果品加工項目可行性研究報告
什么是研究報告
研究報告包括多個(gè)行業(yè)，網(wǎng)站評價(jià)分析報告可以發(fā)揮多方面的作用：及時(shí)發(fā)現和改善網(wǎng)站的問(wèn)題、為制定網(wǎng)站推廣策略提供決策依據專(zhuān)業(yè)人士的分析建議用于指導網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)工作的開(kāi)展，檢驗網(wǎng)站前期策劃及網(wǎng)站建設專(zhuān)業(yè)水平等等。獲得專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)的分析建議，讓網(wǎng)站真正體現其網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值。
果品加工項目可行性研究報告
在人們素養不斷提高的今天，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編精心整理的果品加工項目可行性研究報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
一、項目概況和背景
XX縣XX鎮屬于半山區，全鎮總面積XX平方公里，可耕地XX萬(wàn)畝，果園面積X萬(wàn)畝，主要產(chǎn)品有黃金桃系列、紅桃、葡萄、蘋(píng)果、草莓等，年產(chǎn)各種干鮮果品X萬(wàn)噸，成為該縣新興的“果業(yè)特色鄉鎮”。尤其近幾年，人工栽培經(jīng)濟林面積發(fā)展迅猛，現有桃園XXX畝，葡萄園XXX畝，蘋(píng)果XXX畝，草莓XX畝，果品產(chǎn)量穩中有升，價(jià)格也在每公斤X元以上，農民的果品種植進(jìn)取性大大提高，在現有基礎上，預計今明年發(fā)展桃類(lèi)XXX畝，葡萄XXX畝，其它品種XXX畝。
雖然該鎮有豐富的果品資源，但卻沒(méi)有果品加工企業(yè)，所以今年急需要上一個(gè)果醬果汁加工項目。在農業(yè)發(fā)展上堅持穩定、工業(yè)促進(jìn)發(fā)展的方針指引下，勵精圖治，銳意進(jìn)取，大力發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟，向工業(yè)要效益，全面繁榮鎮域經(jīng)濟。
二、項目資料及規模
果汁加工生產(chǎn)線(xiàn)及配套公用工程。
1、黃桃帶肉果汁、果醬年產(chǎn)10000噸
2、功能果汁年產(chǎn)10000噸
3、濃縮果汁年產(chǎn)10000噸
三、項目建設單位
XX鎮人民政府
四、項目負責人：
項目聯(lián)系人：
五、項目建設地址：XX縣XX鎮
XX鎮位于XX縣城北部，交通便利，省道XX線(xiàn)貫穿全境，離京滬高速X城入口XX公里，并且水資源豐富，能滿(mǎn)足生產(chǎn)需求。
六、投資概算
總投資XXX萬(wàn)元。其中：建設投資XXXX萬(wàn)元。建設投資包括：設備投資XXX萬(wàn)元，設備安裝工程XX萬(wàn)元，土建工程XXX萬(wàn)元，配電改造X萬(wàn)元，給排水改造XX萬(wàn)元，制冷站XX萬(wàn)元，不可預見(jiàn)費XX萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn)XX萬(wàn)元。
七、制作技術(shù)及工藝
1.材料與設備
1.1材料桃果、葡萄、蘋(píng)果、草莓等XX鎮產(chǎn)優(yōu)汁水果貼合GB10791—89標準中第4.1條規定；
白砂糖貼合GB317標準要求；
檸檬酸貼合GB1987—86標準；
穩定劑貼合GB2760標準。
1.2設備
打漿機，膠磨機，真空脫離機，高壓均汁機，封蓋機，提取設備、調配罐、粗濾機、超濾設備、灌裝機、殺菌釜、貼標機等。
2.工藝流程
果品→精選→洗果→去皮→打漿→滅菌→調配→膠體磨處理→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→封蓋→冷卻→裝箱→入庫
3.具體要點(diǎn)
果汁是水果經(jīng)過(guò)破碎、壓榨、過(guò)濾而得到的汁液。水果產(chǎn)區多生產(chǎn)一些果汁，既能減少貯運中的`損失，節儉很多運費，又可經(jīng)過(guò)加工，提高水果商品率，增加果農的收入。果汁制作工藝流程要點(diǎn)如下：
3.1原料選擇果汁的優(yōu)劣取決于果質(zhì)的好壞，制作果汁的原料，必須是新鮮、成熟、無(wú)霉爛、無(wú)病害現象，并具有優(yōu)良的風(fēng)味和豐富的汁液。
3.2原料預處理
原料根據成熟度分級并用清水充分洗凈�？捎酶咤i酸鉀消毒，去除無(wú)用部分，如果核、果皮絡(luò )、果梗、果籽等。
