心觀(guān)察。指揮值臺員為客人服務(wù)。

　�。�2）、對重要的宴會(huì )和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

　�。�3）、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時(shí)報告經(jīng)理處理。

　�。�4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將賬單匯總交給客人結賬，防止漏單。

　�。�5）、開(kāi)餐過(guò)程中，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)號的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎勵或批評。

　　4、收市后的工作：

　�。�1）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

　�。�2）、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。

　�。�3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀(guān)。

　�。�4）、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

　�。�5）、將當天的工作情況及客人反映、開(kāi)餐中出現的問(wèn)題，重要宴會(huì )和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。

　　餐飲主管崗位職責 3

　　崗位職責:

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行；

　　2、員工管理，確保餐廳有效的運行；

　　3、成本管理，將損失和違規操作最小化；

　　4、庫存管理，嚴格按照條款使工作正常運轉；

　　5、處理客人的`需求和投訴，確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。

　　6、完成重大接待任務(wù)

　　任職要求:

　　五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗；

　　女，身高165以上，形象好氣質(zhì)佳，較強的溝通組織能力；

　　餐飲主管崗位職責 4

　　崗位描述：

　　協(xié)助餐飲部經(jīng)理負責服務(wù)運轉與管理，確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　具體職責：

　　1、在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導下主持前廳部(前臺、庫房)日常工作。

　　2、對管轄范圍內崗位員工執行責任制的情況進(jìn)行監督、檢查，并帶領(lǐng)員工學(xué)習《員工守則》，加強員工對本酒店的榮譽(yù)自豪感。

　　3、積極主動(dòng)搞好前廳與其它部門(mén)之間的協(xié)調和配合工作。

　　4、抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓工作，組織員工進(jìn)行學(xué)習，擬訂對員工進(jìn)行定期培訓，每月定期考核，逐步提高員工素質(zhì)。

　　5、負責做好對新員工與試崗員工的培訓計劃和安排，并監督領(lǐng)班驚醒實(shí)施。

　　6、帶領(lǐng)員工全面完成各項指標及上級交給的任務(wù)。

　　7、對所管范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，須及時(shí)向經(jīng)理報告和提出獎懲建議。

　　8、月底審核領(lǐng)班所評定的'各項結果及部門(mén)盤(pán)點(diǎn)工作，報于經(jīng)理處。

　　9、不斷學(xué)習與專(zhuān)業(yè)知識相關(guān)的文化知識，提高自身素質(zhì)修養、開(kāi)拓思維、共同把餐廳工作搞好。

　　10、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺、庫房工作。

　　11、抓好防火、防盜及其它安全工作，做到無(wú)事故發(fā)生。

　　餐飲主管崗位職責 5

　　崗位職責：

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì )，匯報本餐廳工作，向員工傳達會(huì )議精神。

　　3、檢查工作。

　�。�1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛生，檢查庫存物資；

　�。�3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會(huì )，安排當天的`服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

　　10、負責員工的培訓工作。

　　餐飲主管崗位職責 6

　　1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。

　　2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的.營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

　　3、按照西餐服務(wù)規程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。

　　4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導。

　　5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。

　　6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

　　7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。

　　8、負責處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認真改進(jìn)工作。

　　9、了解各國風(fēng)俗習慣、生活忌諱。

　　10、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強西餐服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。

　　11、召開(kāi)班前會(huì )，分配任務(wù)，總結經(jīng)驗。

　　餐飲主管崗位職責 7

　　1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應用與支持，做好產(chǎn)品應用的'場(chǎng)景、配方及方案；

　　2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應用配方，做好售前、售后跟蹤工作；

　　3.根據銷(xiāo)售/市場(chǎng)反饋信息及時(shí)做出市場(chǎng)流行產(chǎn)品的應用方案；

　　4.負責管理研發(fā)團隊日常工作。

　　餐飲主管崗位職責 8

　　1、制訂及實(shí)施營(yíng)運區域的年度計劃，達成公司的年度目標(營(yíng)業(yè)額、利潤、KPI等)；

　　2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營(yíng)業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿(mǎn)意等；

　　3、了解市場(chǎng)動(dòng)向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費用，從而確保營(yíng)業(yè)指標和利潤指標的完成；

