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酒店記分制度管理規章制度

時(shí)間:2024-11-14 04:18:55 制度 我要投稿
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酒店記分制度管理規章制度

  在我們平凡的日常里,人們運用到制度的場(chǎng)合不斷增多,制度具有使我們知道,應該做什么,不應該做什么,懲惡揚善、維護公平的作用。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編整理的酒店記分制度管理規章制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

酒店記分制度管理規章制度

  一、上、下班

  1、員工必須按所在部門(mén)規定的班次按時(shí)上下班。工作班次由所在部門(mén)經(jīng)理決定,員工應服從工作安排,不得擅自自行調班。如需要調班必須提前征得部門(mén)經(jīng)理同意后,方可調班;如未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意私自調班,當事人雙方均扣30分處理;如造成工作崗位無(wú)人,正班人員參照有關(guān)制度執行處理。

  2、員工上下班將實(shí)施簽到、點(diǎn)名制度,員工上下班時(shí)間以到達或離開(kāi)工作崗位為準。

  3、員工下班后在工作區域不得逗留超過(guò)30分鐘,超過(guò)者又無(wú)正當理由,扣30分。

  4、員工遲到或早退30分鐘內,作警告處理(扣10分、罰款20元);30分鐘至60分鐘者,部門(mén)扣30分,員工罰款30元;超過(guò)60分鐘者,部門(mén)扣40分,員工罰款50元。

  5、員工上班后應堅守崗位,不得串崗、脫崗(員工當班期間進(jìn)餐時(shí)間超過(guò)30分鐘者,視為脫崗)。每串崗、脫崗一次,在30分鐘以?xún)茸骶嫣幚恚ǹ?0分);30分鐘至60分鐘,扣半天工資;超過(guò)60分鐘扣一天工資。

  二、請假

  1、員工請假不論時(shí)間長(cháng)短,一律須提前出示請假條,按審批規定權限,經(jīng)批準后方有效,電話(huà)請假無(wú)效(除特殊情況如急病等,可電話(huà)或設法通知上級領(lǐng)導,但必須在一天內補假條,并出具相關(guān)手續,否則,視為無(wú)效,按有關(guān)制度處理)。假滿(mǎn)應及時(shí)銷(xiāo)假,未經(jīng)批準不得超假(未經(jīng)批準超假者按曠工處理)。

  2、員工請假的批準權限和請病假的規程,應按酒店請假制度辦理,否則視為無(wú)效。

  3、員工請假如需續假,須經(jīng)批準后方為有效。

  4、員工所有請假單由各部門(mén)考勤員統計,并與每月25日連同考勤表、過(guò)失單一起送交總經(jīng)辦。如當月有員工離職,需將其考勤表、請假單、過(guò)失單等及時(shí)送交呈總經(jīng)辦。

  5、總經(jīng)辦按規定掌握和記錄所有員工假期。

  三、曠工

  1、員工未請假或請假未獲批準,私自離開(kāi)工作崗位達半天者,作曠工半天處理(扣40分),并扣一天基本工資及當月全勤獎;離崗達一天者,作曠工一天處理(扣60分),并扣二天基本工資及當月全勤獎。以此類(lèi)推。

  2、員工連續曠工兩天或當月曠工累計達到3天者,一律以開(kāi)除處理,當月無(wú)工資,并扣還培訓等有關(guān)的費用。

  四、考勤管理

  1、考勤工作由各部門(mén)經(jīng)理指定人員負責,一律實(shí)行簽到,由員工三天無(wú)薪試用后第四天到部門(mén)進(jìn)行簽到,開(kāi)始考勤。由總經(jīng)辦進(jìn)行考核和檢查。如有特殊情況考勤者,須由本人書(shū)面報告、部門(mén)經(jīng)理簽字認可,否則扣30分處理。

  2、對在考勤工作有弄虛作假,欺騙酒店行為的員工,總經(jīng)辦根據其情節輕重予以處罰(扣30分)。

  3、對考勤制度管理不嚴、勞動(dòng)紀律松懈的部門(mén)(注:?jiǎn)T工遲到、早退、串崗、脫崗、曠工等違紀事件當月累計次數不得達到所在部門(mén)總人數的考勤天數的10%),由總經(jīng)辦考核,報總經(jīng)理批準,扣罰部門(mén)經(jīng)理月基本工資的20%;對考勤制度三個(gè)月管理不善,無(wú)改進(jìn)的部門(mén)經(jīng)理,報請總經(jīng)理予以解聘。

