雙導師制實(shí)踐教學(xué)論文范文

　　一、酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐環(huán)節存在的問(wèn)題

　�。ㄒ唬�專(zhuān)業(yè)課程對實(shí)踐環(huán)節的指導作用不明顯

　　目前，“雙導師制”仍處于探索期，國內可借鑒的經(jīng)驗不多，無(wú)論從課程設置，還是教師的的素質(zhì)來(lái)說(shuō)，還不夠成熟，仍需不斷完善；同時(shí)，學(xué)校條件、師資條件有限，不能完全滿(mǎn)足酒店管理專(zhuān)業(yè)所需的人才來(lái)教授各項專(zhuān)業(yè)課程。作為一個(gè)重視實(shí)際操作能力的專(zhuān)業(yè)，經(jīng)驗豐富的專(zhuān)業(yè)人才教導是關(guān)鍵，然而學(xué)校目前無(wú)法長(cháng)期穩定的提供這樣的專(zhuān)業(yè)人才。因此學(xué)生掌握的僅僅是課本上的理論，不利于實(shí)際工作中的操作環(huán)節。

　�。ǘ�）校內實(shí)訓課程缺乏

　　由于學(xué)校實(shí)訓實(shí)驗室建設不夠完善，教師多以課堂教授為主，實(shí)訓課程安排較少，未能組織學(xué)生及時(shí)體驗和操作課本上所涉及的專(zhuān)業(yè)內容，理論與實(shí)踐聯(lián)系不夠緊密，動(dòng)手能力較弱；問(wèn)卷調查中，近一半被調查者認為學(xué)校的課程設置中沒(méi)有考慮到理論和實(shí)踐教學(xué)的結合，認為情景模擬、多講案例是更好的教學(xué)方式。

　�。ㄈ�）校外實(shí)習基地不斷變化，酒店實(shí)習管理制度不完善

　　酒店方面對實(shí)習生的管理和態(tài)度存在簡(jiǎn)單用工問(wèn)題。遵循正式員工—幫工—實(shí)習生的價(jià)值體系，對實(shí)習生的`重視程度不夠；酒店人員流動(dòng)性大，對員工需求量大，沒(méi)有足夠的時(shí)間來(lái)等待實(shí)習生的適應，大部分實(shí)習生到崗即上崗，酒店方面的培訓較少；而且對實(shí)習生的管理制度不完善，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的實(shí)習生管理團隊負責管理，遇到無(wú)法處理的問(wèn)題時(shí)得不到有效解決，實(shí)習生的權益沒(méi)有保障；酒店方對大學(xué)生崗位缺乏正確的分析與設計，只提供部分崗位實(shí)習、從始至終的單個(gè)崗位實(shí)習，且主要的崗位為一線(xiàn)基層崗位，不利于學(xué)生全方面了解酒店行業(yè)，得到綜合鍛煉。問(wèn)卷調查中，97%被調查學(xué)生未受到正式員工一樣的管理或者部門(mén)經(jīng)理直接的管理，大多數酒店實(shí)習生只參加了酒店的新員工入職培訓、技術(shù)知識培訓，涉及管理技能等其他培訓較少，在實(shí)習后期也只有42%的實(shí)習生受到了后續的培訓。

　�。ㄋ模�學(xué)生對專(zhuān)業(yè)認識不夠，缺乏職業(yè)規劃

　　一部分學(xué)生選擇專(zhuān)業(yè)時(shí)，缺少對本專(zhuān)業(yè)的考量以及了解，對專(zhuān)業(yè)的認識程度不夠，學(xué)習的熱度和激情不夠，對自己的職業(yè)規劃也不甚清楚，不利于職業(yè)發(fā)展；很多學(xué)生不滿(mǎn)意的不是實(shí)習獲得的經(jīng)驗和知識，而是實(shí)習工資較少、工作量太大等，未能真正領(lǐng)悟實(shí)習的意義，為自己做好未來(lái)的職業(yè)規劃。問(wèn)卷調查中，被調查學(xué)生只有73.68%的學(xué)生對服務(wù)業(yè)感興趣并且對酒店行業(yè)有過(guò)研究認為酒店行業(yè)會(huì )是未來(lái)非常有前景的行業(yè)，卻有26.31%的學(xué)生因為專(zhuān)業(yè)調劑或者報無(wú)所謂專(zhuān)業(yè)選擇的態(tài)度選擇酒店管理專(zhuān)業(yè)。

　　二、酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節雙導師制模式的探索與優(yōu)化

　�。ㄒ唬┲鸩浇�立完善的校內教學(xué)實(shí)踐體系

　　引進(jìn)具有豐富酒店工作經(jīng)驗的管理人員或技師，建立雙導師師資隊伍；加強校內實(shí)訓基地建設，充分利用已有實(shí)訓室，從純理論教學(xué)向情景模擬、案例講解等理論實(shí)踐相結合的教學(xué)模式轉換，增強學(xué)生實(shí)際操作能力；組織已實(shí)習學(xué)生對未實(shí)習的學(xué)生的操作方面的指導，給學(xué)生提供專(zhuān)業(yè)交流、實(shí)踐操作的機會(huì )。通過(guò)加強學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)，推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)在課內課外、通識教育與專(zhuān)業(yè)教育、學(xué)校教育和自我教育的結合，使教學(xué)體系更加完善。

　�。ǘ�）建立相對穩定的校外合作單位和長(cháng)效的實(shí)習管理機制

　　制定與本校實(shí)際情況相吻合的校外合作單位的標準及條件，選擇管理先進(jìn)、業(yè)績(jì)突出、信譽(yù)優(yōu)良的酒店等作為合作單位，與其建立相對穩定的合作關(guān)系。酒店方面，完善實(shí)習管理制度，規范培訓方式、內容及獎懲制度，提高實(shí)習質(zhì)量。同時(shí)需加強人文關(guān)懷，重視實(shí)習生的需求和職業(yè)發(fā)展，增強學(xué)生對實(shí)習酒店的歸屬感和忠誠度，使學(xué)生更好的接受酒店的實(shí)習工工作。

　�。ㄈ�）端正學(xué)生實(shí)習態(tài)度，塑造學(xué)生的職業(yè)感

　　學(xué)生校內學(xué)期期間注重對學(xué)生專(zhuān)業(yè)興趣的引導，建立積極端正的實(shí)踐態(tài)度。在校外實(shí)習時(shí)期加強學(xué)生的日常管理，學(xué)校適時(shí)赴酒店走訪(fǎng)，即時(shí)了解學(xué)生的實(shí)習動(dòng)態(tài)，適時(shí)地指導學(xué)生的業(yè)務(wù)和心理疏導。幫助學(xué)生找準自我定位，做好職業(yè)發(fā)展規劃，全方面提高自身素質(zhì)，努力做一個(gè)酒店行業(yè)所需的高素質(zhì)人才。

　　綜上所述，通過(guò)不斷探索、改進(jìn)，“雙導師制”一定會(huì )日趨完善，直至成熟，成為酒店管理專(zhuān)業(yè)最實(shí)用的教學(xué)模式。酒店行業(yè)作為一個(gè)充滿(mǎn)活力和前景的行業(yè)，對高素質(zhì)人才的需求會(huì )越來(lái)越大，學(xué)校通過(guò)“雙導師制”的教學(xué)模式，可以很好的提供高級管理人才，滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，從而達到學(xué)校、酒店、學(xué)生三方面的共贏(yíng)。

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