餐廳主管崗位職責（通用24篇）

　　在當今社會(huì )生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的餐廳主管崗位職責，希望對大家有所幫助。

　　餐廳主管崗位職責 1

　　1、負責會(huì )所餐廳相關(guān)的一切事務(wù)，確保并遵守雅詩(shī)閣相關(guān)的政策、程序和標準、

　　2、確保公寓餐廳能夠正常安全的開(kāi)放運營(yíng)、

　　3、負責對會(huì )所員工的工作進(jìn)行指導與培訓，不斷提高整體的服務(wù)水平、

　　4、管理/協(xié)助管理餐廳的`日常工作，針對客人對食品的意見(jiàn)和建議及時(shí)反饋和整改、

　　5、維護好與客人的關(guān)系，組織住店客人定期的節日慶�；顒�(dòng)

　　6、保持與其他物業(yè)及其他相關(guān)機構的良好溝通和協(xié)調、

　　7、妥善及時(shí)地處理好客人投訴、

　　8、及時(shí)了解員工動(dòng)態(tài)，發(fā)現并解決問(wèn)題、

　　9、選拔和培訓有潛質(zhì)的員工、

　　餐廳主管崗位職責 2

　　1、督導完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作，編制員工排班、 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人 衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價(jià)格，了解和掌握本餐廳各 種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫 存池養情況，注意推廣和銷(xiāo)售。

　　3、接待來(lái)訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。 對他們的提問(wèn)要耐心解答，向他們介紹酒店特色時(shí)，一 定要認真細致。

　　4、注意協(xié)調包房、宴會(huì )訂單的安排，按客人要求制定宴會(huì ) 菜單;寫(xiě)菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部 經(jīng)理審批。

　　5、有營(yíng)銷(xiāo)意識，協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部建立客史檔案，多與客人溝通， 建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時(shí)反饋;廣交新 客戶(hù)，不斷擴大經(jīng)營(yíng)對象。

　　6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制 定服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。 擬定培訓計劃，定期開(kāi)展有針對性的培訓，不斷提高服 務(wù)質(zhì)量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服 務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語(yǔ)培訓;對員工進(jìn)行服 務(wù)意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線(xiàn)，監督 所有餐飲部員工在服務(wù)中出現的問(wèn)題，并及時(shí)糾正。

　　9、負責餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內。

　　10、及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴格管理;做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監督領(lǐng)班結賬工作;第一時(shí)間處理投訴事件并匯報餐飲 部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會(huì )廳、包房的'面積、高度、燈光、設臺數; 舉行宴會(huì )、茶話(huà)會(huì )等各種不同形式宴會(huì )時(shí)可容納的人 數;設計裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好，謙虛 謹慎。對各部門(mén)的協(xié)調與溝通要注意方法，希望得到各 部門(mén)對宴會(huì )工作的配合、幫助與支持。

　　餐廳主管崗位職責 3

　　1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2、制定本部門(mén)的工作計劃及落實(shí)，確保完成營(yíng)業(yè)指標；

　　3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù)，熟悉包廂服務(wù)流程及標準；

　　4、維護好現有客群，并有能力開(kāi)拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的.有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿(mǎn)意度，執行并提升顧客滿(mǎn)意度并且定時(shí)維護老客戶(hù)保障客源、

　　7、領(lǐng)導安排的其他工作；

　　餐廳主管崗位職責 4

　　1、負責餐廳前場(chǎng)日常管理工作；

　　2、監督、推行餐廳的各項正規化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務(wù)質(zhì)量；

