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后勤食堂管理工作計劃

時(shí)間:2022-02-03 12:37:11 工作計劃 我要投稿

后勤食堂管理工作計劃

  時(shí)光飛逝,時(shí)間在慢慢推演,成績(jì)已屬于過(guò)去,新一輪的工作即將來(lái)臨,不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)計劃吧。什么樣的計劃才是有效的呢?下面是小編為大家整理的后勤食堂管理工作計劃,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

后勤食堂管理工作計劃

后勤食堂管理工作計劃1

  我校一直比較重視學(xué)校食堂衛生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學(xué)校衛生工作管理,校長(cháng)親自擔任組長(cháng),成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí),我們還制訂了詳細的學(xué)校衛生管理制度,并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請了《食品衛生許可證》,并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:

  一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到

  1、原料由專(zhuān)人到指定的長(cháng)期供應點(diǎn)采購。

  2、設有專(zhuān)門(mén)的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

  3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。

  4、設有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。

  5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。

  二、在食品貯有方面做到

  1、食品分類(lèi)存放,排列整齊。

  2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。

  3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設施。

  三、食品制作及餐間做到

  1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。

  2、地面有無(wú)毒,耐腐、蝕材料構筑,無(wú)積水。

  3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

  4、天花板光滑整潔,無(wú)霉點(diǎn),無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

  5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無(wú)污漬垢。

  6、設有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛生設施。

  7、高有青菜浸泡池,買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。

  四、對餐具做到

  1、有專(zhuān)人負責洗滌,消毒餐具。

  2、設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

  3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

  五、食堂衛生人員方面做到

  1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查,并取得健康證。

  2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露。

  3、講究衛生,不得留長(cháng)指甲,不得戴戒指。

  4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物。

  六、在環(huán)境衛生方面做到

  1、室內水池加蓋上鎖。

  2、環(huán)境衛生保持清潔,無(wú)衛生死角,無(wú)積灰。

  3、高有垃圾桶并加蓋,能及時(shí)清除。

  4、排污溝保持通暢。

后勤食堂管理工作計劃2

  食堂工作將根據學(xué)校的總體計劃全面展開(kāi)。所有員工將義無(wú)返顧地團結在校領(lǐng)導周?chē),服從管理、?zhuān)心工作,打造一個(gè)名副其實(shí)的服務(wù)團隊。下面我將以“超前的服務(wù)、厲行節約、規范化的管理”等三個(gè)方面為本學(xué)期的工作核心做以詳細計劃:

  一、超前的服務(wù):

  服務(wù)是后勤工作的天職,超前服務(wù)是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件,才能避免工作的疏漏,才能使我們的工作在上升一個(gè)臺階。

  1、搞好食堂的整體衛生,為廣大就餐者創(chuàng )造良好的就餐環(huán)境。

  2、搞好師生關(guān)系,了解他們的口味,為其送上可口的飯菜。

  3、發(fā)現問(wèn)題要做到及時(shí)地解決,不猶豫、不塘奢。

  4、按衛生標準做好餐廳的清潔工作,經(jīng)常保持個(gè)人良好的衛生。

  5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查,餐桌擺放整齊,桌布干凈、無(wú)破損,餐具無(wú)污跡。

  6、根據任務(wù)要求做好餐前準備工作。

  7、對就餐者做到主動(dòng)熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  8、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,不準講臟話(huà),說(shuō)別人壞話(huà),如發(fā)現就范者立即停崗。

  二、厲行節約:

  節約是中華民族的傳統美德,厲行節約是全體工作人員必須具備的一種工作觀(guān)念。節約方面是食堂工作重點(diǎn)之一,如:從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用,專(zhuān)人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價(jià)出售,堅決杜絕了不必要的浪費,從中提高了成本的效益。

  1、精打細算,杜絕浪費,降低伙食成本,提高原材料的利用率。

  2、要節約水電,愛(ài)護使用工具,用完后妥善保管。

  3、嚴禁原材料外流,售飯時(shí)不講私情、不送人情。

  三、規范化管理:

  規范化的管理對于食堂來(lái)講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會(huì )造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩定等重要意義。

