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主題酒店營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案

時(shí)間:2022-03-10 13:01:30 方案 我要投稿

主題酒店營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案

  為了確保工作或事情能高效地開(kāi)展,就常常需要事先準備方案,一份好的方案一定會(huì )注重受眾的參與性及互動(dòng)性。那么什么樣的方案才是好的呢?以下是小編幫大家整理的主題酒店營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案,歡迎大家分享。

主題酒店營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案

主題酒店營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案1

  一、活動(dòng)目的

  慶祝xxx酒店發(fā)展有限公司成立十三周年店慶,樹(shù)公民企業(yè)新形象,提高xxx酒店的美譽(yù)度,并借此機會(huì )回饋新老朋友。

  二、活動(dòng)主題

  長(cháng)袖予我十三年寧靜志遠又一朝(繼往開(kāi)來(lái)十三周年慶)

  三、活動(dòng)時(shí)間

  20xx年5月18日——20xx年6月18日

  四、活動(dòng)具體內容

  活動(dòng)一:零點(diǎn)消費大贈送:

  單桌消費:

  1)、消費滿(mǎn)100元以上,送:38元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓x牌壹副;

  2)、消費滿(mǎn)300元以上,送:48元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓x牌壹副;

  3)、消費滿(mǎn)500元以上,送:48元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽(yáng)傘壹把

  +公民貴賓x牌壹副;

  4)、消費滿(mǎn)800元以上,送:68元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽(yáng)傘壹把

  +公民貴賓x牌壹副;

  活動(dòng)二:公民花園、宴席樂(lè )園(食在公民、樂(lè )在公民)

  1、餐廳婚宴、喬遷宴、生日宴、滿(mǎn)月宴優(yōu)惠活動(dòng);

  1)、宴席滿(mǎn)10桌,送:300元代金券;

  2)、宴席滿(mǎn)20桌,送:600元代金券;

  3)、宴席滿(mǎn)30桌,送:900元代金券

  2、聯(lián)手三大酒水供應商、同賀店慶、共同酬賓;(提供超市平價(jià)白酒、啤酒、飲料)

  1)、口子窖:二星口子窖、三星口子窖買(mǎi)壹件贈送2升飲料壹件;

  2)、關(guān)公坊:六年關(guān)公坊、精品關(guān)公坊買(mǎi)壹件贈送2升飲料(百事或雪碧)壹件;

  3)、黃鶴樓:二星黃鶴樓、三星黃鶴樓買(mǎi)壹件贈送2.5升飲料壹件;顒(dòng)三:客房?jì)?yōu)惠

  1)、凡入住本店客人每間均贈送20元餐廳消費券壹張+貴賓x牌壹副;

  2)、棋牌室特惠10元/時(shí),100元封頂;

  3)、四樓單間特價(jià)房70元/間。

  活動(dòng)四:隨園、花園攜手共慶、真情大奉送

  1)、凡在5月18日—6月18日期間,在隨園會(huì )館消費滿(mǎn)500元送48元(以此類(lèi)推)

  +花園店客房20元代金券貳張

  2)、凡在隨園會(huì )館消費的客人每桌均贈送貴賓x牌壹副。

  活動(dòng)五:公民公益大講堂

  ☆為更好的服務(wù)公民的貴賓客戶(hù),屆時(shí)會(huì )特邀國內頂尖大師親臨我店授課,對公民會(huì )員進(jìn)行服務(wù),提供大家感興趣課程。

  a、思八達邵老師、向老師講授“魅力女性”;

  b、海棠中醫美容老師講授“中醫美容知識”;

  c、其它課程待定,如:儒家教育、三字經(jīng)、易經(jīng)等。

  一、活動(dòng)目的慶祝xxx酒店發(fā)展有限公司成立十三周年店慶,樹(shù)公民企業(yè)新形象,提高xxx酒店的美譽(yù)度,并借此機會(huì )回饋新老朋友。二、活動(dòng)主題長(cháng)袖予我十三年寧靜志遠又一朝(繼往開(kāi)來(lái)十三周年慶)三、活動(dòng)時(shí)間20xx年5月18日——20xx年6月18日四、活動(dòng)具體內容

  活動(dòng)一:零點(diǎn)消費大贈送:

  單桌消費:1)、消費滿(mǎn)100元以上,送:38元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓x牌壹副;

  2)、消費滿(mǎn)300元以上,送:48元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓x牌壹副;3)、消費滿(mǎn)500元以上,送:48元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽(yáng)傘壹把+公民貴賓x牌壹副;

  4)、消費滿(mǎn)800元以上,送:68元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽(yáng)傘壹把+公民貴賓x牌壹副;

  活動(dòng)二:公民花園、宴席樂(lè )園(食在公民、樂(lè )在公民)