  五、儀容儀表

  酒店員工每日上班前對照以下各項檢查自己的儀容儀表,如有違反者,每條扣10分。

  1、按工種崗位著(zhù)裝,要求整齊統一,符合相關(guān)崗位要求。

  2、制服要保持清潔、挺括、無(wú)褶皺、平整、線(xiàn)條輪廓清楚。工作服衣褲口袋不允許放雜物或塞得過(guò)滿(mǎn)。

  3、員工不得著(zhù)便裝進(jìn)入工作場(chǎng)所。

  4、工牌要端正地掛在左前胸,工牌不許有破損和污跡,不準佩帶他人的工牌。

  5、穿規定的襪子、鞋、不準赤腳穿鞋。(注:鞋為黑色,要干凈、光亮、無(wú)污跡、襪子(男士)深色。)

  6、服裝的紐扣要整齊,無(wú)脫落,在公眾場(chǎng)合,必須系好風(fēng)領(lǐng)扣。

  7、服裝無(wú)破損、開(kāi)線(xiàn)處。

  8、穿西服必須系規定的領(lǐng)結或領(lǐng)帶。襯衣、領(lǐng)口、袖口必須保持干凈、整潔、內衣要勤換洗。

  9、襯衣外不允許穿毛衣、毛背心等;內衣的領(lǐng)口、袖口不得超出襯衣的領(lǐng)口、袖口。

  10、不準穿背心、短褲或不穿衣服進(jìn)入公眾場(chǎng)所。

  11、不準光腳或穿拖鞋進(jìn)入公共場(chǎng)所。

  12、不準敞懷、披衣、搭衣進(jìn)入公共場(chǎng)所。

  13、女員工穿裙子一律穿規定的襪子(規定為高筒肉色襪子,且襪口不允許露出裙邊。)

  14、男性頭發(fā)要短(后不過(guò)領(lǐng)、側不過(guò)耳)。

  15、男性不留鬢角,不蓄胡須。

  16、女性短發(fā)不許過(guò)肩,長(cháng)發(fā)束起,劉海不能超過(guò)前額。

  17、頭發(fā)要保持清潔、整齊、大方、不許佩帶艷麗的發(fā)夾或頭飾。

  18、男女頭發(fā)都不許著(zhù)色、染色、擦重味頭油、發(fā)型要美觀(guān)。

  19、指甲修剪整齊,不露出指頭以外。

  20、指甲內無(wú)污垢。

  21、不涂指甲油。

  22、手上保持干凈。

  23、工作時(shí)間不戴戒指、手環(huán)、手鐲、手鏈等。

  24、工作時(shí)間不裝假睫毛。不戴耳環(huán)、項鏈等。

  25、女員工上崗要化淡裝,工作時(shí)間不擦香水,不涂顏色怪異的口紅;瘖y與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調,不濃妝艷抹、無(wú)輕佻、妖艷和引起客人反感現象發(fā)生。

  26、班前整理個(gè)人衛生,做到整潔、干凈、無(wú)異味。

  六、禮儀標準

  同第五條儀容儀表一樣,如有違反每一條扣10分。

  1、與客人談話(huà)必須站立,姿勢要正確,直腰挺胸,站姿優(yōu)美。(兩手自然下垂或在體前雙手交叉,兩腳呈“V”(女性)或與肩同寬(男性),身體正直平穩,不東倒西歪。)

