桃園的經(jīng)營(yíng)技術(shù)分析論文

　　1園地選擇

　　建立桃園必須根據當地的地形、氣候、交通條件等選擇園地。桃樹(shù)在坡地、平地、河灘地都能栽種，但最好選擇陽(yáng)光充足、地勢高燥、土層深厚、土質(zhì)疏松、風(fēng)沙較小、水源充足、排水通暢的地塊建立桃園。

　　平地建園要注意地下水位不能過(guò)高（不淺于1m）。如果土層下面有粘緊的板結層或僵石層，要先深翻打通。澇洼地不能種桃，桃樹(shù)耐鹽性差，含鹽量超過(guò)0.14%對桃樹(shù)的生長(cháng)有害。因此，鹽堿重的地段應先改良，再建園。土壤的酸堿度以中性、微酸性或微堿性為好。在礫石地上建園時(shí)，如果礫石層厚而土層�。ㄍ翆硬蛔�30cm），要先做去石增土工作。漏水漏肥嚴重的粗沙地，要先摻土改良。坡地光照充足，通氣良好，果實(shí)色澤美觀(guān)，含糖量高，較耐貯運。但坡地栽桃樹(shù)要避開(kāi)積聚冷空氣的洼地，否則花期易遭霜凍。

　　桃鮮、嫩、柔、軟，不耐貯運，桃園應建在距城市和消費地點(diǎn)較近，交通運輸方便的地段，以減少運輸環(huán)節的損失。

　　在成年桃園里補栽桃樹(shù)或在剛剛砍伐不久的桃園里緊接著(zhù)再次栽植桃樹(shù)，常表現為生長(cháng)衰弱，產(chǎn)量低，或出現流膠、潰瘍病等病害，嚴重的甚至在桃樹(shù)生長(cháng)幾年后突然死亡。這就是重茬問(wèn)題或被稱(chēng)為再植病。桃樹(shù)連作時(shí)生長(cháng)不良，因此應避免老桃園重茬栽桃。桃樹(shù)再植病的發(fā)病原因至今尚未完全查清，但相關(guān)研究證明，以下幾個(gè)因素是引起再植病害的主要原因。桃樹(shù)根、葉、枝條等器官中都含有根皮苷，老桃樹(shù)的根皮苷在土壤中被水解后，生成氫氰酸和苯甲醛，造成對幼年桃樹(shù)的危害。另外，土壤中的細菌也可能參與了這一過(guò)程，真菌和線(xiàn)蟲(chóng)也可能是引起桃樹(shù)再植病的原因之一。桃樹(shù)再植病的發(fā)生在某些情況下，可能是由單因子所引起，也可能是由多因子綜合作用的結果。

　　如必須在老桃園栽植，首先應清除剩枝殘根（包括一些細根在內），使用熏蒸劑消毒；或先種植其他作物2~3年，以有效消除重茬危害；或采取錯坑、挖大坑、換土、晾坑等措施，以減少其不良影響�？朔�桃樹(shù)再植病的'最有效的方法是使用抗性砧木。扁桃和桃雜交的砧木品種，對桃樹(shù)再植病的抵抗能力較強，栽培品種嫁接到這一砧木上后，在連續栽過(guò)兩茬的桃園里進(jìn)行栽種，樹(shù)體生長(cháng)表現良好，產(chǎn)量也不受影響。

　　2栽植方式

　　桃樹(shù)為小喬木，自然生長(cháng)時(shí)并不高大，可適當密植。但桃樹(shù)生長(cháng)旺，枝葉多，而且具有極喜光的特性，栽植過(guò)密時(shí)易落花落果、滋生病蟲(chóng)、果實(shí)著(zhù)色不良、樹(shù)冠內枝條易于衰亡而造成頂部結果、內部光禿的不良后果，因此過(guò)分密植對生產(chǎn)有不利影響。適宜的栽植方式要根據地勢、氣候、土壤、品種特性及管理方式等因素而定。目前生產(chǎn)上采用的有如下幾種栽植方式：