  1、餐廳婚宴、喬遷宴、生日宴、滿(mǎn)月宴優(yōu)惠活動(dòng);1)、宴席滿(mǎn)10桌,送:300元代金券;2)、宴席滿(mǎn)20桌,送:600元代金券;3)、宴席滿(mǎn)30桌,送:900元代金券2、聯(lián)手三大酒水供應商、同賀店慶、共同酬賓;(提供超市平價(jià)白酒、啤酒、飲料)1)、口子窖:二星口子窖、三星口子窖買(mǎi)壹件贈送2升飲料壹件;

  2)、關(guān)公坊:六年關(guān)公坊、精品關(guān)公坊買(mǎi)壹件贈送2升飲料(百事或雪碧)壹件;3)、黃鶴樓:二星黃鶴樓、三星黃鶴樓買(mǎi)壹件贈送2.5升飲料壹件;顒(dòng)三:客房?jì)?yōu)惠1)、凡入住本店客人每間均贈送20元餐廳消費券壹張+貴賓x牌壹副;2)、棋牌室特惠10元/時(shí),100元封頂;3)、四樓單間特價(jià)房70元/間;顒(dòng)四:隨園、花園攜手共慶、真情大奉送1)、

  凡在5月18日—6月18日期間,在隨園會(huì )館消費滿(mǎn)500元送48元(以此類(lèi)推)+花園店客房20元代金券貳張2)、凡在隨園會(huì )館消費的客人每桌均贈送貴賓x牌壹副;顒(dòng)五:公民公益大講堂☆為更好的服務(wù)公民的貴賓客戶(hù),屆時(shí)會(huì )特邀國內頂尖大師親臨我店授課,對公民會(huì )員進(jìn)行服務(wù),提供大家感興趣課程。

  a、思八達邵老師、向老師講授“魅力女性”;

  b、海棠中醫美容老師講授“中醫美容知識”;

  c、其它課程待定,如:儒家教育、三字經(jīng)、易經(jīng)等。

主題酒店營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案2

  自1992年12月18日,xxx魚(yú)館崛起于濟南餐飲市場(chǎng)以來(lái),十一年的風(fēng)風(fēng)雨雨,十一年的時(shí)光見(jiàn)證著(zhù)xxx魚(yú)館自艱難起步到現在省內外擁有20多家連鎖加盟店,1000多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過(guò)億的集團公司。

  如今,公司即將迎來(lái)自己十一周年的店慶,面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng),作為新派魯菜的代表如何來(lái)籌劃十一周年店慶呢?

  一、前言

  中國辛勤的勞動(dòng)人民,在數千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系,歷史悠久,影響廣泛,是中國飲食文化的重要組成部分,傳統魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨特、制作精細享譽(yù)國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí),魯菜式微,鋒芒內斂。值當此時(shí),xxx魚(yú)館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出,成為新派魯菜的代表之一。

  當今的餐飲行業(yè),發(fā)展趨勢可概括為:發(fā)展十分迅速,規模不斷擴大,市場(chǎng)不斷繁榮。然而,繁榮的同時(shí)意味著(zhù)競爭的加劇,每天總有一些餐飲店鋪倒下去,又有更多的餐飲店鋪站起來(lái),但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來(lái),作為新派魯菜代表的微山湖魚(yú)館一直屹立在餐飲界的潮頭,“xxx全魚(yú)宴”成為響當當的招牌。

  二、市場(chǎng)

  企業(yè)分析

  濟南的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競爭,自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總,外來(lái)的菜系如譚魚(yú)頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布,爭奪著(zhù)濟南有限的餐飲資源,沖擊著(zhù)食客的味覺(jué)、視覺(jué)。

  一個(gè)酒店要獲得成功,必須具備以下基本條件:一、擁有自己的特色;二、全面的(質(zhì)量)管理;三、足夠的市場(chǎng)運營(yíng)資金;四、創(chuàng )新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。

  近五、六年來(lái),公司通過(guò)自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手,同時(shí)又在不斷的積累著(zhù)雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“xxx全魚(yú)宴”既可以看到傳統魯菜的精當和細膩,又有孔府菜的豪華與高貴,更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

  三、營(yíng)銷(xiāo)策劃

  餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿(mǎn)意,只有顧客滿(mǎn)意了,酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開(kāi)企業(yè)內部員工的努力;內部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。

  在這恰逢十一周年店慶和圣誕節到來(lái),借此時(shí)機,我們以顧客滿(mǎn)意營(yíng)銷(xiāo)、內部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者相結合,作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟南市五個(gè)店為例:

  一、本次店慶活動(dòng)目的:增加公司的品牌影響力,提升公司的知名度和美譽(yù)度;提升公司形象,增加企業(yè)競爭力;加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識、工作積極性;展現公司文化底蘊,進(jìn)一步提升集團公司的企業(yè)文化;提升公司銷(xiāo)售額,增加利潤;為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎。

