典型地區有機農業(yè)發(fā)展分析論文
1河北有機農業(yè)發(fā)展概況
河北作為我國主要農產(chǎn)品產(chǎn)區，又毗鄰北京這一國際化大都市，有著(zhù)良好的地理位置和市場(chǎng)條件。其農業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，特別是蛋雞養殖在全國占有重要地位，全國首個(gè)有機雞蛋認證企業(yè)即位于河北省。河北在有機肥發(fā)展方面也積累了一定經(jīng)驗，有許多不同規模的有機肥企業(yè)。但就目前來(lái)看，據一則報道表明，河北有機農業(yè)總體發(fā)展存在較大問(wèn)題。
2辛集市有機雞蛋模式研究
歷史上辛集是河北省蛋雞存欄大縣，曾經(jīng)達到1600～1700萬(wàn)的存欄數量。目前50%左右農戶(hù)養雞存欄量維持在3000～5000只，30%農戶(hù)達到5000～10000只蛋雞。養殖數量過(guò)萬(wàn)的農戶(hù)占20%左右，極少數農戶(hù)的雞場(chǎng)能達到10萬(wàn)只蛋雞存量。通過(guò)對辛集市新綠科技發(fā)展有限公司有機雞蛋生產(chǎn)的訪(fǎng)談?wù){研，了解了其公司運營(yíng)的基本情況。辛集市新綠科技發(fā)展有限公司下設馬莊養殖基地，該基地目前有存欄蛋雞3萬(wàn)只左右，籠養蛋雞產(chǎn)蛋率在90%以上。公司雞場(chǎng)配有6個(gè)飼養人員和6個(gè)產(chǎn)品處理分裝人員，雞場(chǎng)防疫和消毒工作由產(chǎn)品分裝人員一并完成。與公司有聯(lián)系的養雞農業(yè)協(xié)會(huì )(合作社)目前主要負責與農戶(hù)的對接工作，公司也通過(guò)農業(yè)協(xié)會(huì )收集農戶(hù)生產(chǎn)的有機雞蛋。隨著(zhù)近幾年有機產(chǎn)品被納入國家農業(yè)體系并得到相當的重視，公司生產(chǎn)的“康鈦益”牌雞蛋于2005年5月11日通過(guò)中國有機食品認證機構之一的北京五岳華夏管理技術(shù)中心的(CHC)技術(shù)委員會(huì )審定，符合《中華人民共和國國家標準(有機產(chǎn)品)》中有機畜禽養殖的要求，成為我國首家通過(guò)有機產(chǎn)品認證的雞蛋［3］。新綠科技公司、當地農業(yè)協(xié)會(huì )、農戶(hù)組成一個(gè)有機生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )。有機產(chǎn)品市場(chǎng)的開(kāi)拓和有機雞蛋的暢銷(xiāo)得益于社會(huì )分工的完善。該網(wǎng)絡(luò )的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售各環(huán)節在逐步細化和明確。對這一案例進(jìn)行剖析總結為以下幾點(diǎn):
1)從組織形式看，該網(wǎng)絡(luò )以公司為核心主體，合作社、農戶(hù)處于客體地位，它們依靠?jì)r(jià)值增值為紐帶聯(lián)系在一起。該有機生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )的有機生產(chǎn)模式屬于“公司+合作社+農戶(hù)+基地”。公司作為網(wǎng)絡(luò )中的主導者，負責資源的合理配置以實(shí)現降低成本、貼近市場(chǎng)、謀取利潤。合作社和農戶(hù)的競爭優(yōu)勢在于專(zhuān)業(yè)化程度高，反映速度快，靈活程度高。公司與合作社農戶(hù)之間以互補性分工為基礎，以互惠互利為原則，產(chǎn)品價(jià)值歷經(jīng)農戶(hù)、合作社、公司逐步得到提升。公司經(jīng)過(guò)改革創(chuàng )新促使一個(gè)持續運作的有機生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )形成，這是成功的關(guān)鍵因素。該公司通過(guò)對生產(chǎn)活動(dòng)的垂直整合，將原來(lái)公司內部的許多功能外包給專(zhuān)業(yè)化的工作團隊，包括對飼料、養殖、培訓等工作的外包;更加專(zhuān)注于自己所擅長(cháng)的部分，即銷(xiāo)售工作，產(chǎn)業(yè)組織呈現垂直解體的趨勢，形成了網(wǎng)絡(luò )化的組織形式。創(chuàng )新機制為公司發(fā)展注入活力。有機網(wǎng)絡(luò )形成的基礎:市場(chǎng)和公司的相互作用。