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酒店員工規章制度范本（精選21篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的酒店員工規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店員工規章制度 篇1
一、 工作態(tài)度：
1、按酒店操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭論， 解決不了的.問(wèn)題應及時(shí)告直屬上司。
6、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在30分鐘內離開(kāi)酒店。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不 予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的 事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。
6、手指應無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、 只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、 工作時(shí)間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、 工作時(shí)間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
酒店員工規章制度 篇2
第一條 人事政策
1. 建立并維護公司與員工之間的和諧關(guān)系。
2. 使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。
3. 尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。
4. 選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務(wù)。
5. 為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。
6. 確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。
7. 給予每位員工合理的報酬和獎勵。
8. 為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂(yōu)。
第二條 工作規則
1. 公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導下，實(shí)行統一管理，各分店領(lǐng)班級以上的干部負責任制。
2. 建立一個(gè)結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規章制度，把適當的人安排到合適的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。
一. 更衣柜制度：
1. 每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。
2. 衣柜鑰匙由人事部統一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排并照價(jià)賠償。
3. 個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區。
4. 不得將錢(qián)財及其它貴重物品存放在衣柜內，若發(fā)生遺失，公司概不負責。
5. 不得與他人私自更換更衣柜。
6. 保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價(jià)賠償。
7. 離店時(shí)應將衣柜鑰匙交還公司。
二. 出入通道制度：
1. 員工上、下班必須走員工通道。
2. 非工作需要不得乘坐客用電梯。
3. 不得在賓客活動(dòng)區域隨意來(lái)往。
4. 不得在賓客活動(dòng)區域休息和睡覺(jué)。
三. 用餐制度：
1. 公司實(shí)行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。
2. 工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內文明用餐。
3. 員工用餐時(shí)間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。
四. 個(gè)人儀容規范：
1. 頭發(fā)：
不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側不過(guò)耳;女性長(cháng)發(fā)要盤(pán)好，統一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。
2. 臉部：
清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。
3. 手部：
不得留長(cháng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無(wú)色。
4. 腳部：
男性穿黑襪, 每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。
5. 氣味：
要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無(wú)異味，不得用強烈香料(香水)。
6. 制服：
上班時(shí)必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時(shí)間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無(wú)破損。
五.基本服務(wù)禮儀：
1. 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內見(jiàn)到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問(wèn)好。
2. 始終面帶微笑，始終保持正確的`立相、坐相、走相及使用規范的行禮方式。
3. 以正確的方式與客人說(shuō)話(huà)，聽(tīng)客人說(shuō)話(huà)。
4. 做到四輕—說(shuō)話(huà)輕、走路輕、關(guān)門(mén)輕、操作手勢輕。
5. 走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。
6. 不串崗，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。
7. 接打電話(huà)使用統一應答語(yǔ)。
8. 使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見(jiàn)的禮貌禮儀。
六.基本待客用語(yǔ)：
1. 寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見(jiàn)、請多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進(jìn)、謝謝、不客氣、請再次光臨。
2. 承答：是、知道了。
3. 謝絕：十分抱歉，實(shí)在對不起、真不好意思、打擾了。
4. 詢(xún)問(wèn)：對不起，請問(wèn)……。
5. 請求：給您添麻煩了……。
6. 道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了, 給您添麻煩了, 今后一定注意，請稍等一下。
7. 中途退席：失禮了。
8. 確認姓名：對不起，請問(wèn)是哪一位?
9. 接話(huà)：是、好的。
酒店員工規章制度 篇3
一、砧板崗位責任制
工作流程
1、點(diǎn)冷藏、冷凍存貨情況。
2、備好待加工的原料，準備好用具和盛器。
3、按菜品及烹調具體要求，區別品種，按照成形規格標準進(jìn)行分檔、切割。
4、檢查經(jīng)過(guò)水臺清洗、粗加工過(guò)的原材料，清洗不合格的原材料要立即通回水臺進(jìn)行二次加工，質(zhì)量不合格的原料不進(jìn)入正常切割程序，應另作他用。
5、將分檔、切割的原料歸類(lèi)存放，以備配份時(shí)使用。
6、清潔場(chǎng)地，清運垃圾，清理刀具、菜墩等用具，妥善保管用具。
開(kāi)市前：
1、根據菜肴的質(zhì)量要求，將切割后需要熟處理的原料或經(jīng)漲發(fā)需要處理的原料，交給廚師進(jìn)行加工。
2、根據菜肴的質(zhì)量要求和經(jīng)營(yíng)情況，備齊所需的餐具、用具。
3、將需要預先加工制作的菜肴，按照菜肴的質(zhì)量要求，配齊主料、輔料、相關(guān)調料，交給廚師加工。
4、清點(diǎn)即將開(kāi)市前所有必備的原料，清潔整理工作區域。
開(kāi)市中：
1、接受顧客訂單后，按菜肴的質(zhì)量標準，配齊主料、輔料、相關(guān)調料、餐具、用具。將所配原料交給廚師烹制，并嚴格按訂單數量配份。
2、即時(shí)清點(diǎn)先前備制的原料，掌握一定的原料儲備額，并即時(shí)通知水臺清洗、加工。
3、調整并理清不同就餐位菜肴出品，保證菜肴供應及時(shí)。
開(kāi)市后：
1、開(kāi)餐結束后，搞好收尾工作。將剩余原料分類(lèi)保藏。整理冰箱、冷藏柜、冷凍柜。
2、清潔工作區域，將用具整理、歸位。
廚工崗位責任制
1、熟悉各種原料的初加工技術(shù)，對原料即邊角料要合理使用，避免損失浪費。
2、每種菜在切配時(shí)要保持一色一味，不得有其它菜的味道或菜葉混在一起，影響質(zhì)量。
3、開(kāi)業(yè)前要協(xié)助師傅做好各項準備工作，開(kāi)業(yè)要快速準確的.將各種料品備齊。
4、熟知后廚的水、電、氣開(kāi)關(guān)，每天用電后要檢查，門(mén)窗要關(guān)嚴，冰箱冰柜要上鎖。
5、虛心向師傅學(xué)習，平時(shí)多看多練，提高自己的技術(shù)水平。對技術(shù)精益求精，積極參加技術(shù)培訓和考核。
6、給予前廳、后勤及其它工作相關(guān)人員高度配合，并和同事保持良好關(guān)系。
7、認真完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的各頂任務(wù)。
8、遵守各項規章制度。
洗碗員崗位責任制
崗位技能
1、掌握各種清洗用具的使用和保養方法。
2、掌握迅速、干凈、完好的洗碗技巧、將餐具破損率降到最低。
3、具有吃苦耐勞的職業(yè)精神。
4、嚴格遵守各項規章制度。
崗位職責
1做好班前（洗滌前）的各項準備工作。
2.按照工作程序對所有餐具、酒具、廚具、在指定工作區域內進(jìn)行徹底的洗滌、清潔和消毒工作。
3.懂得餐具衛生知識，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。
4.消毒后的餐具等要分類(lèi)擺放整齊。
5.洗碗水要保持清潔、不得污濁、有油。
6.前廳撤臺用的筐要仔細刷洗。
7.洗刷餐具時(shí)要輕拿、輕放、輕洗，保證不損壞餐具及玻璃器皿。
8.餐具要隨到隨刷，不得積壓，認真搞好交接班工作。
9.餐具破損的責任要清楚，以現破損要及時(shí)查找原因。
10.認真做好換班時(shí)的交接工作，不可推托未做完的工作。
11.洗碗池、沖碗池內外光潔，無(wú)油跡、銹垢、雜物。
12.放碗臺、不銹鋼架潔凈，無(wú)積水、油漬、雜物、架上物品擺放整齊、干凈。
13.地面干凈無(wú)死角，下水溝無(wú)雜物、異味。
14.天棚、四壁無(wú)蜘蛛網(wǎng)、吊塵。
15.按時(shí)清倒垃圾桶。
16.工作時(shí)使用的工具，臺抹布、刷子等要保持清潔，防止異味。
17.消滅蒼蠅、蚊蟲(chóng)、蟑螂。
二、水臺洗菜崗位責任制
菜類(lèi)
1、負責蔬菜的加工和清洗保正蔬菜干凈無(wú)塵，。
2、加工過(guò)程中，不可造成原材料的浪費。
3、當日未用完的果、菜，第二天要及時(shí)檢查、清理，保持原料的新鮮度。
魚(yú)類(lèi)
1、能夠熟練的進(jìn)行魚(yú)類(lèi)的宰殺和初加工。
2被殺時(shí)要注意魚(yú)膽，不能使其破裂，影響?hù)~(yú)的鮮美。
3、了解本酒店經(jīng)營(yíng)中所需魚(yú)類(lèi)的基本知識及加工程序。
家畜
1、要保證家畜的加工質(zhì)量，外表干凈，膛內清潔。
2、在清洗下水時(shí)，要注意出品率，避免原料損失。
質(zhì)量
1.未加工的果菜、魚(yú)、畜，如果發(fā)現有爛、腐、質(zhì)量不好的情況，必須停止加工，立刻上報有關(guān)部門(mén)，嚴格按照原材料出品率的規定執行。
2.在完成本職工作之余，協(xié)助其他相關(guān)部門(mén)工作，給予高度配合。
3.在工作中，踏實(shí)肯干、不怕苦、不怕臟，以熱情積極的心態(tài)面對自己的工作及同事。
衛生
1、嚴格遵守酒店“后勤個(gè)人衛生考核”條例。
2、熟知“食品衛生法”，并正確的運用到實(shí)際工作當中。
3、清洗后的原材料要擺放整齊、分類(lèi)存放。
4、隨時(shí)保證工作區域的整體潔凈與整齊，做到隨臟隨處理，盡量把異味減少到最低限度。使用的工具，如刀、墩、抹布等要刷洗干凈。
5、擺放凈菜的用具及地點(diǎn)一定要潔凈，避免二次污染。
6、消滅蒼蠅、蚊蟲(chóng)、蟑螂。
三、團隊精神
1、給予廚房、面點(diǎn)高度配合并和其他同事保持良好關(guān)系。
2、工作時(shí)，做到分工不分家，要有互相協(xié)作的精神，共同完成任務(wù)不計較小事，不犯自由主義，不和同事斗嘴、打架。
3、認真完成上級交辦的臨時(shí)性任務(wù)。
酒店員工規章制度 篇4
1、熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護酒店公共財產(chǎn)，必須服從廚師長(cháng)的工作分配。
2、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時(shí)間上午9點(diǎn)，下午4:30分，遲到5分鐘之內罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長(cháng)另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。
4、一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙，如發(fā)現一次每次罰5元，不準進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長(cháng)除外）。
6、所有必須節約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén)，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現菜品誤撿，油閥沒(méi)關(guān)等現象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的'財產(chǎn)，如發(fā)現每人次罰20-200元（嚴重者交給公安部門(mén)處理）。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(cháng)品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度，如出現菜品令客人不滿(mǎn)意打下來(lái)，廚房追究當事人責任，按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。
10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認真仔細淘洗干凈，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。
11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現象，保證餐具清洗干凈、衛生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺(jué)主動(dòng)報告廚師長(cháng)打破的餐具，如不報加倍處罰。
酒店員工規章制度 篇5
第一部分考勤管理制度
第一條 考勤記錄
1、各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私舞bi。
2、考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據。
第二條 考勤類(lèi)別
1、遲到:凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2、早退:凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當日遲到、早退時(shí)間累計超過(guò)30分鐘者，按累計缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數計算曠工。
休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數計算曠工。
(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實(shí)際天數計算曠工。
(4)請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實(shí)際天數計算曠工。
(5)不服從工作安排，調動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數計算曠工。
(6)不請假離崗者，按實(shí)際天數計算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4、事假
員工因事請假，應提前填寫(xiě)請假條 事假實(shí)行無(wú)薪制度。
準假權限:
(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時(shí)為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。
(2)請假2天以?xún)扔刹块T(mén)主管批準。
(3)請假3天(含3天)以上由部門(mén)主管簽字報總經(jīng)理審批。
(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。
辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下:
第一條 辦公用品的范圍
1、按期發(fā)放類(lèi):稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘等。
2、按須計劃類(lèi):打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書(shū)器、電池、計算器、復寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。
3、集中管理使用類(lèi):辦公設備耗材。
第二條 辦公用品的采購
根據各部門(mén)的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會(huì )計審核，交總經(jīng)理批準。
第三條 辦公用品的發(fā)放
1、員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。
3、部門(mén)負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。
4、膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。
5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領(lǐng)用。
員工配發(fā)個(gè)人物品管理規定
第一條 公司根據員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服
第二條 公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條 凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和<員工手冊>。
第四條 員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條 員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條 員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
員工食堂就餐管理制度