  二、本次店慶活動(dòng)時(shí)間:20xx年12月13日至22日,共計10天。(圣誕節策劃可和店慶一起搞,消除日期空檔。)

  三、地點(diǎn):濟南市五個(gè)店

  四、參與人員:公司所有員工、前來(lái)就餐的顧客等

  五、營(yíng)銷(xiāo)主題:顧客滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、管理提升、文化創(chuàng )新

  四、具體方案策劃

  一、SP方案

  1、“微笑服務(wù)”。在店慶期間,所有員工一律微笑服務(wù),細致耐心,讓顧客乘興而來(lái),滿(mǎn)意而歸,提高顧客的感覺(jué)消費價(jià)值。

  策劃如下:

  12月12前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì );13日至22日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”競賽,在大廳設立一個(gè)專(zhuān)門(mén)版面,每日評出“當日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎;

  2、特價(jià)。①每日推出一款特價(jià)菜,每日不重樣。

 、陔S顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品,如當次消費滿(mǎn)100元,加贈2碟涼菜;滿(mǎn)200元加贈4碟涼菜等;

 、鄞蛘,這是一個(gè)迅速提高銷(xiāo)售額的法寶,建議適當打折刺激消費。

  3、禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物,增強與客人親近感,擴大宣傳面。公司統一印制部分店慶紀念品要求小而實(shí)用、漂亮大方,如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等,按桌發(fā)放。

  抽獎方案:

  主題——“品全魚(yú)宴、中大獎、游微山湖”

  凡是于13日至22日店慶期間,當日當次消費滿(mǎn)150元以上的

  顧客均可以參加。每店設立一等獎2名,獎勵“微山湖一日游”,公司統一組織,中獎顧客食宿住行完全免費;二等獎11名,獎店x包1個(gè),現金100元;三等獎100名,獎店x包1個(gè),現金5元。

  二、內部營(yíng)銷(xiāo)方案

  內部營(yíng)銷(xiāo)是一項管理戰略,核心是發(fā)展員工的顧客意識,在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,先對內部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵手段。

  1、在全體員工內部加強溫情管理,要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客,像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。

  2、征文比賽。

  內部員工征文:“我的選擇——xxx魚(yú)館”

  要求:1、題材圍繞微山湖魚(yú)館所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。

  2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。

  3、截止時(shí)間為12月20日。

  希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評出一等獎1名,獎金200元;二等獎2名,獎金100元;三等獎5名,獎金50元。并進(jìn)行集中展出。

  3、成本節約比賽。

  通過(guò)系列活動(dòng),對內部員工再教育,提高其的積極性。

  三、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案

  1、在推行傳統餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

  2、綠色家宴。隨著(zhù)生活水平的提高,人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,

  而是吃“綠色”,吃

  “健康”。綠色家宴的推出,無(wú)疑會(huì )受到消費者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類(lèi)綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營(yíng)養搭配,平衡膳食,滿(mǎn)足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

  3、秋冬季節是滋補的好時(shí)候,建議引進(jìn)高檔營(yíng)養滋補菜品。

  四、文化營(yíng)銷(xiāo)方案

  1、借店慶11周年之機,向消費者宣傳公司的企業(yè)文化,增強公司在目標消費者中的影響力。

  策劃如下:

  13日至22日店慶期間,設立大型宣傳板,上面張貼公司的精神口號,微山湖風(fēng)光圖片,魚(yú)宴的制作流程,各分支公司的圖片資料,公司員工的寄語(yǔ)等,讓顧客把“吃”當作一種享受,使顧客樂(lè )而忘返。

  2、店堂現場(chǎng)氣氛,包括燈光、音響、海報、POP等。

  五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案

  在信息發(fā)達的現代社會(huì ),媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標客戶(hù)的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費。

  作為公司本次店慶來(lái)說(shuō),一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右,《濟南時(shí)報》一欄600元左右,電視可以上5秒、15秒廣告,其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費用優(yōu)惠)。

  硬廣告和軟廣告相結合,軟硬兼施,以取得更好的效果。具體發(fā)布可為:店慶前兩天發(fā)布一次,13日發(fā)布一次,18日發(fā)布一次。利用媒體整合,實(shí)現小投入,大產(chǎn)出。

  五、店慶現場(chǎng)布置

  一、所用媒介:

  氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP(各種張貼畫(huà))、禮儀小姐、紀念品等

  二、店慶時(shí)酒店外觀(guān):

  氫氣球帶著(zhù)條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“11周

  年店慶”醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅,以及供應商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門(mén)處設置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀念品;整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節日氛圍,消費者從門(mén)前一過(guò),就會(huì )被這種氣氛所吸引。

  三、店內景觀(guān):