　　5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；

　　6、配合領(lǐng)導完成各類(lèi)工作；

　　餐廳主管崗位職責 5

　　1、協(xié)助店長(cháng)對餐廳的日常營(yíng)運管理工作負責；

　　2、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責；

　　3、對門(mén)店良好的`整體衛生形象負責；

　　4、對外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導負責；

　　5、對門(mén)店員工的個(gè)人成長(cháng)培訓與關(guān)懷負責；

　　6、對公司的工作內容下達與安排負責；

　　餐廳主管崗位職責 6

　　1、協(xié)助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營(yíng)與行政管理。

　　2、負責制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計劃，監督推行正規化管理制度。

　　3、考核下屬業(yè)績(jì)并實(shí)施激勵和培訓。

　　4、核簽審批部門(mén)使用物資用品。

　　5、參加協(xié)調工作會(huì )議。

　　6、定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì )、成本控制會(huì )議和預算會(huì )議。

　　7、負責完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

　　餐廳主管崗位職責 7

　　1、在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象；

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務(wù)，對于賓客的要求、不滿(mǎn)和需要及時(shí)做出回應及時(shí)向領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理匯報；

　　3、做好開(kāi)餐前的'擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作；

　　4、迎接問(wèn)候賓客，并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進(jìn)行合理分配；

　　5、嚴格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù)；

　　6、負責所轄區域的物資保養工作、

　　餐廳主管崗位職責 8

　　崗位職責:

　　1.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門(mén)的員工凝聚力

　　2.在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下,檢查落實(shí)部門(mén)的規章制度的執行情況和各項工作的完成情況

　　3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工在營(yíng)業(yè)前的各項準備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況,匯報各員工的'工作表現

　　4.檢查當班服務(wù)員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表

　　5.檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當天的工作,紀律等方面進(jìn)行考核登記

　　6.負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責

　　7.及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌

　　8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次

　　9.加強現場(chǎng)管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)量

　　10.解答客人提出的有關(guān)飲食、餐廳設施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見(jiàn)

　　11.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現場(chǎng)督導,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮,及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對食品的意見(jiàn)轉告廚師長(cháng),以改進(jìn)工作

　　任職要求:

　　1、熟知本餐廳工作程序和服務(wù)標準,了解菜單和酒單所包含的內容;

　　2、善于溝通協(xié)調,具有處理員工日常事務(wù)的能力;

　　3、五官端正,容貌嬌好,身體健康;

　　4、具有西餐服務(wù)1-3年相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗;

　　5、英語(yǔ)良好。

　　餐廳主管崗位職責 9

　　1、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況、

　　2、開(kāi)餐期間督導服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現場(chǎng)培訓、

　　3、負責餐餐廳用具的補充、

　　4、落實(shí)每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛生、

　　5、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛生情況、

　　6、妥善安排人員的`調配工作，并做好開(kāi)市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、

　　餐廳主管崗位職責 10

　　1．負責機電、裝修、空調冷凍班的行政管理工作，對消防水泵、風(fēng)機、機械方面來(lái)自安全協(xié)調員的要求組織檢查。

　　2．負責對在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機械方面的甲、乙類(lèi)臺帳、設備維修卡片進(jìn)行編制、管理。

　　3．負責對上述設備分類(lèi)制定包括保養項目、保養周期的預防性保養計劃，并監督、指導責任班組執行。保存原始保養記錄。制定泵房，尤其是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監督執行情況。

　　4．負責制定、修訂高低壓配電系統、弱電系統、空調機組操作、巡檢記錄表格，并檢查執行情況。組織處理發(fā)生的任何設備較大異常情況。

　　5．對經(jīng)常出問(wèn)題的設施設備，制定技術(shù)改造方案，經(jīng)總監研討審批后，制定工程部自行施工或外判的細致規劃，待酒店或業(yè)主批準后，組織實(shí)施，監督至完工并向總監提供竣工報告。

