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全國各地立秋習俗

時(shí)間:2022-01-26 16:26:35 習俗 我要投稿

全國各地立秋習俗匯總

  秋后暑氣難消,仍有“秋老虎”的余威。但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。古人把立秋當作夏秋之交的重要時(shí)刻,一直很重視這個(gè)節氣。我國古代將立秋分為三候:“一候涼風(fēng)至;二候白露生;三候寒蟬鳴。”此時(shí)的風(fēng)已不同于暑天中的熱風(fēng);接著(zhù),大地上早晨會(huì )有霧氣產(chǎn)生。

全國各地立秋習俗匯總

  民諺有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當日吃下。中國古老的養生之道最注重季節氣候變化,四時(shí)不同,飲食起居隨時(shí)變化。立秋以后氣溫由熱轉涼,人體的消耗也逐漸減少,食欲開(kāi)始增加。這時(shí)候就要科學(xué)地攝取營(yíng)養和調整飲食,以補充夏季的消耗,并為越冬做準備。

  吃瓜曰:“咬秋”

  杭州江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過(guò)去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃,每人一個(gè),吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天,把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。天津等地立秋時(shí)節流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。清朝張燾的《津門(mén)雜記》中記載:“立秋之時(shí)食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當日吃下,為的是清除暑氣、預防疾。 四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老少各飲一杯,據說(shuō)可消除積暑,秋來(lái)不鬧肚子。

  苦夏后“貼秋膘”

  北京立秋后,北方民間素有“貼秋膘”一說(shuō)。什么是“貼秋膘”呢?在炎熱的夏季,有厭食之感。一旦立秋,就意味著(zhù)涼爽的天氣快到了,于是就開(kāi)始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法,用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來(lái),所以叫“貼秋膘”。

  過(guò)去民間對節氣有許多講究,多數又與吃和防病有關(guān),這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系。“民以食為天”,立秋是一個(gè)很重要的節氣,人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差 ,所以不少人都會(huì )瘦一些。清朝時(shí),民間流行在數伏這天以懸秤稱(chēng)人。當然大多是稱(chēng)小孩,將體重與立夏時(shí)對比來(lái)檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對健康的評判往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”,彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。

  秋后進(jìn)補正當時(shí)

  立秋是農家重視的大節氣。“秋前北風(fēng)秋后雨,秋后北風(fēng)干河底”,即指立秋前刮北風(fēng),秋后必會(huì )下雨;立秋后刮北風(fēng),則冬天可能會(huì )干旱。對于過(guò)去只能靠天吃飯的農人來(lái)說(shuō),立秋的意義可就不僅僅限于吃了。萊西地區則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。

  按照中醫理論與中華養生學(xué),秋季為人體最適宜進(jìn)補的季節,這既是對夏季損耗的彌補,也是為冬季貯存體能、積蓄能量的需要。秋季進(jìn)補應選用防燥不膩的平補之品,比如白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、山藥、扁豆、銀耳、百合等,均可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。

  秋天果實(shí)大量成熟,瓜果、豆莢類(lèi)蔬菜種類(lèi)很多,魚(yú)、肉、禽、蛋也比較豐富。人們選擇食物的范圍擴大了,但要注意平衡膳食。多吃溫、軟、淡、素、鮮的食物,生津、潤燥的新鮮蔬菜和時(shí)令水果,避免涼、燙、硬、辣及油膩的食品,忌暴飲暴食,“飲食有養,貴在調配”?傊,秋季養生應以“平衡膳食、辨證配膳”為原則,進(jìn)行合理的膳食搭配,才是最好的養生方略。

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