  服務(wù)員穿戴整齊,面帶微笑,熱情洋溢;總臺服務(wù)細致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;公司各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;音樂(lè )如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起,即能享受到一流的服務(wù)和視、聽(tīng)、觸、嗅覺(jué)的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢,還可以參與抽獎,并贈送紀念品。讓顧客自始至終享受到xxx魚(yú)館一流的服務(wù),留下美好的記憶。

  六、費用預算

  氫氣球1500元

  紀念品1000元

  條幅200元

  宣傳資料海報500元

  微山湖一日游2200元

  內部競賽1650元

  廣告費用10000元

  合計17050元

  七、效果分析

  一、宣傳造勢,五店聯(lián)合店慶,氣勢宏大,讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高公司的知名度和美譽(yù)度。

  二、店內外造型富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度。

  三、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節約比賽,能極大的增強本公司員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性。

  四、通過(guò)促銷(xiāo),提升公司營(yíng)業(yè)額。

  五、本次活動(dòng)規模大、而費用相對低廉,能取得事半功倍的效果,形成大的轟動(dòng)效應。

主題酒店營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案3

  一、打好經(jīng)營(yíng)基礎

  餐廳經(jīng)營(yíng)的基礎可以概括為“一個(gè)中心”和“兩個(gè)基本點(diǎn)”。

  1、餐廳經(jīng)營(yíng)的“一個(gè)中心”。餐廳經(jīng)營(yíng)的中心是市場(chǎng),是目標顧客。餐廳必須關(guān)注市場(chǎng),以市場(chǎng)為導向,圍繞市場(chǎng)開(kāi)展工作。餐廳以市場(chǎng)為中心就是要遵循市場(chǎng)規律,做好市場(chǎng)調查,了解市場(chǎng)需求,不能靠主觀(guān)臆測進(jìn)行經(jīng)營(yíng),而要隨市場(chǎng)變化及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略,有目的的開(kāi)展餐廳經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

  2、餐廳經(jīng)營(yíng)的“兩個(gè)基本點(diǎn)”。市場(chǎng)經(jīng)濟無(wú)時(shí)無(wú)刻不存在競爭,有時(shí)競爭還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝,必須首先練好內功,把企業(yè)內部各方面的工作管理好、協(xié)調好,才能增強經(jīng)營(yíng)實(shí)力,在變幻莫測的市場(chǎng)中立于不敗之地。要做到這一點(diǎn),就要在培育和造就高素質(zhì)的員工隊伍以及樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)理念上狠下工夫。這是餐廳經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)基本點(diǎn)。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費是同時(shí)發(fā)生的,客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒(méi)有一流的員工,就不會(huì )有一流的服務(wù);沒(méi)有滿(mǎn)意的員工,就不會(huì )有滿(mǎn)意的客人。員工是餐廳最寶貴的財富和資源。培育和造就具備良好素質(zhì),豐富知識,嫻熟技能,規范禮儀,誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍是餐廳經(jīng)營(yíng)最根本的工作。餐廳是傳統的服務(wù)行業(yè),服務(wù)要尊客為上,讓顧客來(lái)到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸、處處滿(mǎn)意。做到這點(diǎn),就要在餐廳上下全面

  推行“賓客至上”的經(jīng)營(yíng)理念,樹(shù)立“使顧客滿(mǎn)意為第一己任”的工作理念,全方位為顧客著(zhù)想和服務(wù),從思想建設上奠定良好的經(jīng)營(yíng)基礎。

  二、經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng )新思維社會(huì )越發(fā)展,市場(chǎng)越細分,餐廳經(jīng)營(yíng)越應該專(zhuān)業(yè)化。

  我國近年來(lái)餐廳產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現象比較突出,致使餐廳間競爭愈演愈烈,導致成本上升,效益下降。消費者需求的多樣化,要求餐廳產(chǎn)品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全,而應該立足于在有限的投資中盡量設計出各自不同的風(fēng)格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規范化、標準化、程序化)的基礎之上做到“新三化”(個(gè)性化、特色化、形象化)。餐廳如果不去進(jìn)行這種創(chuàng )新改造工作,就會(huì )被市場(chǎng)無(wú)情地淘汰。餐廳創(chuàng )新要遵照顧客的要求去進(jìn)行,充分征求顧客的'意見(jiàn),聽(tīng)取多方面的反映。對于老顧客應主動(dòng)征求改進(jìn)意見(jiàn),及時(shí)改進(jìn)工作,使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化,提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色,突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客,產(chǎn)品就必須有變化、有創(chuàng )新、有突破。餐廳若要表現出與眾不同的差異性,最容易的突破點(diǎn)就是文化。文化的地域特點(diǎn)特別明顯,入住的客人絕大多數是異地客人,且越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠,文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂(lè )、娛樂(lè )活動(dòng)等方面突出表現本地方特點(diǎn),吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務(wù),客人的一般心理總是求新、求異、求變的,對于異地的各種文化往往表現得樂(lè )意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式,不一定能取得理想效果。因為客人來(lái)自四面八方,程式化的模式不可能適應所有客人,有時(shí)候客人也許會(huì )覺(jué)得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當然,創(chuàng )新服務(wù)不能強加于人,要給客人提供多種選擇的余地,并尊重客人的選擇,做好個(gè)性化服務(wù)。