第一條 員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條 食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條 就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條 員工就餐時(shí)，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條 就餐員工要養成愛(ài)護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條 如有倒飯現象一經(jīng)發(fā)現罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條 員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條 員工實(shí)行輪流值日，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條 在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條 不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條 嚴禁在宿舍內亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條 嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現視情節輕重罰款50-200元。
第七條 宿舍內不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現將給予罰款或開(kāi)除。
第八條 男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現，將開(kāi)除處理。
第九條 未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條 不得損壞宿舍內備品，違者按價(jià)賠償。
第十一條 值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。
員工洗浴管理規定
第一條 員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè )部淋浴室進(jìn)行。
第二條 洗澡的具體時(shí)間根據營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細通知。
第三條 員工洗澡時(shí)自帶浴品。
第四條 員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。
八、關(guān)于對講機的使用規定
第一條 對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場(chǎng)所使用
第二條 對講機只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用，不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò )使用
第三條 使用對講機時(shí)必須用耳機，且音量要降到最低
第四條 對講機必須妥善保管，保證使用通暢
第五條 在工作交接時(shí)，必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條 如因個(gè)人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。
第二部分:財務(wù)管理制度
目的:加強財務(wù)管理，有效控制資金的'使用，降低公司支出，節約成本。
一、財務(wù)借款及核銷(xiāo)管理辦法
第一條 借款人首先要填制借款憑證寫(xiě)明借款用途，由部門(mén)主管簽字，主管會(huì )計審核，交孫總經(jīng)理批準簽字后，到財務(wù)部領(lǐng)款。
第二條 費用發(fā)生后，持報銷(xiāo)票據到財務(wù)報帳。
第三條 報銷(xiāo)票據要提供合法報銷(xiāo)單據(特殊情況除外)。
第四條 提供零星多張小單據，需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。
第五條 報銷(xiāo)一律用碳素筆，寫(xiě)明報銷(xiāo)日期并附審批人孫總的簽名。
第六條 財務(wù)部要對報銷(xiāo)單重新審核，確認金額與審批人簽字無(wú)誤后方可付款，并加蓋付訖章。
第七條 借款人因公借款辦事，要本著(zhù)當日借當日報的原則，特殊情況必須在借款三日內進(jìn)行核銷(xiāo)。
二、會(huì )計核算管理辦法
第一條 會(huì )計核算以權責發(fā)生制為基礎，采用借貸記帳法。
第二條 會(huì )計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì )計年度。
第三條 記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。
第四條 會(huì )計科目執行國家制定的行業(yè)會(huì )計制度，結合我公司的具體情況制定。
第五條 會(huì )計憑證。使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證兩種。
(1)自制原始憑證指:入庫單、出庫單、旅費報銷(xiāo)單、費用支出證明單、請購單、收款收據、借款單等。
(2)外來(lái)原始憑證指:我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對方開(kāi)給本單位的憑證、發(fā)票、收據等。
(3)會(huì )計憑證保管期限為十五年。
第六條 會(huì )計報表，依財政、稅務(wù)部門(mén)和集團總公司財務(wù)部的要求及時(shí)填制申報。
三、成本核算管理辦法
第一條 營(yíng)業(yè)成本的計算應根據每項業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費用如材料、物料、購進(jìn)時(shí)的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計成本。
第二條 餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預計出現的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。
第三條 對運動(dòng)場(chǎng)所購進(jìn)準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。
第四條 客房部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。
第五條 車(chē)輛折舊、燃油耗用、養路費、過(guò)橋費可作為成本核算。
第六條 各業(yè)務(wù)部門(mén)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營(yíng)業(yè)費用處理。
四、現金及流動(dòng)資金管理辦法
第一條 庫存現金額在集團財務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過(guò)現額部分當天存入銀行，除規定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現金中坐支。
第二條 現金支付范圍:工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點(diǎn)下的現金支出。
第三條 現金收付的手續和規定:
在現金收付時(shí)必須認真，詳細審查現金收付憑證是否符合手續規定，審查開(kāi)支是否合理，領(lǐng)導是否批準，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。
第四條 在收付現金后，必須在發(fā)票、收付款單據或原始憑證上加蓋“現金收訖”或“現金付訖”。
第五條 主管會(huì )計每天必須核對現金數額，檢查出納庫存現金情況。
第六條 流動(dòng)資金即要保證需要又要節約使用，在保證批準供應營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟效果。
第七條 要求各業(yè)務(wù)部門(mén)在編制計劃時(shí)，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規定，即經(jīng)營(yíng)總額與同期庫存的比例按2比1的規定。
第八條 超儲物資、商品除經(jīng)批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。
第九條 在符合國家政策和集團財務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉，擴大經(jīng)營(yíng)，減少流動(dòng)資金的占用。
五、收取支票管理辦法
第一條 檢查轉帳支票上是否有法人名章及財務(wù)章，是否有開(kāi)戶(hù)銀行名稱(chēng)、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。
第二條 背面寫(xiě)有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯(lián)系電話(huà)。
第三條 支票有效期為十天。
第四條 最低起點(diǎn)為100元。
六、盤(pán)點(diǎn)管理制度
第一條 目的
為保證存貨及財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的正確性，使盤(pán)點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。
第二條 盤(pán)點(diǎn)范圍
(一)存貨盤(pán)點(diǎn):系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養材料等。
(二)財務(wù)盤(pán)點(diǎn):系指現金、票據、有價(jià)證券。
(三)財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn):系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤(pán)點(diǎn)。
1、固定資產(chǎn):包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產(chǎn)器具等。
2、代保管資產(chǎn):系由供貨商提供，使用后結帳的物品。
3、低值易耗品:購入的價(jià)值達不到固定資產(chǎn)標準的工具、器具等。
第三條 盤(pán)點(diǎn)方式、時(shí)間
(一)年中、年終盤(pán)點(diǎn)
1、存貨:由各管理部門(mén)、采購員會(huì )同財務(wù)部門(mén)于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為:年中盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日;年終盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。
2、財務(wù):由財務(wù)部主管會(huì )計盤(pán)點(diǎn)。
3、財產(chǎn):由各部門(mén)會(huì )同財務(wù)部門(mén)于年(中)終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。
(二)月末盤(pán)點(diǎn)
每月末所有存貨，由各部門(mén)及財務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。
第四條 人員的指派與職責
(一)總盤(pán)人:由總經(jīng)理任命、負責盤(pán)點(diǎn)工作的總指揮，督導盤(pán)點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。
(二)主盤(pán)人:由各部門(mén)負責人擔任，負責實(shí)際盤(pán)點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。
(三)盤(pán)點(diǎn)人:由各部門(mén)指派，負責點(diǎn)計數量。
(四)監盤(pán)人:由總經(jīng)理派人擔任。
(五)會(huì )點(diǎn)人:由財務(wù)部指派，負責會(huì )點(diǎn)并記錄，與盤(pán)點(diǎn)人分段核對，確實(shí)數據工作。
(六)協(xié)盤(pán)人:由各部門(mén)指派，負責盤(pán)點(diǎn)時(shí)料品搬運及整理工作。
(七)特定項目按月盤(pán)點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作，亦應設置盤(pán)點(diǎn)人、會(huì )點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責相同。
第五條 盤(pán)點(diǎn)前的準備事項
(一)盤(pán)點(diǎn)編組:由財務(wù)部于每次盤(pán)點(diǎn)前，事先依盤(pán)點(diǎn)種類(lèi)、項目編排“盤(pán)點(diǎn)人員編組表”、盤(pán)點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。
(二)各部門(mén)將應用于盤(pán)點(diǎn)的工具預先準備妥當，所需盤(pán)點(diǎn)表格，由財務(wù)部準備。
1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類(lèi)。
2、現金、有價(jià)證券等，應按類(lèi)別整理并列清單。
3、各項財產(chǎn)卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤(pán)點(diǎn)。
4、各項財產(chǎn)帳冊應于盤(pán)點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據如:入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(一月一本)。
第六條 盤(pán)點(diǎn)實(shí)施要求
1、要求主盤(pán)人、盤(pán)點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴格按照盤(pán)點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞bi。
2、盤(pán)點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。
3、盤(pán)點(diǎn)結束時(shí)，要求盤(pán)點(diǎn)小組各成員均按職責劃分簽名確認。
4、盤(pán)點(diǎn)結束后，由財務(wù)部將盤(pán)點(diǎn)情況進(jìn)行總結，上報總經(jīng)理，特殊情況要著(zhù)重指出，盤(pán)點(diǎn)結果進(jìn)行存檔。
5、根據盤(pán)點(diǎn)情況，對盤(pán)虧盤(pán)盈等情況做出處理決定，并存檔。
七、出入庫管理辦法
第一條 出庫時(shí)間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)(特殊情況除外)。
第二條 辦理出庫必須由總經(jīng)理在內部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。
第三條 內部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉物品、消耗品;而出庫單用于后勤部門(mén)(工程、保安、辦公室、配送)領(lǐng)用物品。
第四條 原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗收手續即可。
第五條 固定資產(chǎn)購入驗收后直撥入使用部門(mén)，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫(xiě)入庫單。
第六條 保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀(guān)質(zhì)量進(jìn)行監督，發(fā)現問(wèn)題應不與辦理入庫手續。
八、固定資產(chǎn)管理辦法
第一條 公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠(chǎng)房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設備、大小汽車(chē)的帳務(wù)管理和計提折舊等，由財務(wù)部負責。實(shí)物管理按哪個(gè)部門(mén)使用，就由哪個(gè)部門(mén)管理的原則進(jìn)行分工。
第二條 建立固定資產(chǎn)卡片，詳細記錄固定資產(chǎn)名稱(chēng)、規格、數量、單價(jià)、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。
第三條 折舊年限:房屋15年、汽車(chē)10年、機械設備、電話(huà)系統折舊期為8年、空調、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。
第四條 折舊計提方法采用使用年限法。
九、原材料及其他物品采購管理辦法
第一條 由廚師長(cháng)、生產(chǎn)班度根據宴會(huì )預定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計劃，提出采買(mǎi)計劃。
第二條 將采購計劃送交財務(wù)部審核。
第三條 由財務(wù)部填制請購單送總經(jīng)理批準后交由采購員。
第四條 采購員要負責將價(jià)格真實(shí)、準確、清楚的記錄于請購單上。
第五條 采購員購買(mǎi)后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車(chē)間，由保管員協(xié)同廚師長(cháng)或生產(chǎn)班長(cháng)共同驗收并簽字。
第六條 驗收后采購員將簽字的請購單連同內部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。
第七條 采購員持內部直撥單、采購發(fā)票到財務(wù)報帳。
第八條 其他物品的采購，由各部門(mén)提出申請采購計劃，交財務(wù)部保管員審核，主管會(huì )計簽字，交總經(jīng)理批準后，交給采購員采購。
酒店員工規章制度 篇6
第一章總則
第一條為進(jìn)一步規范我廠(chǎng)職工行為，強化職工遵紀守法的自覺(jué)性，營(yíng)造良好的企業(yè)文化，打造高效的團隊精神。根據《中華人民共和國勞動(dòng)法》、國務(wù)院《企業(yè)職工獎懲條例》等法律法規，結合我廠(chǎng)實(shí)際情況，特制定本辦法。
第二條本辦法適用于全廠(chǎng)干部職工。
第二章職工獎勵
第三條獎勵的項目分為個(gè)人榮譽(yù)
獎、成果獎、其他獎三類(lèi)。
第四條個(gè)人榮譽(yù)獎項：
�。ㄒ唬┢髽I(yè)勞動(dòng)模范、優(yōu)秀管理者和優(yōu)秀員工：年度內出色地完成本職工作或多次受到嘉獎的職工，根據廠(chǎng)部每年頒發(fā)的文件精神組織評選，可獲得年度勞動(dòng)模范、優(yōu)秀管理者或優(yōu)秀員工榮譽(yù)稱(chēng)號并記入個(gè)人檔案。
�。ǘ⿻�(shū)面嘉獎：
1、在對外服務(wù)和協(xié)調工作中，為我廠(chǎng)帶來(lái)良好社會(huì )聲譽(yù)引起社會(huì )良好響的；
2、妥善處理突發(fā)事件，避免事故，或見(jiàn)義勇為、保護國家財產(chǎn)的；
3、恪盡職守，愛(ài)崗敬業(yè)，在本職工作中做出突出貢獻的；
4、工作主動(dòng)性強，常提合理化建議，創(chuàng )造了較好的效益。
由廠(chǎng)長(cháng)提名或單位申報，經(jīng)廠(chǎng)長(cháng)辦公會(huì )通過(guò)后，頒發(fā)書(shū)面嘉獎證書(shū)并記入個(gè)人檔案。
�。ㄈ┩▓蟊�?yè)P：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，保質(zhì)保量全面完成或超額完成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標或工作任務(wù)的；在行風(fēng)建設中,取得顯著(zhù)成績(jì)的。由廠(chǎng)人事部門(mén)負責收集并形成書(shū)面決定，在全廠(chǎng)范圍內公布。
第五條成果獎項：
�。ㄒ唬┕芾沓晒劊簞�(chuàng )新管理思路，創(chuàng )新管理模式或者運用科學(xué)的管理方法，改進(jìn)提升管理水平，取得明顯成效的，可參評廠(chǎng)部專(zhuān)業(yè)員會(huì )組織的管理創(chuàng )新成果獎或管理應用成果獎。
�。ǘ┘夹g(shù)成果獎：在企業(yè)工藝設計、工程施工、線(xiàn)路安裝、設備維修、計算機軟件開(kāi)發(fā)等方面有發(fā)明創(chuàng )造、技術(shù)革新、技術(shù)改進(jìn)或提出合理化建議，或運用新技術(shù)、新工藝、新材料方面取得顯著(zhù)成效的，以及將研究成果論文在某某級以上雜志上公開(kāi)發(fā)表或在供電行業(yè)獲得論文獎的，可參評廠(chǎng)部技術(shù)進(jìn)步管理員會(huì )組織的技術(shù)成果獎或技術(shù)革新合理化建議獎。