公司本身雖然有著(zhù)一定的生產(chǎn)能力，但這并不是該網(wǎng)絡(luò )形成的根本原因，公司僅因擴大生產(chǎn)是不足導致其進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)整合的;導致公司進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)垂直整合的動(dòng)力來(lái)源于銷(xiāo)售方面的不足，市場(chǎng)阻塞推動(dòng)了公司的改革創(chuàng )新。市場(chǎng)和公司一經(jīng)產(chǎn)生就相互依存，市場(chǎng)中各個(gè)公司的激烈競爭使得公司分工細化，必然推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展，市場(chǎng)發(fā)展之后反過(guò)來(lái)又推動(dòng)公司分工的進(jìn)一步細化。
2)從驅動(dòng)力來(lái)看，該有機生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )主要由企業(yè)驅動(dòng)。公司已不再以自行生產(chǎn)產(chǎn)品為主，他們將生產(chǎn)、原材料籌供、物流等環(huán)節外包出去，然后在既有商標或商品形象的基礎上，致力于培養金融、研發(fā)和市場(chǎng)銷(xiāo)售等環(huán)節的競爭力。因此，在組建生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )時(shí)，公司對產(chǎn)品進(jìn)行采購，然后貼上自己的品牌，利用自己的營(yíng)銷(xiāo)渠道進(jìn)行銷(xiāo)售。他們必須向農民提供比較先進(jìn)的技術(shù)，要求它們按照規格生產(chǎn)出合適的產(chǎn)品，這種關(guān)系可以促使農民養殖技術(shù)的提高和嫻熟。
3藁城市有機肥模式研究
對藁城市石家莊大眾肥業(yè)有限公司的訪(fǎng)談?wù){研，了解到該公司是河北最早生產(chǎn)復合肥的大型現代化生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)領(lǐng)導經(jīng)營(yíng)雞場(chǎng)起家，20世紀八九十年代雞場(chǎng)效益良好，隨后效益欠佳，企業(yè)領(lǐng)導在考慮雞糞處理情況，遵循環(huán)保、可持續原則基礎上，通過(guò)自己的努力，兼顧經(jīng)濟和社會(huì )效益，開(kāi)辦有機肥廠(chǎng)。每年有機肥生產(chǎn)量達到23000t，銷(xiāo)售價(jià)格在50元/m3左右。有機肥廠(chǎng)的雞糞原料來(lái)源中只有1/10為自家雞場(chǎng)，9/10從周?chē)?0km以?xún)鹊酿B雞農業(yè)戶(hù)中收購，干、濕糞均收，收購過(guò)程有專(zhuān)門(mén)負責運輸的農戶(hù)，公司通過(guò)一定價(jià)格從農戶(hù)手中將雞糞收集起來(lái)，然后以一定價(jià)格賣(mài)給有機肥廠(chǎng)以賺取差價(jià)。該廠(chǎng)所產(chǎn)有機肥種類(lèi)有商務(wù)肥、有機肥、有機無(wú)機復合肥，每年銷(xiāo)往全國各地，有一定的規模效益�；谟袡C肥生產(chǎn)自身特色，有機肥廠(chǎng)主要進(jìn)行加工和包裝工作，其生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )的組織形式為“公司+基地”。有機肥生產(chǎn)周期短，在原料供給充分的前提下即可進(jìn)行生產(chǎn)銷(xiāo)售。生產(chǎn)過(guò)程機械化、工程化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量容易保證，公司雇傭附近農戶(hù)進(jìn)行有機肥生產(chǎn)加工，公司主要進(jìn)行產(chǎn)品銷(xiāo)售。這種模式帶動(dòng)了周?chē)r戶(hù)的積極性并為其提供了經(jīng)濟來(lái)源，公司在整個(gè)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )中扮演區域帶動(dòng)者的角色。通過(guò)發(fā)放給農戶(hù)工資的形式進(jìn)行合理的價(jià)值分配。這種模式的形成有其內在原因:公司資金、技術(shù)、設備充足，缺少勞動(dòng)力;農戶(hù)有勞動(dòng)力而缺乏資金、技術(shù)和設備，農戶(hù)沒(méi)有余力進(jìn)行生產(chǎn)加工，在這個(gè)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )中只能作為被雇傭者的角色。通過(guò)調研發(fā)現在該有機肥廠(chǎng)工作的農戶(hù)大都為40歲以上中老年勞力，究其原因:年輕勞力渴望更好的工作環(huán)境和工資待遇，而中老年勞力大都繼承了勤奮吃苦的精神，在收入合理的前提下他們更愿進(jìn)行生產(chǎn)和工作，這是這些農戶(hù)們轉向有機的內在原因。
