食品安全培訓心得體會(huì )800字
一、心得體會(huì )的寫(xiě)作方法
�。ㄒ唬┖�(jiǎn)略寫(xiě)出自己閱讀過(guò)的書(shū)籍或文章的內容，然后寫(xiě)出自己的意見(jiàn)或感想。明確的說(shuō)，就是應用自己的話(huà)語(yǔ)，把讀過(guò)的東西，濃縮成簡(jiǎn)略的文字，然后加以評論，重點(diǎn)的是（著(zhù)重）提出自己的看法或意見(jiàn)。
�。ǘ⿲⒆约洪喿x過(guò)的文字，以寫(xiě)作技巧的觀(guān)點(diǎn)來(lái)評論它的優(yōu)劣得失、意義內涵，看看它給人的感受如何，效果如何。
�。ㄈ⿷迷淖鰧б�，然后發(fā)表自己的意見(jiàn)。比如我們可以引用書(shū)中的一句話(huà)做為引導，然后發(fā)表見(jiàn)解。
�。ㄋ模┫劝l(fā)表自己的意見(jiàn)或感想，然后引用讀過(guò)的文章來(lái)做印證。
�。ㄎ澹⿲⒆x過(guò)的東西，把最受感觸、最重要的部分做為中心來(lái)寫(xiě)；也可以把自己當做書(shū)中的「主角」來(lái)寫(xiě)；也可以采用書(shū)信的方式來(lái)寫(xiě)；更可以采用向老師或同學(xué)報告的方式來(lái)寫(xiě)。
二、食品安全培訓心得體會(huì )800字（精選10篇）
心中有不少心得體會(huì )時(shí)，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，記錄下來(lái)，從而不斷地豐富我們的思想。那么好的心得體會(huì )是什么樣的呢？下面是小編整理的食品安全培訓心得體會(huì )800字（精選10篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全培訓心得體會(huì )1
近年來(lái)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越令人堪憂(yōu)，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開(kāi)展食品安全專(zhuān)題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過(guò)學(xué)習，使我對食品安全有了更深的認識。
我國新《中華人民共和國食品安全法》第四十二條規定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當按照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。
作為學(xué)校食品安全，我認為應抓好以下工作：
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專(zhuān)題研究和安排部署學(xué)習計劃，明確學(xué)習重點(diǎn)和內容，動(dòng)員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開(kāi)展《食品安全法》的學(xué)習，通過(guò)小手拉大手、一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì )，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點(diǎn)采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調味品，做好蔬菜農藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進(jìn)入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全；加強從業(yè)人員衛生安全教育，規范食品加工銷(xiāo)售過(guò)程管理，以保證食品衛生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動(dòng)，落實(shí)“全市食品安全專(zhuān)題培訓”會(huì )議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全。通過(guò)短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無(wú)足輕重的作用。
食品安全培訓心得體會(huì )2
食品安全是關(guān)系國計民生的大事，在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學(xué)知識。根據定興縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20XX年5月6日——5月20日在全校開(kāi)展了食品安全教育活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮，取得了顯著(zhù)成效。
一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認識，認真制定計劃、任務(wù)落實(shí)到人、責任到位，確保了活動(dòng)順利開(kāi)展。
二、在活動(dòng)期間，我們學(xué)校做到了“三個(gè)一“，即：上一節食品安全為主要內容的《健康教育》課；召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì )；辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳攔。
