食堂經(jīng)營(yíng)計劃
光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，為此需要好好地寫(xiě)一份計劃了。那么我們該怎么去寫(xiě)計劃呢？以下是小編收集整理的食堂經(jīng)營(yíng)計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
為改善員工伙食質(zhì)量，提高服務(wù)品質(zhì)，增加食堂對外經(jīng)營(yíng)的收入，結合食堂的實(shí)際情況，制定以下計劃：
1、市場(chǎng)定位
消費群體定位：主要是在園區及園區周邊、xx達及xx達附近上班的'工作人員等。
價(jià)格定位：10元/份
銷(xiāo)售方式定位：零售和外賣(mài)。食堂內實(shí)行零售；對外統一配送，送餐及時(shí)，保證營(yíng)養，設立監督機制。
食堂現狀：融智總部公園園區周一到周五每天用餐人數在120人占園區總人數的70%。xx達每周一，三，五送餐每天用餐人數為210左右。（7月15日以后將全部由本食堂負責）。收集xx達意見(jiàn)反饋：到目前口碑整體不錯，滿(mǎn)意度在50%左右。目前對外銷(xiāo)售尚未展開(kāi)�？傮w為虧損。
成本核算：5月，6月數據統計：
�。ú祟�(lèi)+調料-庫存）：21282+159112-5990=31204元
房租：13300/20x18=11970
水電氣：1000+980=1980元
人工：10000元
燃油費：580元
數量：750+3193+1179（xx達）=5122
�。ú祟�(lèi)+調料-庫存）/數量=31204/5122=6.09
�。ㄋ姎�+房租+人工+燃油費）/數量=24530/5122=4.79
每份餐均價(jià)：10.88元
2、經(jīng)營(yíng)目標
長(cháng)期目標：通過(guò)有效的管理，規范長(cháng)效機制，使食堂從虧損轉為盈利，并努力把食堂建設成為一家專(zhuān)業(yè)的盒飯配送公司。
本月目標：整個(gè)食堂能夠系統化科學(xué)化的管理和運作起來(lái)。園區內人員用餐人數每天都要達到90%以上。xx達員工的午餐滿(mǎn)意度也應達到70%以上。對外銷(xiāo)售運作起來(lái)：首先落實(shí)高新管委會(huì )附近尹總公司100人用餐。然后逐步在向周遍擴展。計劃本月下旬每天午餐用餐總人數達到450份，根據現在的成本計算將會(huì )實(shí)現盈利。
短期目標：在最短的時(shí)間內滿(mǎn)足顧客的需要并且獲得客戶(hù)的認可，通過(guò)菜品品質(zhì)高、服務(wù)態(tài)度好的優(yōu)勢，獲得利潤。
3、實(shí)施辦法
1成本控制：合理安排廚房工作人員，嚴把采購關(guān)。
2.食堂內部人員分工明確，合理增加廚房工作人員（即能幫廚又可對外推銷(xiāo)的人員）
3.擴大經(jīng)營(yíng)范圍：在餐廳增加飲料、副食等食品的銷(xiāo)售。晚餐的配送。
4.公關(guān)策略：每周至少和xx達溝通三次，商量改善午餐質(zhì)量的具體辦法。及時(shí)收集xx達員工對午餐意見(jiàn)的反饋，以便總結和改善。
5.宣傳策略：印發(fā)送餐卡，建立宣傳臺賬，以便回訪(fǎng)。每周至少1天時(shí)間在園區周邊、xx達附近發(fā)放送餐卡。
6.推銷(xiāo)手段：考察園區周邊及xx達附近。上門(mén)推銷(xiāo)，發(fā)放宣傳卡。
7.在本月之內完成食堂的工商注冊以及衛生許可證等相關(guān)證件的辦理。
【食堂經(jīng)營(yíng)計劃】相關(guān)文章：
食堂經(jīng)營(yíng)管理計劃書(shū)08-22
學(xué)校食堂衛生檢查計劃01-25
企業(yè)年度經(jīng)營(yíng)計劃書(shū)11-18
后勤食堂管理工作計劃02-03
公司經(jīng)營(yíng)計劃書(shū)11篇01-05
農村淘寶的經(jīng)營(yíng)計劃書(shū)11-19
公司年度經(jīng)營(yíng)計劃書(shū)模板11-16