�。ㄈ﹒c成果獎：積極組織開(kāi)展群眾性的qc活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)解決管理或技術(shù)中的實(shí)際問(wèn)題，取得了較好的經(jīng)濟效益或社會(huì )效益，其成果由廠(chǎng)部組織發(fā)表并給予獎勵。對于優(yōu)秀的成果，由廠(chǎng)部推薦到上級發(fā)表。
第六條其他獎項：
�。ㄒ唬⿲εe報違章用電、損壞供電設施的有功人員按《關(guān)于對舉報違章用電、損壞供電設施的有功人員的獎勵辦法》執行。
�。ǘ┇@上級政府部門(mén)頒發(fā)的各種單項獎勵的人員；
�。ㄈ┕緝炔块_(kāi)展各類(lèi)管理活動(dòng)中的獲獎人員；
�。ㄋ模┰诟黝�(lèi)報刊雜志上發(fā)表與我廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的論文及宣傳我廠(chǎng)兩個(gè)文明建設成就的通訊報道、照片新聞的在崗職工。
第七條物質(zhì)獎勵標準：
�。ㄒ唬┇@得某級以上個(gè)人榮譽(yù)稱(chēng)號者，獎勵按上級有關(guān)文件執行；
�。ǘ┇@得全廠(chǎng)勞動(dòng)模范榮譽(yù)稱(chēng)號者，一次性獎勵人民幣800元；
�。ㄈ┇@得全廠(chǎng)優(yōu)秀管理者、優(yōu)秀員工榮譽(yù)稱(chēng)號者，一次性獎勵300元；
�。ㄋ模┇@得書(shū)面嘉獎?wù)�，一次性獎�?00至300元。為公司挽回重經(jīng)濟損失或產(chǎn)生較好經(jīng)濟效益者，經(jīng)廠(chǎng)長(cháng)辦公會(huì )研究后可按一定比例提取獎勵；
�。ㄎ澹┏晒劶捌渌劦莫剟顦藴始蔼剟畛绦虬凑諒S(chǎng)部相關(guān)文件規定執行。
第三章職工處罰
第八條職工處罰是對在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違勞動(dòng)紀律和職業(yè)道德準則及出現了工作過(guò)失的職工，進(jìn)行相應的經(jīng)濟懲罰和行政處分。處罰的種類(lèi)有四類(lèi)：經(jīng)濟懲罰、內部待崗、行政處分（1、警告2、箭3、記過(guò)4、留用察看5、開(kāi)除）、解除勞動(dòng)合同。上述各類(lèi)處罰可以并用。
第九條處罰范圍如下：
�。ㄒ唬┻`勞動(dòng)紀律類(lèi)
1、上班遲到、早退、串崗的；
2、上班時(shí)間干私活、玩游戲、炒股及做其他與工作無(wú)關(guān)的事情的；
3、不按規定請銷(xiāo)假、擅離職守、無(wú)故曠工的；
4、在工作場(chǎng)所打架斗毆、酗酒滋事、聚眾賭博等擾亂工作秩序的；
5、未經(jīng)許可擅自操作、使用本職權限以外的設備、儀器以及物品的；
6、違勞動(dòng)紀律規定，請人代工的；
7、內部退養及請長(cháng)假的職工，違與廠(chǎng)部簽訂的各種協(xié)議的。
�。ǘ┻`職業(yè)道德準則類(lèi)：
1、違供電業(yè)務(wù)規定，損害我廠(chǎng)利益的；
2、違我廠(chǎng)行風(fēng)建設有關(guān)規定，服務(wù)態(tài)度惡劣，與用戶(hù)爭吵，造成不良影響，有損我廠(chǎng)形象的；
3、弄虛作假，欺騙組織，騙取收入和獎勵，或主管對職工錯誤給予包庇的；
4、遇到緊急情況或意外事故，有意回避逃離的；
5、不服從領(lǐng)導工作分配，甚至違抗命令，威脅侮辱主管人員的。
�。ㄈ┕ぷ鬟^(guò)失類(lèi)：
1、消極怠工、工作不到位，未完成工作任務(wù)的；
2、違操作規程，或業(yè)務(wù)生疏，或玩忽職守，發(fā)生生產(chǎn)或安全事故，造成經(jīng)濟損失的；
3、工作馬虎、違管理規定，造成企業(yè)浪費和損失的；
4、損壞生產(chǎn)
設備或遺失物品和資產(chǎn)的。
第十條經(jīng)濟懲罰標準：
�。ㄒ唬┻t到、早退一次扣30元；遲到、早退一個(gè)半小時(shí)以上，視同曠工半天；遲到、早退三小時(shí)以上視同曠工一天；曠工1天，扣發(fā)本人日工資200%；
�。ǘ┻`勞動(dòng)紀律第1、2、3、4、5款者，違一次扣30元。觸犯《治安管理處罰法》的，按《治安管理處罰法》有關(guān)規定處理；
三）違請銷(xiāo)假規定，越權所批準的假期無(wú)效。對請假人按曠工處理，另扣班組負責人及單位（部門(mén)）負責人每次100元；
�。ㄋ模┻`勞動(dòng)紀律規定，請人代工的，當事人按曠工行為處理。所在班組負責人不制止、不報告的，停發(fā)其一個(gè)月績(jì)效工資；
�。ㄎ澹┻`工作過(guò)失類(lèi)第2款，按照《廠(chǎng)安全事故責任追究制度》執行；
�。┻`工作過(guò)失類(lèi)第3、4款，損失1000元以下的，損失全額賠償；損失1000元以上的，超過(guò)1000元部分賠償5％（最高不超過(guò)1萬(wàn)元）；
�。ㄆ撸⿲`職業(yè)道德準則者，每查處一次，扣發(fā)責任人50元。其中第3款中騙取的收入和獎金予以沒(méi)收。
第十一條內部待崗規定：
�。ㄒ唬┞毠は麡O怠工，違崗位職責或工作不到位，連續三個(gè)月完不成工作任務(wù)的，經(jīng)本單位研究同意，可給予內部待崗的處理，待崗期間停發(fā)績(jì)效工資；
�。ǘ┰趩挝粍趧�(dòng)用工中，因雙向選擇、競聘上崗中落聘的職工，按內部待崗接受管理。
第十二條行政處分規定：
�。ㄒ唬┬姓妫阂荒陜冗B續曠工2天以?xún)然蚶塾嫊绻?天以?xún)鹊�；嚴重違勞動(dòng)紀律類(lèi)第4、5款的；違工作過(guò)失類(lèi)，造成損失5萬(wàn)元以下的；
�。ǘ┬姓阂荒陜冗B續曠工2天以上5天以?xún)然蚶塾嫊绻?天以上10天以?xún)鹊�；一年內受到兩次行政警告處分的；因違職業(yè)道德準則受到有關(guān)部門(mén)效能告誡的；因工作過(guò)失，造成損失5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的；
�。ㄈ┯涍^(guò)：受到箭處分后一年內再受行政處分的；因工作過(guò)失造成10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下經(jīng)濟損失的；違勞動(dòng)紀律規定，請人代工的；或一年內連續曠工5天以上10天以?xún)然蚶塾嫊绻?0天以上20天以?xún)鹊模?/p>
�。ㄋ模┝粲貌炜矗河涍^(guò)后一年內再受行政處分的；因工作過(guò)失造成20萬(wàn)元以上經(jīng)濟損失的；或一年內連續曠工10天以上15天以?xún)然蚶塾嫊绻?0天以上30天以?xún)鹊?；
�。ㄎ澹╅_(kāi)除：一年內多次受到行政處分仍不改正的；因違法被判刑的。
(六)對受行政警告處分者，停發(fā)三個(gè)月工資；對受行政箭處分者，停發(fā)四個(gè)月工資；對受記過(guò)處分者，停發(fā)五個(gè)月工資；對受留用察看處分者，察看期間停發(fā)工資。停發(fā)工資期間按某最低工資標準發(fā)放生活費。
第十三條解除勞動(dòng)合同：
�。ㄒ唬┮荒陜冗B續曠工15天以上或一年內累計曠工30天以上的；
�。ǘ└鶕⻊趧�(dòng)合同規定可以解除勞動(dòng)合同的；
�。ㄈ┦艿介_(kāi)除處分的；
�。ㄋ模└鶕䥽曳煞ㄒ幍�'規定可以解除勞動(dòng)合同的；
�。ㄎ澹﹥炔客损B及請長(cháng)假的職工，因違與廠(chǎng)部簽訂的各種協(xié)議，并根據協(xié)議規定應當解除勞動(dòng)合同的。
第十四條對副科級以上領(lǐng)導干部的處分由任免機關(guān)或上級紀檢監察部門(mén)處理。
第十五條一般干部職工處分的權限和程序
�。ㄒ唬⿲β毠そ�(jīng)濟處罰，由職工所在單位按廠(chǎng)部規定進(jìn)行處理并報廠(chǎng)人事部門(mén)備案；
�。ǘ┙o予職工行政處分和經(jīng)濟處罰，由所在單位提出處理意見(jiàn)，并附證據報有關(guān)部門(mén)核實(shí)并征求廠(chǎng)工會(huì )意見(jiàn)后，經(jīng)廠(chǎng)長(cháng)辦公會(huì )議決定，由廠(chǎng)人事部門(mén)負責以書(shū)面形式分別通知所在單位和本人，并監督執行；
�。ㄈ┙獬毠趧�(dòng)合同，由廠(chǎng)人事部門(mén)征得廠(chǎng)工會(huì )同意后，經(jīng)廠(chǎng)長(cháng)辦公會(huì )議決定，由廠(chǎng)人事部門(mén)負責以書(shū)面形式分別通知所在單位和本人，并辦理解除勞動(dòng)合同手續；
�。ㄋ模╅_(kāi)除職工基本程序如下:
1、開(kāi)除職工時(shí)廠(chǎng)勞動(dòng)人事部門(mén)必須認真核實(shí)其所犯錯誤事實(shí)，如實(shí)提供材料和證據；
2、處理意見(jiàn)和事實(shí)材料要和被處分者見(jiàn)面，認真聽(tīng)取本人申辯。如本人拒絕時(shí)，要有詳細記錄；
3、給予職工開(kāi)除處分時(shí)，處理時(shí)間從證實(shí)職工犯錯誤之日起不得超過(guò)5個(gè)月時(shí)間；
4、開(kāi)除職工必須經(jīng)廠(chǎng)長(cháng)提出，由職工代表會(huì )討論決定，并報告上級主管部門(mén)批準和當地勞動(dòng)保障部門(mén)備案；
5、開(kāi)除決定應寫(xiě)明被開(kāi)除原因；職工如不服，可在公布處理決定之日起15天內向當地勞動(dòng)爭議仲裁員會(huì )申述；
6、形成處理決定后應在一定范圍內公布，并書(shū)面通知本人，同時(shí)抄報當地勞動(dòng)爭議仲裁員會(huì )等有關(guān)部門(mén)，并將人事檔案移交當地勞動(dòng)保障部門(mén)。
第十六條如發(fā)現單位包庇隱瞞職工錯誤或從輕處理，除責令其糾正外，職工的處罰款項從所在單位工資總額中扣除；對領(lǐng)導干部利用職權進(jìn)行打擊報復的，或對應受處分的職工進(jìn)行姑息包庇的，將從嚴處理。
第十七條職工對所受處罰不服或有爭議者，可在處罰決定之日起7天內，以書(shū)面形式向廠(chǎng)勞動(dòng)爭議調解員會(huì )提出申訴。如職工對調解答復不滿(mǎn)意，還可在規定時(shí)間內向上級申訴，申訴期內執行原處罰意見(jiàn)。
第十八條本辦法中涉及的金額、天數等，凡表述為“以上”的，均包括本數；凡表述為“以?xún)取�、“以下”的，均不包括本數�?/p>
第十九條本辦法由廠(chǎng)人事部門(mén)負責解釋?zhuān)杂“l(fā)之日起施行。廠(chǎng)部其他有關(guān)條例、規定和制度與本辦法相抵觸的，一律按本辦法執行。
第二十條本辦法如與國家法律法規有抵觸，按國家法律法規執行。
酒店員工規章制度 篇7
1、員工用餐時(shí)自覺(jué)排隊并主動(dòng)刷飯卡，做到禮讓、有序，嚴禁插隊。
2、文明用餐，餐廳內不得隨地吐痰、吸煙、喧嘩、赤膊、穿拖鞋，按規定取食，避免浪費。
3、餐廳內的桌凳、盤(pán)子、盆子等物品只準在餐廳內部使用，不準帶出餐廳。
4、員工用餐餐具自行準備，員工須在餐廳內用餐，食物不得帶出餐廳或到工作崗位用餐，并將廢紙扔到垃圾桶。
5、禁止員工進(jìn)入餐廳廚房?jì)炔俊?/p>
6、嚴禁非酒店員工在員工餐廳用餐和逗留。如遇特殊情況，因工作需要在員工餐廳用餐者，須向綜合辦請示，經(jīng)綜合辦允許后方可用餐。
酒店員工規章制度 篇8
一、懲處條例
警告
1、例會(huì )或上班遲到、早退。
2、上班時(shí)間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違宿舍的各項規章制度，受到批評教育者。
5、不走樓梯，筏作需要擅自使用客用電梯。
6、在規定的禁煙區內吸煙。
7、當班時(shí)聽(tīng)音樂(lè )、看電視，打私人電話(huà)或用電話(huà)聊天。
8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。
9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心意，造成工作差錯，情節輕微者。
10、在公共場(chǎng)所或當班時(shí)儀容不整不按規定著(zhù)裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。
12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿(mǎn)。
13、員工有違章違紀行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節較輕的。
14、違有關(guān)規章制度或部門(mén)規定，情節輕微的。
15、在衛生檢查中發(fā)現多處不合格者。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過(guò)失
1、一個(gè)月之內受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級合理命令，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于團結的言論；工作上缺乏協(xié)調合作精神，致使工作受到影響。
4、當班時(shí)間打瞌睡、干私活。
5、違各種安全守則、工作程序、操作規范和各項規章制度。
6、對下屬不管理，發(fā)現違紀不制止、不按規定處罰。
7、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動(dòng)賓客物品。
8、語(yǔ)言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導辦公室。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過(guò)失
1、兩個(gè)月之內受到兩次輕度過(guò)失處理。
2、工作不認真、不熱情受到客人或領(lǐng)導投訴。
3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交
4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個(gè)人工作失誤而影響對客服務(wù)工作。
6、違各崗位的工作程序或規章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當的手段干擾他人的工作。
8、擅自動(dòng)用賓客的'物品或器具，未經(jīng)批準私自使用酒店設備。
9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報。
10、提供不真實(shí)不準確的報告、表格或材料。
11、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據等重要物品。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
過(guò)失
1、三個(gè)月之內受到兩次記小過(guò)失處理。
2、二個(gè)月之內連續兩次受到賓客或領(lǐng)導的投訴。
3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒店嚴重損失。
5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。
6、拒不接受領(lǐng)導安排的合理工作，態(tài)度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機等重事故。
8、其他違規章制度，情節嚴重不足辭退的。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開(kāi)除
1、嚴重失職、營(yíng)私舞弊，造成重損失。
2、被機關(guān)依法追究刑事責任。
3、不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓或調整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒店物品，私開(kāi)客房。
5、侮辱、幅、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領(lǐng)導指揮，拒絕領(lǐng)導指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴重損壞酒店形象。
11、記一次過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現。
12、其他嚴重違章違紀行為。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎勵條例
1、在服務(wù)工作中，成績(jì)突出、表現優(yōu)異。除班前會(huì )上表?yè)P外，可獎勵5元以上。
2、提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量或節能降耗做出貢獻。除表?yè)P外，可獎勵10元以上。
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導或客人好評。除表?yè)P外，可獎勵15元以上。
4、責任心強，及時(shí)發(fā)現各種隱患，防止事故發(fā)生。除表?yè)P外，可獎勵20元以上。
5、拾金不昧，為酒店贏(yíng)得聲譽(yù)。除表?yè)P外，可獎勵20元以上。
6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團結同事，受到一致肯定。除表?yè)P外，可獎勵30元以上或得到職位提升。
7、見(jiàn)義勇為，保護集體和賓客財產(chǎn)生命安全。除表?yè)P外，可獎勵30元以上。
8、在其他方面有突出貢獻，除表?yè)P外可根據情況給予一定經(jīng)濟獎勵。
酒店員工規章制度 篇9
1、準時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì )，布置當日工作任務(wù)及注意事項。
2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。
5、上班時(shí)不得打私人電話(huà)。
6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區遇到客人應禮貌問(wèn)候。您好！
9、保持工作區域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話(huà)聲音以對方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10、聽(tīng)從上級在工作的安排，上班時(shí)間嚴禁會(huì )客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。
12、員工不得利用工作之便，謀求私利。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復制反動(dòng)，淫穢畫(huà)刊，書(shū)籍和錄像，客房?jì)仁粘龅膱罂s志一律交上級處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工未經(jīng)客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
18、交接班時(shí)應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jì)鹊男欣钗锲�，嚴禁翻�?dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房?jì)鹊募垙�，印刷品（除非放在垃圾筒內）�?/p>
21、進(jìn)入客房要嚴格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
22、每班完成自己的工作任務(wù)，養成隨時(shí)檢查自己職責內尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習慣。所有電話(huà)必須做出電話(huà)記錄并落實(shí)。
23、客人不在房?jì)�，不得讓訪(fǎng)客進(jìn)入。
24、客人詢(xún)問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“不”。
25、對客房?jì)鹊目梢汕闆r，要及時(shí)匯報。
26、應謹記酒店內時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現任何地方有垃圾和紙屑應該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。
27、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的'陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內接待親威朋友來(lái)訪(fǎng)。
30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱(chēng)“X先生”或“X女士”。
32、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品.
