吧臺管理的規章制度

　　處罰條例：

　　1、上班前應先到一樓吧臺簽到，并準時(shí)到達工作崗位，不得代簽，違者扣1分。

　　2、上崗以后不準外出、不準吃東西、不得唱歌、哼小調、聽(tīng)錄音機，違者扣1分。（嚴重罰款5元）

　　3、上崗時(shí)間不準打私人電話(huà)，接聽(tīng)個(gè)人電話(huà)不得超過(guò)2分鐘，違者扣2分。

　　4、不準用粗言穢語(yǔ)譏諷客人或以客人不禮貌，不準與客人爭辯或在公共場(chǎng)合與同事?tīng)幷�，更不準高聲談�?huà)和閑聊，發(fā)現一次扣1分。

　　5、上崗后，工作衣要穿戴整齊、清潔，要佩帶工號牌，全體員工要保持個(gè)人衛生清潔。保持工作區域清潔整齊，否則一次扣1分。（衛生不干凈扣0.5分按情節嚴重否）

　　6、酒水要擺放整齊，商標和酒水要一致，并保持清潔，上崗時(shí)間不得看書(shū)，或干一些與工作無(wú)關(guān)的'事情，發(fā)現一次扣2分。

　　7、在酒店各場(chǎng)所不得抽煙，發(fā)現一次扣（1---3）分。

　　8、不準與同事或員工吵架，發(fā)現一次者扣（1----5）分，情節嚴重罰款20元。

　　9、穿便裝進(jìn)入餐廳者發(fā)現一次扣1分（特殊情況除外）

　　10、顧客到吧臺酒水員必須站立服務(wù)，而且面帶微笑，要很有禮貌的跟客人打招呼，發(fā)現一次不到位者扣1分。

　　11、酒水員或收銀員做錯一次報表扣1分。

　　12、酒水過(guò)期不知者，酒水員扣2分，收銀員扣1分。

　　13、帶情緒上崗或態(tài)度不端正者扣1分。

　　14、給客人撕錯發(fā)票或未按時(shí)參加會(huì )議，和不知會(huì )議內容者扣1分。

　　15、未準備好自己所需物品或忘領(lǐng)用者扣1分。

　　16、違反《吧臺人員操作規程》者，按規程處罰

　　17、守公司各項規章制度，違反者照章處罰。

　　18、不服從上級工作安排，無(wú)故拖延，拒絕或終止工作，一次罰款5元，扣1分。

　　19、私藏錢(qián)、物，有財務(wù)舞弊現象的，除按有關(guān)規定處罰處，一次扣5分。

　　獎勵條例

　　工作積極熱情，能為賓客提供最佳服務(wù)，多次受到表?yè)P者加2分。

　　提出合理化建議，并經(jīng)采納實(shí)施有顯著(zhù)成效者加2分。

　　嚴格控制成本，節約費用，有顯著(zhù)成效者加3分，

　　在本月工作中沒(méi)有出現錯誤而且表現突出者加3分。

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