  三、做好餐廳內部營(yíng)銷(xiāo)

  餐廳內部營(yíng)銷(xiāo)就是餐廳內部全員促銷(xiāo),這是餐廳營(yíng)銷(xiāo)的繼續和延伸,是節約營(yíng)銷(xiāo)成本的形式。

  首先,內部促銷(xiāo)是面向已經(jīng)入住的客人或老顧客進(jìn)行的促銷(xiāo),穩住已有的顧客就是穩住已有的市場(chǎng)份額。其次,內部促銷(xiāo)不需要專(zhuān)職人員,與外部促銷(xiāo)活動(dòng)相比既容易又方便。從總經(jīng)理到服務(wù)員,從前臺到后臺,人人都可參與,餐廳全員都是義務(wù)推銷(xiāo)員。只要把全體員工的積極性、主動(dòng)性調動(dòng)起來(lái),再適當地掌握一些方法和技巧,餐廳就會(huì )形成強大的內部推銷(xiāo)力量。再其次,內部促銷(xiāo)不需要專(zhuān)門(mén)的經(jīng)費投入。它不象廣告、公關(guān)等要有專(zhuān)項經(jīng)費開(kāi)支,而是在完成本職工作的同時(shí),不失時(shí)機地、恰到好處地向客人推銷(xiāo),只需多一些靈活的方法、語(yǔ)言技巧和形式的變換而已。這是成本最低,見(jiàn)效最快的促銷(xiāo)手段。另外,

  內部促銷(xiāo)不受任何限制,在服務(wù)過(guò)程中隨時(shí)隨地都可以展開(kāi)促銷(xiāo),非常便捷。所以,內部促銷(xiāo)是一種非常有效的營(yíng)銷(xiāo)。它是外部促銷(xiāo)的一種延伸。內部促銷(xiāo)取得成效的保證是服務(wù)的優(yōu)質(zhì)化。只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì )令客人滿(mǎn)意,才能讓客人樂(lè )于接受內部促銷(xiāo)的誘導,愿意增加消費和再次消費。此外,建立健全一套激勵內部促銷(xiāo)機制是做好內部促銷(xiāo)、樹(shù)立全員營(yíng)銷(xiāo)意識的制度保證。

主題酒店營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案4

  一、活動(dòng)主題:

  冬季陽(yáng)光,溫暖假日。

  二、活動(dòng)目的:

  1、宣傳陽(yáng)光假日酒店,營(yíng)造聲勢、樹(shù)立品牌、塑造形象;

  2、經(jīng)濟價(jià)值、社會(huì )價(jià)值創(chuàng )新高,增加其知名度與影響力;

  3、為陽(yáng)光假日酒店聚集人氣,利用有效、強大的宣傳攻勢,形成強

  大的宣傳焦點(diǎn),形成在傳媒心目中的公關(guān)體系;

  三、活動(dòng)前期宣傳:

  1、媒體選擇:《新鄉日報》《平原晚報》《新生活》雜志社、出租車(chē)媒

  體、公交車(chē)身廣告、站牌廣告;

  2、媒體作用:邀請各媒體對陽(yáng)光假日酒店進(jìn)行全方位的報道,配合

  戶(hù)外廣告讓全新鄉大部分的人都對陽(yáng)光假日酒店有一定的了解;

  3、媒體宣傳實(shí)施方案:

  A:活動(dòng)當天,請主打媒體《新鄉日報》《平原晚報》《新生活》雜志在醒目位置,大版面(最少1/3版面)對整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行的報道,并深入挖掘其潛在的新聞價(jià)值,后續連續報道,形成陽(yáng)光假日酒店成為新鄉市民的話(huà)題焦點(diǎn);

  B:在公交車(chē)車(chē)身上、公交站廣告牌上、出租車(chē)廣告運用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì )公布酒店活動(dòng)喜慶氣氛以及品牌傳播,廣告突出氣勢和時(shí)尚元素,公交站廣告牌要選擇繁華路段(如:火車(chē)站、步行街口等),要體現酒店特色、大氣;發(fā)布時(shí)間:20xx年11月20日至20xx年12月20日;

  4、其它附加實(shí)施方案:

  A:彩色宣傳頁(yè)夾報發(fā)行,發(fā)布內容包括酒店裝飾、酒店布局、

  服務(wù)特點(diǎn)(婚宴送婚房、特色年夜飯、活動(dòng)期內進(jìn)店客人9折優(yōu)惠等)、開(kāi)展有獎銷(xiāo)售、免費接送、贈送小禮品等活動(dòng);