  1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,講主次,抓重點(diǎn)。

  2、餐廳工作人員九大禁令

  (1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

  (2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品,有留用價(jià)值的必須妥善保管,以備他用。如少量剩菜沒(méi)有留用價(jià)值須報主管同意后方可處理。

  (3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,嚴禁中途脫崗或早退。

  (4)在崗期間必須著(zhù)裝整潔,嚴禁對著(zhù)食品大聲喧嘩。

  (5)凡購進(jìn)食品原料必須分類(lèi)存放,嚴禁交叉污染。

  (6)食品制作過(guò)程必須認真執行“食品加工制作管理規定”。

  (7)對有疑問(wèn)的食品原料、過(guò)期食品堅決杜絕加工,報主管同意后方可處理。

  (8)使用設備要定期清潔、保養、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。

  (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進(jìn)入操作間。

  3、食堂員工工作須知:為加強食堂管理工作,強化安全措施,規范安全管理,有效地預防食品衛生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開(kāi)展工作,根據有關(guān)規定結合我校實(shí)際,特制定“員工須知手冊”望大家認真執行。

  (1)凡食堂工作人員必須無(wú)條件服從領(lǐng)導的合理工作安排,堅決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生,認真完成每天的本職工作,需要時(shí)必須協(xié)助他人工作,工作計劃《后勤食堂工作計劃》。

  (2)凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗,如發(fā)現本人攜帶有任何傳染性疾病者,無(wú)條件離崗。

  (3)凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。

  (4)凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內,不得留在外面,做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。

  (5)凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,不準講臟話(huà),說(shuō)別人壞話(huà),如發(fā)現就范者立即停崗。

  (6)凡食堂工作人員不得在未開(kāi)飯時(shí)間吃拿任何食品,制作過(guò)程中不得對著(zhù)食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動(dòng)。

  (7)凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用;公共財產(chǎn)不得占為己有。如有就范者嚴懲。

  (8)凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無(wú)大事請假、無(wú)故曠工、電話(huà)請假。

  (9)凡屬個(gè)人衛生責任區的衛生務(wù)必保持清潔,做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。

  (10)當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查,發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)解決并上報主管,做好記錄。關(guān)閉所有的門(mén)、窗、水、電、氣,最后一個(gè)離開(kāi)餐廳。

  (11)食堂技術(shù)人員務(wù)必經(jīng)常學(xué)習業(yè)務(wù)技能,提高業(yè)務(wù)水平,為更好地提供營(yíng)養可口的飯菜打好基矗

  (12)服務(wù)人員必須聽(tīng)從技術(shù)人員的工作要求,根據程序進(jìn)行操作,不按規章程序操作者,一但出現事故責任自負。

  (13)勤雜人員(配菜工)必須根據食譜的安排,認真將每種原料進(jìn)行處理,對不明的原料要問(wèn)清楚,對___變質(zhì)的原料杜絕切配。

  (14)凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的,必須造價(jià)賠賞。

  (15)凡食堂工作人員必須認真履行學(xué)校的各項規章制度,校園內不得大聲喧嘩,不得打架抖毆,不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作,如有就范者,立即停崗。

  (16)凡食堂工作人員在會(huì )場(chǎng)上必須關(guān)閉手機,不得隨意離開(kāi)坐位走動(dòng),不得與他人小聲說(shuō)話(huà)、玩鑰匙,如發(fā)現給予嚴肅處理。

  (17)凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開(kāi)過(guò)分的玩笑,嚴禁追逐打鬧,挑起是非者重罰,造成事故者,責任自負,因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。

  (18)采購人員必須根據食譜計劃單進(jìn)行采購,堅決杜絕貪圖便宜購買(mǎi)劣質(zhì)原料,做到對市場(chǎng)各種原料物品的調查,進(jìn)行合理采購,并上供貨商索取三證做為采購依據,在原料運送過(guò)程中注意交叉污染,確保原料的質(zhì)量。

