學(xué)校食品安全工作方案
食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。以下是小編為您帶來(lái)的學(xué)校食品安全工作方案，請大家重視哦!~
學(xué)校食品安全工作方案【1】
為進(jìn)一步做好中小學(xué)校的食品安全工作，切實(shí)保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，根據市政府主要領(lǐng)導指示精神，決定在全市范圍內開(kāi)展中小學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治工作，特制定本方案。
一、整治工作目標
本著(zhù)對黨的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責、對學(xué)生高度負責的精神，對全市每一所中小學(xué)校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學(xué)校食品安全隱患并進(jìn)行整改，使全市中小學(xué)校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛生安全得到充分保證，保障青少年學(xué)生的身心健康和生命安全，確保全市中小學(xué)不發(fā)生重大食品安全事故。
二、整治范圍
全市范圍內的所有中小學(xué)校內的食堂、經(jīng)營(yíng)食品的商店、攤點(diǎn)。
三、組織分工
市、縣(區)食安委辦公室負責中小學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治的方案制定、組織協(xié)調和工作指導。
市、縣(區)教育局負責全市中小學(xué)校食堂和校園食品店經(jīng)營(yíng)者的管理工作，具體部署中小學(xué)校開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作。
市、縣(區)工商局負責中小學(xué)校校園食品店經(jīng)營(yíng)行為的監督管理工作，依法查處不具備市場(chǎng)主體資格的食品商店、攤點(diǎn)，打擊制售假冒偽劣食品的行為。
市、縣(區)衛生局負責對中小學(xué)校園內的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位(攤點(diǎn))進(jìn)行衛生監督檢查，嚴肅查處無(wú)衛生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。
四、整治措施
1、對學(xué)校商店、小賣(mài)部、攤點(diǎn)的整治。
檢查其營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營(yíng);購進(jìn)食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺帳;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生情況，衛生設施配備情況，銷(xiāo)售、貯存食品用的器具衛生情況;有無(wú)假冒偽劣食品、“三無(wú)”食品和過(guò)期變質(zhì)食品。對發(fā)現的問(wèn)題，責令經(jīng)營(yíng)單位或個(gè)人進(jìn)行整改;情節嚴重的，予以依法取締。
2、對學(xué)校食堂的整治。
檢查食堂衛生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺帳;學(xué)校食堂的整體布局是否合理;衛生設施的配備情況，食堂內外環(huán)境衛生情況;食物清洗、加工、儲藏、銷(xiāo)售是否符合衛生要求;變質(zhì)和過(guò)期食品是否得到及時(shí)清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛生要求;洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學(xué)校自供飲用水源、購進(jìn)的純凈水是否符合衛生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，責令食堂經(jīng)營(yíng)者限期整改;屬承包經(jīng)營(yíng)且問(wèn)題嚴重的，學(xué)校應取消其承包資格，改為自主經(jīng)營(yíng)或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的，學(xué)校應利用暑假時(shí)間進(jìn)行必要的改造。
3、完善規章制度，建立長(cháng)效管理機制。
檢查各中小學(xué)校食品安全規章制度的建立和落實(shí)情況、食品衛生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學(xué)校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，配備專(zhuān)職或兼職的食品衛生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作;要切實(shí)加強對租賃學(xué)校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責任，督促其健全食品購銷(xiāo)臺帳，落實(shí)索票索證制度;要求、督促學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自覺(jué)接受有關(guān)部門(mén)的監督檢查;要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規和有關(guān)常識，強化有關(guān)人員食品安全責任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。
教育行政主管部門(mén)要對各學(xué)校食品安全制度的落實(shí)情況，進(jìn)行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學(xué)校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現象;工商、衛生等監管責任部門(mén)，要密切配合，加大對學(xué)校食堂和校園內食品商店、小賣(mài)部的監管力度，進(jìn)一步加強對學(xué)校周邊飲食門(mén)店、商店、攤點(diǎn)的日常監管工作。
五、時(shí)間安排
全市中小學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治工作分三個(gè)階段進(jìn)行:
第一階段:準備階段(6月29日-30日)。召開(kāi)各有關(guān)部門(mén)參加的專(zhuān)項整治工作會(huì )議，并部署到各縣區。各縣區、各部門(mén)制定本地、本單位具體行動(dòng)計劃，抽調專(zhuān)人組成專(zhuān)項整治工作小組。
第二階段:實(shí)施階段(7月1日-15日)。
1、排查隱患階段(7月1日-10日)。由各縣區教育部門(mén)牽頭，根據本轄區內整治工作任務(wù)量的大小，對相關(guān)部門(mén)抽調的工作人員進(jìn)行合理分組，分配工作任務(wù)，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學(xué)校食品安全隱患，并提出整改意見(jiàn)。市教育局對各地中小學(xué)校整改工作進(jìn)展情況適時(shí)組織檢查。
2、落實(shí)整改階段(7月11日-15日)。各中小學(xué)校根據整改意見(jiàn)，認真落實(shí)整改措施�？h區、各部門(mén)對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結，并于7月15日前將專(zhuān)項整治工作階段總結書(shū)面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。
第三階段:督查階段(8月25日-31日)。市食安辦組織相關(guān)部門(mén)，于新學(xué)期開(kāi)學(xué)前，對各地中小學(xué)整改措施落實(shí)情況進(jìn)行督查，并對整治工作情況予以通報。