　　4、對區域所有門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營(yíng)；

　　5、制定營(yíng)運板塊培訓計劃并落地執行，做到營(yíng)運團隊人才梯隊培養。

　　5、主持每月的'運營(yíng)會(huì )議，協(xié)調推動(dòng)各區域門(mén)店運作，推行公司的戰略方針和經(jīng)營(yíng)理念；

　　餐飲主管崗位職責 9

　　1、完成年度、季度、月度市場(chǎng)活動(dòng)策劃與規劃的制定；

　　2、完成各平臺、各門(mén)店營(yíng)銷(xiāo)方案策劃與活動(dòng)執行工作；

　　3、負責各平臺活動(dòng)推廣、競爭品牌活動(dòng)分析工作；

　　4、把控市場(chǎng)活動(dòng)效果，對結果負責，有效達成部門(mén)市場(chǎng)活動(dòng)的目標；

　　5、與銷(xiāo)售運營(yíng)團隊等部門(mén)進(jìn)行跨部門(mén)溝通合作，整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行；

　　6、負責檢查督促各門(mén)店企劃、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的執行情況；

　　7、負責各種活動(dòng)文案設計的審核、制作及物料跟蹤；

　　8、負責有關(guān)市場(chǎng)部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的'請款提報；

　　10、上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。

　　餐飲主管崗位職責 10

　　職責描述:

　　1.服從餐廳經(jīng)理的督導，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估、培訓。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規范，保證餐廳服務(wù)的`正常開(kāi)展。

　　3.每餐開(kāi)餐前開(kāi)好班前會(huì )，檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛生，并督導員工按照開(kāi)餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。

　　4.安排客人定餐，處理客人投訴。

　　5.協(xié)調與廚房的關(guān)系，了解當日缺菜，不斷解決問(wèn)題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門(mén)工作。

　　6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤(pán)點(diǎn)。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時(shí)，要主動(dòng)找其談話(huà)，幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情，監督檢查餐廳安全，正常營(yíng)業(yè)狀況，每日做出主管工作日志

　　餐飲主管崗位職責 11

　　1、執行經(jīng)理的指令，具體落實(shí)各項工。

　　2、負責帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)工作、清潔衛生和各種菜點(diǎn)、灑水的介紹和推銷(xiāo)工作

　　3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數，要求和標準，做到心中有數。

　　4、參與并督促所屬員人工做好餐前準備工作。

　　5、和廚房保持密切聯(lián)系，及時(shí)反映客人意見(jiàn)和要求。

　　6、處理客人投訴與批評，及時(shí)向經(jīng)理匯報。

　　7、負責班組物料的領(lǐng)用，發(fā)放和保管

　　8、在開(kāi)餐前對本餐廳做通盤(pán)巡視，按規范標準檢查桌椅，餐具等各項準備情況，對服務(wù)員講解菜單。

　　9、當客人進(jìn)個(gè)餐廳時(shí)應主動(dòng)迎接客人并按排就座。

　　10、負責交接工作，做好交接班記錄，并認真做好本區轄人員的考勤考核。

　　11、認真完成經(jīng)理臨時(shí)交辦事項。

　　12、負責重要客人的'引座及跟單送客致謝。

　　13、負責該區域水電，流動(dòng)物資的節約與保管，保養。

　　餐飲主管崗位職責 12

　　1.熟悉本部門(mén)業(yè)務(wù)流程及要求

　　2.負責本部門(mén)的日常運營(yíng)和管理

　　3.負責本部門(mén)員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門(mén)工作并嚴格遵從操作規范及質(zhì)量要求

　　5.監督檢查設施設備的'維護及保養，并進(jìn)行門(mén)店庫房及物料管理

　　6.預估次日用餐人數，制定生產(chǎn)計劃，滿(mǎn)足銷(xiāo)售需求

　　餐飲主管崗位職責 13

　　1、督導完成中餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現場(chǎng)管理，及時(shí)發(fā)現和解決服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　3、完成部門(mén)經(jīng)理下達的工作任務(wù)，并對部門(mén)經(jīng)理負責。

　　4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作。

　　5、主動(dòng)與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開(kāi)員工會(huì )議，組織員工培訓工作，并對員工進(jìn)行考核。

　　7、參加部門(mén)每天的.例會(huì )，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統一協(xié)調。

　　8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

　　餐飲主管崗位職責 14

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準，有效協(xié)調門(mén)店內部各部門(mén)問(wèn)題，保證日常工作的有序開(kāi)展；

　　2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、負責做好門(mén)店與員工之間的.溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協(xié)調的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況；