4存在的問(wèn)題
1)企業(yè)應成為有機生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )主體力量的趨勢不明顯。目前河北農民數量眾多，有機龍頭企業(yè)、合作社數量較少，大量農民散戶(hù)經(jīng)營(yíng)難以形成規模。這種狀況是由中國農業(yè)人口基數大、人均耕地少的現狀決定的。有機農業(yè)是資本技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，中國廣大農民尤其是西部地區農民經(jīng)濟收入微薄，不能承擔有機生產(chǎn)的種種風(fēng)險。即使部分地區農戶(hù)進(jìn)行有機生產(chǎn)，規模也較小，品種單一，加工能力弱，有機農產(chǎn)品市場(chǎng)化程度不高。而企業(yè)有充足的資金和豐富的銷(xiāo)售經(jīng)驗，這決定了該網(wǎng)絡(luò )中企業(yè)應成為核心力量，必須依靠企業(yè)整合帶動(dòng)整個(gè)網(wǎng)絡(luò )的發(fā)展。
2)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )體系不健全，銷(xiāo)售渠道不暢。在企業(yè)專(zhuān)業(yè)化分工日益細致的過(guò)程中，企業(yè)間更應建立良好合作關(guān)系。生產(chǎn)企業(yè)、供應企業(yè)和銷(xiāo)售企業(yè)之間應注重利潤的`合理分配，高效、快速地為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，協(xié)調和組織各部門(mén)、各行業(yè)、各地區間相互合作，相互制約、相互帶動(dòng)，建立快速、高效的有機農業(yè)的技術(shù)服務(wù)、信息服務(wù)、市場(chǎng)服務(wù)、質(zhì)量監控與認證服務(wù)的網(wǎng)絡(luò )服務(wù)體系［4］。
3)企業(yè)在監督農戶(hù)生產(chǎn)、提高加工技術(shù)、產(chǎn)品檢測方面問(wèn)題突出。目前，我國企業(yè)農產(chǎn)品加工技術(shù)落后，特別是有機食品在保鮮、儲運、精深加工等方面的研發(fā)相對滯后，造成我國銷(xiāo)售和出口的有機產(chǎn)品大都是初級產(chǎn)品，附加值低，利潤空間小。同時(shí)，有機種植農戶(hù)缺少有機肥料制作、有效防止病蟲(chóng)害、輪作等有機技術(shù)相關(guān)知識的指導和培訓［5］。此外，有機產(chǎn)品認證費用較高，檢測設備昂貴，企業(yè)缺少快速、簡(jiǎn)便的檢測手段。
4)部分農戶(hù)對有機生產(chǎn)認識有誤，有機生產(chǎn)熱情不高。目前辛集市農民對有機雞蛋的認識較淺薄，部分農民認為有機雞蛋是生產(chǎn)方式的倒退。河北蛋雞養殖農戶(hù)在認證方面缺乏規劃標準的認證公司和機構，市場(chǎng)混亂度高。有機認證標準比綠色和無(wú)公害標準更加嚴格，河北省無(wú)公害雞蛋多，但獲有機認證的雞蛋屈指可數。
5建議
1)吸取國內外有機農業(yè)模式的優(yōu)秀經(jīng)驗，加快有機農業(yè)發(fā)展。新綠公司意識超前，較早獲得了無(wú)公害認證和有機認證。大眾肥業(yè)有限公司早期與美國、德國等進(jìn)行合作，成功經(jīng)營(yíng)了有機肥廠(chǎng)，吸取我國乃至世界的優(yōu)秀經(jīng)驗，將加快有機農業(yè)發(fā)展步伐。
2)加快有機產(chǎn)品的科技研發(fā)，加強企業(yè)與科研機構的合作交流。雖然有機產(chǎn)品環(huán)保性高、品質(zhì)好，但產(chǎn)量低，在銷(xiāo)售上仍有阻礙。目前，全國籠養蛋雞產(chǎn)蛋率約為90%，散養蛋雞產(chǎn)蛋率僅30%左右。散養和籠養有機蛋雞的產(chǎn)蛋率相差較大，進(jìn)一步提高有機雞蛋產(chǎn)量的技術(shù)亟待開(kāi)發(fā)。在有機肥生產(chǎn)中，買(mǎi)者更加看重有機肥中營(yíng)養物質(zhì)含量，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應積極探尋良好的腐熟、發(fā)酵、成分添加比例等技術(shù)，提高有機肥質(zhì)量。