學(xué)校食品安全工作方案【2】
為貫徹落實(shí)國務(wù)院食品安全委員會(huì )第三次全體會(huì )議和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》(國辦發(fā)〔20xx〕12號)精神和xx區人民政府、xx區教育局對學(xué)校食品安全工作各項部署，全面整治學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。根據xx區教育局20xx年8月24日《關(guān)于轉發(fā)20xx年xx省食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知精神》，經(jīng)研究，決定在全鄉各學(xué)校開(kāi)展專(zhuān)項食品安全管理工作整頓行動(dòng)，特制定本方案。
一、提高認識，加強領(lǐng)導
學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學(xué)校安全及社會(huì )和諧穩定。中心學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整頓工作領(lǐng)導小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領(lǐng)導小組，并落實(shí)專(zhuān)人負責，采取科學(xué)有效的措施，確保學(xué)校食品安全。
食品安全管理工作整頓領(lǐng)導小組下設辦公室，由xx兼任。
二、整頓范圍
鄉屬各中小學(xué)(幼兒園)
三、整頓內容
完善監管制度，落實(shí)監管責任，建立監管長(cháng)效機制，提升監督能力。著(zhù)力構建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò )體系，使學(xué)校的食品安全工作監督、防范意識進(jìn)一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實(shí)保障飲食安全和身體健康。
四、實(shí)施步驟
(一)部署階段(x月xx日前)。各校結合工作實(shí)際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務(wù)，明確工作要求，落實(shí)責任分工。各學(xué)校制定本單位專(zhuān)項整頓行動(dòng)方案。鄉中心學(xué)校制定本轄區專(zhuān)項整頓行動(dòng)方案。
(二)落實(shí)階段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實(shí)，做好督促檢查。
(三)總結階段(12月11日—12月31日)。全面總結20xx年度食品安全重點(diǎn)工作開(kāi)展情況和取得的成效，進(jìn)行整頓行動(dòng)總結，客觀(guān)分析整頓成效，查找存在問(wèn)題和制定整改措施。
五、工作措施
(一)加強學(xué)校食堂食品衛生安全監管，規范學(xué)校食堂和學(xué)校周?chē)∩痰�、小攤點(diǎn)的.經(jīng)營(yíng)行為。
1、認真貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規。中學(xué)、幼兒園食堂要納入食品監督行政管理部門(mén)的日常監管和學(xué)校食堂量化管理體系評價(jià)。
2、強化對學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛生安全管理，建立原料進(jìn)貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進(jìn)貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛生、餐飲用具衛生安全達到規定標準。
(二)各校(園)要開(kāi)展以預防食物中毒事故為重點(diǎn)的專(zhuān)項監督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學(xué)校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。
(三)加強對學(xué)校食堂環(huán)境衛生的管理。要求食堂內外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學(xué)校食堂食品加工場(chǎng)所包括廚房、售賣(mài)間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設施。
(四)學(xué)校要加強對校內小商店的管理，安排專(zhuān)人負責檢查，嚴格落實(shí)食品索證索票制度并建立進(jìn)貨臺帳，杜絕不合格食品進(jìn)入校園。
(五)食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴格按照操作規程加工和出售。
(六)加強對幼兒園、小學(xué)學(xué)生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學(xué)生飲食安全管理。
(七)在學(xué)校內開(kāi)展食品安全專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導和師生的食品安全意識，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護意識。
六、工作要求
(一)提高認識，加強領(lǐng)導。各學(xué)校、幼兒園要重點(diǎn)落實(shí)校(園)長(cháng)是第一責任人，分管校(園)長(cháng)分工負責、專(zhuān)(兼)職食品安全管理人員具體工作責任制。各學(xué)校要召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì )議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點(diǎn)工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務(wù)，抓好工作落實(shí)，要推動(dòng)整頓工作扎實(shí)有序開(kāi)展。
(二)嚴格考核，狠抓落實(shí)。各學(xué)校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問(wèn)題長(cháng)期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。
(三)強化督查問(wèn)責，落實(shí)監管責任。各學(xué)校要嚴格依照學(xué)校食品安全相關(guān)法律法規，加大監管力度，落實(shí)責任制和責任追究制。同時(shí)，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動(dòng)、定責落實(shí)的工作機制，確保工作不走過(guò)場(chǎng)。
(四)著(zhù)力治本，確保實(shí)效。各學(xué)校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節，制定周密措施，強化問(wèn)題整改，全面推進(jìn)落實(shí)。要及時(shí)總結整頓工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監管制度，強化建章立制，通過(guò)整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設，努力構建學(xué)校食品安全監管長(cháng)效機制。
(五)加強宣傳，營(yíng)造氛圍。學(xué)校要開(kāi)展多種形式的“食品安全”宣傳活動(dòng)，通過(guò)會(huì )議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進(jìn)行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區和全社會(huì )。
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