  注:夾報發(fā)行覆蓋面廣、目標客戶(hù)群明確,有噱頭必會(huì )引起公眾的關(guān)注,且會(huì )嘗試在店慶當天參加活動(dòng),由此達到宣傳的效果;

  夾單媒體:《新鄉日報》《平原晚報》

  發(fā)布數量:3萬(wàn)份

  發(fā)布時(shí)間:20xx年11月29日——20xx年12月3日

  B:店慶當天請《新鄉日報》《平原晚報》《新生活》雜志社的記

  者出席,并對當天的活動(dòng)進(jìn)行采訪(fǎng)和報道;

  C:貴賓邀請與貴賓禮品;

  (1)通過(guò)邀請函、電話(huà)邀請、報紙廣告邀請等,邀請函必須在

  活動(dòng)的四天前發(fā)出,提前一天電話(huà)落實(shí)。

  (2)邀請函邀請新鄉市各事業(yè)單位領(lǐng)導、新鄉市大型企業(yè)負責

  人、酒店貴賓級客戶(hù)(大客戶(hù)、常住戶(hù)等)

  (3)禮品要具有陽(yáng)光假日酒店的特色,具有紀念意義,品味高

  尚、外觀(guān)美觀(guān),要有一定的實(shí)際價(jià)值,價(jià)格大概在20元

  ——30元左右;(如印有“陽(yáng)光假日酒店”的精美水晶煙

  灰缸、打火機、馬克杯、手機袋等)

  D:所需資料;(1)領(lǐng)導講話(huà)稿(2)酒店宣傳資料(3)主持人

  發(fā)言稿(4)活動(dòng)具體執行表

  四、成立店慶活動(dòng)籌備小組:

  1、小組成員由酒店管理層組成,負責活動(dòng)的策劃與執行,

  2、貴賓的邀請、新聞媒體的聯(lián)系、后勤保障人員、貴賓的接待工作,

  店慶活動(dòng)的執行人員由小組人員負責;3、禮儀小姐、現場(chǎng)接待工作由酒店員工負責;

  4、外聘人員:舞獅表演隊伍、歌手2名、主持人1名、軍樂(lè )隊21名;五、活動(dòng)現場(chǎng)物料及到位時(shí)間:

  A:現場(chǎng)物料及到位時(shí)間

  B:活動(dòng)環(huán)境現場(chǎng)的布置

  (1)酒店整體分內外兩部分進(jìn)行布置,內部用金x的閃光燈來(lái)進(jìn)行裝飾,以色彩艷麗的氣球做點(diǎn)綴,突出歡慶的氣氛;外部的環(huán)境布置主要以花籃和條幅、空飄、綠色植物、金布枹樹(shù),以簡(jiǎn)潔大方為主;(2)搭建舞臺,以鮮花點(diǎn)綴舞臺周?chē),以空飄烘托,形成活動(dòng)區的亮點(diǎn),在此完成活動(dòng)的所有演出;

  六、活動(dòng)議程

  A:議程安排

  1、提前三天,將現場(chǎng)、電源等布置完畢;2、當天上午9點(diǎn)前,檢查維護設備、設施;

  3、8點(diǎn)——8點(diǎn)半,主持人熟悉話(huà)稿,禮儀小姐換好服裝,調

  音師調試音響并播放《迎賓典》,舞獅隊、軍樂(lè )隊全體陣容就位,保安現場(chǎng)維護秩序;

  4、8點(diǎn)半——9點(diǎn),進(jìn)一步落實(shí)新聞媒體、及各部分落實(shí)工作;5、9點(diǎn)——9點(diǎn)半,禮儀小姐開(kāi)始迎賓,保安負責維持秩序、

  車(chē)輛的指揮停放;

  6、9點(diǎn)半——10點(diǎn),放喜慶音樂(lè ),調整好儀式用品;7、10點(diǎn)——10點(diǎn)5分,全體員工進(jìn)場(chǎng);

  8、10點(diǎn)5分——10點(diǎn)15分,主持人宣布周年店慶活動(dòng)開(kāi)始,

  鳴炮奏樂(lè ),并介紹酒店的規模等情況;

  9、10點(diǎn)15分——10點(diǎn)30分主持人宣布酒店領(lǐng)導致辭、員工

  代表致辭;

  10、10點(diǎn)30分舞獅隊上場(chǎng)

  注:獅乃百獸之強,軍為民之依靠。目的不止是做新鄉酒店市場(chǎng)老大,而是公司整體發(fā)展要在國內市場(chǎng)名列前茅。

  11、活動(dòng)儀式結束,由禮儀小姐引領(lǐng)媒體朋友到酒店就餐,歌手

  表演節目;

  六、費用預算:

主題酒店營(yíng)銷(xiāo)的策劃方案5

  一、容概要:

  民以食為天,人天天都得吃飯,因此,餐飲業(yè)的客源十分廣泛。國內外各種類(lèi)型的旅游者、相關(guān)團體、企事業(yè)單位、政府機構、當地居民等都可以成為餐飲企業(yè)的接待對象。因此,餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)對象的范圍十分廣泛,各企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規模、經(jīng)營(yíng)結構、經(jīng)營(yíng)方式、產(chǎn)品風(fēng)味和花色品種也各不相同。另一方面,各種類(lèi)型的餐飲企業(yè)之間可以互相替代的產(chǎn)品十分豐富。同一批客人對餐飲產(chǎn)品風(fēng)味的需求并不是固定不變的,他們既可選擇這種風(fēng)味,也可享受另一種風(fēng)味,且由于目前餐飲產(chǎn)品缺乏專(zhuān)利性,因此,餐飲業(yè)市場(chǎng)競爭十分激烈。餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者若想在市場(chǎng)競爭中始終立于不敗之地,就必須時(shí)刻跟上社會(huì )潮流,摸準市場(chǎng)脈搏,不斷更新餐飲產(chǎn)品,以自己富有特色和優(yōu)質(zhì)的餐飲產(chǎn)品,在滿(mǎn)足廣大消費者需求的同時(shí),獲得良好的經(jīng)濟效益。

  1.在商標這個(gè)要素上,我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標,店名叫“一家親”快餐廳,要讓大家有回家吃飯的溫暖。

  2.定價(jià)問(wèn)題,餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè),所以定價(jià)一定不能太高,因為同等檔次的餐飲店還有很多,所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上,或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜,就可以采用低成本戰略搶占市場(chǎng)份額,但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區其他地方的食品有所不同,那就又可以用到差異化戰略,從產(chǎn)品的差異中占據一定的市場(chǎng)份額。

  3.促銷(xiāo)手段,在開(kāi)業(yè)之際,可以利用一些優(yōu)惠政策來(lái)吸引顧客,

  讓顧客注意到這家新開(kāi)的餐飲店。比如憑學(xué)生證,在家異地的學(xué)生可享受免費送特色湯。

  4.目標市場(chǎng),在學(xué)校附近開(kāi)家快餐的,目標市場(chǎng)就是周?chē)膶W(xué)生群體。

  二、當前營(yíng)銷(xiāo)狀況分析

  1.市場(chǎng)狀況:據不完全統計,全國的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據到了30-40%的比例,中國是個(gè)吃的大國,對于吃有著(zhù)無(wú)比的興趣,所以各式各樣的餐飲店層出不窮。所以導致市場(chǎng)份額很大!

  2.競爭狀況:在這么大的市場(chǎng)份額中,競爭肯定是相當激烈,現在在中國市場(chǎng)能占據一定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內的很多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店,但沒(méi)有有想家這種特色主題的快餐店。

  3.宏觀(guān)環(huán)境狀況:首先是消費群體,在這個(gè)問(wèn)題上,既定的范圍內,用市場(chǎng)調研的手段了解到這一區域所喜歡或者是比較愛(ài)好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰術(shù)。其次是需求狀況,這個(gè)問(wèn)題主要是研究這個(gè)區域的消費水平,和消費習慣,以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費平均在每月700,而飲食開(kāi)支平均占400,不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會(huì )大概每?jì)芍芤淮。在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生,他們不能方便地回家改善伙食,所以愿意選擇餐廳來(lái)調劑生活。

  三、風(fēng)險與機會(huì )(SWOT分析)

  1.飯店優(yōu)勢、劣勢分析(1)優(yōu)勢:

  飯店地理位置較好,處于一個(gè)全日制大專(zhuān)院校的周?chē),市?chǎng)廣闊!作為一個(gè)全日制院校,6000多名學(xué)生中他們每一個(gè)學(xué)生都可能成為我們的消費者!所以我們的主要顧客是學(xué)生,學(xué)生作為社會(huì )的前衛,他們喜歡的是好吃、有營(yíng)養、健康等等。所以我們要豐富餐飲產(chǎn)品,吸引顧客。

 、僭O施設備新、齊全、先進(jìn),在競爭對手中處于位置。②廚師都是高校畢業(yè)的有3年工作經(jīng)驗的人才,有特色菜優(yōu)勢。③在學(xué)校的對面,方便了學(xué)生的就近原則。(2)劣勢:①飯店對外營(yíng)業(yè),尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象,也沒(méi)有穩定的客源。

 、陲埖暝O施能滿(mǎn)足學(xué)生的要求,但娛樂(lè )設施不全。③飯店面積小,容客量有限。2.飯店機會(huì )、威脅分析(1)機會(huì ):

 、俜⻊(wù)周到,會(huì )提升飯店的形象。

 、陲埖曛苓吥壳吧袩o(wú)市場(chǎng)影響力大的餐廳甚至外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。

