關(guān)于童年的年味散文
過(guò)年真正的味道，應該是在童年。
我始終以為，在小孩子的心里，那年才真的是年。就是什么都不知道呀，一心只知道放假了，過(guò)年了，可以開(kāi)懷地玩，盡情地吃了。至于貼春聯(lián)、放鞭炮，備置年夜飯、包紅包，那都是大人們的事情啦，我不管，頂多是湊個(gè)熱鬧份子，不過(guò)意，再拜倒磕倆響頭兒，壓歲錢(qián)到手，再拿買(mǎi)好吃的去。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，這年就風(fēng)風(fēng)火火地過(guò)了。這才是過(guò)，那些過(guò)年里的習俗都是大人在忙活，那只能叫忙活�？�，忙活得那也是個(gè)樂(lè )。
我印象最深的新年，也莫過(guò)于是童年里。隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，反倒覺(jué)得沒(méi)了年味，又或許是背井離鄉，無(wú)法悉數感受到家鄉的氣息，才不能嗅出那濃郁的年味來(lái)。前面才說(shuō)，今年父母不想著(zhù)回家過(guò)年了，年年如此，既奔波勞累，又消財損力。后來(lái)，他們問(wèn)弟弟：“你今年過(guò)年回家嗎？”弟弟毫不猶豫地來(lái)了句：“當然回呀！不回留在這里干什么？”瞧，這就是我們家鄉人骨子里的年的情結。大多數的概念里，過(guò)年等同于回家，不回家哪里算是過(guò)了年呢。
弟弟說(shuō)的“這里”自然指的是異地。江南自然是有江南的綺麗，大城市亦有大城市的繁華，若論過(guò)年的氣氛，自己心里還是眷屬家鄉的。早前，我與父母同處江南時(shí)，媽媽就說(shuō)過(guò)，在那個(gè)她住了五六年的小城，她也算是了解了那邊的人，露出不可思議的表情對我說(shuō)：“這里的人啊，好像都是把錢(qián)看得太重，把感情反而放得輕，過(guò)年了就像和平時(shí)一樣，也沒(méi)見(jiàn)有什么意思”。是啊，在我們家鄉人眼里，過(guò)年了，沒(méi)有風(fēng)風(fēng)火火過(guò)一場(chǎng)，那不叫過(guò)年。又或者，是我們沒(méi)有見(jiàn)著(zhù)。
聽(tīng)說(shuō)，上海這里過(guò)年的習俗有“送灶”“燒香”“花燈”等“十里珠簾都不卷，看燈人看看燈人”的熱鬧景象，我來(lái)這里兩年了，也從未見(jiàn)過(guò)。想必與媽媽對外地平淡如一日的理解相似吧，每逢春節，我們早已趕上年歲的早班車(chē)出發(fā)，哪里還看得見(jiàn)城市的月光是否猶如家鄉般的亮潔呢？
外地的習俗，我是不懂。不過(guò)家鄉雖是鄉村，不及城市的繁華熙攘，卻別有一番韻味。童年時(shí)，覺(jué)得過(guò)年是熱熱鬧鬧的，那才叫過(guò)年，絕不僅僅是合家吃一頓年夜飯這樣簡(jiǎn)單。上小學(xué)和初中時(shí)，學(xué)校就在家附近，每日都是住在家里，不必寄宿。寒假放得早，除夕前，老早家人就開(kāi)始購置年貨準備著(zhù)了，準備什么呢？吃是最主要的，其次是穿。我記得那時(shí)候常常是和奶奶到集市上把該備置的肉類(lèi)提前買(mǎi)好了，豬、雞、鴨、牛，樣樣齊全。一是要提前腌制好，到年那天才可以享用，二是越接近年食材越貴，早早地備好是家家戶(hù)戶(hù)都約定俗成的。