1．對總機人員的要求
�。�1）工作人員必須會(huì )標準的普通話(huà)和多種地方話(huà)等；
�。�2）電話(huà)總機工作人員要求聲音清晰，吐字清楚，注意語(yǔ)音語(yǔ)調，使人感到婉轉動(dòng)聽(tīng)；
�。�3）接聽(tīng)電話(huà)與客人會(huì )話(huà)時(shí)，要注意態(tài)度誠懇，使對方感到你樂(lè )意為他效勞；
�。�4）熟練掌握電話(huà)總機的性能和操作方法；
�。�5）熟悉酒店全部?jì)染�(xiàn)電話(huà)號碼；
�。�6）熟悉酒店總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理的電話(huà)號碼；
�。�7）熟悉各大機關(guān)。公司、交通部門(mén)（如鐵路、輪船、民航、客運等）、海關(guān)、公安局（如消防隊等）、醫院、供電局、各大酒店總機等單位的電話(huà)號碼：
�。�8）熟悉世界各地的國際時(shí)間與北京時(shí)間的時(shí)差；
�。�9）熟悉各地長(cháng)途電話(huà)的收費標準。
2．電話(huà)服務(wù)的項目
�。�1）接轉內部電話(huà)
內部電話(huà)指由外部掛進(jìn)酒店的電話(huà)，接轉時(shí)必須注意：
�、賿旖o客人的電話(huà)必須問(wèn)清掛電話(huà)人的姓名及掛電話(huà)的事項，然后核實(shí)住客是否是掛
電話(huà)人要找的，若是，則征求客人意見(jiàn)是否可轉給他，客人表示可以時(shí)才轉給他，若客人表示不接時(shí)，可向掛電話(huà)人婉拒；
�、谌魭祀娫�(huà)者查詢(xún)住客時(shí)，也要征詢(xún)客人意見(jiàn)，經(jīng)同意后才告訴掛電話(huà)者：
�、廴艨腿吮硎静宦�(tīng)電話(huà)或不在房間時(shí)，可將掛電話(huà)人的姓名及電話(huà)內容記下來(lái)轉告客人；
�、苈毠すぷ鲿r(shí)間外面掛來(lái)給職工的電話(huà)，一般不轉，若有急事可轉有關(guān)部門(mén)辦公室或其頂頭上司代職工接聽(tīng)。
�。�2）掛長(cháng)途電話(huà)
�、俦仨氃攩�(wèn)清客人的姓名、房號、接電話(huà)單位的名稱(chēng)或接話(huà)人的姓名、電話(huà)號碼等； ②電話(huà)接通后，要迅速接到客人房間告訴客人，請客人講話(huà)，客人講完話(huà)后，要告知客人通話(huà)時(shí)間；
�、劭腿送ㄔ�(huà)后，總機人員要及時(shí)將電話(huà)收費單轉交給總服務(wù)臺收款處，為客人記賬； ④一家酒店可能同時(shí)有許多人要掛長(cháng)途電話(huà)，對此都要—一登記好，在線(xiàn)路比較忙的情況下妥善安排。
�。�3）電話(huà)咨詢(xún)服務(wù)
�、偃艨腿穗娫�(huà)詢(xún)問(wèn)要在酒店開(kāi)房時(shí)，要及時(shí)與客房預訂處或總服務(wù)臺聯(lián)系，并及時(shí)答復客人；
�、谌艨腿嗽�(xún)問(wèn)酒店可以提供的服務(wù)設施及項目時(shí)，要向客人熱情介紹。詳細解答； ③若客人想了解本地區的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話(huà)號碼等情況時(shí)，要盡可能向客人介紹。
�。�4）電話(huà)叫醒服務(wù)
�、倏腿松暾埥行逊⻊�(wù)，均要將客人的房號、叫醒時(shí)間登記好，記錄在“住客叫醒登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據“住客叫醒登記表”上的時(shí)間準時(shí)叫醒客人。
�、诮行芽腿藭r(shí)要有禮貌地用英語(yǔ)和普通話(huà)重復講“早晨好，現在的時(shí)間是早上×點(diǎn)鐘”。要連續地叫，若五分鐘或十分鐘無(wú)人聽(tīng)電話(huà)，要請樓層值班人員去敲門(mén)，直到叫醒客人為止；對晚醒的客人要告訴他：“先生（或小姐）按叫醒時(shí)間，您已晚起了××分鐘�！雹蹖⒖腿送砥鸬臅r(shí)間記入檔案，日后客人投訴時(shí)，可以此作為解釋。 一 收銀員管理制度
1、收銀員管理制度要求準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，
在收款時(shí)自覺(jué)遵守財經(jīng)紀律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監督作用。
2、收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。
3、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實(shí)執行"長(cháng)繳短補"的規定，不得以長(cháng)補短，發(fā)現長(cháng)款或短款，必須如實(shí)向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書(shū)面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。
4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時(shí)，應認真依照銀行有關(guān)規定受理。
6、收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結束時(shí)，必須認真核對報表數與實(shí)收數是否一致，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數據。
7、收銀員管理制度要求認真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致，投款必須填寫(xiě)投款報告，投款需有人見(jiàn)證，并在"收點(diǎn)交款袋報告"上簽名。
8、收銀員管理制度要求愛(ài)護及正確使用各種機械設備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養工作。
9、收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。
10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準，自覺(jué)遵守酒店的一切規章制度。
11、收銀員管理制度要求積極參加培訓。
12、收銀員管理制度要求嚴格按照規定穿著(zhù)工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。
13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。
酒店員工規章制度 篇10
一、獎懲制度：
1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；
2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除；
5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除；
6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；
7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次（市場(chǎng)缺貨的情況例外）；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償；
11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償；
12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；
13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次；
14、菜內發(fā)現發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節，酌情處理。
二、獎勵制度
1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎勵10元/次；
2、創(chuàng )作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎勵50元/次；
3、連續一個(gè)月，衛生檢查全優(yōu)者，獎勵20元；
4、及時(shí)發(fā)現隱患（例如下班前發(fā)現煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān)），避免危險發(fā)生者，獎勵20元。
5、酒店員工獎罰的規章制度
一、獎勵制度
1、工作積極，團結同事。
2、員工過(guò)生日時(shí)，酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無(wú)曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的.好評。
5、所管理的'器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。
6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條，酒店按季度、年度進(jìn)行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違以下條款按次進(jìn)行現金處罰
1、浪費公物，視情節輕微的。
2、對客人指手劃腳，品頭論足。
3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
4、與客人爭吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違安全衛生工作守則。
6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。
7、工作時(shí)間內躺臥、睡覺(jué)，隨意撥打電話(huà)。
8、當值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請假，隨意曠工。
11、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無(wú)故遲到、早退。
12、當班時(shí)吃東西、看電視，用酒店電話(huà)辦理私人事情。
酒店員工規章制度 篇11
一、目的
為了規范公司食堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛生、美觀(guān)、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規定。
二、適用范圍
適用于公司全體在飯堂就餐人員、飯堂全體工作人員。
三、管理部門(mén)及職責
行政經(jīng)理
1行政部為公司飯堂的直接管理部門(mén)，負責飯堂的日常管理工作，確保食堂工作每日有序進(jìn)行。
2日常管理工作內容為：食品價(jià)值的市場(chǎng)調查、評估、供應商的選定；食堂堂生、飯菜質(zhì)量的管理；日常開(kāi) 支的控制；監督飯堂人員工作，反饋員工意見(jiàn)，協(xié)調處理雙方關(guān)系及建議等。
3食堂物質(zhì)的采購。
3負責食堂安全、衛生管理。
4負責對食堂相關(guān)費用的結算審核，加強費用的控制及節省。
廚師
1負責對飯菜的具體操作；
2負責每日下午4點(diǎn)以前向食堂采購員提出次日所需菜品計劃；
3負責每周配合食堂采購員提出各類(lèi)副食購置計劃；
4負責每日食堂工作的綜合安排；
5負責每日菜品的驗收。
雜工
1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛生打掃和清潔；
2負責菜品的切洗；
3負責餐具的清洗、消毒。
四、就餐時(shí)間
早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：00~23：30
五、就餐管理
1員工就餐時(shí)應佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊等候打菜，飯自行按需打��；
2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放；
3員工在就餐區就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區（當班人員、傷、病人員除外）；
4講究環(huán)境衛生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統一放置在指定位置； 5定時(shí)開(kāi)餐，過(guò)時(shí)就餐一般不予供應（特殊情況除外）；
6食堂專(zhuān)人打菜，食堂及行政部人員相互監督。
六、食堂的衛生管理
1食堂人員必須于開(kāi)餐前完成就餐區及廚房的清潔工作；
2員工餐后需將餐桌及餐區衛生進(jìn)行清潔；
3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無(wú)水跡、油污；
4保證廚房、就餐區地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑；
5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；
6食堂的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)；
7食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；
8食堂人員每日在開(kāi)飯后完成餐具、廚具的清潔工作：
9將需要清潔的餐具、廚具分別放置；
10用潔凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)；
11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無(wú)油污、污漬；
12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒；
13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無(wú)水跡；
14食堂人員必須持衛生防疫部門(mén)的“健康證”上崗。
七、安全管理
1未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房；
2廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開(kāi)放置；
3廚房設置滅火器；
4廚房及就餐區嚴禁吸煙；
5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生；
6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等；
7管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
八、食堂采購和報銷(xiāo)：
1采購員本著(zhù)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商；
2采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調味品及肉制品；
3每天采購的菜品必須由廚師進(jìn)行驗收核實(shí)，以保證帳物相符；
4每天將采購的`物品登記在采購明細單上，并做出統計；
5各類(lèi)物資一般每10天結算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無(wú)誤后即可呈報總經(jīng)理批準付款；
6食堂采購員根據公司財務(wù)制度存放采購備用金5000元。
九、食堂人員的管理