  2、與客人談話(huà)時(shí),兩眼平視或注視客人、不斜視客人或東張西望或死盯客人。

  3、與客人談話(huà)時(shí),要暫停工作,注意聽(tīng)客人談話(huà)。

  4、與客人談話(huà)時(shí),表情要自然、要保持微笑,用清楚、簡(jiǎn)明的語(yǔ)句回答。

  5、工作時(shí)間必須將普通話(huà)。

  6、不得在客人背后做鬼臉、相互擠眉弄眼、議論客人或與客人開(kāi)玩笑。

  7、遞交或接到客人的物件應雙手奉上。

  8、工作時(shí)間不得大聲喧嘩或竊竊私語(yǔ)。

  9、不翹腳、不搓泥垢、不抓頭癢、不修指甲、不照鏡子等。

  10、不可因個(gè)人的情緒不佳而影響工作,要精神飽滿(mǎn)、自然大方、隨時(shí)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  11、行走時(shí)姿勢美觀(guān),動(dòng)作文雅、面帶微笑,自然大方。

  12、在公共場(chǎng)所不可跑動(dòng),但可快步行走。

  13、行走時(shí)兩眼平視,正對前方,身體保持垂直平穩。

  14、工作時(shí)間不得閑談、聊天、開(kāi)玩笑,要思想集中,更不準將粗話(huà)、臟話(huà)。

  15、引導客人行進(jìn)時(shí),主動(dòng)問(wèn)好,指示方向,走在客人右前方1。5——2步距離處,身體略為側向客人。

  16、行進(jìn)中與客人交談,應走在客人側面0。5步處,或基本與客人保持平衡,轉彎時(shí)用右手先向客人指示方向。

  17、不隨地吐痰、亂扔煙頭或雜物,并制止別人亂扔,發(fā)現被亂扔的雜物等隨手拾起。

  18、注意做到走路輕、說(shuō)話(huà)輕、操作輕。

  19、當客人或領(lǐng)導對面走過(guò)時(shí)問(wèn)候并點(diǎn)頭致意,并側身讓路或慢步隨后。

  20、工作時(shí)間嚴禁看書(shū)、看報、吃東西、抽煙、辦私事等。

  21、走指定的員工通道,禁止隨意進(jìn)出前廳。

  22、工作時(shí)間不得接、打私人電話(huà),不許在工作崗位接待自己的親友。

  23、對客人提出的一切要求和意見(jiàn),要迅速答復,如自己不能處理,應及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報,不得自作主張。

  24、在客人面前要避免說(shuō)“不”字,要設法為客人提供熱情、周到、合理、滿(mǎn)意的服務(wù)。

  25、工作時(shí)間不準帶小孩和私人物品進(jìn)入工作崗位。

  26、堅持站立服務(wù),敬語(yǔ)服務(wù),微笑服務(wù)。

  27、上班和出入公共場(chǎng)所前,忌諱吃大蒜、韭菜、蔥等有異味的食物。

  28、在公共場(chǎng)所走路,不準摟腰、搭背、牽手、抱肩,不要兩人并立聊天,要處處表現訓練有素。

  29、服務(wù)工作對客人禮貌,態(tài)度和諧,說(shuō)話(huà)親切,待客誠懇、一視同仁。

  30、不準與客人爭吵,監守“客人總是正確的”信條。

  31、堅持禮貌服務(wù)用語(yǔ)“十條”,在對客服務(wù)中應有“歡迎聲”、“歡送聲”、“致謝聲”、“問(wèn)候聲”。

  七、招工規程

  1、酒店各部門(mén)根據工作需要,由部門(mén)經(jīng)理擬訂招工計劃,經(jīng)總經(jīng)辦審核,總經(jīng)理批準,由總經(jīng)辦(人事部)負責具體組織。

  2、領(lǐng)班,及其以下人員的錄用,由部門(mén)經(jīng)理提出意見(jiàn),總經(jīng)辦核定;部門(mén)副經(jīng)理以下的管理人員的錄用,由部門(mén)經(jīng)理及總經(jīng)辦考核推薦,總經(jīng)理決定。

