酒店管理規章制度范本（通用18篇）
在現實(shí)社會(huì )中，制度的使用頻率逐漸增多，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的酒店管理規章制度范本，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店管理規章制度 1
1、酒店員工正常工作時(shí)間視部門(mén)工作需要而確定，因季節變化需調整工作時(shí)間由總經(jīng)理辦公室另行通知；
2、酒店員工一律實(shí)行上下班打卡登記制度；
3、所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均給予記過(guò)處分；
4、酒店每天安排人員監督員工上下班打卡，并負責將員工出勤情況報告值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理報至人事部，人事部據此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表；
5、所有員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。特殊情況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準，不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理；
6、上班時(shí)間開(kāi)始后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲到處理；超過(guò)30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以?xún)认掳嗾甙丛缤颂幚�，超過(guò)30分鐘者按曠工半天處理；
7、員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門(mén)經(jīng)理說(shuō)明外出原因及返回時(shí)間，否則按外出辦私事處理；
8、員工一個(gè)月內遲到、早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50％，達五次者扣發(fā)100％全勤獎，并給予一次警告處分；
9、員工無(wú)故曠工半天者，扣發(fā)當月全勤獎，并給予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，并給予記過(guò)處分，無(wú)故曠工達一個(gè)星期以上者，作除名處理；
10、員工因公出差，須事先填寫(xiě)出差登記表，副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門(mén)經(jīng)理批準；各部門(mén)經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準。工作緊急無(wú)法請假時(shí)，須在辦公室備案，到達出差地點(diǎn)應及時(shí)與酒店取得聯(lián)系。出差人員應于出差前先辦理出差登記手續并交至人事部備案。凡過(guò)期或未填寫(xiě)出差登記表者不再補發(fā)全勤獎，不予報銷(xiāo)出差費用，特殊情況須總經(jīng)理審批；
11、當月全勤者，可獲得全勤獎金。
酒店管理規章制度 2
1、工作當中應當注意自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見(jiàn)領(lǐng)導與同事應當主動(dòng)問(wèn)好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規范，站有站姿，坐有坐姿，不準嬉戲打鬧。
2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。
3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長(cháng)一律各處以五十元罰款。
4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過(guò)制服房，由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門(mén)員工清洗私人衣物。
5、工作中需聽(tīng)從上級領(lǐng)導的工作指令，服從領(lǐng)導的.工作安排，嚴禁頂撞上司。工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與工作無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開(kāi)崗位。
6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門(mén)。
7、操作各種機器過(guò)程中，在保證自身安全的前提下按照要求進(jìn)行操作，不準野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發(fā)出異常聲音，應當立即停止機器，報告主管。
8、使用原料，要嚴格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴禁未經(jīng)請示私自改動(dòng)原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現，一律按偷竊處理。
9、對于自己無(wú)法處理的問(wèn)題要及時(shí)向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責任人承擔。