三、學(xué)校開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間，通過(guò)在校門(mén)懸掛橫幅、張貼標語(yǔ)，宣傳食品安全知識，營(yíng)造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。
四、活動(dòng)開(kāi)展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時(shí)間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動(dòng)投稿，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過(guò)開(kāi)設健康教育課、“生活中的食品安全”專(zhuān)題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會(huì )，引導學(xué)生科學(xué)飲食。
六、學(xué)校進(jìn)一步加強了師生飲用水的衛生安全管理，嚴格把好源頭食品衛生安全關(guān)。
通過(guò)食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食品安全培訓心得體會(huì )3
近日，許多與人類(lèi)息息相關(guān)的熱點(diǎn)民生問(wèn)題被人們熱議，并受到國家及百姓的廣為重視。我們碩士XX班全體黨員于3月19日午時(shí)，在二教619進(jìn)行了集中探討與學(xué)習，大家各抒己見(jiàn)，交談甚歡，一副其樂(lè )融融的景象。
“民以食為天，食以安為先”，食品安全問(wèn)題關(guān)系到每個(gè)人的身體健康，牽動(dòng)著(zhù)每個(gè)人的神經(jīng)。盡管它有如此大的重要性，但卻屢禁不止，每年都有食品問(wèn)題出現：吃大米怕農藥超標，喝水怕有污染，喝酒怕是假酒。今年，省人大會(huì )將繼續將食品安全問(wèn)題作為專(zhuān)題詢(xún)問(wèn)的重點(diǎn)，各委員為此踴躍建言獻策，進(jìn)一步深化對食品安全執法監督，督促政府有關(guān)部門(mén)履行職責。
近日，在對“食品安全”的分項調查中顯示：53。7%的網(wǎng)友認為導致此刻食品安全問(wèn)題多發(fā)的原因，主要是執法部門(mén)監管不力、執法不嚴；26。6%的網(wǎng)友認為是相關(guān)法律不健全、懲罰力度不夠。另外，引人注意的是，高達62。1%的網(wǎng)民表示，遇到了問(wèn)題食品，不明白到哪投訴，最終選擇忍耐。對此，有網(wǎng)友調侃道：長(cháng)期受問(wèn)題食品毒害的中國人早已變得“百毒不侵”了。
對于目前備受關(guān)注的食品安全問(wèn)題，既源于監管部門(mén)有法不依、執法不嚴，也來(lái)自企業(yè)的道德滑坡。一些食品行業(yè)企業(yè)家利欲熏心，為了獲得最大利益，添加一些不該添加的東西，不注重加工環(huán)境，鉆法律的空子。而一旦東窗事發(fā)，只是簡(jiǎn)單的罰款已不足以對企業(yè)造成影響。所以在對嚴重違反食品安全企業(yè)采取法律措施的同時(shí)，用最嚴厲的經(jīng)濟措施，讓違法者傾家蕩產(chǎn)。僅有這樣，才能以儆效尤，逐漸減少并最終杜絕此類(lèi)事件的發(fā)生。
所以我國應健全和完善食品安全訴訟制度，提高違法成本，重典治亂，給予食品安全違法行為者最大震懾，抑制違法沖動(dòng)；要建立起政府監管、行業(yè)自律、企業(yè)負責、社會(huì )監督互動(dòng)的新型治理機制，實(shí)現外部他律與行業(yè)自律相結合，在法律威懾力的基礎上提高道德約束力；要抓源頭治理，解決好分段監管中的銜接問(wèn)題，減少監管交叉做好全程全時(shí)“無(wú)縫”監管；要推進(jìn)堵截與疏導相結合，既要重拳出擊、堵住食品安全隱患，又要因勢利導，構建食品廢料的政府回收利用渠道，降低企業(yè)稅費負擔，引導小作坊小攤販規范運營(yíng)。
作為研究生的我們，更要起好模范帶頭作用，對一些不衛生的街邊小攤要多加注意，一旦發(fā)現問(wèn)題必須要堅決抵制，讓其無(wú)法在立足。切實(shí)保護好自我和他人的生命安全，共同營(yíng)造一個(gè)健康、綠色的學(xué)校環(huán)境！
食品安全培訓心得體會(huì )4
嚴管食品藥品安全，是為人民健康把關(guān)的迫切需要。在部署20XX年重點(diǎn)工作任務(wù)時(shí)，政府工作報告提出，要完善監管體制機制，充實(shí)基層監管力量，夯實(shí)各方責任，堅持源頭控制、產(chǎn)管并重、重典治亂，堅決把好人民群眾飲食用藥安全的每一道關(guān)口。
法規制度是嚴管食品藥品的監管依據和執法利器。完善監管機制必須注重相關(guān)法律法規的標準銜接，構筑相互支撐的規章體系。要不斷完善對農產(chǎn)品、食品藥品質(zhì)量安全法規和相關(guān)實(shí)施條例的補充修訂，力求立法的縝密與精細，規避法律“真空”。
知己知彼，方能百戰不殆。面對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體量大面廣，質(zhì)量安全的未知風(fēng)險、人為風(fēng)險、衍生風(fēng)險交織共存的復雜情況，嚴管食品藥品安全，必須構筑全方位、全天候、立體式的監控網(wǎng)絡(luò )，尤其要完善將食品藥品安全風(fēng)險布控于未始，消滅于萌芽的預警與“發(fā)現”機制，布下安全監管的“千里眼”、“順風(fēng)耳”。