　　6．負責責任范圍內所有外包合同的執行監督，就日常問(wèn)題處理與維保商保持密切的聯(lián)系，并與總監商量合同執行中各種管理性問(wèn)題。

　　7．制定技術(shù)培訓計劃，培訓的選題以現存技術(shù)問(wèn)題為對象。按規定做個(gè)人表現評估，監督勞動(dòng)安全事宜，杜絕工傷。

　　8．繪制維修用水、電、風(fēng)道全樓和層區系統圖、方塊圖，作為電氣、空調的培訓資料，并考核員工對各系統的熟知程度。負責對責任范圍內不論是業(yè)主轉來(lái)，還是采購部購入時(shí)所帶的設備資料，保修單進(jìn)行 分類(lèi)保管。

　　9．對設備維修的專(zhuān)業(yè)備件進(jìn)行貨源搜索，多家詢(xún)價(jià)、比價(jià)。用合理的數量、價(jià)格填寫(xiě)備件申請單，報總監審批。盡量降低儲備資金，掌握備件庫存動(dòng)態(tài)，使有限的錢(qián)用在沒(méi)有備用機組的關(guān)鍵設備的備件上。

　　10．指導并搞好換季季節的中央空調調整工作，既要節能，又要兼顧客房與餐飲的不同需求，時(shí)刻關(guān)注天氣及天氣形勢預報。必要時(shí)調整空調工對典型地區巡回測溫的'地點(diǎn)和頻率。

　　11．對影響全酒店的重要設備搶修要親自指揮，必要時(shí)親自動(dòng)手，確保在酒店規定的時(shí)間段內任務(wù)。

　　12．繪制圖紙，聯(lián)系特殊加工或購買(mǎi)，廣泛收集已發(fā)生過(guò)采購關(guān)系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養工作。并將每次特殊采購、加工圖紙資料分類(lèi)歸檔。

　　13．經(jīng)常深入維修保養現場(chǎng)，了解設備運行情況。對發(fā)生的問(wèn)題實(shí)地查看，充分聽(tīng)取員工的處理意見(jiàn)，杜絕不去現場(chǎng)觀(guān)察的主觀(guān)臆斷。

　　14．對于會(huì )破壞酒店前、后線(xiàn)裝修的任何施工，方案要先報總監批準。影響酒店運營(yíng)的施工，更要等總監報總經(jīng)理的批復，在施工方案的匯報中，重點(diǎn)敘述對振動(dòng)、噪聲、異味、粉塵的防范。

　　15．對污水排放設施的通暢、油污在管道內板結的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過(guò)濾器的評價(jià)、更換，廚房烹制氣味和廁所對臨近區的竄味，污水井的清理情況等方面，除了依靠制度性巡視外，本人要經(jīng)常親自檢查。上述問(wèn)題在酒店工程管理中占有重要地位，不給予高度重視定會(huì )導致重大事故，為此要與垃圾房，管家部經(jīng)理、廚房主管經(jīng)常保持聯(lián)系，取得他們的配合。

　　16．經(jīng)常研究用水、用電、用油情況，每月做能耗分析，向上級提供可行的節水、節電、節油方案和管理建議措施。

　　餐廳主管崗位職責 11

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　了解當時(shí)用餐人數及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛生和餐、酒具的'準備工作。

　　隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì )議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。

　　加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。

　　定期檢查設施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

　　注意服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)記錄，作為評選每月最佳員工的依據。

　　負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

　　餐廳主管崗位職責 12

　　1.根據餐廳日常營(yíng)運管理作業(yè)標準辦法，負責餐廳營(yíng)運勤務(wù)作業(yè)：

　　(1)制訂餐廳（營(yíng)業(yè)前勤務(wù)）工作分派與跟進(jìn)檢查表，并妥善保存歸檔。

　　(2)制訂餐廳（營(yíng)業(yè)期間勤務(wù)）工作分派與跟進(jìn)檢查表，并妥善保存歸檔。

　　(3)制訂餐廳（營(yíng)業(yè)后勤務(wù)）工作分派與跟進(jìn)檢查表，并妥善保存歸檔。

　　2.以正面的溝通態(tài)度宣達及說(shuō)明公司政策及規定，并主動(dòng)及時(shí)化解溝通障礙。適時(shí)反應政策規定執行效果和員工反應，達成溝通橋梁的角色功能。