  3、錄用人員就職時(shí),應持以下證件到總經(jīng)辦(人事部)報到。

  4、凡新錄用的員工到部門(mén)后,都必須經(jīng)過(guò)崗前培訓:(A)由人事部負責培訓酒店功能、酒店簡(jiǎn)介、禮節禮貌、《員工手冊》及酒店管理制度;(B)由部門(mén)負責培訓崗位職責、崗位業(yè)務(wù)知識、部門(mén)內部制度等,才能上崗試用,試用期為1個(gè)月,試用期滿(mǎn)后,由部門(mén)及總經(jīng)辦對其進(jìn)行具體考核工作,如考核合格,由部門(mén)根據考核情況及工作表現定出星級工資,報總經(jīng)辦核定;如不合格,由總經(jīng)辦提出辭退處理意見(jiàn),報總經(jīng)理批準后執行。試用期內,對員工的違紀行為均不實(shí)施記分處罰,未經(jīng)培訓上崗或因培訓不力而造成員工違反各項規章制度的,視情節輕重,對部門(mén)管理人員處以50——200元罰款。

  5、員工在轉正后,如因工作等方面的原因,達不到所在部門(mén)經(jīng)理的要求,部門(mén)經(jīng)理有權提出辭退處理意見(jiàn),但必須上報總經(jīng)辦審核,報總經(jīng)理批準后,方可執行。

  八、能源節約

  各部門(mén)必須注意能源節約,樹(shù)立“節約為榮,浪費可恥”的觀(guān)念。如有違反下列情況者:

  1、超出規定時(shí)間30分鐘,公區照明燈未關(guān),每人每次扣30分;

  2、客人離開(kāi),衛生做完后照明燈、音響等電源設施未關(guān)者,每人每次扣30分;

  3、用完水后,水龍頭未關(guān)好者,扣30分;

  4、浪費新鮮肉食、蔬菜及各種食品原料者,扣30分;

  5、用氣崗位者,做到用后即關(guān)、嚴禁空燒,如有違反者,扣40——60分;

  6、對無(wú)人在崗,水、電、氣設施空燒,或空用,一經(jīng)查實(shí),當事人扣60分,并扣發(fā)當月工資的10%。

  九、其他懲處條例

  對違反下列情況者,視情節輕重分別給予警告(扣10分)、嚴重警告(扣30分),記過(guò)(扣40分),記大過(guò)(扣60分)和留用查看、辭退、開(kāi)除處理。

  1、讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作崗位者,每次扣10分;

  2、不講文明禮貌,出言不遜、高聲叫喊者,每次扣10分;

  3、在工作崗位或辦公室內吃東西者,每人每次扣10分;

  4、非因工作關(guān)系,員工著(zhù)工裝、佩帶工號牌出酒店者,每人每次扣10分;

  5、員工非因工作需要,不得使用客用電梯,違者每人每次扣10分;

  6、對客人服務(wù)不及時(shí),造成使用客用電梯,違者每人每次扣10分;

  7、對客人服務(wù)不及時(shí),造成客人投訴者,每次扣30——60分;

  8、酒店庫房、服務(wù)臺等鑰匙亂丟亂放者,每次扣30分,丟失鑰匙扣60份,并賠償有關(guān)損失;

  9、餐具、臥具、茶具等不衛生,引起客人投訴或部門(mén)衛生檢查不合格者,每人每次扣30分。如因衛生不好被衛生防疫部門(mén)處罰,部門(mén)負責人處以200元以上罰款,直接責任人扣180分處理;

  10、盜用別人密碼私開(kāi)授權電腦,一經(jīng)發(fā)現,每次扣40分;造成損失,由當事人承擔賠償直至開(kāi)除;

  11、上班時(shí)間規定不允許睡覺(jué)的崗位員工,如發(fā)現睡覺(jué)根據崗位每人每次扣20——40分;

  12、挪用酒店或客人物品者,扣60分,情節嚴重者,扣180分處理;

  13、盜用酒店或客人物品者,一經(jīng)查實(shí),立即開(kāi)除,情節嚴重者送交公安司法機關(guān)處理;對盜竊行為知情不報的員工,將按偷竊行為處理;

  14、各部門(mén)設備、庫房、吧臺物資管理不嚴,帳目不清,不按規定進(jìn)行清點(diǎn)、交接、發(fā)放,出現丟失,短缺現象,個(gè)人或共同照價(jià)賠償,并每人每次扣30——60分,情節嚴重者扣180分處理。

  15、各部門(mén)的設施設備不能正常運轉,在不是完好無(wú)損的情況下,未經(jīng)請示而對客人進(jìn)行接待,給予當事人扣30——40分;