　　2.1正方形栽植株距與行距相等，如4m×4m、5m×5m、6m×6m等。這種栽植方式光照分布均勻，有利于樹(shù)冠的生長(cháng)。

　　2.2長(cháng)方形栽植株距小，行距大，如2m×5m、3m×5m、4m×5m、4m×6m等。這種栽植方式成形后行間受光條件好，便于行間操作，單位面積上株數多，密度大，早期豐產(chǎn)，是今后桃樹(shù)栽植的發(fā)展趨勢。

　　2.3雙行帶狀栽植兩個(gè)窄行，一個(gè)寬行。窄行的株行距可用4m×5m、5m×5m等；寬行的行距可用6m或7m。

　　山地果園一般為等高線(xiàn)栽植。坡度小于15°可采用傾斜地栽植。山地果園光線(xiàn)好，可適當密植。

　　3采收

　　3.1采前的準備桃采收前應先進(jìn)行估產(chǎn)，根據產(chǎn)量做好采收的各種準備，如采果籃子、果筐或果箱、運輸工具以及勞動(dòng)力安排等。產(chǎn)量估計應根據栽培品種、上年產(chǎn)量、當年留果數量，典型樹(shù)測定再推算全園產(chǎn)量。加工桃設計到加工輔料、空罐和勞動(dòng)力的安排等，因此加工桃基地的估產(chǎn)顯得更為重要。

　　3.2采收的時(shí)期桃果實(shí)的色澤、風(fēng)味、品質(zhì)等主要是果實(shí)在樹(shù)上發(fā)育過(guò)程中形成，采后幾乎不會(huì )因后熟而增進(jìn)。因而過(guò)早的采收，果實(shí)的風(fēng)味品質(zhì)、外觀(guān)色澤均差，產(chǎn)量也低。采收過(guò)晚則落果數增加，特別是采前落果較重的品種，如岡山500號、迎慶等，采摘時(shí)造成的傷果也多，果實(shí)不耐運輸，糖分降低，風(fēng)味變差。因此必須根據品種特性、用途、市場(chǎng)遠近等情況適時(shí)采收。

　　目前生產(chǎn)上將桃的成熟分為下述幾等；①七成熟。白桃品種果實(shí)底色變?yōu)榫G色，黃桃品種底色呈綠中帶黃。果面基本平整，果實(shí)較硬，毛茸較密。②八成熟。果皮的綠色大部退去，白桃呈綠色或乳白色，黃桃大部分為黃色。果面豐滿(mǎn)，果實(shí)稍硬，毛茸變稀，著(zhù)色品種陽(yáng)面已經(jīng)著(zhù)色，果實(shí)固有的風(fēng)味開(kāi)始出現。③九成熟。果皮的綠色基本退盡，白桃呈乳白色，黃桃呈黃或橙黃色。果面豐滿(mǎn)光潔，毛茸稀，果肉有彈性，充分表現品種的固有風(fēng)味，著(zhù)色的品種充分著(zhù)色。④十成熟。果皮無(wú)殘留綠色，溶質(zhì)品種果肉柔軟、汁液多、皮易剝離，稍壓傷出現破裂或流汁。不溶質(zhì)品種果肉彈性下降，硬肉品種及離核品種果肉開(kāi)始發(fā)綿或粉質(zhì)。此時(shí)鮮食口味最佳。

　　一般離市場(chǎng)較近的鮮桃，宜在8~9成熟時(shí)采收。市場(chǎng)遠需長(cháng)途運輸，可在7~8成熟時(shí)采收。溶質(zhì)桃宜適當早采收，尤其是軟溶質(zhì)品種更需早收，以減少運輸途中的損耗。用于加工的不溶質(zhì)桃可在8~9成熟時(shí)采收，此時(shí)采收的果實(shí)，加工成品色澤好，風(fēng)味好，加工利用率也較高。

　　3.3采收時(shí)間

　　采收時(shí)間以早晨為好，其次是傍晚，避免中午采收。早晨10時(shí)前最好，此時(shí)果溫低，采后裝箱，果實(shí)升溫慢，后熟過(guò)程也慢，可延長(cháng)貯運時(shí)間。反之則果實(shí)軟、爛快，耗損量增加。采收時(shí)應避免傷及果枝，蟠桃底部果柄處果皮易撕裂，采摘時(shí)尤應注意。

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