10、工作當中應當本著(zhù)友好相處、互相幫助的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門(mén)團結的事情，如有此類(lèi)事情，一經(jīng)查實(shí)，一律嚴肅處理，直至除名。
酒店管理規章制度 3
安全疏散設施是酒店重要的消防安全設備，加強對安全疏散設施的管理，確保安全疏散設施的正常運轉，是維護我們酒店消防安全的重要手段之一，各部門(mén)要嚴格按照《消防法》的.要求，認真執行以下規定：
1、要時(shí)刻保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施，保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風(fēng)、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)。
2、各員工嚴禁下列行為，違者予以通報批評或罰款等處罰：
�。ㄒ唬┱加檬枭⑼ǖ�；
�。ǘ┰诎踩隹诨蛘呤枭⑼ǖ郎习惭b柵欄等影響疏散的障礙物；
�。ㄈ┰跔I(yíng)業(yè)期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋；
�。ㄋ模┢渌绊懓踩枭⒌男袨�。
3、酒店下列場(chǎng)所或部位應當設置火災事故應急照明燈和符合標準的疏散指示標志：
�。�1）疏散走道、疏散門(mén)；
�。�2）樓梯、電梯及其前室；
�。�3）配電室、消防控制室。
4、消防疏散設施、設備應當指定專(zhuān)人管理。自動(dòng)報警和自動(dòng)滅火系統，防、排煙系統，疏散指示和應急照明裝置，消火栓系統、滅火器等消防設施、器材，必須委托專(zhuān)業(yè)維修公司定期測試和維修保養。
5、消防給水管道、消防水箱和消火栓等設施，不得改作他用。消防給水系統需停水維修時(shí)，應當報酒店消防隊科備案。
6、員工宿舍樓應配備救生繩、樓梯等逃生自救工具，并由專(zhuān)人管理。
7、酒店行政部門(mén)要加強對安全疏散設施的監督、檢查，及時(shí)發(fā)現有關(guān)問(wèn)題，確保設施的正常運轉。
酒店管理規章制度 4
一、布草交接管理
1、酒店根據各包房按固定數量將所有布草分配到每個(gè)包房；
2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對布草的數量及洗滌質(zhì)量負責，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責任。
3、各包房的布草分開(kāi)管理，分別計數。如包房之間發(fā)生布草借用，必須做好記錄并及時(shí)歸還。
4、洗滌部門(mén)人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開(kāi)清點(diǎn)，并單獨填寫(xiě)收取數量；洗滌部門(mén)人員根據各樓層送洗的臟布草數量，配送相同數量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門(mén)有部分布草未能及時(shí)返還，應清晰注明布草拖欠數量及歸還期限，并有雙方簽名確認。
5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務(wù)員清點(diǎn)的.所有包房布草，認真記錄并核對數量是否與固定配備數相符。如有差異，及時(shí)查找原因，并報告酒店主管。
6、每周由酒店主管清點(diǎn)或抽查一次布草數量。
7、臟布草回收袋裝好，不可直接堆放在地上。
二、布草送洗管理
1、洗滌部門(mén)收送布草須避開(kāi)酒店營(yíng)業(yè)高峰期。注意洗滌部門(mén)人員在酒店范圍內活動(dòng)必須嚴格遵守酒店規章要求。
2、清點(diǎn)臟布草時(shí)應避開(kāi)客人的視線(xiàn)，用墊布墊好，不可直接在走廊清點(diǎn)臟布草。
3、收取布草時(shí)，各樓層分開(kāi)點(diǎn)數。負責清點(diǎn)布草的服務(wù)員先將服務(wù)員工作表上記錄的布草使用情況匯總，協(xié)同洗滌部門(mén)人員一起分揀布草并現場(chǎng)清點(diǎn)、記錄，服務(wù)員將清點(diǎn)數量與匯總情況一一核對，看是否相符。數量及狀況確定后，雙方責任人簽名確認。
4、布草有嚴重污跡的打個(gè)結做標記并單獨存放，告知洗滌部門(mén)做特別處理，并做好記錄。
三、布草收回管理
1、根據洗滌部門(mén)送回干凈布草的時(shí)間，安排各包房服務(wù)員固定配備數補充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。
2、洗滌部門(mén)送回的布草，由酒店派人按雙方約定的驗收及質(zhì)量標準進(jìn)行檢查；如發(fā)現有質(zhì)量問(wèn)題要及時(shí)退洗或要求賠償，并做好記錄。驗收完畢，雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單注明的類(lèi)別及數目作為結算依據。
3、收回的布草必須按照指定規格折疊。
酒店管理規章制度 5
一、衛生制度
1.保安室是保安工作處所，非保安人員無(wú)正當理由不得入內，禁止在警衛室內吸煙、電話(huà)閑談、大聲喧嘩、看書(shū)、看報等現象發(fā)生，違者均按相關(guān)規定進(jìn)行處罰。
2.保持保持室內的環(huán)境衛生，物品放置有序，未經(jīng)同意，禁止他人物品存放在保安室。
3.所有保安人員對室內的物品及辦公用品有義務(wù)進(jìn)行保管、交接，并按正常程序對其負責。