1、食堂采購員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；
2、食堂人員應禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；
3、食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。
十、監督管理
1公司管理委員會(huì )負責對食堂物品采購質(zhì)量及數量的監控管理；
2廚師每天對采購回來(lái)的物品進(jìn)行質(zhì)量確認；
3管理委員會(huì )人員不定期抽查采購物品數量及質(zhì)量；
4管理委員會(huì )人員不定期進(jìn)行采購物品市場(chǎng)行情的調查。
十一、食堂獎懲細則
1保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經(jīng)濟責任，情節嚴重者將送公安機關(guān)處理。
2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛生，若連續兩次達不到檢查要求，處以獎負績(jì)效5分/次；
3為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎負績(jì)效5~10分/次；
4采購廚房物資、菜品、調料必須如實(shí)記錄開(kāi)支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關(guān)處理；
5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償；
6對就餐人員一視同仁，若發(fā)現徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，獎負績(jì)效50~100分/次；
7應對菜品準備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費，若發(fā)現浪費現象處以獎負績(jì)效50-100分/次，情節嚴重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；
8食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并獎負績(jì)效100分/次，物品價(jià)值超過(guò)100元的終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；
9服從工作安排，發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)報告上級，不服從工作安排者獎負績(jì)效50-100分/次，嚴重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；
10準時(shí)開(kāi)餐，不得消極怠工，否則處以獎負績(jì)效50-100分/次，嚴重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；
11遵守食堂安全管理規定，未經(jīng)許可，帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區者處以獎負績(jì)效100分/次，嚴重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；
12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經(jīng)發(fā)現立即終止勞動(dòng)合同，情節嚴重者送公安機關(guān)處理；
13工作積極主動(dòng)，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎?wù)?jì)效100分以上/次，屢次受到獎勵的提高薪資；
14堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益，表現突出者，獎?wù)?jì)效50-100分，屢次受到獎勵的提高薪資； 15工作技能有顯著(zhù)提高并受到領(lǐng)導及眾多同事肯定者，獎?wù)?jì)效50-100分，屢次受到獎勵的提高薪資。
酒店員工規章制度 篇12
酒店為完善請、休、銷(xiāo)假制度，統一審批手續，特制定本制度：
1、員工請假和休假，必須履行當事人書(shū)面報批的手續，特殊情況，可事先口頭請假或來(lái)電電話(huà)請假，或委托人請假，經(jīng)批準后休假，但必須在休假后立即補辦請假手續；
2、下列日期為假日，但因需要可制定正常上班，需以加班計算
�。�1）元旦、春節、國慶節、中秋節、端午；
�。�2）假日若逢星期日，其隔日不予補假；
3、員工請假分下列幾種：
�。�1）病假：因病假治療休養或住院治療者，應出具縣級以上醫院證明并申請病假，每年積計15天為限；
�。�2）婚嫁：?jiǎn)T工結婚可請婚嫁3天，晚婚假加3天（含假期路途）；
子女結婚可請假2天（含假期路途）；
兄弟姐妹結婚可請假1天；
�。�3）產(chǎn)假：?jiǎn)T工生育可請假75天，小產(chǎn)7天，晚婚晚育加15天
配偶生育可請假1天
�。�4）喪假：父母配偶喪亡可請假3天；
祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請假3天；
其他直系親屬喪亡可請假一天；
4、假期薪金
�。�1）病假：?jiǎn)始胰斐瑫r(shí)扣薪金；
�。�2）婚假：婚假三天超時(shí)不計薪金，產(chǎn)假按工資標準計發(fā)50％薪金；
5、請假及核準權限
�。�1）休假一天以?xún)�，所在部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn)后，報總經(jīng)理批準，交辦公室備案；
�。�2）部門(mén)經(jīng)理請假，一天以?xún)葓罂偨?jīng)理批準；
�。�3）產(chǎn)假、婚假、喪假由部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn)，報辦公室核準；
全年事假、病假、小產(chǎn)假不得超過(guò)15天，曠工一天扣發(fā)二天工資，曠工三天以上予以辭退；
�。�4）輪休完后由所在部門(mén)負責人合理安排
6、酒店員工因執行職務(wù)發(fā)生的危險導致傷病不能工作者，按醫療期規定以公假論，公假期間發(fā)基本工資；
7、凡未按規定請假和未辦妥書(shū)面請假手續的.，均不得先行離職，除確因臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力的事情外，皆以曠工論處；
8、請假理由不充分或妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假；
9、請假者和核準者，必須將休假者離職期間的相關(guān)工作和經(jīng)辦事務(wù)妥善安排和處理，并于請假單內注明；
10、員工因病住院，必須到縣級以上的醫院治療并出具住院證明報酒店批準，病休需出具所治療醫院的病假證明和病歷本，否則作曠工處理；
11、休假完后及時(shí)到所在部門(mén)機辦公室銷(xiāo)假，如繼續休假，應按上述規定重新辦理休假批準手續，經(jīng)批準后再行休假；
12、酒店員工依本制度所請假如發(fā)現有弄虛作假者，除以曠工論處外，可依情節輕重予以懲處直至辭退。
13、受到批準的請假均不計工資，扣發(fā)全勤獎。
酒店員工規章制度 篇13
第一條 請假程序
1、員工到酒店辦公室領(lǐng)取并填寫(xiě)請假單，根據請假單注明請假種類(lèi)、假期、時(shí)間、時(shí)候等，經(jīng)各級領(lǐng)導審批，并報辦公室備案（當月請假除公休外，請假一天扣除一天公休；請假2天，扣除公休兩天；請假超過(guò)3天，則當月不享受公休，月工資按出勤幾天數結算工資）。
2、較長(cháng)假期須交接手頭工作，確保工作連續性。
3、超假期應及時(shí)通告請示有關(guān)領(lǐng)導審批。
4、假滿(mǎn)回酒店銷(xiāo)假，通報辦公室，并交接工作。
5、備案制度
酒店管理層無(wú)論因公私請假，均報酒店辦公室備案；個(gè)管理層無(wú)論因公或私請假，獲批準后，均需備案。
第二條 各種假別及規定
1、事假
�。�1）、員工因事請假，原則上最長(cháng)不超過(guò)10個(gè)工作日。
�。�2）、事假不發(fā)放事假期間基本工資和當月酒店全勤獎和績(jì)效獎金。
2、病假
�。�1）、員工因病請假一天（含一天以?xún)龋┑目捎刹块T(mén)經(jīng)理酌情處理。一天以上應到市、區級以上醫院確診、由醫院出具《診斷證明》。
�。�2）、員工病休假由員工持《診斷證明》，填寫(xiě)《員工請假單》，寫(xiě)明假別、原因、時(shí)間，由各級領(lǐng)導按審批權限逐級審批后，交辦公室備案。
�。�3）、員工班前患急癥，應委托他人及時(shí)向所在部門(mén)領(lǐng)導代請假，并于就診之日起3天內持急診病假證明補辦請假手續，超過(guò)送交期限按事假處理。無(wú)病假條不上班者按曠工處理。
�。�4）、病假不發(fā)放病假期間基本工資和當月酒店全勤獎和績(jì)效獎金。
�。�5）、對在酒店長(cháng)期病休或事假，在外從事其他有工資性收入勞動(dòng)的`員工，酒店要求其限期復工，對拒絕復工者，企業(yè)將與其解除雇用關(guān)系。
3、曠工
凡未辦理請假手續無(wú)故曠工者，曠工一天扣除三天工資。
4、婚假
凡在酒店連續工作滿(mǎn)一年者，均獎勵三天婚假，休婚假前需辦理婚假手續。
第三條 酒店請假相關(guān)規定
1、事先無(wú)法辦理請假手續，須提前當面或以書(shū)面形式向主管或上級領(lǐng)導報知，并于事后3天內補辦手續；否則以曠工論處。
2、未辦理請假手續擅自離開(kāi)崗位，或假期屆滿(mǎn)仍未銷(xiāo)假、續假者，均以曠工論處，按曠工規定處理。
3、假期的核準權限如下：
�。�1）、經(jīng)理級以下人員，假期3天內由部門(mén)副總核準，并送辦公室備案，3天以上由部門(mén)副總審批，并報總經(jīng)理核準，送辦公室備案。
�。�2）、副總級管理人員請假由總經(jīng)理核準，送辦公室備案。
4、請假以天數為最小單位計算。
5、員工的病事假不得以加班抵充。
6、本酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
7、本酒店員工請假期滿(mǎn)行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論處。
8、請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
9、本酒店員工依本規則所請假如發(fā)現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節嚴重予以懲處。
10、員工辦理續假手續并需報請部門(mén)負責人同意并經(jīng)總經(jīng)理批準后方可續假；員工假滿(mǎn)當天需到人事部銷(xiāo)假。
11、請假條應在休假前交于人事部備案，作為考勤附件、計算工資依據。若請假條各級審批不符要求，人事部有權做無(wú)效處理；緊急請病假事假必須于上班前或不遲于上班時(shí)間30分鐘內，致電所在部門(mén)負責人及人事部。該員工應于病假事假銷(xiāo)假后上班第一天補交請假條。
12、凡未按規定辦理請假手續的，均按曠工處理。
13、各部門(mén)要把各類(lèi)請假與考核掛鉤，與分配掛鉤，嚴格請假制度，按月上報請假情況。
酒店員工規章制度 篇14
(1)準時(shí)上班，并按酒店規定打卡，不得代他人或委托他人打卡。
(2)上下班走員工通道，隨身攜帶的物品，須主動(dòng)接受保安人員及上級的檢查。
(3)保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調離酒店，必須按要求將工作證等相關(guān)證件交回有關(guān)部門(mén)，不得將工服等物品帶離酒店。
(4)員工均應按酒店規定著(zhù)工服，保持工服整潔、儀表端莊。
(5)員工必須嚴守酒店保密制度，不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營(yíng)管理、財務(wù)、設備等信息、文件資料;如有查詢(xún)，應由有關(guān)部門(mén)負責接待。
(6)員工必須按規定時(shí)間在員工食堂就餐，未經(jīng)允許不得將食物帶出食堂。
(7)員工一般不得在酒店內打(接)私人電話(huà)，如有特殊情況，需經(jīng)主管領(lǐng)導批準，到指定地點(diǎn)打電話(huà)。
(8)員工休假或下班后不得在酒店逗留(員工宿舍及員工活動(dòng)室除外)。
(9)員工不得在酒店內留宿。
(10)員工不得使用客用衛生間及客用電梯。
(11)當班時(shí)間員工不得擅離工作崗位、串崗或做與工作無(wú)關(guān)的事情。
(12)不得使用污言穢語(yǔ)，不允許在酒店內打架斗毆。
(13)員工不得擅自更換衣柜，不得私自換鎖、撬鎖。
(14)不得在非吸煙區域吸煙。
(15)不得使用酒店各類(lèi)客用物品,如酒店的信封、信紙等客用物品。
(16)不得偷拿酒店及他人的錢(qián)財物品。
(17)不得向客人索取小費和物品。
(18)不得在墻壁等地亂涂亂畫(huà)等等。
(19)準時(shí)上、下班，工作中不能擅離職守或串崗，下班后無(wú)故不得在酒店逗留。
(20)營(yíng)業(yè)時(shí)間內，每個(gè)工作崗位都必須有人當值，若出現擅離崗位的'情況，以瀆職論處。
(21)如因特殊情況需調班或調休者，必須經(jīng)主任級以上人員批準方可生效。
(22)員工請假必須提前通知主管，事假提前一天，病假酌情處理，但必須提供有關(guān)醫院的醫生證明，經(jīng)批準后方為有效。
(23)若因工作需要，要求雇員加班時(shí)，員工必須服從上級安排。
(24)員工的上下班、休假及用膳時(shí)間等日常工作由主管或主任安排。
(25)工作中要絕對服從上司安排，不可對上司無(wú)禮，若對上司的工作方式有異議或建議，可事后向上級反映。
(26)工作過(guò)程中發(fā)生解決不了的問(wèn)題，應馬上通知當值主管處理，不可自作主張。
(27)若發(fā)現工作中有作弊行為者，除賠償全部款項外當即予以無(wú)償解雇處分，情節嚴重者送司法機關(guān)處理。
(28)上班時(shí)間內不準大聲喧嘩，不準吃零食，不準看報紙、雜志，不準睡覺(jué)。
(29)上班時(shí)間不準攜帶私款，一經(jīng)發(fā)現以作弊論處。
(30)崗位電話(huà)是為工作之便而設，凡事應長(cháng)話(huà)短說(shuō)。未經(jīng)主任級以上人員批準不得接聽(tīng)私人電話(huà)，如利用電話(huà)長(cháng)時(shí)間聊天者，嚴加處理。
(31)不準搬弄事非，誹謗他人，影響團結。
(32)不可在酒店營(yíng)業(yè)范圍內接待親友。
(33)酒店全面推廣普通話(huà)，不能用方言在酒店營(yíng)業(yè)范圍內與同事交談。
(34)未經(jīng)特許不可使用酒店餐飲、客房、娛樂(lè )等設施。
(35)工作中要認真負責，嚴格遵照工作程序進(jìn)行操作，避免差錯，因違反操作程序或疏忽大意所造成的損失由當事人負責。
(36)管理人員應以身作則，若帶頭違反規定，一律加重處罰。
(37)遇到客人投訴時(shí)應細心聆聽(tīng)，自己無(wú)法解決的問(wèn)題應馬上向當值主管、大堂副經(jīng)理或樓面經(jīng)理匯報，以便問(wèn)題得到妥善解決。
(38)根據員工手則規定，員工上班時(shí)間不得接聽(tīng)私人電話(huà)，不得攜帶手機上班。
酒店員工規章制度 篇15
第一章 總則
一、為提高員工綜合素質(zhì)，規范酒店員工培訓工作，特制定本制度。
二、培訓工作遵照實(shí)用、實(shí)效，理論與實(shí)踐相結合，按需施教、學(xué)以致用的原則。人力資源部根據酒店發(fā)展目標和經(jīng)營(yíng)管理要求，結合員工實(shí)際需要組織開(kāi)展各類(lèi)培訓。
三、本制度所指的部門(mén)'系指酒店組織架構中人力資源部之外的其它部門(mén)。