  16、拾獲客人或同事的遺留物品不交,一經(jīng)查實(shí),除退還原物或照價(jià)賠償外,予以辭退或開(kāi)除處理;

  17、各崗位交接班手續是否完善,做到無(wú)互不銜接、互推責任現象發(fā)生。如有違者,一經(jīng)查出,每人每次扣10分;引起客人投訴或造成損失者,扣30——60分,并負責全額賠償;情節嚴重者扣180分處理;

  18、在酒店內吵架,打架者,不問(wèn)理由,一律扣60分,嚴重者予以開(kāi)除處理。

  19、掛零你人員包庇、縱容違紀員工者,一經(jīng)查出,扣60分,情節嚴重者,給予降職、撤職、解聘處理;

  20、部門(mén)管理不嚴,工作不副迮,造成服務(wù)質(zhì)量下降,扣部門(mén)管理人員60分,情節嚴重者,給予降職、撤職、解聘處理;

  21、各崗位的職責必須嚴格遵守,如有違反者,扣10——60分,情節嚴重者,扣180分;

  22、各對客服務(wù)現場(chǎng)如有需要維修事項,值班人員不及時(shí)報修,扣當班人員10分,工程部接到緊急維修通知后,十分鐘內到達現場(chǎng)搶修,否則,扣當事人20分,情節嚴重者,扣40分處理;

  23、私用公物者(如茶具、餐具、冰箱、電視等),除補交費用外,每次扣30——60分,用酒店設備設施干私貨者,扣60分,情節嚴重者,扣180分處理;

  24、不按酒店有關(guān)規定開(kāi)房讓客人入住,予以留用查看、辭退處理,并賠償有關(guān)損失;未經(jīng)客人允許擅自進(jìn)入客房者,予以留用查看、辭退處理;

  25、凡與客人發(fā)生爭吵者,不問(wèn)理由每人每次扣60分。有意挖苦、諷刺、謾罵、刁難客人,扣180分處理;

  26、向客人索要或變相要小費,除沒(méi)收小費外,每次扣60分,情節嚴重者,扣180分;

  27、不按規定操作,造成設備故障直至損壞或業(yè)務(wù)交接手續不清,導致酒店經(jīng)濟利益受損,除視情況賠償外,另扣60分,情節嚴重者,扣180分;

  28、上級管理人員在崗情況下,擅自越權處理事務(wù),造成經(jīng)濟損失或不良影響者,除賠償外,另扣60份,情節嚴重者,扣180分處理;

  29、不按正常渠道反映情況,有意搬弄是非、制造矛盾、誹謗他人,經(jīng)查實(shí)每次扣60分,情節嚴重者,扣180分處理;

  30、部門(mén)之間要相互支持、互相尊重,不得代行其他部門(mén)經(jīng)理職權,不得在同級或下級面前議論、損害同級或上級的形象。更不允許在會(huì )上或公眾場(chǎng)所頂撞上級,否則,立即給予除名;

  31、在員工面前樹(shù)立領(lǐng)導形象,處事公正、公平,講究領(lǐng)導藝術(shù),并鼓勵員工按正常渠道提意見(jiàn)和建議,講真話(huà),對于濫用了職權、假公濟私和打擊報復者將給予降職、撤職和除名處理;

  32、無(wú)病裝病或弄虛作假,欺騙上級者,扣60分,情節嚴重者,扣180分處理;

  33、違反安全規則者,每次扣60分,情節嚴重者,扣180分處理;

  34、拒絕酒店總經(jīng)理授權職能部門(mén)人員正常檢查者,扣180分處理;

  35、嚴守保密制度,不許向外界傳播或提供有關(guān)酒店資料,違反者,扣180分處理;

  36、因工作不負責而引起客人嚴重不滿(mǎn)者,扣60分,并賠償有關(guān)損失,情節嚴重者,扣180分處理;

  37、因工作失誤,手續不全,防范不嚴的原因,發(fā)生盜竊、刑事案件、處理情況不當,給酒店造成極其惡劣影響或經(jīng)濟損失,扣60分,并賠償有關(guān)損失;情節嚴重者,予以辭退或開(kāi)除處理,并追究其刑事責任;