  (19)庫房保管員要對所購回的所有原料進(jìn)行登記造冊,做到先進(jìn)先出,掌握入庫時(shí)間,嚴格規范庫房制度,杜絕其他人員隨意進(jìn)出庫房,非領(lǐng)料時(shí)間不得發(fā)放,沒(méi)經(jīng)主管同意不準處理任何原料。若有登記不明,出庫不詳,帳目不清等事件發(fā)生,立即停止工作。非庫房工作時(shí)間,必須配合協(xié)助服務(wù)員工作。

  (20)餐廳主管負責本部門(mén)的管理工作:

  1、負責制定每大周的營(yíng)養食譜,整體食堂工作計劃,督促規章制度的實(shí)施。

  2、負責召開(kāi)伙食管理會(huì )議,督察食品的質(zhì)量及衛生情況。

  3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產(chǎn)的管理工作。

  4、負責食堂每月的成本核算及統計報表工作。

  5、負責工作人員的考核。在管理過(guò)程中必須依照學(xué)校的各項制度靈活管理,不得人情化、幫派化,不得以權欺人,假公際私報復別人。必須了解每個(gè)員工的個(gè)性、業(yè)務(wù)能力,根據情況合理安排工作崗位,掌握每個(gè)班組工作情況,督促食品加工過(guò)程,有效地調節每個(gè)人員的工作情緒。帶頭參加學(xué)校的各項大型活動(dòng)。組織召開(kāi)意見(jiàn)、建議征求會(huì ),定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓等各項工作。

后勤食堂管理工作計劃3

  堅持“以人為本、服務(wù)教育”的思想,樹(shù)立服務(wù)意識,提高服務(wù)技能,保證服務(wù)質(zhì)量,規范后勤管理,為學(xué)校的教育、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障。

  一、工作重點(diǎn)

  1、規范后勤工作、健全規章制度;

  2、加強財物管理、減少物質(zhì)浪費;

  3、抓好安全工作、力創(chuàng )“平安校園”。

  二、工作措施

  (一)后勤工作

  1、建立完善各項制度,加強學(xué)校財務(wù)管理。

  2、建立健全科學(xué)、規范的校產(chǎn)管理制度,加強對校產(chǎn)的日常管理。及時(shí)運用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報廢、轉讓等各環(huán)節工作,增強教師和學(xué)生愛(ài)護公物的意識。

  3、加強綠化管理,美化校園環(huán)境,學(xué),F有的花草樹(shù)木做好養護和專(zhuān)人的管理工作。今年的重點(diǎn)是綠化的改造(如學(xué)校東面空場(chǎng)地的綠化設計、原花壇綠化帶花草樹(shù)木的添置等),努力是校園四季如春,春意盎然。(具體方案等學(xué)校討論后再定)。

  4、加強教學(xué)設施的維修與更新,本學(xué)期將根據去年制定的基建財政預算,將進(jìn)行各班級后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換,會(huì )議室與隊室的裝修,學(xué)校校門(mén)的維修等。

  (三)安全保衛工作

  1、按時(shí)參加各級安全工作會(huì )議,及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導及師生匯報,傳達會(huì )議精神,加強安全工作信息溝通,加大安全工作的宣傳力度,安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應急預案。

  2、強崗位安全職責制,重點(diǎn)部位安全職責制上墻,每學(xué)年與教師簽定“安全職責書(shū)”。

  3、期對學(xué)校各類(lèi)設備、用火、用電、飲食等進(jìn)行安全檢查,做好檢查記錄,以檢查促整改、以整改粗防范。

  4、加強平安校園工作,做好學(xué)校的安全保衛工作,加強對學(xué)校門(mén)衛的管理把好入門(mén)關(guān)。樹(shù)立安全第一的思想,爭創(chuàng )“平安校園”。

  5、嚴格學(xué)校值班制度,加強校園與周邊的安全防范,保證學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展。

后勤食堂管理工作計劃4

  一、指導思想

  始終遵循學(xué)?傮w工作思路,圍繞“一個(gè)”中心:安全、穩定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù):做好教育教學(xué)服務(wù)工作,做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位:認識到位、責任到位、措施到位。通過(guò)建設和加強后勤管理制度,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潛力,調動(dòng)后勤工作的積極性,確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。

  二、工作要點(diǎn)