4.無(wú)正當理由，保安室應24小時(shí)有保安員值守。
5.保安人員要保持個(gè)人衛生整潔，身上無(wú)異味，經(jīng)常洗澡。
6.當值保安要求每天打掃保安室及酒店院內衛生。保持室內及院內衛生潔凈。
二、崗位職責
1、當值保安要求在規定時(shí)間進(jìn)行酒店巡邏。
2、確保院內車(chē)輛的安全。
3、維持酒店辦公場(chǎng)所內外區域的.正常工作秩序、治安秩序，消除隱患于萌芽狀態(tài)，防患于未然。
4、保安人員必須為人正直，作風(fēng)正派，以身作則，處事公正，對工作有高度的責任感，不玩忽職守。
5、對來(lái)訪(fǎng)客人熱情、有禮、耐心文明問(wèn)詢(xún)和主動(dòng)引導，維護酒店良好形象。尤其是對夜間來(lái)訪(fǎng)酒店客戶(hù)或司機更要熱情問(wèn)候，以禮相待并負責通知相關(guān)人員前來(lái)接待。
6、保安人員站崗和執勤時(shí)，須穿酒店規定的制服，佩戴員工識別證。
7、保安值班要高度戒備，加強對重點(diǎn)部位的治安防范，加強防盜活動(dòng)，及時(shí)發(fā)現可疑人和事，并進(jìn)行妥善處理。
8、加強防火活動(dòng)，及進(jìn)發(fā)現火災隱患苗頭，并消除之。應熟記酒店各處之水、電、燃料、開(kāi)關(guān)、門(mén)鎖及消防器材的地點(diǎn)，以免臨急慌亂，定期對消防水管進(jìn)行檢查登記，如有發(fā)現有失效的應立即通知店長(cháng)。對重要的電燈、門(mén)窗等有缺損時(shí)，應及時(shí)上報主管部門(mén)處理。
9、保安必須提前十分鐘到崗，要有飽滿(mǎn)的精神執勤。做好工作交接，正確記錄當班值班筆錄，及時(shí)提出相關(guān)工作報告。
三、門(mén)禁管理
1、所有員工出廠(chǎng)不得攜帶酒店產(chǎn)品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財產(chǎn)。
2、人員與車(chē)輛出酒店時(shí)按規定進(jìn)行檢查，拒絕檢查不得出酒店。
酒店管理規章制度 6
1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過(guò)當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應電話(huà)通知征得部門(mén)主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離店。
酒店管理規章制度 7
1、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，確保其正常運轉。
2、根據酒店的預算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數據和現實(shí)情況，審核有關(guān)部門(mén)的年度預算、月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標準、操作規程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷(xiāo)推廣的大型活動(dòng)和重要宴會(huì )。
4、巡視下屬各部門(mén)，關(guān)注運作情況，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正偏差，確保日常工作的順利進(jìn)行。
5、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品、營(yíng)銷(xiāo)分析，找出成本、服務(wù)等方面出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)的措施。
6、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究、設計、推廣新菜單，嚴格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
7、親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲、質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及進(jìn)發(fā)現消費動(dòng)態(tài)，調整酒店的'餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，抓住可行的盈利機會(huì )。
9、主持運作會(huì )議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì )議，每月一次營(yíng)銷(xiāo)會(huì )議，確保管轄部門(mén)的日常動(dòng)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。
11、抓好主管部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現的薄弱環(huán)節，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。
12、負責與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、房務(wù)、人力資源、財務(wù)、工程等部門(mén)總監、經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
13、督促有關(guān)部門(mén)制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門(mén)的員工培訓。