　　3.具備交際能力，深得顧客贊賞，能以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏(yíng)得信譽(yù)。

　　4.具備敬業(yè)精神，能?chē)栏褚�求自己，任勞任怨，勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。

　　5.能鼓舞和激勵員工，有智慧和有效能的授權員工，保持愉悅而有挑戰性的工作環(huán)境氣氛，對團體或個(gè)人的貢獻功勞都及時(shí)給予肯定的.獎勵，采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。

　　6.執行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。

　　7.其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執行。

　　8.增加之其它項目。

　　餐廳主管崗位職責 13

　　1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的'問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng)，以改進(jìn)工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

　　餐廳主管崗位職責 14

　　崗位職責

　　◎職位名稱(chēng)：前廳主管

　　◎直接上級：分店經(jīng)理

　　◎直接下屬：前廳領(lǐng)班

　　◎本職工作：監督和指導領(lǐng)班及服務(wù)員完成日常經(jīng)營(yíng)工作，確保前廳工作順利開(kāi)展；屬中層管理人員。

　　◎工作職責：

　　一、協(xié)助與配合

　　1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。

　　2、配合后廚主管的工作，協(xié)調好前廳與后廚之間的關(guān)系。

　　3、與財務(wù)人員（會(huì )計、出納、采購、倉管）保持密切聯(lián)系，隨時(shí)了解前廳物耗與吧臺成本，以便于及時(shí)控制前廳的各項成本與費用。

　　二、檢查與監督

　　1、檢查各班服務(wù)、衛生、品質(zhì)（吧臺）的執行情況，并及時(shí)做出處理。

　　2、監督領(lǐng)班對衛生檢查、燈光控制、時(shí)段音樂(lè )、餐廳廣播、室內溫控、餐具報表

　　、吧臺營(yíng)業(yè)報表等工作的實(shí)施情況。

　　3、檢查各設備設施的清潔與保養情況，及時(shí)維修或更換，確保設備正常運行。

　　4、監督服務(wù)員時(shí)刻以熱情主動(dòng)的'態(tài)度，為每一位賓客服務(wù)并要求規范化，超前化，達到個(gè)性化服務(wù)。

　　5、定時(shí)檢查餐廳水、電（空調、音響、照明），煤氣的開(kāi)關(guān)，做好安全和節能工作。

　　6、檢查領(lǐng)班交接工作，查閱領(lǐng)班交接本，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)提出并幫助改進(jìn)。

　　7、監督并做好公司企業(yè)機密的保密工作。

　　8、做好現場(chǎng)控制，及時(shí)調配人力資源。

　　9、檢查員工考勤，作好每日員工工作評估記錄。

　　三、制定與實(shí)施

　　1、合理制定各項激勵機制（包括推銷(xiāo)、服務(wù)、衛生）等，并根據實(shí)際情況及時(shí)調整，確保激勵制度有利進(jìn)行。

　　2、組織學(xué)習小組，學(xué)習企業(yè)文化，發(fā)揚團隊精神，提高全員素質(zhì)，樹(shù)立員工的主人翁精神。

　　3、制定各項規章制度，嚴格要求工作紀律，形成紀律嚴明的團隊。

　　4、對員工進(jìn)行季度考評；做好檔案管理。

　　5、收集員工反饋意見(jiàn)，制定每日、每周、每月的工作計劃，并監督實(shí)施。

　　6、合理利用減員增效，確保服務(wù)質(zhì)量，并積極培養儲備人才，為新店人才輸送做出積極的貢獻。

　　7、負責招聘新員工，并安排做好培訓工作，對培訓效果及時(shí)追蹤。

　　8、適當的調配員工工作崗位，根據實(shí)際情況合理安排班次及公休。

　　9、靈活的作好有關(guān)部門(mén)人員來(lái)訪(fǎng)的接待工作（包括工商、稅務(wù)、衛生、城管等政府部門(mén)）

　　10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯(lián)系，保證各種食物與飲料供應工作的正常進(jìn)行。