購好年貨，奶奶的身影永遠是忙著(zhù)了。新鮮的肉撒鹽腌起來(lái)，腌制好了掛在陽(yáng)光下曬，那味兒才正宗，家里的腌食從來(lái)都是奶奶自己做，不在外面買(mǎi)，要說(shuō)這外面買(mǎi)的是真不如奶奶的手藝。我就負責給奶奶打下手，燒柴填火，洗菜端盤(pán)，一邊燒著(zhù)一邊還要站起來(lái)望著(zhù)鍋里的東西，時(shí)不時(shí)還拈一口嘗嘗。印象最深的就是炸圓子，各種大的小的圓子。我就把柴火架上，看著(zhù)奶奶幾乎把一桶油都倒進(jìn)鍋里，待油熱了，把提前拌好的餡兒挪成圓球狀，放入鍋中，滋滋地炸，還有那種小的圓子，集市上有賣(mài)，焦酥脆香的，和大的圓子不是同一種餡料，奶奶樣樣都會(huì )，再從另一個(gè)盆里把調好的餡兒抓在手里一擠擠成了小球形，手勢麻利地下進(jìn)油鍋里。我就眼睜睜看著(zhù)各種圓子在油里雀躍跳動(dòng)，不一會(huì )兒，那些小東西白白的外皮就被熏成了褐色，嚯！噴噴香，待奶奶撈上來(lái)一些熟脆的后，我忙不迭地拿起就往嘴里送。奶奶一般做好一樣都會(huì )讓我嘗嘗味道如何，嗬！哪有不好吃的道理，奶奶的手真是巧。
巧還巧在另一樣，就是自己動(dòng)手制作糖餅。事實(shí)上，我對那些臘肉臘腸等的都不甚感興趣，就對那些小吃食有心。不管喜不喜歡，過(guò)年的桌子上是得什么都有。爺爺奶奶一向都是手巧之人，那時(shí)候，爺爺自己做糖葫蘆去賣(mài)，我經(jīng)常也去幫忙做最后一步，包裹薄膜袋，往往是親眼見(jiàn)證了制作的'全過(guò)程。早早地買(mǎi)些山楂回來(lái)，爺爺一遍遍地洗干凈晾曬，然后把壞的挑走，大的串成一根賣(mài)一元，小的成串五角，我是多么懷念童年那個(gè)時(shí)光。如今，我也偶爾嘴饞去外面買(mǎi)一根來(lái)，可那山楂酸不溜兒的還泛著(zhù)青呢，不甚甜，且價(jià)格最便宜的是三元，關(guān)鍵是那一層紅糖殼里面經(jīng)常有壞的眼兒，無(wú)良商家，根本無(wú)法與我那純樸的爺爺奶奶相比。還有市場(chǎng)上賣(mài)的芝麻糖棍、花生糖等，我奶奶自己會(huì )做。不過(guò)這是要耗費不少食材和氣力的，那下鍋都要煮好久，鍋里弄得黏兮兮的，還難洗。最后終于成形后，一片一片切好，放在桌上，留自己家人吃。
過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)都少不了瓜子花生放桌上，隨手拿來(lái)磕著(zhù)嘮嗑兒，就連平日里哪家有喜事，最先上桌的一定是這些上口的小食。我們那不種瓜子，花生倒是自給自足。每年花生收獲完，賣(mài)得差不多后，總要留一些給自己家吃，就是要等到過(guò)年拿出去炒，或者索性自己家動(dòng)手來(lái)炒熟了，就是麻煩，炒花生需要恰當的火候，且須沙鍋才行。這每一樣我都是隨著(zhù)奶奶看過(guò)來(lái)的，也都經(jīng)手幫忙過(guò)。還有番薯，我們自家種了來(lái)，奶奶還親手熬制過(guò)芋頭糖，小的時(shí)候，學(xué)校大門(mén)外有賣(mài)的，一毛錢(qián)一顆，特別粘牙卻有嚼勁，小伙伴們都愛(ài)吃。我一直知道奶奶心靈手巧，好似十八般廚藝樣樣俱全，火力全開(kāi)都使在了過(guò)年里，這么多的好吃的，小孩子的新年過(guò)得可真夠幸福呀！有這些吃的，那就是小孩子眼中的幸福了吧。