14、審核所管轄部門(mén)的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導和幫助，調動(dòng)他們的工作積極性。
15、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店管理規章制度 8
1、在餐飲總監或副總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、根據酒店的預算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數據和現實(shí)情況，編制部門(mén)的年度預算、月度計劃，報餐飲總監、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標準、操作規程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷(xiāo)推廣大型活動(dòng)和重要宴會(huì )。
4、巡視屬下各部門(mén)，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營(yíng)銷(xiāo)分析，找出成本、服務(wù)等方面出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)的措施。
5、會(huì )同行政總廚研究、設計、推廣新菜單，創(chuàng )造市場(chǎng)認可的招牌菜色，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
6、親自組織并參加市場(chǎng)調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的.完成。
7、加強現場(chǎng)管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及時(shí)發(fā)現消費動(dòng)態(tài)，調整酒店的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，抓住可行的盈利機會(huì )。
9、主持餐飲部日常工作會(huì )議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì )議，每月召開(kāi)一次營(yíng)銷(xiāo)會(huì )議，確保部門(mén)的日常運作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。
11、負責與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、前臺、客房、人力資源、財務(wù)、工程等部門(mén)經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
12、制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門(mén)的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶(hù)支持的、有實(shí)際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實(shí)調動(dòng)他們的積極性，提高服務(wù)水準。
14、負責部門(mén)獎金的分配工作，決定本部門(mén)的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導和幫助，調動(dòng)他們的工作積極性。
15、抓好設備設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門(mén)的安全負責。
17、完成餐飲總監、副總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店管理規章制度 9
(一)采購制度
1.訂購的物資必須保質(zhì)保量，配套齊全，嚴格審查產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)資料，所購物資必須有產(chǎn)品合格證或材質(zhì)證明，比質(zhì)比價(jià)擇優(yōu)選購。
2.按照采購計劃要求的質(zhì)量、規格、型號、材質(zhì)、數量、生產(chǎn)廠(chǎng)家采購物資，并做到料齊全，到貨及時(shí)
(二)倉庫人員管理制度
1.保障庫存商品銷(xiāo)售供應，及時(shí)清理存貨區域，及時(shí)發(fā)現缺貨并通知相關(guān)管理人員以便補充貨源。
2.及時(shí)保持與整理銷(xiāo)售區域的衛生(包括貨架、商品)
3.及時(shí)整理散貨與退貨，保證一個(gè)品種只有一包散貨。
4.正確核對待發(fā)貨物的價(jià)格，庫存商品先進(jìn)先出，防止積壓貨物。
5.調撥貨物，倉管員要審查單價(jià)、貨款總金額現價(jià)格不符或貨款少收等，應立即通知開(kāi)票人更正后發(fā)貨。
6.嚴格辦理物資交接手續，做好入庫物資的`交接和驗收。
(三)物資驗收入庫
1.物資入庫存，保管員要親自同交貨人交接手續，核對清點(diǎn)物資名稱(chēng)、數量是否一致，按物資交接本上的要求簽字，應當認識簽收是經(jīng)濟責任的轉移。
2.物資入庫存，應先入待驗區，未經(jīng)檢驗合格不準進(jìn)入貨位，更不準投入使用。
3.材料驗收合格，保管員憑發(fā)票所開(kāi)列的名稱(chēng)、型號、數量、計量驗收就位，鋼材應涂色標志，入庫存單各欄應填寫(xiě)清楚，并隨同托收單交財務(wù)科記賬。