　　5、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實(shí)施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規范化，不斷提高門(mén)店的服務(wù)質(zhì)量，培養部門(mén)核心管理人員。

　　餐飲主管崗位職責 15

　　1、負責客戶(hù)方第三方餐飲公司管理，一日四餐

　　2、審核每餐的菜單，確保服務(wù)品質(zhì)

　　3、食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4、餐飲服務(wù)及日常運營(yíng)質(zhì)量把控及監管。

　　5、客戶(hù)方需求對接，及處理突發(fā)事件。

　　餐飲主管崗位職責 16

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店與部門(mén)規章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　餐飲主管崗位職責 17

　　1、督導完成中餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現場(chǎng)管理，及時(shí)發(fā)現和解決服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　3、完成部門(mén)經(jīng)理下達的工作任務(wù)，并對部門(mén)經(jīng)理負責。

　　4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作。

　　5、主動(dòng)與客人溝通，采取正確的'方法處理投訴。

　　6、定期召開(kāi)員工會(huì )議，組織員工培訓工作，并對員工進(jìn)行考核。

　　7、參加部門(mén)每天的例會(huì )，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統一協(xié)調。

　　8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

　　餐飲主管崗位職責 18

　　崗位職責:

　　1、負責范圍內餐飲連鎖企業(yè)的維護與拓展工作，落實(shí)公司的銷(xiāo)售政策及各項制度的執行；

　　2、積極開(kāi)拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶(hù)介紹并推廣公司產(chǎn)品；

　　3、落實(shí)銷(xiāo)售目標與計劃，完成銷(xiāo)售任務(wù)，確保貨款回收；

　　4、收集市場(chǎng)趨勢、需求變化、競爭對手和客戶(hù)反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。

　　任職資格:

　　1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)不限；年齡22-35之間；

　　2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗，具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開(kāi)拓經(jīng)驗者優(yōu)先；

　　3、精通市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技巧，善于開(kāi)發(fā)特通渠道，具有設計并實(shí)施銷(xiāo)售活動(dòng)的經(jīng)驗；

　　4、具備良好的'溝通協(xié)調能力，表達分析能力強，具備良好的職業(yè)操守，具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神，能適應經(jīng)常性出差。餐飲主管的崗位職責

　　餐飲主管崗位職責 19

　　1.熟悉部門(mén)的日常操作與管理；

　　2.緊密與餐飲部經(jīng)理配合，實(shí)時(shí)匯報員工的狀態(tài)與對客服務(wù)；

　　3.有良好的上進(jìn)心，積極融入企業(yè)；

　　4.與身邊同事友好的.相處，及時(shí)為員工解決困難；

　　5.有良好的工作經(jīng)驗。

　　餐飲主管崗位職責 20

　　1、負責樂(lè )園2—4家門(mén)店日常管理工作，做好餐飲點(diǎn)位前場(chǎng)日常的運營(yíng)管理工作，確保經(jīng)營(yíng)目標的實(shí)現。

　　2、對銷(xiāo)售數據進(jìn)行分析，不斷調整改進(jìn)運營(yíng)狀況，提高游客的`滿(mǎn)意度。

　　3、發(fā)展良好的客戶(hù)關(guān)系，親自督導或參與重要接待活動(dòng)，積極征求賓客意見(jiàn)和建議，處理客人投訴。監督建立并完善客戶(hù)接待檔案。

　　4、做好餐廳的排班工作，帶頭執行樂(lè )園各項規章制度。

　　5、控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節能控制，加強物品原材料的管理，降低費用，增加盈利。

　　6、執行分配的培訓工作，定期評估下屬工作表現。

　　7、對所轄區域業(yè)務(wù)范圍內的安全管理負全責，及時(shí)消除安全隱患，防止安全事件/事故發(fā)生。

　　8、做好前場(chǎng)設備、設施做好維護保養等的工作計劃，并安排執行。

　　9、組織前場(chǎng)人員參加公司的安全培訓及各項安全檢查，發(fā)現安全隱患及時(shí)整改，避免安全事件/事故發(fā)生。

　　餐飲主管崗位職責 21

　　1、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　2、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　3、了解當時(shí)用餐人數及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

　　4、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì )議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。

　　5、加強與客人的`溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。

　　6、定期檢查設施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

　　7、注意服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)記錄，作為評選每月最佳員工的依據。

　　8、負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

　　9、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)

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