 。ㄒ唬┳ズ贸R幑ぷ

  1、加強隊伍建設

 。1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習。通過(guò)學(xué)習政策法規,學(xué)習教育教學(xué)理論,提高管理人員自身素質(zhì);通過(guò)學(xué)習現代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗,掌握一定技能,提高管理水平;通過(guò)加強思想政治教育,創(chuàng )優(yōu)質(zhì)服務(wù),樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項學(xué)習,了解社會(huì )動(dòng)態(tài),了解學(xué)校工作中心和工作要求,為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

 。2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責任制,要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責,使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責,做到事事有人管,事事有人干,事事有記錄,事事有落實(shí)。

 。3)樹(shù)立后勤為教學(xué)第一線(xiàn)服務(wù)的思想,進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習、多聽(tīng)反映、多聽(tīng)意見(jiàn)。遇事能做的,隨時(shí)處理,不拖拉,不當甩手先生。堅持多上門(mén)、多服務(wù)、服好務(wù)。

 。4)完善“每日巡視制度”,總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛生、安全、校舍維修、設備使用等進(jìn)行每日巡視,并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門(mén)、班級等提出的報修,要求在最短的時(shí)間內做好維修,并作好記錄。

  2、加強制度建設

 。1)本學(xué)期將對原有規章制度重新審查、充實(shí)、完善,使之真正起到激勵約束和規范個(gè)人行為的作用,真正能用制度去管理人、教育人、評價(jià)人。

 。2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí),及時(shí)總結經(jīng)驗,吸取教訓,糾正偏差,不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。

 。3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度,做到制度健全,職責明確,如有損耗及時(shí)維修,或予以添置。

 。4)完善物品采購制度,根據采購物品的價(jià)值大小,做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。

  3、加強校園建設

 。1)切實(shí)加大對校園環(huán)境的管理力度,教育學(xué)生愛(ài)護校園的一草一木,積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng),重視花草樹(shù)木的管理,確保校園凈化、美化、綠化。

 。2)切實(shí)加強各功能教室、活動(dòng)室的管理,充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的.原則。

  4、加強財務(wù)管理

 。1)嚴禁亂收亂付,做到勤儉節約,壓縮非教育開(kāi)支,把有限的資金用于學(xué)校建設的刀口上。

 。2)堅持民主理財。

 。3)按規定收費,任何班級、個(gè)人不得擅自收費。

 。4)堅持一支筆、一本帳的原則,計劃、合理使用經(jīng)費。

 。ǘ┳ズ弥攸c(diǎn)工作

  1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。

 。1)高度重視安全衛生防范工作,充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施,實(shí)行主管領(lǐng)導責任制,各條線(xiàn)領(lǐng)導分塊抓,全體教工共同參與的管理模式。

 。2)加強安全、衛生知識的宣傳,增強師生的自我保護意識,促進(jìn)良好行為、習慣的養成與內化,讓安全與衛生的防范觀(guān)念在師生的大腦中得到固化。

 。3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設施和各處室中的電器、線(xiàn)路、裝置、設備,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決隱患,切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

 。4)協(xié)同政教處,加強學(xué)生候車(chē)、乘車(chē)的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。

 。5)認真負責地做好各項后勤(門(mén)衛、衛生保潔、食堂等)常規管理工作。

  2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

 。1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度,增強師生對校產(chǎn)的愛(ài)護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度,由相關(guān)人員將報修單送到后勤處,以便及時(shí)安排;維修完畢,由報修人負責驗收簽字。

 。2)加強對校產(chǎn)校具的管理,提高對各類(lèi)設備的使用效率,做到妥善保管,合理使用,正常維護,每期期初要對校產(chǎn)校具、設備、圖書(shū)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)整理,責任到人。

 。3)嚴格校產(chǎn)管理制度化、規范化,充分發(fā)揮教學(xué)器材和現代教學(xué)設備的作用,嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

 。4)切實(shí)加強活動(dòng)室的管理,充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。

 。5)加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理,堅持勤儉節約,反對鋪張浪費,努力為學(xué)校節約一滴水,一度電,一分錢(qián)。