3.3破碎、壓榨、粗濾
將洗滌干凈的原料用破碎機或切片機破碎。破碎時(shí)間要短，以免果實(shí)變色。為增加果汁的顏色和出汁率，可將果汁加溫至40～50℃，保溫4～5個(gè)小時(shí)。果肉較硬的果實(shí)，可將其加熱煮沸，使其軟化。經(jīng)過(guò)破碎和加溫處理的果汁用壓榨機榨汁，在進(jìn)行第一次榨汁后，將果渣拌勻疏松，進(jìn)行第二次壓榨。榨出的果汁要進(jìn)行過(guò)濾，以除去汁液中的果皮和大塊果肉。
3.4調整果汁
為使果汁貼合必須規格要求和改善風(fēng)味口感，可調整其糖分和酸分，可視情形加入糖、檸檬酸和防腐汁，還可加入適量的香精和色素。
3.5裝瓶、殺菌、貯藏
將調配好的果汁加熱至85～90℃，然后趁熱用細布過(guò)濾，并裝入消過(guò)毒的容器內，立即密封，然后在沸水中殺菌，殺菌后冷卻即為成品。一般果汁宜存在4～6℃左右的環(huán)境中，以減少不良變化。
4.產(chǎn)品質(zhì)量要求
4.1感官指標
色澤果品不一樣而不一樣以桃為例，呈乳白色或乳白色顯微黃色；
風(fēng)味果品不一樣而不一樣以桃為例，具有黃桃特有的清香味、甜酸適口、爽口、無(wú)異味；
組織狀態(tài)乳濁型，無(wú)沉淀，無(wú)分層；
雜質(zhì)不允許存在。
4.2理化指標
可溶性固形物（以折光計）9%～10%；PH4.1；總糖8.5%～9.3%。
4.3微生物指標
細菌總數（個(gè)ｍｌ）≤100；大腸桿菌（個(gè)100ｍｌ）＜3；致病菌不得檢出。
八、市場(chǎng)分析
1、黃桃帶肉果汁、果醬
國內外營(yíng)養學(xué)家研究發(fā)現，黃桃果實(shí)中包含多種對人體有益的營(yíng)養成分，其果大、味甜、多汁、鮮果氣味芳香，酸甜可口，包含豐富的糖、鈣、鎂、磷、抗壞血酸、有機酸以及各種氨基酸。該類(lèi)產(chǎn)品十分暢銷(xiāo)。
2、功能果汁
功能果汁順應人們的需求，它集天然、營(yíng)養、保健、適口于一體，是一種十分有前途的保健型飲品。功能果汁均以水果或濃縮果汁為主要原料。按照加工方法分為兩類(lèi)，一類(lèi)屬于調配型，一類(lèi)屬于發(fā)酵型。調配型采用傳統的中藥配方，經(jīng)過(guò)向濃縮果汁添加以現代高科技提取中藥有效成分而到達強化果汁營(yíng)養的目的。發(fā)酵型采用多菌株對加入了一些輔料的并稀釋了的濃縮果汁進(jìn)行微生物發(fā)酵。產(chǎn)品對身體具有很好的保健作用，主要功能特性包括解毒去毒、活化血管、降血脂、降血糖降血壓、助消化、延年益壽、美容等。市場(chǎng)前景看好。
3、濃縮果汁
由于濃縮果汁堅持了果品的原有風(fēng)味，深受?chē)H國內市場(chǎng)歡迎。據不完全統計，我國果汁飲料的年需求量在100萬(wàn)噸以上，且每年以35％的速度增長(cháng)，而目前國內產(chǎn)量?jì)H有60萬(wàn)噸，人均不足1公斤，市場(chǎng)發(fā)展潛力巨大。國際市場(chǎng)上，目前歐美等發(fā)達國家對果汁的人均年消費量在40公斤以上，僅美國年需求量就達200萬(wàn)噸，而其本國加工本事僅為100萬(wàn)噸，每年需很多進(jìn)口。巨大的市場(chǎng)為本項目供給了廣闊的發(fā)展前景。
九、效益分析
本項目為生態(tài)建設和林產(chǎn)品深加工型項目。既加大退耕還林力度，擴大了經(jīng)濟林面積，又對林果深加工進(jìn)行了轉化增值，為農民增收創(chuàng )造了條件，既有經(jīng)濟效益又有生態(tài)效益和社會(huì )效益。
該項目建成投產(chǎn)后，年銷(xiāo)售收入可達XXXX萬(wàn)元，年稅金XXXX萬(wàn)元，年獲利潤XXX萬(wàn)元。年可帶動(dòng)全鎮果農XXXX余戶(hù)發(fā)展林果業(yè)，每戶(hù)年均可獲利近XXX萬(wàn)元。
十、資金的解決
該項目總投資XXX萬(wàn)元。其中：建設投資XXX萬(wàn)元。建設投資包括：設備投資XXX萬(wàn)元，設備安裝工程XX萬(wàn)元，土建工程XXX萬(wàn)元，配電改造XX萬(wàn)元，給排水改造XX萬(wàn)元，制冷站XX萬(wàn)元，不可預見(jiàn)費XX萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn)XX萬(wàn)元。
以上投資的解決，計劃自籌資金XX萬(wàn)元，招商引資解決XX萬(wàn)元，銀行貸款XX萬(wàn)元。
此報告請有關(guān)部門(mén)給予支持，解決不足資金為盼！
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