我們家過(guò)年是尤其熱鬧的，那場(chǎng)面每想一次，心就沸騰。奶奶家的大院屬得上是村里最大的院子了，大院的位置正處村中央，東南西北四面分叉口的中心，如此聚光的場(chǎng)地，每每有什么事，街坊鄰居都是看在眼里的，因此就熱鬧非凡。另一個(gè)熱鬧是因為我們家人口眾多，奶奶總共有五個(gè)孩子，每家有一對兒女，加起來(lái)就是十個(gè)孩子。過(guò)年經(jīng)常就是親戚們全部回來(lái)一起過(guò)個(gè)喜慶年，需得兩張大桌子才能坐得下，且只是大人坐得下，小孩子全都端著(zhù)碗去看電視了，一會(huì )兒回來(lái)夾個(gè)菜，大人們就在喝酒暢聊。我是孩子王，老大嘛，也不知帶過(guò)幾個(gè)弟弟妹妹了，那么多孩子需要看著(zhù)，那時(shí)候覺(jué)得心累啊，現在想想，那可不就是一種幸福嘛！而今弟弟妹妹們都長(cháng)大了，都有自己的生活軌跡了，能夠全部聚起來(lái)實(shí)屬不易，即便聚了，都不似小時(shí)候那樣瘋耍，不多話(huà)了。
前段時(shí)間，奶奶給我打電話(huà)，問(wèn)及回家的日程，還說(shuō)要不要再先買(mǎi)肉腌好，等你們回來(lái)吃。我說(shuō)不用了，每年過(guò)年準備那么多東西，實(shí)際上真到年了，我們真吃不了多少，沒(méi)過(guò)幾天，我們又走了，這剩下來(lái)的可怎么辦呢。奶奶在那邊呵呵地笑：“總要準備的吧”，或許在她心里活了那么多年的概念就是過(guò)年什么都要有，盡管她其實(shí)根本都不吃。此刻，我更加深刻地體會(huì )到，為何感覺(jué)越來(lái)越?jīng)]了年味呢？現今我們都工作了，再不像學(xué)生時(shí)代有大把的時(shí)間回去吃到奶奶做的東西了，久而久之，奶奶也就沒(méi)法做了，做了也沒(méi)人吃，那些童年里的味道不復了，年夜飯也就少了許多滋味。
有一點(diǎn)習俗是不曾變的，大年初一要吃餃子，接連三天早晨都要吃餃子。我們家人多，在除夕夜前早就聽(tīng)到了奶奶在砧板上剁肉的聲音，我也去幫忙剁肉、碾粉絲等，這么多年，我負責趕皮兒，奶奶負責包，一成未變。就我們倆，包了好幾鍋的餃子，深怕不夠吃。那時(shí)候，還自家蒸饅頭，我們那的饅頭不是白面饅頭，而是有餡兒的，有菜餡和糖餡兩種。我最?lèi)?ài)吃奶奶蒸的菜餡饅頭了，一次都要吃好幾個(gè)，自家蒸的十分松軟，實(shí)際上只幾口就沒(méi)了。后來(lái)，奶奶都不再做了，我發(fā)覺(jué)，自我畢業(yè)工作后，再沒(méi)許多時(shí)間回家了，以前的很多東西，奶奶也都不備置了，也是啊，忙活什么呢，都不在家。想到這里，我不禁感傷幾許。
要是能一直和奶奶在一起多好��！吃著(zhù)奶奶做的飯才是過(guò)年，一家人團聚圍桌吃年夜飯才是過(guò)年，新年的禮花響起，我們一家人守著(zhù)電視看春晚才是過(guò)年，親戚們的相聚，我領(lǐng)著(zhù)孩子們瘋，那才是過(guò)年。
童年里的新年是那么的鮮活生動(dòng)，充滿(mǎn)了純純的年味，那也將是我心中永不枯竭的味道。
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