3)拓寬市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道，建立良好的信用體制。公司可以適當開(kāi)拓直銷(xiāo)市場(chǎng)，生產(chǎn)的有機產(chǎn)品越過(guò)超市和銷(xiāo)售商直接向消費者銷(xiāo)售，可借鑒日本有機生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售渠道模式［6］。有機產(chǎn)品直接從生產(chǎn)者到消費者手中，有機產(chǎn)品流通環(huán)節少、利潤高，有利于建立消費者和生產(chǎn)者的相互信任。
4)河北有機產(chǎn)品生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)化程度較高，需在繼承優(yōu)點(diǎn)的基礎上擴大規模，形成規模效益。通過(guò)調研，新綠公司模式中部分農戶(hù)進(jìn)行蛋雞養殖，部分農戶(hù)進(jìn)行飼料加工，部分農戶(hù)進(jìn)行雞蛋收集，公司負責銷(xiāo)售，合作社進(jìn)行培訓和溝通工作。通過(guò)農戶(hù)、公司、合作社間相互協(xié)作，分工明確，使有機網(wǎng)絡(luò )專(zhuān)業(yè)化程度提高，有利于規范生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，在此基礎上做大做強產(chǎn)業(yè)規模。
5)政府規范有機市場(chǎng)，加快有機認證公司機構建設。規范的市場(chǎng)能夠保證有機產(chǎn)品質(zhì)量的提高。鑒于目前河北有機認證機構數量幾乎為零的現狀，政府有必要扶持重點(diǎn)大型企業(yè)成為有機模范單位，由其指定統一的有機生產(chǎn)標準，便于其它企業(yè)效仿，形成統一模式，有利于市場(chǎng)向健康方向發(fā)展。
6結論
中國有著(zhù)自己的特殊國情，一方面生產(chǎn)力水平仍需進(jìn)一步提高，農業(yè)基礎設施差，生產(chǎn)個(gè)體多，生產(chǎn)規模小，農民普遍文化水平不高［7］，生產(chǎn)技術(shù)和科技意識薄弱，經(jīng)濟上并不富裕;另一方面中國農業(yè)地域性尤其突出，這是由不同地區的自然條件和經(jīng)濟發(fā)展水平?jīng)Q定的［8］，因此發(fā)展有機農業(yè)需要因地制宜。
1)國家層面上:充分利用我國發(fā)展有機農業(yè)的優(yōu)勢條件，建立健全有序的產(chǎn)品流通渠道，形成有機農業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)規模;政府給予法規、制度、政策、技術(shù)、認證、組織管理、資金、宣傳上的支持;同時(shí)，借鑒發(fā)達國家的成功經(jīng)驗并因地制宜的應用于國內。
2)地方層面上:我國農業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，很多傳統農業(yè)技術(shù)可以直接運用于有機農業(yè)生產(chǎn)。特別是西南部山區和邊遠、貧困地區農民，很少使用化肥和農藥，比較容易向有機農業(yè)轉換［9］。有機農業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)［10］，農村勞動(dòng)力資源豐富，發(fā)展有機農業(yè)能部分解決中國農村勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題。地區要利用優(yōu)越的交通和地理條件，同中國貿易出口對接，提高有機產(chǎn)品質(zhì)量和出口標準，打造有中國特色的有機產(chǎn)品品牌。大城市要充分利用強大的消費群體和流通效率，在城市郊區大規模發(fā)展有機農業(yè)，形成地區輻射中心，帶動(dòng)周?chē)袡C產(chǎn)品消費市場(chǎng)。
3)個(gè)人層面上:農民自覺(jué)加強、掌握有機農業(yè)相關(guān)知識，如農業(yè)產(chǎn)業(yè)化理論、產(chǎn)業(yè)生態(tài)學(xué)理論、現代育種技術(shù)、土壤培肥技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)等高新技術(shù)，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新;有機農業(yè)科研機構人員要自覺(jué)提高科研水平，結合實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)行研究，更好地為廣大農民提供咨詢(xún)服務(wù);消費者要提高環(huán)保意識和食品安全意識，在購買(mǎi)力允許的條件下盡量加大有機產(chǎn)品消費，對有機產(chǎn)品認證機構進(jìn)行監督、舉報，協(xié)同政府規范有機產(chǎn)品市場(chǎng)。
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