四、人力資源部為酒店培訓工作的主要責任部門(mén)。
五、本制度適用于在編受薪員工。
第二章 培訓分類(lèi)
酒店培訓分為入職培訓和在職培訓兩大類(lèi)。
一、入職培訓
1、酒店所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓，入職培訓時(shí)間統一為3天，培訓內容以總經(jīng)理批準的入職培訓教材為準。
2、新入職員工參加入職培訓后均須參加考試，考試成績(jì)當場(chǎng)公布，60分為合格，考試不合格者取消錄用資格。
二、在職培訓
1、以老帶新培訓：新員工到崗后，部門(mén)負責人或部門(mén)負責人事培訓的管理人員（或出品部負責人）必須指派資深員工對其進(jìn)行為期一個(gè)月的一對一'指導培訓，培訓內容應包括業(yè)務(wù)知識和技能、操作流程等，培訓結束后由培訓人填寫(xiě)《新員工培訓記錄表》（見(jiàn)附件一）并交部門(mén)負責人事培訓的管理人員存檔。
2、在崗培訓：各部門(mén)每月至少應組織本部門(mén)全體員工開(kāi)展一次專(zhuān)題培訓，以提高員工崗位技能和服務(wù)意識。營(yíng)業(yè)部門(mén)每月至少安排一次“禮儀禮貌、主動(dòng)服務(wù)”等相關(guān)知識的'培訓，培訓對象、人數、時(shí)間、地點(diǎn)、培訓方式由部門(mén)自行決定。部門(mén)負責人每半年至少須組織實(shí)施一次部門(mén)員工的專(zhuān)題培訓。每次培訓結束后，由培訓老師填寫(xiě)《員工培訓報告表》（見(jiàn)附件二），報人力資源部備案。
3、c i知識培訓：ci知識培訓統一于每月25、26日進(jìn)行， 參訓對象為上月新入職的員工。員工參加c i知識培訓視為正常出勤，所在部門(mén)應提前做好工作安排。
4、脫產(chǎn)培訓：脫產(chǎn)培訓由酒店統一安排，全體員工均需參與。酒店員工每年脫產(chǎn)培訓時(shí)間為：主管或主任級以下員工不少于2天，主管或主任級員工不少于3天，經(jīng)理級及以上員工不少于5天。
5、交叉培訓：交叉培訓是指員工到其他部門(mén)或崗位的工作現場(chǎng)所開(kāi)展的學(xué)習或接受的培訓。交叉培訓可分為不同部門(mén)之間的交叉培訓及部門(mén)內部不同業(yè)務(wù)之間的交叉培訓。
1）不同部門(mén)之間的交叉培訓可由總經(jīng)室安排，亦可由員工提出書(shū)面申請，經(jīng)部門(mén)負責人簽字同意，人力資源部審定后（主管（任）級及以上員工的個(gè)人申請還需總經(jīng)室簽字同意），由人力資源部統一協(xié)調安排，各部門(mén)須予以配合。培訓實(shí)施部門(mén)須在交叉培訓實(shí)施前制訂培訓計劃，經(jīng)部門(mén)培訓員簽字同意后，于培訓實(shí)施3個(gè)工作日前報人力資源部備案。培訓結束后，需組織相關(guān)培訓考核，并將考核結果于考核結束后5個(gè)工作日內報人力資源部備案。
2）部門(mén)內部不同業(yè)務(wù)的交叉培訓可由部門(mén)根據業(yè)務(wù)需要進(jìn)行安排，也可由員工提出書(shū)面申請，經(jīng)部門(mén)負責人簽字同意后，由部門(mén)培訓員統一安排。交叉培訓實(shí)施前，培訓人員需制訂培訓計劃，并于培訓實(shí)施3個(gè)工作日前報部門(mén)培訓員備案。培訓結束后，需組織有關(guān)考核，并將考核結果于考核結束后5個(gè)工作日內報部門(mén)培訓員備案。
酒店員工規章制度 篇16
一、員工餐廳廚房管理規范：
1、食品原料加工：各種蔬菜、魚(yú)、肉、禽類(lèi)食品加工前必須進(jìn)行質(zhì)量檢查。保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清潔，用后刷洗干凈定期蒸煮，定位存放，碼放整齊。洗菜池分類(lèi)使用，保持清潔。食品加工擇凈、掏凈、剔凈、洗凈。
2、熱菜制作：冰柜存放食品生熟分開(kāi)，涼透方可入庫。生熟食品的刀具、案板分開(kāi)專(zhuān)用。各類(lèi)鍋勺、爐臺、抹布用凈后洗凈，定期消毒，保持爐臺、水溝每餐一凈。品嘗食物切忌用手取食。
3、面點(diǎn)烹煮：操作人員定期體檢，持健康合格證上崗。不合標準的原料堅決不用。蒸箱、蒸鍋、和面機、鉸肉機用前檢查，用后洗凈。面杖、刀具、容器用后洗凈，定位存放。制作的面點(diǎn)熟食冷透后存入專(zhuān)柜保管。米飯、花卷剩余的存放在2℃~6℃的冷藏柜或放在陰涼透風(fēng)的地方，采取防塵、防蠅措施。
4、涼菜食品烹制：冷葷專(zhuān)用案板、刀、墩子、抹布每日用后用堿水洗凈，次日用3%的漂白粉溶液消毒5分鐘或用衛生防疫站規定的其它消毒品消毒。
5、廚房衛生：廚師上崗穿工作服，配帶工作帽，要求干凈整潔，個(gè)人衛生符合要求。
各種機械設備定期維修保養，保持清潔，各種用具用完后洗凈擺放整齊。冰箱內生、熟食品分開(kāi)存放，清潔無(wú)異味。定期化霜，定期沖洗無(wú)血水。食品用紙封好，保證不變質(zhì)，無(wú)異味。洗滌水池和墩布池分開(kāi)使用，嚴禁混用。廚房垃圾及時(shí)清理，垃圾桶要求加蓋。
二、員工就餐規定：
1、保持員工餐廳、通道清潔，地面無(wú)積水、無(wú)油污、無(wú)紙屑、牙簽、煙頭等雜物；天花板、燈口、空調出風(fēng)口或電扇葉片、墻壁、掛畫(huà)無(wú)污跡、無(wú)浮塵、無(wú)蛛網(wǎng)。門(mén)、窗、玻璃保持干凈、明亮；餐桌潔白無(wú)油跡，餐椅干凈無(wú)塵；餐具、廚具每餐消毒、擺放整齊。垃圾桶、污水地溝、餿水桶每餐清理，隨時(shí)保持清潔。
2、員工就餐時(shí)出示餐卡或餐券，由員工餐廳工作人員檢驗。
3、在規定的開(kāi)餐時(shí)間就餐，如遇特殊情況，各部門(mén)領(lǐng)導要提前和員工餐廳取得聯(lián)系。
4、要保持節約的優(yōu)良傳統，不得浪費糧食。注意節源節能，隨手關(guān)燈關(guān)水龍頭。
5、員工按規定在員工餐廳就餐，不得將食品帶回工作崗位食用。
6、請愛(ài)護餐廳內的公共設施，損壞要照價(jià)賠償。
7、病號餐由醫務(wù)室開(kāi)具證明，在開(kāi)餐前報送員工餐廳當班負責人。
三、員工宿舍管理規范
1、員工宿舍管理規定：
管理人員在上級主管的'直接領(lǐng)導下，對員工宿舍的財產(chǎn)、人員、接待工作進(jìn)行日常管理。完成本工作區域和員工宿舍樓道及周邊衛生清掃及綠化的養護和整理工作，并確保員工住宿安全有序。定期對電器設備、消防器材進(jìn)行檢驗，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。管理人員要堅守工作崗位，加強夜間巡視，加強對進(jìn)出宿舍的陌生人員登記管理，嚴格控制外人入住宿舍，保證員工宿舍的安全秩序。如家人探訪(fǎng)確實(shí)無(wú)條件外宿的，須向宿舍管理員報告，經(jīng)同意后登記方可入住。若發(fā)現有不安全的隱患，如：?jiǎn)T工在宿舍酗酒、賭博、斗毆或不文明的舉止，要及時(shí)制止、處理并及時(shí)報告。
2、員工宿舍的規章制度
�、判聠T工入店，執人事行政部開(kāi)具的住宿分配單及本人員工證到宿舍管理員處登記，按管理員分配的房間住宿，不得挑三揀四、不得私自調換。
�、扑奚醿葒澜鷩W、打鬧、賭博或變相賭博、聚眾酗酒及有傷風(fēng)化的行為，以免影響他人休息。
�、菒�(ài)護宿舍內的一切設施、物品，不得隨意損壞，凡有丟失或惡意損壞者，按價(jià)5倍賠償，同房間內責任不清時(shí)共同承擔責任。
�、茸杂X(jué)維護宿舍內外的衛生，不準隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等雜物。保持個(gè)人衛生、整潔。
�、赡信畣T工不準互串房間，以免造成他人不方便。
�、蕠澜稍诖采衔鼰�，嚴禁使用電爐等大功率電器和私自安接電源插座，嚴禁將易燃易爆物品帶入宿舍。
�、穗x開(kāi)宿舍隨手關(guān)門(mén)，如忘帶鑰匙，可到管理員處借取備用鑰匙，用后即交還。
�、套鹬厮奚峁芾韱T的管理和安排。不得用粗魯低俗下流的語(yǔ)言污辱對方。
�、蛦T工辭職，必須在三日內搬離宿舍，不得借故拖延住宿時(shí)間。辦理離職手續時(shí)，需交清宿舍內屬酒店的物品和鑰匙，宿舍管理員在離職單上簽署確認后，方可辦理其它環(huán)節手續。
酒店員工規章制度 篇17
一、日常管理
1、員工宿舍的日常管理由人力資源部負責，每間宿舍指定一位舍長(cháng)，負責對宿舍的安全、衛生、人員情況進(jìn)行管理和監督
2、舍長(cháng)負責于每月月底排好下個(gè)月宿舍衛生值日安排表，同時(shí)有權根據宿舍管理制度對住宿員工進(jìn)行管理，并將違反規定的人員和不良現象及時(shí)上報人力資源部
3、人力資源部將不定期對宿舍的.衛生、安全和紀律進(jìn)行檢查走訪(fǎng)，并對違規現象進(jìn)行糾正和處理
二、住宿安排
1、宿舍只安排非本市的外地員工和因酒店工作需要安排住宿的員工住宿
2、所有住宿人員由人力資源部統一安排床位，安排好的床位不得隨意調換，需調換床位時(shí)，要向人力資源部提出申請統一安排和修改存檔資料
三、宿舍衛生
1、宿舍衛生由該宿舍住宿員工共同打掃和維護，要求做到窗明幾凈、空氣清新、被褥疊放整齊、室內物品擺放有序、地面無(wú)垃圾堆積、公共區域衛生干凈整潔
2、宿舍衛生值日表不得擅自更改調換，如有特殊情況可事先通知舍長(cháng)調整
3、宿舍樓梯、院子等公共區域衛生實(shí)行每個(gè)宿舍輪流打掃制度，由人力資源部安排值日班表，每個(gè)宿舍負責一周
四、安全管理
1、宿舍內嚴禁存放和使用易燃易爆等危險物品，嚴禁在宿舍使用明火和大功率電器
2、個(gè)人貴重物品應妥善保管，上班或宿舍無(wú)人時(shí)，應注意關(guān)好門(mén)窗，注意防盜
3、嚴禁擅自留宿外來(lái)人員，晚22：00后所有來(lái)訪(fǎng)人員必須離開(kāi)
4、宿舍鑰匙應妥善保管，不得私配鑰匙，鑰匙如有遺失，應第一時(shí)間通知人事部，并于離職后歸還宿舍鑰匙
五、宿舍紀律
1、住宿員工必須嚴格遵守宿舍管理規定，宿舍內不得大聲喧嘩吵鬧，影響其它員工休息
2、宿舍內嚴禁黃、賭、毒、傳銷(xiāo)、打架斗毆、異性同居等違法犯罪行為發(fā)生，一經(jīng)查出，將視情節輕重嚴肅處理或上報公安機關(guān)處理并予以開(kāi)除
3、住宿員工應團結友愛(ài)，不得搬弄是非和互相排擠欺壓
4、宿舍內嚴禁飼養寵物。
酒店員工規章制度 篇18
分八個(gè)方面講：
一、什么是道德？
二、什么是社會(huì )公德？社會(huì )公德與職業(yè)道德的關(guān)系。
三、什么是職業(yè)道德？
四、什么是飯店的職業(yè)道德？
五、飯店職業(yè)道德的作用？
六、飯店職業(yè)道德的原則？
七、飯店職業(yè)道德的要求？
八、飯店職業(yè)道德的規范？
問(wèn)題：（一）社會(huì )公德包括哪些內容？
�。ǘ┚频甑穆殬I(yè)道德有哪些基本要求和規范？
酒店員工的職業(yè)道德
一、道德：
就是指人們在共同生活中的思想品質(zhì)和行為規范，通俗地說(shuō)，就是做人的道理和規矩。它的準確涵義包括三層意思：一是規定人們應該做什么，不應該做什么的標準，用以調整人們生活行為的規范；二是通過(guò)社會(huì )輿論，傳統習慣和個(gè)人內心信念來(lái)調節人們之間的關(guān)系，它包括義務(wù)、良心、榮譽(yù)、節操、幸福等內容；三是以善和惡，好與壞，正義與非正義等來(lái)確定人們行為的標準。善的、好的、正義的是道德的，惡的、壞的、非正義的是不道德的。道德，因其不帶有強制性，而與法律不同，通常道德所允許的，法律一般不禁止；而法律所禁止的，一定為道德所不容。
二、社會(huì )公德：
人是生活在社會(huì )上的，無(wú)論你承不承認，只要在社會(huì )中生活，只要與人打交道，都離不開(kāi)社會(huì )道德的約束，所做的任何一件事都不會(huì )超出社會(huì )公德的范疇，所謂社會(huì )公德，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是社會(huì )的公共道德是指人們?yōu)榱司S護公共生活秩序、調節人們之間的關(guān)系而形成的公共生活準則和行為準則。社會(huì )公德主要包括尊老愛(ài)幼、助人為樂(lè )、遵守秩序、愛(ài)護公物、行為文明、待人禮貌、信守諾言、彼此謙讓、互相尊重等等。作為社會(huì )中的一員，應該自覺(jué)地遵守社會(huì )公德，樹(shù)立社會(huì )信譽(yù)和個(gè)人信譽(yù)，樹(shù)立遵守社會(huì )公德光榮，破壞社會(huì )公告可恥的道德觀(guān)念。
酒店是社會(huì )中的一個(gè)單位，是社會(huì )文明的窗口，對酒店員工的基本要求就是要遵守社會(huì )公德，不遵守社會(huì )公德是不可能遵守職業(yè)道德的，因為酒店的形象是由社會(huì )來(lái)確認的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動(dòng)，熱情服務(wù)并由這種服務(wù)造成的社會(huì )效益逐漸在人們心中樹(shù)立起來(lái)的。因此，沒(méi)有社會(huì )公德，就談不上職業(yè)道德；沒(méi)有職業(yè)道德，怎么能做好酒店的服務(wù)工作呢？
三、職業(yè)道德：
職業(yè)道德，是從屬于社會(huì )道德總范疇的，是社會(huì )道德的一個(gè)領(lǐng)域。職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人，在職業(yè)活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程中必須遵守的行為規范和行為準則，也就是社會(huì )道德在職業(yè)生活中的具體體現。職業(yè)道德從道義上要求人們以一定的思想、態(tài)度、作風(fēng)和行為進(jìn)行待人接物，處事處世，以及完
成本
職工作。
四、飯店的職業(yè)道德：
飯店職業(yè)道德是指飯店從業(yè)人員，在其職業(yè)活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程中，必須遵循的行為規范和行為準則。良好的飯店職業(yè)道德的培養需要在不斷提高職業(yè)認識的基礎上，逐步加深職業(yè)感情，磨練職業(yè)意志，進(jìn)而堅定信念，養成良好的職業(yè)行為和習慣，最終達到具有高尚職業(yè)道德的行為要求。
�。ㄒ唬┞殬I(yè)認識。不斷認識和理解飯店行業(yè)的特殊性和重要性，明確飯店服務(wù)的對象、目標，以及自己在飯店工作中應該承擔的責任和義務(wù)，以提高自己熱愛(ài)本職工作的自覺(jué)性。
�。ǘ┞殬I(yè)感情。是在對職業(yè)有所認識的基礎上，有意識地從點(diǎn)點(diǎn)滴滴的工作中尋找樂(lè )趣，培養自己對飯店職業(yè)的感情，并以此職業(yè)為自豪。
�。ㄈ┞殬I(yè)意志。即要求從業(yè)人員在工作中能夠妥善解決和克服所遇到的矛盾和困難，處理好上下、內外的人際關(guān)系，堅持為客人提供令其滿(mǎn)意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這需要員工具有堅強的意志。
�。ㄋ模┞殬I(yè)信念。要求從業(yè)人員樂(lè )于從事此項工作，并以之為自豪，把它當作自己一生事業(yè)去努力做好。
�。ㄎ澹┬袨榱晳T。飯店從業(yè)人員還應有意地通過(guò)反復實(shí)踐，使自己養成良好的職業(yè)行為習慣。良好行為習慣的養成通常意味著(zhù)一位真正合格的飯店從業(yè)人員的誕生。
上述五個(gè)方面是培養良好職業(yè)道德的基本因素，各因素之間相互關(guān)聯(lián)，相互促進(jìn)，飯店從業(yè)人員應努力從各方面提高自己的道德休養，以使自己成為一名具有高尚職業(yè)道德的從業(yè)人員。
五、飯店職業(yè)道德的作用：
飯店從業(yè)人員良好的職業(yè)道德的培養，對飯店甚至整個(gè)行業(yè)都有著(zhù)積極的作用。