這就要求以科技創(chuàng )新強化食品藥品安全監管體系，充分發(fā)揮科學(xué)儀器和信息科技的協(xié)同創(chuàng )新優(yōu)勢，加快建設跨地區、跨部門(mén)和功能完善、覆蓋鄉村的食品藥品安全信息平臺，構建電子信息追溯系統、質(zhì)量標識制度、信息化指揮平臺、食品藥品質(zhì)量信用記錄等，大力推動(dòng)快速檢測儀器的研制和產(chǎn)業(yè)化，構筑人防、技防、物防等綜合發(fā)力的群防群治格局。
完善監管體制機制，必須強化地方政府對食品藥品安全負總責的責任體系，發(fā)揮其統籌部署和協(xié)調各方的作用，堅持源頭控制，實(shí)施產(chǎn)管并重，認真把好生產(chǎn)、運輸、貯藏、加工等每一道關(guān)口，決不放過(guò)任何細微末節。這就需要科學(xué)整合包括農業(yè)、工商、衛生、質(zhì)檢、食藥監等政府部門(mén)在內的行政管理資源，既做到強化分工明確、各司其職、責任到人的陣地堅守，又要構筑相互協(xié)調、資源共享、統一高效的共管合力。
食品藥品安全是生產(chǎn)出來(lái)的，更是嚴管出來(lái)的。完善監管體制機制，就應當嚴格執法、重典治亂，提升經(jīng)營(yíng)者造假、制假、售假和執法者失職、失責、失察的違法違規成本。堅持“嚴”字當頭、“實(shí)”處發(fā)力，堅持黨政同責、標本兼治，實(shí)施最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責，完善監管體系，強化基層基礎，不斷提高食品藥品安全監管能力、水平和效率。
食品安全培訓心得體會(huì )5
《關(guān)于學(xué)習宣傳新〈食品安全法〉的實(shí)施方案》的要求，我局精心組織，提高認識，增強全社會(huì )對食品安全的參與意識，掀起了對新《食品安全法》學(xué)習宣傳的熱潮，取得良好成效。
一、加強組織領(lǐng)導，完成目標任務(wù)
為加強新《食品安全法》宣傳工作的組織領(lǐng)導，我局成立了全縣糧食行業(yè)新《食品安全法》宣傳工作領(lǐng)導小組，健全和完善糧油食品安全第一責任人，由局長(cháng)李永旗任組長(cháng)，副局長(cháng)何文東任副組長(cháng)，各股室負責人為成員，下設辦公室在局行政執法股，負責日常性事務(wù)工作。建立責任制度，制定宣傳方案，做到組織落實(shí)，促進(jìn)食品安全執法人員深刻領(lǐng)會(huì )新《食品安全法》精神實(shí)質(zhì)，提高人民群眾食品安全意識，推進(jìn)糧食從業(yè)人員依法經(jīng)營(yíng)，規范行為，做到人員、職責、經(jīng)費“四個(gè)落實(shí)”，保障新《食品安全法》的學(xué)習宣傳有條不紊的貫徹落實(shí)。
二、做好輿論宣傳，注重學(xué)習實(shí)效
采取日常和重點(diǎn)、教育與監管、自學(xué)與集中相結合的方式，積極開(kāi)展新《食品安全法》學(xué)習宣傳活動(dòng)，按照規定，分步實(shí)施；一是學(xué)習宣傳階段，在城區懸掛食品安全標語(yǔ)3副，制作宣傳資料5千余份，圍繞“建立誠信體系，保障食品安全”這個(gè)主題，通過(guò)各種宣傳形式和途徑，廣泛動(dòng)員糧食經(jīng)營(yíng)者參與新《食品安全法》的宣傳學(xué)習活動(dòng)，作出"以誠信為本，以安全為重，以質(zhì)量為生命，以服務(wù)為宗旨"的承諾，同時(shí)在縣三九廣場(chǎng)集中設置宣傳臺，發(fā)放食品安全宣傳資料；二是學(xué)習培訓階段，糧食行政執法人員集中開(kāi)展新《食品安全法》的學(xué)習培訓，自學(xué)和集中，以會(huì )代訓的形式對食品安全監督人員重點(diǎn)法制學(xué)習，進(jìn)一步提高全縣人民群眾食品安全意識及依法維權能力，增強執法人員法制素養，為新《食品安全法》的施行營(yíng)造良好的輿論氛圍。
三、工作存在不足，明確努力方向
我局在開(kāi)展新《食品安全法》宣傳普及以來(lái)，全縣糧食行業(yè)緊緊圍繞糧油食品安全這個(gè)中心工作，以實(shí)施"放心糧油"工程為載體，牢固樹(shù)立“食品安全警鐘長(cháng)鳴，健康生活和諧溫馨”的觀(guān)念，取得了較好成績(jì)，但是也看工作的不足，主要表現在新《食品安全法》宣傳工作的力度不夠，個(gè)別鄉鎮學(xué)習宣傳存在死角，群眾食品安全知識普及程度不高。下一步，我們將在縣食安委和上級主管部門(mén)的領(lǐng)導下，在相關(guān)部門(mén)的支持關(guān)心下，把新《食品安全法》的學(xué)習宣傳長(cháng)久堅持下去，針對不足，落實(shí)措施，加大整改力度，認真負責地把糧油食品安全工作放在突出位置，提高食品安全意識和防范能力，確保全縣糧油食品質(zhì)量衛生安全。
食品安全培訓心得體會(huì )6
近幾年來(lái)，由于關(guān)于食品安全的事件層出不窮，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)之一。這些事件暴露了我國食品安全的監督和管理存在著(zhù)各種各樣的問(wèn)題。
一、強化源頭管理