4.不合格品，應隔離堆放，嚴禁投產(chǎn)使用。如工作馬虎，混入生產(chǎn)，保管員應負失職的責任。
5.驗收中發(fā)現的總是要及時(shí)通知辦公室處理。托收到而貨未到，或貨已到而無(wú)發(fā)票，均應向經(jīng)辦人反映查詢(xún)，直到消除懸事掛賬。
(四)貨物保管
1.做好物資保管工作。監督和檢驗貨品數量、質(zhì)量，對于劣質(zhì)物品提出拒收和退貨。
2.作好庫房防火、防爆、防盜等防范措施，發(fā)現事故隱患及時(shí)上報。
(五)貨物出庫
1.填好領(lǐng)貨名稱(chēng)，規格，單價(jià)，數量，金額。
2.物資的交接、驗收、發(fā)料必須親自清點(diǎn)，雙方簽字。
3.發(fā)貨必須堅持一盤(pán)底，二核對，三發(fā)料，四減數的原則。對貪圖方便，違反發(fā)料原則造成物資數目差錯、錯發(fā)等失誤，審核人員應負經(jīng)濟責任。
4.發(fā)料時(shí)領(lǐng)料人和接料車(chē)間辦理交接，當面點(diǎn)交清楚，防止差錯出門(mén)。
酒店管理規章制度 10
為保證酒店萬(wàn)能工的規范運作，保障計劃檢修的實(shí)施效果，提高萬(wàn)能工的綜合技能素質(zhì)，特制訂以下管理制度:
1、必須服從上級經(jīng)理(或授權人員)的管理；
2、酒店萬(wàn)能工必須按照計劃對既定的檢修對象進(jìn)行計劃檢查維修，同時(shí)完成客房提報的'維修單(在界定范圍內)；
3、必須完成當天既定的計劃檢修和報修單任務(wù)；
4、嚴格按照檢修項目和檢修內容以及檢修標準程序認真檢修，
5、對于抽查(復檢)出的問(wèn)題，必須及時(shí)解決；重復發(fā)生的問(wèn)題和共性的問(wèn)題要通過(guò)周報表形式反映；
6、及時(shí)詳實(shí)認真填寫(xiě)巡檢報表和萬(wàn)能工工作周報表，并在規定時(shí)間內上報指定位置；
7、作為萬(wàn)能工要積極學(xué)習技術(shù)，不斷提高自身技能素質(zhì)，來(lái)適應新形勢下的管理運作需要；
8、嚴格遵守酒店相關(guān)規章紀律、行為規范、儀容儀表、語(yǔ)言禮節標準，虛心接受客房部、質(zhì)檢、工程部的檢查監督，提高自身品德修養；
9、積極配合參加酒店(工程部)組織的各項知識培訓，勤與周?chē)鷨T工進(jìn)行技術(shù)切磋交流，主動(dòng)利用自身技術(shù)優(yōu)勢組織或編寫(xiě)(主持)培訓教材，匯總維修經(jīng)驗和得失；
10、定期提請消耗材料購買(mǎi)計劃，管理好自身的工具和消耗材料。
酒店管理規章制度 11
1、外來(lái)施工人員來(lái)店施工前，必須由用工部門(mén)審核后出具證明，到保安部辦理臨時(shí)出入證
2、辦理臨時(shí)出入證時(shí)每證需繳10元押金完成施工后到保安部辦公室退證手續，退還押金如損壞每證賠償5元
3、使用臨時(shí)出入證不得超過(guò)所限時(shí)間如施工工作沒(méi)完成還需繼續使用時(shí)，應及時(shí)辦理續用手續否則予以作廢，不輸退證手續
4、施工人員在店期間，需佩戴臨時(shí)出入證，在指定區域工作不得隨便進(jìn)入與之無(wú)關(guān)的區域，要服從有關(guān)部門(mén)的監督、檢查對無(wú)故不戴證或持偽證者，視情節，批評教育或處10—50元的罰款
5、外來(lái)施工人員在店施工期間，禁止流動(dòng)吸煙，不得酗酒鬧事、打架斗毆、亂拉電源、偷盜酒店物品等如有發(fā)現，視情節輕重給予一定處罰（50—500元的罰款），直至追究刑事責任
6、外來(lái)施工人員在店施工期間要嚴格執行酒店的`各項安全制度和規定用工部門(mén)必須派專(zhuān)要監督管理
7、用工部門(mén)應承擔外來(lái)施工人員的管理責任如因用工部門(mén)管理不善，給酒店造成財產(chǎn)損失或責任事故的，酒店追究用工部門(mén)負責人的責任
8、凡外來(lái)施工人員帶入酒店的工具、材料等物資，在離店時(shí)用工部門(mén)開(kāi)具出門(mén)證明，經(jīng)門(mén)衛檢驗方可放行
酒店管理規章制度 12
1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進(jìn)倉物料的'規格質(zhì)量和數量，發(fā)現實(shí)物與發(fā)票數量不符以及質(zhì)量規格不符合使用部門(mén)的要求，應拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗收質(zhì)量報告。
2、驗收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管，進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀(guān)。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數加上，發(fā)出時(shí)按數減除，結出余額�？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺�。
4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬、防霉爛、變質(zhì)或過(guò)期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據規定須提前作計劃報庫管，庫管員將報來(lái)的計劃按順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門(mén)一份，負責人憑此單驗收；庫管員一份，憑單入帳；財務(wù)一份，憑單記明細帳。發(fā)貨時(shí)庫管員要采用先進(jìn)后出法發(fā)貨。