�。ㄒ唬┛梢蕴岣唢埖陱臉I(yè)人員的素質(zhì)。行業(yè)的競爭，從根本上說(shuō)，就是人才的競爭，飯店的發(fā)展同樣需要一支有良好素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)化員工隊伍，而員工素質(zhì)的提高很大程度取決于飯店職業(yè)道德的教育、品質(zhì)的培養。
�。ǘ┛梢蕴岣唢埖甑慕�(jīng)濟效益和社會(huì )效益。飯店是個(gè)整體，各崗位工作既相互聯(lián)系又相互影響，每一位員工工作的好壞都將影響客人對飯店的評價(jià)，最終影響飯店的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
�。ㄈ┯欣谕苿�(dòng)良好社會(huì )風(fēng)氣的形成。飯店業(yè)通常是一個(gè)國家，一個(gè)城市的縮影，從中可以看到社會(huì )風(fēng)氣的狀況，反過(guò)來(lái)它又影響著(zhù)社會(huì )風(fēng)氣。
六、飯店職業(yè)道德的原則：
飯店職業(yè)道德的基本原則是飯店從業(yè)人員在進(jìn)行各項職業(yè)活動(dòng)時(shí)應遵守的'最基本的行為規范和準則，是進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)的總的指導思想。具體包括以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┙M織紀律觀(guān)念
嚴格的組織紀律觀(guān)念是飯店正常運轉的基礎，也是飯店職業(yè)道德的原則之一。
1、飯店業(yè)是旅游業(yè)的一個(gè)重要組成部分，每日接待著(zhù)形形色色的客人，而客人構成的多樣性和復雜性，使得飯店管理部門(mén)在實(shí)施服務(wù)過(guò)程中，必須通過(guò)嚴格的組織紀律來(lái)約束員工的言行，使之符合飯店的規范和國家的利益。
2、飯店是一個(gè)由各個(gè)崗位的員工組成的整體，一方面，其通常進(jìn)行細致的專(zhuān)業(yè)化分工，而且不同崗位各司其職，由于崗位、部門(mén)的不同，其工作內容、規范要求自然也各不相同；另一方面，它又是一個(gè)整體，任何一位員工的工作失誤，都會(huì )影響客人對飯店服務(wù)整體的評價(jià)，因而飯店業(yè)中有“100-1
3、飯店業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，人員眾多，層次不一，為使眾多的具有不同素質(zhì)的員工按規范要求進(jìn)行工作，必須要有嚴格的組織紀律來(lái)進(jìn)行約束和作為保證。
因此，飯店從業(yè)人員應具有嚴格的組織紀律觀(guān)念，自覺(jué)遵守飯店的各項規章制度和員工守則，培養自己嚴于職守的工作作風(fēng)和自覺(jué)的服從意識。
嚴于職守主要是要求員工認真遵守飯店的工作紀律和管理條例，一絲不茍，認真嚴謹地按所從事的崗位的規范要求履行各項職責，提高工作質(zhì)量，維護客人的人身、財產(chǎn)安全。飯店工作質(zhì)量通常包括有形的產(chǎn)品和無(wú)形的服務(wù)兩個(gè)方面。有形的產(chǎn)品主要包括整潔美觀(guān)的環(huán)境設施、布局合理的
餐飲
設施、安寧舒適的客房設施等可見(jiàn)的有形產(chǎn)品；而無(wú)形的服務(wù)主要指員工對待客人的態(tài)度，雖然是無(wú)形的、看不見(jiàn)的，但客人能夠感受到，并為此付費。飯店從業(yè)人員通過(guò)操作技能和
服務(wù)意識
的培養，為客人提供令其滿(mǎn)意的飯店產(chǎn)品。
服從意識也是飯店要求員工具備的基本品質(zhì)之一，常和服務(wù)意識并提，被稱(chēng)為員工的兩個(gè)基本思想意識。飯店管理通常都很強調標準化的經(jīng)營(yíng)方式和行為準則，強調行動(dòng)一致、下級服從上級，實(shí)行由上而下的垂直式管理。因此，從服從組織原則和整體工作安排的角度出發(fā)，員工即使對某些工作或問(wèn)題有意見(jiàn)或看法，但只要不違反法律和倫理道德，員工必須先從全局出發(fā)，服從上級安排，認真履行職責，以保證工作的順利進(jìn)行，之后，講清理由，請示上級調整，不能我行我素，不服從上級安排。因此，服從意識實(shí)質(zhì)上是指員工一進(jìn)入工作環(huán)境，便能自然地產(chǎn)生一種自覺(jué)遵守組織原則和自覺(jué)接受任務(wù)安排的意識，并能產(chǎn)生積極的行為，是組織紀律在員工頭腦中的反應。
�。ǘ﹫F結協(xié)作精神：
飯店服務(wù)是為客人提供一種包括吃、住、行、游、娛、購等內容的綜合性服務(wù)。它不是某一部位，某一部門(mén)或某一個(gè)人做好就能完成的，而是需要飯店所有崗位的員工的共同努力和相互支持方可達到預期目標。因此，飯店
服務(wù)質(zhì)量
主要體現在各個(gè)環(huán)節上，各項細節中，任何一點(diǎn)“微不足道”的過(guò)失都會(huì )反映出飯店產(chǎn)品質(zhì)量的缺陷。飯店的團結協(xié)作的基本含義是：同事之間，部門(mén)之間，上下級之間，要相互理解，相互支持，顧全大局，積極合作，提高飯店的服務(wù)質(zhì)量，共同實(shí)現飯店的經(jīng)營(yíng)管理目標。
現實(shí)中，影響團結協(xié)作的因素很多，如本位主義嚴重，缺乏顧全大局的精神；彼此之間缺乏尊重和體諒；缺乏溝通技巧等。由于這些因素，使得許多飯店缺乏競爭實(shí)力，陷入困境。因此，飯店員工必須有意識培養自己的團結協(xié)作精神，具體體現為：
1、認識到共同目標的實(shí)現，需要每一位員工的努力和相互的支持。
2、學(xué)習相關(guān)技能，在飯店需要時(shí)可以迅速補位。
3、互利互讓?zhuān)l(fā)揚奉獻精神。
4、勇于承擔責任，養成嚴于律已、寬以待人的高尚品質(zhì)。
�。ㄈ⿶�(ài)護公物品德：
1、加強工作責任心。即在日常工作中通過(guò)耐心、細致、精心的操作，以及例行的維修保養，盡量使飯店的公共財產(chǎn)保持其先進(jìn)性，完善性和整潔性。
2、應認真了解各種設備物品的特性和使用注意事項，并嚴格按操作規程操作。避免由于操作不當或知識不足造成設備設施的損壞。
3、應養成勤儉節約的良好習慣，不能對“長(cháng)流水”、“長(cháng)明燈”以及其他浪費財物的現象視而不見(jiàn)或理所當然，更不能公私不分，化公為私，這些都是違背職業(yè)道德的原則問(wèn)題。
�。ㄋ模┘w主義原則：
飯店職業(yè)道德的核心為集體主義。集體主義是一種思想體系，強調集體利益高于一切，個(gè)人利益服從集體利益。集體主義適用于道德的各個(gè)領(lǐng)域，是處理個(gè)人、他人、班組、部門(mén)、甚至飯店利益與國家利益的基本原則。集體主義原則要求員工能夠正確處理個(gè)人利益與集體利益，局部利益與整體利益，眼前利益與長(cháng)遠利益的關(guān)系。
堅持集體主義原則，注意劃清以下三個(gè)界限：
1、劃清個(gè)人利益和個(gè)人主義的界限。正當的個(gè)人利益要承認，并盡量滿(mǎn)足。
2、劃清集體主義和小團體主義、本位主義的界限。小團體主義、本位主義實(shí)質(zhì)上是擴大了的個(gè)人主義。
3、劃清個(gè)人努力和“個(gè)人奮斗”的界限。要鼓勵那些堅持無(wú)私奉獻，勤奮學(xué)習，努力掌握業(yè)務(wù)技能的員工，幫助和引導那些強調個(gè)人利益而不服從組織分配的“個(gè)人奮斗”者。
七、飯店職業(yè)道德的要求：
基本要求主要有以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬釔�(ài)本職工作：
熱愛(ài)本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的道德原則。要做到“干一行，愛(ài)一行”認真履行自己的
崗位職責
，以從事此行業(yè)為榮，做好本職工作為樂(lè )，努力貢獻力量。并做到以下五點(diǎn)：
1、敬業(yè)。有職業(yè)自豪感、榮譽(yù)感。例：因為是服務(wù)行業(yè)，理應為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，要求得心理平衡。飯店從業(yè)人員既是生產(chǎn)者，又是消費者，以生產(chǎn)者身份為客人提供服務(wù)時(shí)，理所當然為客人提供方便，滿(mǎn)足客人的要求；以消費者身份到飯店時(shí)，自然也會(huì )受到“賓客至上”的禮遇。
2、樂(lè )業(yè)。從事此項工作，做好本職工作，作為自己的最大樂(lè )事。有受“氣”的時(shí)候，也有受到客人贊美的時(shí)候，要正確理解，三百六十行，行行都有苦和樂(lè )。
3、勤業(yè)�？炭鄬W(xué)習，鉆研技術(shù)、精通業(yè)務(wù)，在平凡的服務(wù)工作中能夠兢兢業(yè)業(yè)，盡心盡責，在做好本職工作的同時(shí)，養成忠于職守，克勤克儉的良好習慣。
4、創(chuàng )業(yè)。要有主人翁精神，開(kāi)展創(chuàng )造性的工作，為飯店的經(jīng)營(yíng)和管理獻計獻策，為企業(yè)的發(fā)展出力。
5、護業(yè)。要做到愛(ài)店如家，愛(ài)護飯店的一草一木，一針一線(xiàn)。在日常工作中應做到“經(jīng)手物品千萬(wàn)件，不從中撈取一針一線(xiàn)；過(guò)手貨幣千萬(wàn)元，不私自占用一分一厘”。
�。ǘ┨峁┝钯e客滿(mǎn)意的服務(wù)，必須做到：
1、培養服務(wù)之心。真誠熱心地為客人服務(wù)是飯店業(yè)的基本精神，是優(yōu)質(zhì)服務(wù)之本。具體做到：“主動(dòng)、熱情、耐心、周到�！�
2、強化責任感，首先，要認識到本行業(yè)在整個(gè)社會(huì )中的地位，性質(zhì)、職責、意義、服務(wù)對象與服務(wù)手段的正確。同時(shí)要以主人翁的態(tài)度對待本職工作，并在工作中處理好個(gè)人與集體、個(gè)人與上司、個(gè)人與同事之間的工作關(guān)系，互相尊重，互相協(xié)作，嚴于律已，寬以待人。
3、
提高服務(wù)質(zhì)量
，做到文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。要做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)，內容要求很多，也很細，簡(jiǎn)單地說(shuō)，但首先要做到以下幾點(diǎn)：
�。�1）有端莊、文雅的儀表。
�。�2）使用文明禮貌、準確生動(dòng)、簡(jiǎn)練親切的服務(wù)語(yǔ)言。
�。�3）尊老愛(ài)幼，關(guān)心照顧殘疾客人和年邁體弱的客人。
�。�4）嚴格遵守服務(wù)紀律，各項服務(wù)按操作程序和操作細則進(jìn)行。
�。�5）在接待中講究禮節禮貌。
八、飯店職業(yè)道德規范
飯店職業(yè)道德規范是社會(huì )主義道德的基本要求，在飯店職業(yè)活動(dòng)中的具體體現，也是飯店職業(yè)道德基本原則的具體化。它既是每個(gè)飯店從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中必須遵守的行為準則，又是人們評價(jià)和判斷每個(gè)員工職業(yè)道德行為的標準。具體地說(shuō)，飯店職業(yè)道德規范主要包括以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬崆橛押�，賓客至上。
是飯店職業(yè)道德最基本和最具特色的一項道德規范和行為準則。
真誠、熱情、友好地接待每一位客人，是從業(yè)人員高尚道德情感在職業(yè)活動(dòng)中的體現。
賓客至上。在為客人提供服務(wù)時(shí)，把客人放在首位，從客人角度考慮問(wèn)題�！翱腿擞肋h不會(huì )錯”、“客人永遠是對的”、“不與客人針對”以及“以顧客為中心”，這些格言已經(jīng)成為飯店從業(yè)人員進(jìn)行服務(wù)的指導思想。
其具體要求：
1、樹(shù)立“熱情友好，賓客至上”的服務(wù)意識。從業(yè)人員只要上崗，都必須以親切的微笑、良好的服務(wù)精神和熱情周到的服務(wù)，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬語(yǔ)到、服務(wù)到。
2、在日常服務(wù)工作中，時(shí)時(shí)處處堅持履行這一道德規范。
3、在接待貴客和重要客人須特別認真履行這一道德規范。
4、遇到困難和不順利時(shí)，尤其要注意堅持這一道德規范。
�。ǘ┱嬲\公道，信譽(yù)第一。
真誠公道，信譽(yù)第一是飯店職業(yè)道德的重要規范，也是熱情友好、賓客至上下的繼續和保證。
真誠，就是指真實(shí)誠懇，信守諾言、協(xié)議和合同，不弄虛作假，不欺騙和刁難客人。公道，就是買(mǎi)賣(mài)公平合理，只賺取合法合理的利潤，既不能“宰”客，也不能損害飯店利益。
信譽(yù)第一，信譽(yù)是飯店的生命。只有真誠公道地對待每一位客人，向他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能樹(shù)立飯店良好的聲譽(yù)和形象，才會(huì )有越來(lái)越多的客人光臨。
具體要求：
1、廣告宣傳，實(shí)事求是。
2、按質(zhì)論價(jià)，收費合理。
3、誠實(shí)可靠，拾金不昧。
4、誠摯待客，知錯就改。
�。ㄈ┪拿鞫Y貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)是飯店職業(yè)道德的一個(gè)極其具有行業(yè)特點(diǎn)的道德規范，也是飯店從業(yè)人員必須具備的素質(zhì)要求之一。
文明禮貌是社會(huì )公德的基本內容和重要道德規范，是正確處理人們之間相互關(guān)系的一種最起碼也是必不可少的行為準則。也就是說(shuō)，人們要友好愉快地相處，最根本的就是要講究文明禮貌，能夠相互尊重。
文明禮貌不僅是對飯店從業(yè)人員的基本業(yè)務(wù)要求，也是重要的道德規范。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)是每一個(gè)飯店從業(yè)人員的最重要的道德義務(wù)。
具體要求：
1、真誠待人，尊重他人。
2、儀表整潔，舉止大方。
3、語(yǔ)言?xún)?yōu)美，談吐文雅。
4、
微笑服務(wù)
，禮貌待客。
5、環(huán)境優(yōu)美，食品衛生。
�。ㄋ模┎槐安豢�，一視同仁。
不卑不亢、一視同仁是飯店從業(yè)人員的民族自尊心、自信心以及國格、人格的體現，也表現出員工的愛(ài)國主義精神。
不卑不亢。不卑，就是不自卑；不亢，就是不高傲。要求員工在接待賓客過(guò)程中，既要尊重客人、熱情友好往來(lái)，盡到自己的職責和義務(wù)，又要做到自尊自愛(ài)自信，體現出主人翁精神和民族自尊心，以及國格、人格。
一視同仁。一視同仁的“一視”，就是一樣看待；同仁，就是同樣仁愛(ài)。一視同仁就是要求在各類(lèi)不同的客人面前都能夠一樣對待，尊重客人，維護其合法權益，真誠為其服務(wù)。
具體要求：
1、謙虛謹慎，但不妄自菲薄。
2、學(xué)習先進(jìn)，但不盲目崇拜。
3、熱愛(ài)祖國，但不妄自尊大。
4、既要做到“六個(gè)一樣”，還要做到“六個(gè)照顧”。
�。�1）“六個(gè)一樣”即對高消費客人和低消費客人一樣看待；對國內客人和境外客人一樣看待；對華人客人（包括華僑、外籍華人和港澳臺客人）和外國客人一樣看待；對東方客人和西方客人一樣看待；對黑種客人和白種客人一樣看待；對新來(lái)的客人和老客人一樣看待。
�。�2）“六個(gè)照顧”即照顧先來(lái)的客人；照顧外賓和華僑、華裔和港澳臺客人；照顧貴賓和高消費客人；照顧黑人和少數民族客人；照顧長(cháng)住客人和老客人；照顧婦女、兒童和老弱病殘客人。
�。ㄎ澹﹫F結協(xié)作，顧全大局。
團結協(xié)作、顧全大局是飯店從業(yè)人員正確處理同事之間、部門(mén)之間、飯店之間以及局部利益與整體利益之間、眼前利益與長(cháng)遠利益之間等相互關(guān)系的行為準則。