  38、不服從領(lǐng)導安排,違者每次扣60分,情節嚴重者,扣180分處理;

  39、故意破壞酒店設備、設施者,一經(jīng)查實(shí),立即開(kāi)除,情節嚴重者,扣180分處理;

  40、對擅自挪用消防裝置、器材、設備,玩弄報警按扭,違反消防法規,一經(jīng)發(fā)現,將給予扣180分處理,若情節嚴重,造成一定后果的將追究其刑事責任,遣送公安機關(guān)處理;

  41、因工作失職,對火警未能及時(shí)報警以至釀成火災,扣除當事人當月工資,并追究法律責任。

  42、聚眾賭博,予以開(kāi)除,情節嚴重者送交公安機關(guān)處理;

  43、在員工宿舍內男女混居者,一經(jīng)查實(shí),立即開(kāi)除;

  44、在酒店內不允許白吃、白喝、白住,違反者立即開(kāi)除;

  45、貪x、盜竊、索x、行x者,一經(jīng)查實(shí),予以開(kāi)除,情節嚴重者,送公安機關(guān)處理;

  46、組織及煽動(dòng)罷工、斗毆、聚眾鬧事者,予以開(kāi)除,情節嚴重者,送公安機關(guān)處理;

  47、凡嚴重違反酒店紀律或法律法規被開(kāi)除者,當月工資、獎金、年終獎,全部予以扣除;

  48、總經(jīng)辦下達的政令,各部門(mén)須無(wú)條件遵守、執行,如有違反者,參照上述各條例執行,情節嚴重者,予以辭退、開(kāi)除處理。

  49、以每四期(一個(gè)月)質(zhì)檢通報為一小節,統計出各部門(mén)員工違反酒店規定扣分總額,凡每四期質(zhì)檢通報各部門(mén)扣分總額達到或超出200分,部門(mén)經(jīng)理罰款200元;凡每四期質(zhì)檢通報中部門(mén)扣分總額達到或超出400分,部門(mén)經(jīng)理罰款400元,以此類(lèi)推。

  十、獎勵條例

  1、凡被評為優(yōu)秀員工者,在服務(wù)工作中創(chuàng )造優(yōu)異成績(jì)者,將獲得200元的獎勵;

  2、對改革服務(wù)管理,提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者,獎勵200元;

  3、發(fā)現事故苗頭及時(shí)并妥善處理,防止重大事故發(fā)生者,獎勵50—100元;

  4、為保護公共財產(chǎn)及賓客生命財產(chǎn)挺身而出者,獎勵200—500元;

  5、為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),工作積極熱心多次受到賓客、領(lǐng)導表?yè)P者,獎勵50—100元;

  6、嚴格控制開(kāi)支,節約費用有顯著(zhù)成績(jì)者,獎勵50元;

  7、積極向領(lǐng)導提出各種合理化建議,被采納并取得一定效益者,獎勵100—300元,特殊貢獻者,另行獎勵;

  8、拾金不昧者,每次獎勵20—50元;

  9、凡是向部門(mén)經(jīng)理或酒店總經(jīng)理、董事長(cháng)檢舉揭發(fā)他人貪x、受x等違紀行為的,除為本人保密外,一經(jīng)查實(shí),給予重獎;

  10、凡舉報他人違反工作管理條例者,根據扣罰違紀者分數的50%給予獎分;

  11、為提高員工的工作積極性,激發(fā)員工的工作熱情,促進(jìn)員工的工作行為,增強員工對酒店的凝聚力,同時(shí)從酒店管理角度出發(fā),與獎懲結合的原則,經(jīng)總經(jīng)辦研究決定:對員工在工作中因嚴重過(guò)失行為而被扣分處罰后,思想上如引起重視,在實(shí)際工作中表現突出,得到賓客或上級領(lǐng)導的表?yè)P,由部門(mén)提出上報總經(jīng)辦該員工的工作業(yè)績(jì),經(jīng)考核,確定在工作中的表現有所好轉,在四周內沒(méi)有再被扣分的員工,總經(jīng)辦給予10—50分獎勵,沖抵所扣的分數。

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