　　11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴，并做好預防措施，盡量避免讓經(jīng)理出面解決。

　　12、制定談心制，保持與員工的密切溝通，了解、關(guān)心員工，做一個(gè)員工心目中稱(chēng)職的領(lǐng)導。

　　四、積極參加（組織）各項會(huì )議及集體活動(dòng)

　　1、每周一參加參議會(huì )，每周二主持前廳員工會(huì )議，匯報上周工作安排的完成事項及

　　所存在的問(wèn)題，并將參議會(huì )的必要內容進(jìn)行傳達，制定本周的工作計劃與目標。

　　2、每周舉行一次領(lǐng)班會(huì )議，有計劃的對領(lǐng)班進(jìn)行相關(guān)的技能培訓。

　　3、每月舉行一次前廳座談會(huì )，每個(gè)月給員工有計劃的義務(wù)培訓6~8小時(shí)，并且月底對培訓效果進(jìn)行考核評估，以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據之一。

　　4、組織對上個(gè)月員工工作績(jì)效的考核會(huì )議，與管理級共同評定員工獎金及崗位工資，并協(xié)助領(lǐng)班對業(yè)績(jì)落后的員工追蹤與幫助，直到員工達到規定要求為止。

　　5、支持自制機構的工作，組織員工踴躍參加，積極配合，協(xié)助機構部門(mén)工作順利開(kāi)展。

　　6、不定時(shí)組織前廳團隊活動(dòng)，如：戶(hù)外活動(dòng)、聚餐、茶敘會(huì )、服務(wù)研討會(huì )、批評與自我批評、前后廚聯(lián)宜競賽等，促進(jìn)團隊建設。

　　五、個(gè)人進(jìn)步要求

　　1、每月自我評檢，根據工作需要制定學(xué)習計劃和目標，以便高效的完成工作。

　　2、努力學(xué)習，追求上進(jìn)，提高自身文化修養。

　　3、培養自身強烈的責任心，時(shí)刻注意自己的言行舉止，做好模范帶頭作用

　　餐廳主管崗位職責 15

　　1、保證工作正常進(jìn)行；

　　2、安排、督促、指導員工的工作；

　　3、檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺(jué)執行工作規程、員工守則的情況；

　　4、負責對員工的'培訓等；

　　5、檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；

　　6、遇有難題，及時(shí)匯報或與店內外有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，以便盡快解決；

　　餐廳主管崗位職責 16

　　1、全面負責餐廳日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，確保餐廳經(jīng)營(yíng)和管理指標的完成；

　　2、負責衛生安全和日常質(zhì)量管理，監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進(jìn)行工作；

　　3、及時(shí)優(yōu)化餐廳的.業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規范；

　　4、根據市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作策略，并組織實(shí)施和有效控制；

　　5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務(wù)水平；

　　6、處理餐廳的突發(fā)事項。

　　餐廳主管崗位職責 17

　　1、在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務(wù)，對于賓客的.要求、不滿(mǎn)和需要及時(shí)做出回應及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報

　　3、迎接問(wèn)候賓客，并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對客訂座，進(jìn)行合理分配

　　4、嚴格按照崗位職責提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù)，協(xié)助上級不斷改進(jìn)完善餐廳工作標準和服務(wù)程序并實(shí)施監督管理