7、倉庫物資要求每月月終小盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn)，將盤(pán)點(diǎn)結果和明細表報財務(wù)部審核，盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、倉庫建立檔案應有驗收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
酒店管理規章制度 13
1、熱愛(ài)本職工作、秉公執法、辦事果斷、思維靈敏，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項規章制度，團結同事，勇于獻身
2、在保安部主管的領(lǐng)導下，直接負責本班次、本崗位的平安保衛工作，負責妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點(diǎn)部位警衛人員不離崗。
3、負責處理涉及員工生命財產(chǎn)和公司平安方面的調查，詳細調查事件事實(shí)經(jīng)過(guò)，并呈報主管或經(jīng)理。
4、接到各部門(mén)案件報告時(shí)，要迅速與當值保安人員奔赴現場(chǎng)，準時(shí)實(shí)行恰當果斷的處理措施，重大問(wèn)題要準時(shí)上報主管部門(mén)經(jīng)理。
5、負責對重要案件及事故進(jìn)行調查，核實(shí)情節，發(fā)現線(xiàn)索，組織追查，準時(shí)整理結果并提出處理意見(jiàn)，上報主管部門(mén)經(jīng)理。
6、負責與客房部門(mén)聯(lián)系，對違反客房須知的來(lái)賓進(jìn)行有效地勸說(shuō)制止，重大問(wèn)題報上級領(lǐng)導。
7、直接負責本班查哨、檢查保安員堅守崗位情況，督促檢查屬下保安員執勤、著(zhù)裝、用餐、替代班等情況，落實(shí)部門(mén)的通知，準時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現的問(wèn)題，做好處理登記，并準時(shí)上報
8、常常檢查各項防火平安措施，負責消防器材和防范措施的.檢查落實(shí)工作。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節，確保公司平安。
9、負責檢查、督促本班各崗位保安設備、器材的使用、保管工作，確保完好無(wú)損。
酒店管理規章制度 14
1、酒店前廳和前院是酒店的門(mén)面和形象。酒店前廳由總臺值班員、門(mén)迎和公衛共同管理，前院主要由值班保安員管理，前廳和前院必須24小時(shí)保持整潔、衛生和正常運營(yíng)狀態(tài)；
2、酒店總臺值班員重點(diǎn)搞好總臺值班工作，接待好客人，同時(shí)維護好總臺衛生，總體照應前廳管理工作；
3、門(mén)迎要重點(diǎn)迎候好客人，同時(shí)負責花木的管理和大門(mén)口的清潔；
4、前廳保安員重點(diǎn)搞好自身保安工作，同時(shí)要負責大門(mén)前院的衛生和秩序維護工作，以及廳外花木管理工作；
5、公衛要搞好衛生間、樓梯和地面衛生，及時(shí)清倒垃圾筒，同時(shí)搞好廳內設施清潔衛生；
6、每天上班后，前臺、門(mén)迎、保安、公衛要集中進(jìn)行大掃除，盡快使前廳前院保持整潔美觀(guān)；
7、對新到客人，門(mén)迎要熱情準確指領(lǐng)，前臺人員要行注目禮，堅決防止低頭不看客人的'現象，保安要隨時(shí)準備扶助帶有重行李和行走不便的人，如發(fā)現客人進(jìn)店無(wú)人招呼，要對當班人員進(jìn)行嚴肅處罰；
8、對在前廳逗留談事的客人，門(mén)迎或前臺人員要禮貌相待，及時(shí)捧上茶水，人走及時(shí)清理桌面、椅面、煙盒和殘留茶水，經(jīng)常保持前廳整潔干凈，對衣帽不整或躺在沙發(fā)上、腿腳放置不當、不注意文明的客人，要禮貌勸止；
9、前廳一般不能放置其它雜物，以免影響觀(guān)瞻，客人要求放置的要引領(lǐng)到合適位置；
10、前廳若發(fā)生酒醉客人滯留和不法分子滋擾破壞，要以適當方式及時(shí)制止，始終保持和諧安靜，營(yíng)造安全溫馨的氛圍。
酒店管理規章制度 15
第一章、為提升酒店形象，規范在崗員工著(zhù)裝標準，進(jìn)一步規范化管理，特制定此規定，本規定適用于恩施市華硒藝術(shù)酒店管理有限公司全體員工。
第二章、制服管理制度：
1、酒店人力資源部、采購部負責制訂酒店管理人員及員工制服的制作，標準及款式設計，制作通過(guò)公開(kāi)招標確定。
2、酒店財務(wù)部下屬服裝中心服裝酒店管理人員及員工服裝的管理和發(fā)放。
3、對嚴重不符合或者提示多次仍未按照酒店員工管理手冊予以相應處罰。
第三章、制服的發(fā)放標準與程序
1、酒店管理人員及員工制服的.使用年限原則上為三年。
2、所有崗位員工每位按季節發(fā)放夏裝或冬裝二套，在換季時(shí)需更換制度時(shí)服裝中心需回收換季前員工已領(lǐng)取的制服方可發(fā)放換季后的制度。
3、員工領(lǐng)用制服時(shí)，需按照相關(guān)規定由財務(wù)部相關(guān)負責人簽字后到酒店服裝中心處領(lǐng)取服裝，服裝中心管理人員做好發(fā)放記錄。
4、新員工入職，崗前實(shí)習結束后根據崗位發(fā)放相應制服。
5、因工作崗位調換的員工，需將原崗位服裝退還服裝中心，下個(gè)崗位制服根據崗位要求做相應調整。
