茶樓主管崗位職責

　　在當下社會(huì )，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編整理的茶樓主管崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　茶樓經(jīng)理工作職責

　　1、組織本店的日常工作，對員工進(jìn)行服務(wù)培訓，督導員工按照操作標準及服務(wù)流程開(kāi)展工作，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　2、檢查協(xié)調好下屬工作情況。

　　3、根據客情安排好開(kāi)餐前準備工作。

　　4、嚴格檢查員工服務(wù)規范的執行情況及各項規章制度執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　5、處理好客人的投訴事件。

　　6、熟悉本店的設施和服務(wù)。

　　7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　8、領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　9、加強對餐廳財產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品的損耗。

　　10、負責餐廳衛生清潔工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒

　　樓領(lǐng)班工作職責

　　1、負責對本班工作任務(wù)進(jìn)行組織安排、指揮和實(shí)施，確保順利完成。

　　2、召開(kāi)班前、班后會(huì )，督導本班員工的服務(wù)標準、儀容儀表、清潔衛生工作紀律的落實(shí)。

　　3、熟悉每位服務(wù)員，掌握他們的性格特征，關(guān)心員工生活，工作上加強管理，做到寬嚴適度，樹(shù)立團隊意識。

　　4、在每班營(yíng)業(yè)前對茶樓各準備工作、物品、用品準備情況按規范作檢查，確保工作的正常進(jìn)行。

　　5、每班檢查各包廂的衛生、擺臺，開(kāi)餐服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

　　6、熟悉每天有的茶葉及菜品為顧客點(diǎn)單，對特殊客人給予關(guān)注，推薦特色商品，并回答客人問(wèn)題。

　　7、與廚房密切聯(lián)系合作，及時(shí)將客人意見(jiàn)反饋給廚房。

　　8、協(xié)助經(jīng)理對員工請/休假時(shí)間的核查和日�？记诘墓芾�。

　　9、對簡(jiǎn)單顧客投訴事件作現場(chǎng)處理，并將處理結果及時(shí)上報。

　　10、對客人賬單、退單、贈送項目等內容檢查、核對，對職權范圍外的處理要向經(jīng)理請示，同意后方能執行。

　　11、常領(lǐng)好服務(wù)員做好茶葉推銷(xiāo)工作以及月底盤(pán)點(diǎn)工作。

　　12、做好班次之間的交接工作，詳細了解客情及消費情況，確保無(wú)疏忽、無(wú)遺漏，做好交接班記錄，并協(xié)助經(jīng)理完成其它工作。

　　13、每班做好服務(wù)員的茶水提成工作，月底總結。

　　茶樓服務(wù)員工作職責

　　1、注意自己的儀容儀表，淡妝上崗，保持自己的儀容端莊大方，服飾整潔美觀(guān)。

　　2、11：30分準時(shí)到大廳迎客，安排客人包廂。

　　3、認真做好當班自己負責的區域衛生工作，包廂內隨時(shí)保持干凈、無(wú)異味。

　　4、做好餐中服務(wù)工作，及時(shí)將客人的意見(jiàn)告訴當崗領(lǐng)班，及時(shí)解決提高服務(wù)質(zhì)量。

　　5、熟悉本會(huì )所的茶牌及菜單，了解茶葉價(jià)格，及時(shí)的向客人介紹。

　　6、每隔5-10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水。

　　7、帶客進(jìn)包廂時(shí)，要清楚的向客人說(shuō)明我們的消費標準，以免客人產(chǎn)生誤會(huì )。

　　8、客人在包廂時(shí)，進(jìn)出包廂要敲門(mén)，輕手開(kāi)關(guān)門(mén)，為客人服務(wù)時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)。

　　9、客人換菜時(shí)一定要用加菜單寫(xiě)清楚，不可以菜單上亂改。

　　10、客人買(mǎi)單時(shí)，服務(wù)員一定要核查好賬單后才能給客人結賬，如有遺漏由當崗服務(wù)員負責。

　　11、客人離開(kāi)，服務(wù)員要送客，并提醒客人帶好隨身用品，歡迎下次光臨。

　　12、包廂內茶具、杯具，每星期用氧凈浸泡一次

　　收銀員工作職責

　　1、注意自己儀容儀表，淡妝上崗，服飾整潔，美觀(guān)。 2、每天營(yíng)業(yè)時(shí)，收銀臺要好零錢(qián)，如沒(méi)有要及時(shí)對換。 3、熟悉商品的價(jià)格以及折扣，不打折的商品名稱(chēng)和價(jià)格。

　　4、收款時(shí)站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，辨清票面金額及真偽，使用驗鈔機，準確迅速點(diǎn)收錢(qián)款，如有收到假鈔由收銀員自己負責。

　　5、對于用會(huì )員卡買(mǎi)單的單子，要在菜單上標明是刷卡，寫(xiě)清卡號，以便交接。

　　6、做到小菜經(jīng)常檢查，保養好收銀設備。

　　7、每天早班人員要將吧臺內衛生做好，保持干凈。 8、按照服務(wù)員填寫(xiě)好的單子，準確無(wú)誤劃價(jià)，及時(shí)核對，收款過(guò)程中做到快、準、不錯收、不漏收，對照賬單上的金額結帳，給客人開(kāi)發(fā)票。

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