 、塾袔浊W(xué)生的學(xué)院,市場(chǎng)廣闊。④物美價(jià)廉,菜式品種多。

  (2)威脅:

 、俑偁帉κ钟泻脦啄甑慕(jīng)營(yíng)老店有較穩定的客源。②新的競爭對手不斷出現,兄弟飯店剛剛開(kāi)業(yè)。

  四、目標

  目標市場(chǎng)即最有希望的消費者組合群體。目標市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費,也可以使廣告有其針對性。沒(méi)有目標市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。

  目標市場(chǎng)應具備以下特點(diǎn):既是對飯店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者,也是飯店能力所及的消費者群。飯店應該盡可能明確地確定目標市場(chǎng),對目標顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的機會(huì ),以便使顧客更加滿(mǎn)意,最終增加銷(xiāo)售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉,而且現有顧客消費行為可預測,服務(wù)成本較低,對價(jià)格也不如新顧客敏感,同時(shí)還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度,使得競爭對手無(wú)法爭奪這部分市場(chǎng)份額,同時(shí)還能保持飯店員工隊伍的穩定。

  1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買(mǎi)飯店的產(chǎn)品和服務(wù),忠誠顧客的消費,其支出是隨意消費支出的兩到四倍,而且隨著(zhù)忠誠顧客年齡的增長(cháng)、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(cháng),其需求量也將進(jìn)一步增長(cháng)。

  2、減少銷(xiāo)售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用,如各種廣告投入、促銷(xiāo)費用以及了解顧客的時(shí)間成本等等,但維持與現有顧客長(cháng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期,顧客可能會(huì )對飯

  店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問(wèn)題,需要飯店進(jìn)行一定的投入,但隨著(zhù)雙方關(guān)系的進(jìn)展,顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了。

  3、贏(yíng)得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產(chǎn)品或服務(wù),新顧客在作決策時(shí)會(huì )感覺(jué)有較大的風(fēng)險,這時(shí)他們往往會(huì )咨詢(xún)飯店的現有顧客。而具有較高滿(mǎn)意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣,飯店既節省了吸引新顧客的銷(xiāo)售成本,又增加了銷(xiāo)售收入,從而飯店利潤又有了提高。

  4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當數量的穩定顧客群,也會(huì )使飯店與員工形成長(cháng)期和諧的關(guān)系。在為那些滿(mǎn)意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過(guò)程中,員工體會(huì )到自身價(jià)值的實(shí)現,而員工滿(mǎn)意度的提高導致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高,使顧客滿(mǎn)意度進(jìn)一步提升,形成一個(gè)良性循環(huán)。

  根據我們前面的分析結合當前市場(chǎng)狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生,及過(guò)往司機,在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性:

  (1)消費能力一般,講究實(shí)惠清潔。

  (2)不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。(3)關(guān)注安全衛生,需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。

  五、營(yíng)銷(xiāo)戰略制訂(STP、4PS)

  (一)外部營(yíng)銷(xiāo)方案

  1、“微笑服務(wù)”

  在服務(wù)期間,所以員工一律微笑服務(wù),細致耐心,讓顧客乘興而來(lái)滿(mǎn)意而歸,提高顧客的感覺(jué)消費價(jià)值。具體實(shí)施如下:

  2、特價(jià)

  (1)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品,如消費100元送兩份小菜;200元以上,加贈2道涼菜;500元以上,加贈4道涼菜等。

  (2)打折,這是一個(gè)迅速提高消費的法寶,建議適當打折刺激消費。

  (二)內部營(yíng)銷(xiāo)方案

  內部營(yíng)銷(xiāo)核心是發(fā)展員工的顧客意識,再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,現對內部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵手段。在全體員工內部加強溫情管理,要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。

  (三)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案

  1、在推特色餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、老鄉會(huì )套餐、老師套餐等。

  2、綠色飲食:隨著(zhù)生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無(wú)疑會(huì )受到消費者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類(lèi)綠色食品;烹飪方

  式上結合現代人的消費時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養化注重菜肴的營(yíng)養搭配,平衡膳食,滿(mǎn)足人們的健康要求。六、投資費用預算(按50平方米)

  1、裝修:3萬(wàn)2、廚房設備:2萬(wàn)

  3、照明設備、風(fēng)扇、衛生間、辦公室、收銀臺:2萬(wàn)4、餐廳用具:2萬(wàn)

  5、前期廣告費、開(kāi)業(yè)慶典:1萬(wàn)6、流動(dòng)資金:5萬(wàn)總共資金準備:15萬(wàn)七、廣告策劃

  1、提前1個(gè)半月策劃完畢開(kāi)業(yè)廣告。2、提前1個(gè)月開(kāi)始出現廣告。

  3、裝修開(kāi)始之時(shí)即在餐廳周?chē)霈F布幅廣告。4、提前20天策劃完畢開(kāi)業(yè)慶典。

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