 。6)建立執行請購、審批、報銷(xiāo)、領(lǐng)用制度,規范物流過(guò)程控制,強化行政倉庫管理。

 。7)倡導良好風(fēng)氣,愛(ài)護學(xué)校設施、設備,愛(ài)護花草、樹(shù)木。

  3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。

 。1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)食品衛生的基礎知識、基本要求,使每個(gè)職工知曉“法律法規”,了解“標準”,并對照日常工作認真落實(shí),齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

 。2)依據食堂管理制度,加強食堂工作各環(huán)節的管理與監督。并根據實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規范各項操作程序。

 。3)加強檢查監督和民主管理,經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,衛生情況、伙食的數量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)表?yè)P先進(jìn),批評后進(jìn)。

 。4)堅持勤儉節約的原則,嚴格把好采購關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān),做到節糧、節水、節電、節油,精打細算,降低成本,提高伙食質(zhì)量。

 。5)樹(shù)立食品安全第一意識,嚴格把好食品衛生關(guān),重視和加強飲食衛生工作臺帳,采取安全防范措施,明確責任,做好防火、防盜、防毒工作,并要定時(shí)打掃,做好保潔工作。

 。6)認真積極聽(tīng)取師生意見(jiàn)反饋,努力根據實(shí)際情況盡量滿(mǎn)足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。

  三、工作措施:

 。ㄒ唬└掠^(guān)念,增強服務(wù)意識

  1、全體后勤人員必需樹(shù)立師生利益、家長(cháng)利益至上的服務(wù)觀(guān),把師生、家長(cháng)的合理需求作為開(kāi)展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿,想師生、家長(cháng)所想,全心全意為師生生和家長(cháng)服務(wù)。

  2、加大后勤工作的群眾路線(xiàn)力度,動(dòng)員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策,參與后勤管理。

 。ǘ┚蚣毸,嚴格管理

  1、依據教學(xué)需求,學(xué)校實(shí)際,本著(zhù)精打細算的原則,制訂有關(guān)項目經(jīng)費預算,嚴格實(shí)行計劃經(jīng)費限額使用。

  2、加強對網(wǎng)絡(luò )通訊費、水電費、打印費等管理。

  3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷(xiāo)制度。

 。ㄈ┪锉M其用,發(fā)揮設備功能

  1、為使學(xué),F有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益,要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用,真正發(fā)揮設備的“育人”功能,做到物盡其用。

  2、鼓勵使用的同時(shí),加強管理,對使用情況、設備情況以及借還手續都要實(shí)行嚴格登記,避免不必要的人為損壞、遺失等。

  3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度,嚴格執行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門(mén)窗、窗拉手、臺凳等實(shí)行承包管理,做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負責。

 。ㄋ模┘訌妳f(xié)作,做好環(huán)境衛生工作

  1、本學(xué)期繼續加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養,環(huán)境綠化等工作,力求為師生創(chuàng )造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習、工作環(huán)境。

  2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛生工作。對存在問(wèn)題要及時(shí)指出,限時(shí)糾正。

  3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門(mén),利用黑板報、晨會(huì )課、升旗儀式講話(huà)等形式,向學(xué)生進(jìn)行愛(ài)我校園、愛(ài)護公物的教育活動(dòng)。

 。ㄎ澹╅L(cháng)抓不懈,提高安全防患意識

  1、加強校園巡視,對發(fā)現有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除。

  2、加強校園食品安全管理,定期發(fā)布食品安全知識,加強校園食品衛生巡視檢查力度,加強進(jìn)貨渠道的監管,確保衛生、安全。

后勤食堂管理工作計劃5

  為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開(kāi)展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

  一、工作思路

  1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒(méi)有責任;勤儉節約是中華民族優(yōu)良傳統美德,引導員工自覺(jué)養成這種良好的行為習慣。

  2、強化員工的集體榮譽(yù)感,發(fā)揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過(guò)培訓、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓,在考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以?xún)?yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

