連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展特色和優(yōu)勢的調查報告
連鎖餐飲企業(yè)指的是經(jīng)營(yíng)同類(lèi)餐飲服務(wù)產(chǎn)品的若干個(gè)企業(yè)，以一定形式組合成一個(gè)整體，并制定相同的企業(yè)文化，把獨立性經(jīng)營(yíng)變成規范化整體經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)，形成規模效益的統一化，是近幾年來(lái)發(fā)展迅猛的經(jīng)營(yíng)方式。
餐飲企業(yè)逐漸成為我國第三大產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展支柱，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)通過(guò)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的方式發(fā)揮自身優(yōu)勢，擴大企業(yè)規模，連鎖餐飲具有快速占領(lǐng)市場(chǎng)、更便捷地擴大經(jīng)營(yíng)規模、以及加速資金周轉等有效方式，這種經(jīng)營(yíng)方式不但符合當前市場(chǎng)的需要，也具有良好的市場(chǎng)前景，是市場(chǎng)經(jīng)濟的必經(jīng)之路。
一、連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展特色
1、起步晚，發(fā)展迅速，擴張力度大：擁有知名度和特色的產(chǎn)品在市場(chǎng)的`需求和推動(dòng)下，連鎖餐飲變成一種市場(chǎng)必需品，不但在區域市場(chǎng)內的擴張，更是向外拓展；
2、經(jīng)營(yíng)和管理的模式統一：與其他獨立企業(yè)相比，更有穩定性和整體性，對顧客的服務(wù)也較為標準和程序化，資源配置優(yōu)良，資金周轉快速，財務(wù)管理和制度管理都較為集中統一；
3、產(chǎn)品具有大眾化和獨特化：較為成功的餐飲連鎖企業(yè)多為大眾化的產(chǎn)品，但在大眾化中可以發(fā)現其具有的獨特性，在樹(shù)立品牌以及市場(chǎng)競爭中都是重要的部分；
4、在管理上規范和嚴格性：連鎖餐飲在管理上出不得半點(diǎn)問(wèn)題，否則會(huì )因為一個(gè)分店的管理不善給所有的連鎖店帶來(lái)負面的影響，傷及品牌的聲譽(yù)和形象；
二、連鎖餐飲企業(yè)的優(yōu)勢 1、符合我國的國情
�。�1）連鎖餐飲在管理和服務(wù)上更多嚴格，服務(wù)上也為優(yōu)良，人們文化層次的提高，更多的注重文化氣氛；
�。�2）許多旅游者到了陌生的地方對價(jià)格和品牌更有感情，連鎖餐飲正好迎合了這部分的偏好，服務(wù)更優(yōu)質(zhì)、價(jià)格更低廉，品牌更有保障；
2、共享資源
�。�1）連鎖餐飲企業(yè)用的是統一的品牌形象，比其他獨立經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)更有知名度，在消費者眼中，能開(kāi)連鎖店，就會(huì )有較強的經(jīng)濟實(shí)力，也能提供更好的服務(wù)，因此受到的關(guān)注也較高；
�。�2）連鎖餐飲企業(yè)的人力資源也可以得到共享，內部人員的培訓、調動(dòng)。儲備都有著(zhù)良好的共享效應，不易出現人員過(guò)于缺乏的現象；
�。�3）連鎖餐飲在廣告宣傳方面一般又總公司統一安排，連鎖的規模越大，其宣傳力度也就越大，廣告效應也就越明顯，每家店都可以受益；
3、采購成本低
連鎖餐飲企業(yè)在采購上往往是統一大量的，具有更強的競爭優(yōu)勢，供貨商也較為固定，相比其他獨立企業(yè)又更大的價(jià)格優(yōu)惠，因此采購成本更加低廉。
餐飲企業(yè)連鎖化可以更加廣泛地掌握和了解市場(chǎng)最新信息，便于企業(yè)及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略，以適合市場(chǎng)特色和消費者需求，不斷提高顧客滿(mǎn)意度以及服務(wù)質(zhì)量。
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