近年來(lái)我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，對經(jīng)濟增長(cháng)的貢獻率逐年加大，但同時(shí)由于準入門(mén)檻低等原因，大量食品企業(yè)規模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理能力較低。龐大的食品生產(chǎn)消費量、眾多的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，再加之食品安全監管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問(wèn)題，首先應建立從農場(chǎng)到餐桌全過(guò)程的產(chǎn)業(yè)鏈監控體系，無(wú)論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應該列入監控范圍之內。從生產(chǎn)資料如水、土壤、飼料開(kāi)始，就應該加強監控，不能等到進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)再檢測。
二、建立信用檔案加大教育宣傳
近年來(lái)發(fā)生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業(yè)的信用缺失問(wèn)題，信用缺失已經(jīng)成為制約我國食品行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會(huì )建立產(chǎn)品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產(chǎn)品可召回、查有線(xiàn)索、找有依據的良性運行機制。同時(shí)，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防范意識、法制觀(guān)念并未有大的加強，教育是食品安全防御措施的'基本環(huán)節。社會(huì )應形成一種氛圍，使食品的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創(chuàng )造者三重身份，從而降低監管成本，提高監管效力。
三、整合監管機構
我國食品安全管理分別由食品藥品監管、農業(yè)、商務(wù)、衛生、質(zhì)監、工商等多部門(mén)實(shí)施分段管理，可能出現“多頭分散、銜接不緊”的狀況。因此應該進(jìn)一步理順食品安全管理體制，由一個(gè)部門(mén)為主實(shí)施“綜合性、專(zhuān)業(yè)化、成體系”的監管。不論食品哪個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題，都會(huì )追究該部門(mén)的責任，從而避免監管缺位或者職責交叉、責任不清，最大限度地堵住監管漏洞。
四、加大執法力度
在我國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關(guān)系的。當企業(yè)違法時(shí)，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業(yè)。一些違法食品生產(chǎn)商就是因為“過(guò)低的違法成本”，才敢生產(chǎn)“問(wèn)題食品”。因此，要對食品安全違法犯罪活動(dòng)始終保持嚴厲打擊的高壓態(tài)勢，違反法律法規的要從嚴懲處。
食品安全培訓心得體會(huì )7
食品，說(shuō)的普通一點(diǎn)就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料。食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不會(huì )造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問(wèn)題食品”， 提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心的，關(guān)注的。因為隨著(zhù)今天社會(huì )經(jīng)濟的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題。在我們吃食物的時(shí)候，你不會(huì )想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，你也不去想是否真的通過(guò)了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問(wèn)題食品”，你卻不知道，等到出現問(wèn)題時(shí)，你可能也發(fā)現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來(lái)證明。那我們該怎么辦呢？
首先，我們應該到正規商店里購買(mǎi)食品，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品；購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，要盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌；仔細查看產(chǎn)品標簽；食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等；不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品；食品是否適合自己食用；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。