　　5、負責餐廳人員調配，班次安排和員工考勤、負責門(mén)店的物資保養工作

　　餐廳主管崗位職責 18

　　1、負責執行門(mén)店日常營(yíng)運班次管理，確保順暢進(jìn)行，維持高營(yíng)運標準；

　　2、負責帶領(lǐng)員工執行門(mén)店業(yè)績(jì)達成任務(wù)，以及其他各項營(yíng)業(yè)指標；

　　3、負責在班次管理中執行門(mén)店各項成本管控任務(wù)，以達成或優(yōu)于目標值；

　　4、負責跟進(jìn)并維持員工的服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程

　　5、負責維持所有門(mén)店清潔標準

　　6、負責班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持

　　7、負責按照公司排班標準，排定外場(chǎng)人員班表，合理安排人力、及時(shí)公布、適時(shí)更新

　　8、負責按照公司標準，執行門(mén)店物控管理、倉儲管理

　　9、及時(shí)完成副店及店經(jīng)理分配的`各項任務(wù)

　　餐廳主管崗位職責 19

　　1、保證工作正常進(jìn)行；

　　2、安排、督促、指導員工的工作；

　　3、檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺(jué)執行工作規程、員工守則的'情況；

　　4、負責對員工的培訓等；

　　5、檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；

　　6、遇有難題，及時(shí)匯報或與店內外有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，以便盡快解決；

　　餐廳主管崗位職責 20

　　1、負責餐廳的.日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、出席每周的工作周會(huì )，匯報本餐廳工作，向員工傳達會(huì )議精神。

　　3、檢查工作。

　�。�1）檢查工作，每日檢查餐具的擺設及其完好情況。

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛生，檢查庫存物資；

　�。�3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會(huì )，安排當天的服務(wù)工作。

　　5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。

　　餐廳主管崗位職責 21

　　1、協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標準，管理庫存并監督安全程序，督導餐廳服務(wù)；

　　2、在公司的服務(wù)標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個(gè)性化的服務(wù)；

　　3、與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求；

　　4、協(xié)助上級嚴格履行服務(wù)標準；

　　5、協(xié)助管理整個(gè)團隊的融洽，保持專(zhuān)業(yè)和良好的形象；

　　6、協(xié)助上級主管解決問(wèn)題

　　7、帶領(lǐng)員工做好餐前準備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時(shí)關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時(shí)催菜；

　　8、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理餐桌衛生，保持餐廳的.整潔和良好的環(huán)境；

　　9、熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

　　餐廳主管崗位職責 22

　　1、遵守酒店和部門(mén)的各項規章制度、政策和操作規程。

　　2、上不同的班次，從不同時(shí)間監察營(yíng)業(yè)，服務(wù)工作狀況。

　　3、 透過(guò)領(lǐng)班對員工進(jìn)行工作的督導，確保服務(wù)標準。

　　4、檢查部門(mén)的擺設和清潔衛生。

　　5、檢查部門(mén)的設施、設備、用品。

　　6、監督各種用品的正常使用，控制部門(mén)的成本和費用。

　　7、 了解下屬的`工作，及時(shí)處理日常的操作問(wèn)題。

　　8、指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動(dòng)營(yíng)業(yè)指標。

　　9、咨詢(xún)客人對食品、服務(wù)的意見(jiàn)和建議，處理客人的投訴，及時(shí)向上級領(lǐng)導反饋。

　　10、與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶(hù)檔案，推動(dòng)客源以增加營(yíng)業(yè)收入。

　　餐廳主管崗位職責 23

　　1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、協(xié)調內外場(chǎng)，保證高峰時(shí)期餐廳能夠運作順暢。

　　3、人員招聘，團隊建設，及時(shí)有效的向上級匯報門(mén)店運營(yíng)狀況。

　　4、對產(chǎn)品和服務(wù)如何結合在一起有充分的`理解和認知，良好的判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點(diǎn)單系統，確保門(mén)店財務(wù)安全。

　　6、班表安排，考勤監督，嚴格執行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統計。

　　餐廳主管崗位職責 24

　　1、在部門(mén)內凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營(yíng)，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準

　　3、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

　　4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正

　　5、做好餐具和餐廳物料的.管理

　　6、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔

　　7、做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程

　　8、協(xié)調與其他部門(mén)的關(guān)系

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