  二、員工培訓

  本學(xué)年計劃對食堂員工衛生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓的內容也有所不同。

  1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。

  2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論,提出自己的看法和建議,歸納總結。

  3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

  4、對操作的全過(guò)程進(jìn)行總結,找出問(wèn)題,提出改進(jìn)方法。

  三、召開(kāi)食堂全體工作會(huì )議

  組織員工學(xué)習我國《食品衛生法》;和《學(xué)校食堂衛生工作條例》,食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書(shū)。

  1、堅持每天對食堂的食品衛生進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì )議,總結經(jīng)驗,取長(cháng)補短,時(shí)時(shí)刻刻強調安全問(wèn)題,切實(shí)保證師生的飲食安全。

  2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學(xué)生節約意識。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養菜譜。

  3、全力搞好就餐工作,合理搭配營(yíng)養餐,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習當中。

  四、抓文明禮貌落實(shí)

  我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務(wù),幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

  嚴把適量關(guān)

  對“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過(guò)期,且沒(méi)有檢驗合格證;還有副食食品無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)出廠(chǎng)日期,無(wú)保質(zhì)期,一律不允許進(jìn)入食堂。

  五、培養員工主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì)

  1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng )造力,有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn),讓員工的開(kāi)言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織員工實(shí)施方案,這樣員工才會(huì )以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng )造力,大大增強食堂的生機和活力。

  2、要善于激發(fā)員工參與意識,關(guān)心每位員工的痛癢,開(kāi)展一些有意義娛樂(lè )活動(dòng)和公益活動(dòng),生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè )和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱(chēng)呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子,從學(xué)校能找到家的感覺(jué),同時(shí),創(chuàng )造讓他們體現自我價(jià)值的機會(huì ),從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè )趣,從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,才能增加學(xué)校的凝聚力。

后勤食堂管理工作計劃6

  指導思想:

  認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導,以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強食堂從業(yè)人員隊伍建設,提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口,讓教師安心,家長(cháng)放心,讓學(xué)生歡心。使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境,保持a級食堂的榮譽(yù)。

  工作要點(diǎn):

  一、食堂硬件設施建設

  對照a級食堂建設標準,對食堂操作區域進(jìn)行局部改建,使食堂布局更趨合理,各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設備、器具,淘汰一些破損陳舊的廚房用具,對一樓、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修,進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。

  二、重視食堂內部的管理

  進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規范化管理,繼續抓好食堂內部管理工作,進(jìn)一步完善食堂內部管理制度。專(zhuān)職管理人員堅持每天對食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨、儲存、加工、留樣、銷(xiāo)售及消毒、環(huán)境衛生等方面進(jìn)行檢查和督促,并做好檢查記錄(每星期記錄一次)。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督促及時(shí)整改。以確保師生飲食安全。平時(shí)多方面收集師生對食堂工作的意見(jiàn)及建議,學(xué)校膳管會(huì )的檢查意見(jiàn),及時(shí)反饋給食堂負責人,并督促其整改。食堂接受各級衛生監督部門(mén)的檢查,并對存在的問(wèn)題及時(shí)向上級匯報,向食堂負責人反饋,并督促其限期整改。

  三、做好從業(yè)人員培訓工作

  學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》,學(xué)習《食堂“五常法”管理》、《食堂“五!敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規。邀請北侖衛生局領(lǐng)導進(jìn)行集中培訓一次。參觀(guān)兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區衛生監督所組織的食堂從業(yè)人員衛生知識電子化培訓考試,并持證上崗。

  四、繼續實(shí)施“五常法”管理

  食堂繼續實(shí)施“五常法”管理,通過(guò)對近一年來(lái)食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結,發(fā)揚優(yōu)點(diǎn),克服缺點(diǎn)。并對照“五常法”的操作標準,找出不足之處,不斷提高管理水平。使食堂管理進(jìn)一步系統化、規范化。

  五、保持a級食堂的榮譽(yù),創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校

  在北侖衛生監督所領(lǐng)導指導下,嚴格按a級食堂的標準開(kāi)展食堂管理工作,加強食堂硬件建設和監督考核力度,同時(shí)要教育全體員工,發(fā)揚成績(jì),乘勢而上,加倍努力,把已取得的成績(jì)轉化為持久的效果。保持a級食堂的榮譽(yù),創(chuàng )建區食品安全示范學(xué)校。

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