其次，大學(xué)生應注意哪些飲食衛生習慣？ 白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于大學(xué)生和少年兒童的健康；養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；不吃無(wú)衛生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺；不吃無(wú)衛生保障的街頭食品；少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害我們的身體健康。條件允許的話(huà)我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節水果。
通過(guò)對食品安全的學(xué)習，讓我更加注重對待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營(yíng)養，哪些食物是不安全的？哪些食物較為安全？在實(shí)際生活更好的應用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全、更健康。
食品安全培訓心得體會(huì )8
為全面貫徹落實(shí)《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》要求，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽(tīng)了專(zhuān)家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書(shū)，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務(wù)許可證》，嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規定開(kāi)展工作。
三、制訂并嚴格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書(shū)，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報，食堂管理人員及時(shí)調整工作崗位。
五、積極開(kāi)展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
六、落實(shí)索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門(mén)的要求，實(shí)行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進(jìn)貨渠道關(guān)。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開(kāi)存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。
八、加強食品加工制作管理。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進(jìn)行分類(lèi)存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買(mǎi)原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買(mǎi)勤買(mǎi)，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。豆類(lèi)食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規定要求購買(mǎi)單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運行。食品留樣有專(zhuān)人負責管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必須達到48小時(shí)以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專(zhuān)店采購。有專(zhuān)人負責、專(zhuān)柜存放、有專(zhuān)用工具。并且設立專(zhuān)用臺賬。
食品安全培訓心得體會(huì )9
常言道：民以食為天，食以安為先。然而食品安全問(wèn)題已然成為我國廣大消費者心中揮之不去的夢(mèng)魘，特別是近年來(lái)食品問(wèn)題的出現，對廣大民眾的生理和心理造成了極大的傷害，并且對于一些企業(yè)也是毀滅性的打擊。在不良商家的頻繁作惡下，消費者、相關(guān)部門(mén)以及良心企業(yè)都期望能有一套行之有效的體系來(lái)解決食品安全問(wèn)題。
所謂食品安全追溯體系是一個(gè)能夠連接生產(chǎn)、加工、檢驗、監管、銷(xiāo)售和消費等各個(gè)環(huán)節，讓消費者了解貼合衛生安全的生產(chǎn)和流透過(guò)程，提高消費者放心程度的信息管理系統。對于企業(yè)來(lái)講，采用食品追溯平臺等信息化手段，相對于手工檔案記錄來(lái)講，更加的高效、實(shí)時(shí)、便捷；并且在食品整個(gè)供應體系中帶給了透明化管理，保證食品在安全過(guò)程中可監控、可追溯，同時(shí)對問(wèn)題食品進(jìn)行召回，從而極大的提高了企業(yè)的品牌效益；對于消費者來(lái)說(shuō)，透過(guò)終端的查詢(xún)，能夠實(shí)時(shí)、透明、全過(guò)程的跟蹤食品和追溯，包括生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)等全部信息，從而到達全民參與、全民共監管局面，提高消費者對廠(chǎng)家食品的信任度。對于政府部門(mén)，透過(guò)建立的食品安全追溯體系，監管部門(mén)和公安司法機關(guān)能夠快速查找、搜尋和鎖定問(wèn)題食品，并將安全食品和問(wèn)題食品進(jìn)行隔離，從而控制事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展。