6、離職、終止（解除）勞動(dòng)合同的員工按酒店員工手冊離職管理規定辦理相關(guān)離職手續。如因員工自離未退還酒店制度，部門(mén)填寫(xiě)內部工作聯(lián)系單反饋至人力資源部，由人力資源部出具相關(guān)證明交于服裝中心并做好相關(guān)賬務(wù)處理。
7、如因員工個(gè)人原因損壞酒店制度，需照價(jià)賠償。
酒店管理規章制度 16
一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷(xiāo)假，書(shū)寫(xiě)請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工務(wù)必要服從安排，聽(tīng)從指揮，當天工作務(wù)必要當天高標準地完成，上班時(shí)間不許會(huì )客、接打電話(huà)、看電視、做私活。
三、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每一天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當月工資的'一半，員工工資在一般狀況下按月發(fā)放（特殊狀況可適當推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。
四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習管理制度：每星期日下午集中學(xué)習兩小時(shí)，學(xué)習資料包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓練和文體活動(dòng)，根據具體狀況可交替進(jìn)行安排。
六、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自我分管的衛生職責區認真進(jìn)行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。
七、獎懲職責制：建立檢查考試獎懲職責制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實(shí)狀況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
酒店管理規章制度 17
一、概述：
酒店內的干、濕垃圾全部歸協(xié)議承包人所有，不得自行處理或變賣(mài)。要求相關(guān)部門(mén)每日及時(shí)對垃圾進(jìn)行清理，不得過(guò)夜，并在處理干、濕垃圾時(shí)自行干、濕分離裝放，送至垃圾房?jì)取?/p>
二、垃圾處理辦法：
1、廢舊報紙、雜志、紙張處理辦法：可定期與不定期進(jìn)行處理。如處理此類(lèi)廢舊物品較少時(shí)，可直接放置在辦公區垃圾箱內，由客房部PA收送至垃圾房；如此類(lèi)物品較多時(shí)，則由部門(mén)自行送至垃圾房。
2、廢油腳、老油處理辦法：每周三下午二點(diǎn)整由酒店各廚房將廢油腳與老油送至收貨部的'收貨口處，垃圾承包人將即時(shí)前往回收。
3、廢瓶(包括酒瓶、酒瓶蓋、食品飲料聽(tīng)、塑料瓶等，酒水供應商回收的除外)、廢紙板箱、廢舊木板處理辦法：每日由各部門(mén)自行送至垃圾房?jì)�，不得留存�?/p>
4、其它廢品處理辦法：由部門(mén)每日送至垃圾房?jì)�，不得留存�?/p>
三、處罰政策：
對自行處理及變賣(mài)者依據情況輕重，給予部門(mén)違歸所得的三倍罰款上繳財務(wù)部，并在全店內進(jìn)行通報批評。
在垃圾處理過(guò)程中需要特殊協(xié)調處理的，可與總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡(luò )，總經(jīng)理辦公室將對預處理事件進(jìn)行協(xié)調處理。同時(shí)，總經(jīng)理辦公室將保留對各部門(mén)垃圾處理的監督檢查處罰權，望各部門(mén)給予配合。
酒店管理規章制度 18
1、酒樓經(jīng)營(yíng)者全面負責酒樓管理工作，供應全院職工和住院病人的飲食，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的.思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱(chēng)，平等待人。
3、嚴格按照食品衛生法要求，注重酒樓衛生流程，做好衛生工作。禁止供應霉爛變質(zhì)的食物，嚴格執行成品與半成品相隔離、生食與熟食、食品與雜物相隔離、天然冰與食物相隔離，用具使用后應洗凈消毒，嚴防傳染病的傳播和食物中毒。
4、按營(yíng)養護士和病區的需求，保質(zhì)保量制作各種特殊飲食，堅持做好訂餐和送餐工作，為病人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5、做好酒樓從業(yè)人員的個(gè)人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。每年進(jìn)行一次健康體檢，無(wú)健康合格證者，不準在酒樓工作。
6、搞好環(huán)境衛生，保持整潔，嚴防四害，做到分工負責。
7、注意節約糧、煤、水、電、氣，注重生產(chǎn)安全防范。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發(fā)生；酒樓工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
8、加強內部管理，團結協(xié)作，嚴格執行各類(lèi)規章制度，圓滿(mǎn)完成各項工作任務(wù)。
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