團結協(xié)作、顧全大局要求飯店從業(yè)人員即擺正個(gè)人與集體之間的關(guān)系，這是飯店職業(yè)活動(dòng)中經(jīng)常遇到的而且必須妥善解決的問(wèn)題，也是一種較高的道德要求。
具體要求：
1、互相尊重。尊重他人是有道德修養的表現，也是一種傳統美德。
2、互相合作。飯店是綜合性企業(yè)，一個(gè)突出的特點(diǎn)是要在同一時(shí)間、不同空間滿(mǎn)足不同客人多種消費需要。因此，部門(mén)之間、同事之間的密切配合和相互支持就特別重要。
3、互相學(xué)習，取長(cháng)補短。
�。┳窦o守法，廉潔奉公。
遵紀守法、廉潔奉公也是飯店從業(yè)人員的一項基本品質(zhì)和應遵循的重要道德規范。
紀律是社會(huì )各組織團體、企業(yè)事業(yè)單位對其所屬人員規定的必須遵守的行為規范。
遵紀守法。遵紀就是應遵守飯店規定的各種行為規范。守法就是遵守國家的法律，也包括執行國家的政策。
具體要求：
1、自覺(jué)遵守飯店職業(yè)紀律。
2、嚴格執行國家政策法令。
3、廉潔奉公，自覺(jué)抵制各種不正之風(fēng)。
�。ㄆ撸┿@研業(yè)務(wù)，提高技能。
鉆研業(yè)務(wù)、提高技能是各行各業(yè)共同的業(yè)務(wù)要求和道德規范，也是飯店從業(yè)人員做好本職工作的關(guān)鍵。鉆研業(yè)務(wù)、提高技能不只是一種業(yè)務(wù)要求，也是飯店業(yè)的一項重要的職業(yè)道德規范。自覺(jué)鉆研業(yè)務(wù)、提高技能是飯店從業(yè)人員的一種道德義務(wù)。
具體要求：
1、要有強烈的職業(yè)責任感和崇高的職業(yè)理想。
2、掌握正確的學(xué)習方法，刻苦鉆研，不斷進(jìn)取。
3、掌握過(guò)硬基本功，擴大知識面。
�。ò耍┚礃I(yè)愛(ài)崗，忠于職守。
敬業(yè)愛(ài)崗、忠于職守是最基本的飯店職業(yè)道德規范，也是飯店從業(yè)人員必須遵循的行為準則。敬業(yè)愛(ài)崗。敬業(yè)，就是敬重所從事的飯店服務(wù)行業(yè)；愛(ài)崗，就是熱愛(ài)自己的本職崗位。忠于職守。忠于職守，就是嚴格遵守飯店的各項規章制度、職業(yè)紀律要求，盡心盡力做好工作，并具有強烈的職業(yè)責任感和事業(yè)心。
具體要求：
1、正確認識飯店服務(wù)工作。社會(huì )上各種職業(yè)，在本質(zhì)上是平等的，應樹(shù)立平凡職業(yè)的榮譽(yù)感，尊重平凡崗位的勞動(dòng)。
2、盡職盡責、忠于職守。把客人的安全、利益和飯店的聲譽(yù)放在首位。
酒店員工規章制度 篇19
考勤管理制度：
考勤記錄：
1：各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤。月底由部門(mén)主管將考勤表交到財務(wù)部。負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2：考勤為財務(wù)部核算員工工資的重要依據。
考勤類(lèi)別：
1：遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5―30分鐘才到工作崗位者視為遲到，將被扣罰（10）元。
2：凡未向主管領(lǐng)導請假提前5―30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰（30）元。
3：曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。遲到，早退（一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當日遲到、早退超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理）；未出具休假、事假證明著(zhù)，按實(shí)際天數計算曠工；休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作崗位者，按實(shí)際天數計算曠工。輪班，調班不服從安排，強行自由休假者，按實(shí)際天數計算曠工。請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實(shí)際天數計算曠工。不服從工作安排，調動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數計算曠工。曠工采取3倍罰款辦法。
4：事假：?jiǎn)T工因事請假，應提前填寫(xiě)請假條；事假實(shí)行無(wú)薪制度。準假權限；上班時(shí)間內請假以小時(shí)為單位計算工資（如外出辦事，回家等）；請假2天以?xún)扔胁块T(mén)領(lǐng)班批準準；請假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報總經(jīng)理批準；管理員請假需報請總經(jīng)理批準。
服務(wù)崗位職責與獎罰制度：
1：上班時(shí)間必須按規定著(zhù)工作服，工鞋；統一發(fā)型。
2：女員工上班不準濃妝艷抹，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，不準梳過(guò)于夸張的發(fā)型。
3：男員工頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。
4：不準留長(cháng)指甲、不得涂指甲油，不準用刺激性很強的香水。
5：上班時(shí)間不準戴手鐲，耳環(huán)，夸張的項鏈等飾物。
6：工作服要整潔，不油漬，無(wú)皺痕。
7：上班前不吃帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的'食物。
8：不能當著(zhù)客人的面做不雅的動(dòng)作，如：抓癢、摳鼻子，挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、打哈欠等；打噴嚏應適當掩飾。
9：檢查儀容、儀表應到衛生間或客人看不到的地方。
凡違反以上規定一次扣款30元，再次扣半天休，三次扣一天休。
10：接待客人不用禮貌用語(yǔ)及微笑服務(wù)的罰款10元，
11：上班手機應移交吧臺，不得私自玩手機及游戲，違者罰款30元
12：未經(jīng)客人同意，隨便吃食客人的飲料，香煙或食品的罰款50元。
13：不服從主管，經(jīng)理的調配，頂撞上司，并影響到營(yíng)業(yè)的罰款100元。
14：撿到東西不上交的罰款500元，并移交公安機關(guān)。
15：酒后上班或上班時(shí)間帶醉意的罰款30元。
16：偽造或涂改店內各種記錄和存有欺騙行為的罰款500元，并除名【并扣除全部工資】移交公安機關(guān)。
17：因瀆職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元。
18：在公司內打架，損壞公司內財物的照價(jià)賠償，并視情節嚴重移交公安機關(guān)。
19：偷盜公司財物及賓客財物者按原價(jià)賠償，并除名，處罰款1000元并移交公安機關(guān)。
20：拾到他人財物及時(shí)上交的一次獎勵50元。
21：給公司提出合理化建議者一經(jīng)采納，獎勵10-500元。
22：做好人好事，給公司帶來(lái)榮譽(yù)者，獎勵50-500元。
區域衛生崗位職責：
1：地面無(wú)雜物，桌椅桌布按要求擺放整齊、美觀(guān)。
2：地面無(wú)油漬、無(wú)灰塵；餐盤(pán)無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬、餐具必須清潔。
3：工作臺要干凈、整潔，物品按要求擺放一致，托板要干凈無(wú)污漬。
4：不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰，要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
5：門(mén)窗、玻璃、墻壁要保持光亮、無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
6：衛生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛生工具擺放整齊。
7：每天員工輪流值班，保持衛生清潔，每周（1）搞大掃除。
凡違反以上規定者，視情節輕重罰（10）―（50）元一次。
勞動(dòng)紀律：
1：提前十分鐘到崗，換號工作服，檢查好儀容、儀表。
2：上班時(shí)間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚在一起閑談；上班按規定時(shí)間在自己的區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)，嚴禁以工作場(chǎng)所為休息場(chǎng)所，違者罰款10―20元。
3：遇到客人和同事，要主動(dòng)問(wèn)好，點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。
4：客人來(lái)了要說(shuō)“歡迎光臨”，在服務(wù)中使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客走要送客�！罢埪�，歡迎下次光臨”，做到有始有終。
5：不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若態(tài)度問(wèn)題導致客人不買(mǎi)單，給餐廳造成損失由本人承擔。
6：拾到客人物品必須上交總臺或上一級領(lǐng)導保管，不準私留或占為己有，一經(jīng)發(fā)現，后果自負。
7：如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗，離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后才能離開(kāi)，否則造成后果由本人承擔。
8：不準在店內奔跑、大吼大叫，大聲說(shuō)話(huà)。
9：不得罷工或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或詆毀餐廳形象，違者開(kāi)除處理。
10：?jiǎn)T工必須參加班前會(huì )及平常的業(yè)務(wù)培訓。
11：在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當眾與領(lǐng)導爭辯。
12：上班時(shí)間不準私自吃、用餐廳或客人的食物。
13：熟悉業(yè)務(wù)知識，了解餐廳供應的食品，熟記餐單。
14：不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現罰款50―100元。
物品管理制度：
1：餐廳所用設施不能私拿、私用(包括一切客用物品，如：餐巾紙，杯子等）。若有私拿物品者罰50―100元。
2：服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調私自使用，客走后應立即關(guān)閉空調、電燈。違者罰5―20元。
3：每天必須檢查空調、燈光、衛生間下水道等工作是否正常，如有異常立即上報安排人來(lái)維修。
4：如已知物品不能使用，不可強行使用，否則造成后果由本人承擔。5：下班前必須檢查一切電器設備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉，門(mén)窗是否關(guān)好。
6：餐廳配發(fā)給員工的一切物品，員工應妥善保管，合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復原樣。
7：若有發(fā)現故意損壞餐廳設備、設施者，做重罰開(kāi)除處理。
8：若客人損壞酒店物品也要求賠償，但語(yǔ)氣要委婉，不得對客人無(wú)理。
9：每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具，家私及餐廳各種設備設施，損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。
酒店員工規章制度 篇20
前廳主管崗位職責
一、代表酒店迎送VIP客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項。
二、處理關(guān)于客人結賬時(shí)提出的問(wèn)題及其它詢(xún)問(wèn)。
三、迎接及帶領(lǐng)VIP到他們的房間，并介紹房間設施。
四、作VIP客人離店記錄,落實(shí)貴賓接待的.每一個(gè)細節。
五、處理客房報房表上與前臺狀態(tài)不同的房間及雙鎖房間。
六、處理客人投訴，解決客人問(wèn)題。
七、遇緊急事件時(shí)，必須（沒(méi)有上司可請示時(shí)）做出及時(shí)、果斷的措施，視情況需要疏散客人。
八、有時(shí)間應盡量參與前臺接待的工作，了解當天及以后幾天房間走勢。
九、監督檢查前廳各崗位的服務(wù)工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指正并與溝通。
十、與客人談話(huà)時(shí)盡量推廣酒店的各項服務(wù)設施。
十一、為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜。
十二、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。
十三、與保安部人員及工程部人員一同檢查發(fā)出警報之房間、區域。
十四、與財務(wù)部人員配合，追收仍在住宿的客人的欠賬。
十五、向管理層反映有關(guān)員工表現、客人的意見(jiàn)。
十六、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向客務(wù)部經(jīng)理匯報。
十八、完成與服從管理人員如總經(jīng)理、值班經(jīng)理、及直接上司指派的工作。
酒店員工規章制度 篇21
一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷(xiāo)假，書(shū)寫(xiě)請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的.百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工務(wù)必要服從安排，聽(tīng)從指揮，當天工作務(wù)必要當天高標準地完成，上班時(shí)間不許會(huì )客、接打電話(huà)、看電視、做私活。
三、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每一天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當月工資的一半，員工工資在一般狀況下按月發(fā)放（特殊狀況可適當推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。
四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習管理制度：每星期日下午集中學(xué)習兩小時(shí)，學(xué)習資料包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓練和文體活動(dòng)，根據具體狀況可交替進(jìn)行安排。
六、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自我分管的衛生職責區認真進(jìn)行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。
七、獎懲職責制：建立檢查考試獎懲職責制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實(shí)狀況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
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