食品安全管理不僅僅僅是安監局的職責，也是我們每個(gè)公民、公眾媒體、各個(gè)企業(yè)等等的共同職責。所以寄期望于安監局來(lái)承擔完全的職責是不可能的，畢竟潛力有限，只有動(dòng)員全社會(huì )的力量，并且依托國家安全法的制約，同時(shí)借助食品安全追溯系統等信息化工具的幫忙，我們國家的食品安全才有可能實(shí)現真正的實(shí)時(shí)的安全。
追溯其實(shí)此刻是挺熱的，國家也認識到這一點(diǎn)了呢，不然怎樣會(huì )出臺新的食品安全法，要求食品企業(yè)要做追溯呢。追溯做得好，食品企業(yè)自然不敢造次了。這也是很好理解的。那為什么很多商家廠(chǎng)家不敢對追溯有所投入呢？因為有的追溯系統太貴了，成本太高了，維護太麻煩了。如果是簡(jiǎn)單便宜的如正航食品追溯云平臺這樣的，也許會(huì )降低食品企業(yè)的負擔。
食品安全培訓心得體會(huì )10
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題。雖然現社會(huì )食品的安全的信息不對稱(chēng)，但可能都是消費者心中所默認的，他們也大都認同“眼不見(jiàn)為凈的”觀(guān)點(diǎn)，是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì )想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，你也不去想是否真的透過(guò)了國家衛生檢查，你只是思考到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問(wèn)題食品”，你卻不明白，等到出現問(wèn)題時(shí)，你可能也發(fā)現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來(lái)證明。那我們該怎樣辦呢？
首先，我們就應到正規商店里購買(mǎi)食品，不買(mǎi)“三無(wú)”食品；購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，要盡量選取信譽(yù)度較好的品牌；仔細查看產(chǎn)品標簽；食品標簽中務(wù)必標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等；不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品；食品是否適合自己食用；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。
其次，學(xué)生應注意哪些飲食衛生習慣白開(kāi)水是的飲料，一些飲料內含防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于大學(xué)生和少年兒童的健康；養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；選取食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，必須要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；不吃無(wú)衛生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺；不吃無(wú)衛生保障的街頭食品；少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害我們的身體健康。
透過(guò)對食品安全的學(xué)習，讓我更加注重對待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營(yíng)養，哪些食物是不安全的哪些食物較為安全例如：以前自己很愛(ài)吃米線(xiàn)、土豆粉、涼皮、麻辣燙，但是自從學(xué)習了食品安全我開(kāi)始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重復使用很多遍早已經(jīng)產(chǎn)生了致癌物質(zhì)，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。
慶幸的是自己學(xué)習了《食品安全進(jìn)校園》，在實(shí)際生活中給了我很多的指導，不然我會(huì )在超市選購食用油的時(shí)候被廣告和特價(jià)優(yōu)惠而選購了不安全的食用油，記得上次去超市買(mǎi)食用油看到買(mǎi)一桶某牌子的油送一袋大米，當時(shí)我覺(jué)得很實(shí)惠，準備拿走，之后想到書(shū)上的如何選購食用油，仔細看看了油才發(fā)現它色彩發(fā)暗，并不是發(fā)亮，而且沒(méi)是否有配料表，最后重新選購了一桶規格齊全的橄欖油和內含綠色食品標志的面粉。
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