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梁實(shí)秋《雅舍談吃》散文集:《關(guān)於蘋(píng)果》
引導語(yǔ)：《雅舍談吃》收錄了梁實(shí)秋談吃的全部散文93篇,下面是小編整理的其中一篇《關(guān)於蘋(píng)果》，歡迎大家閱讀!
我一向不愛(ài)吃蘋(píng)果，倒不是為了西方人傳說(shuō)夏娃吃了禁果而犯了世世代代的滔天大罪，亞當吞了蘋(píng)果而卡在喉嚨里變成為喉結，因而產(chǎn)生反感。我對這秀色可餐的果實(shí)發(fā)生反感，是因為幼時(shí)在北平只有在過(guò)年的時(shí)候才有機會(huì )親近它的顏色，年關(guān)將屆預訂的蘋(píng)果便盛在糊紙的籠筐里挑到了家門(mén)，五只成一單位放在高腳錫盤(pán)上，佛龕前四盤(pán)，祖先牌位前四盤(pán)，白里透綠，綠里透紅，看得孩子們饞涎欲滴，要等到正月十五撤供，才能每人分上一兩只，那時(shí)節由于煙薰火燎，早已成為金玉其外敗絮其中了!
這種蘋(píng)果后來(lái)好像漸漸被淘汰了。蘋(píng)果，像許多其他的水果一樣，大概不是我們中國固有的�！侗静菥V目》：“柰與林檎，一類(lèi)二種，實(shí)似林檎而大，一名頻婆。”頻婆即蘋(píng)果，是梵語(yǔ)，據西方辭典所載蘋(píng)果最早見(jiàn)于高加索一帶，后來(lái)才繁衍至其他各處，傳至中國好像是很晚近的事。柰字見(jiàn)說(shuō)文，可是柰究竟是否今之蘋(píng)果，不敢確定，因為這一科的植物品類(lèi)甚多�？次覀儑�(huà)花卉蔬果一類(lèi)，似無(wú)蘋(píng)果，想來(lái)大概不是有悠久歷史的東西。我后來(lái)旅居山東，知道煙臺一帶產(chǎn)量甚豐，但是色香味已非我幼時(shí)所見(jiàn)蘋(píng)果那樣，顯然是新的外來(lái)的品種，有所謂香蕉蘋(píng)果者，風(fēng)味特佳。
韓國的蘋(píng)果，大而無(wú)味。我在三十年前途經(jīng)仁川，購得一簍，攜歸船上，碼頭上惡少成群，公然攫奪，到得船上只剩了半簍。這是韓國給我的小小印象之一。
蘋(píng)果傳到美國不到兩百年。約翰·查普曼(1774—1845)綽號“蘋(píng)果種子先生”，他推廣蘋(píng)果的種植近于熱狂�，F在華盛頓州雅奇瑪一帶是美國盛產(chǎn)蘋(píng)果的地區之一，已有一百年歷史。果熟時(shí)來(lái)不及摘取，常有大批的墨西哥人以較低工資前去應雇。顧客自行動(dòng)手摘取，亦在歡迎之列。蘋(píng)果種類(lèi)多達三千，最著(zhù)者則不外紅黃二種，品質(zhì)佳者甜脆多汁，入口稍加咀嚼即有漿汁汩汩下咽。遇到蘋(píng)果園主人制作蘋(píng)果汁，則常被邀飲，濃濃的，混混的，甜甜的，那風(fēng)味不是瓶裝罐頭的可以比的。蘋(píng)果產(chǎn)量太多，所以商人就捏造了一句箴言“日食蘋(píng)果一個(gè)，醫生不需看我”，上口合轍，居然騰播于眾人之口。其實(shí)這只是商業(yè)廣告的噱頭，毫無(wú)事實(shí)根據。蘋(píng)果對人健康之主要貢獻乃其纖維質(zhì)，有清腸之功，然此種纖維質(zhì)在雜糧蔬菜之中所在皆是。
低徊于蘋(píng)果樹(shù)下，不禁憶起兒童讀物中所描述的牛頓。牛頓二十四歲時(shí)在蘋(píng)果樹(shù)下，看見(jiàn)蘋(píng)果落地(說(shuō)得更戲劇化一些則是蘋(píng)果正好打在他的頭上)，于是頓悟，悟出了萬(wàn)有引力的道理，其實(shí)這是誤會(huì )�？茖W(xué)上的一項重要原理，焉能于無(wú)意中得之，天下哪有這樣便宜的事?牛頓在看到蘋(píng)果落地以前，早在窮搜冥討，考慮月亮、地球及其他星體運轉的問(wèn)題，他早已有所發(fā)明，看到蘋(píng)果落地不過(guò)給了他靈感，他從而獲得新的印證而已。否則落地者豈止蘋(píng)果，看到蘋(píng)果落地者又豈止牛頓一人?
那棵蘋(píng)果樹(shù)早已死了，好事者把那棵樹(shù)的木頭一塊塊的鋸下來(lái)，高價(jià)出售，作為紀念品。
梁實(shí)秋的吃與不吃
梁實(shí)秋既是一位文學(xué)家，同時(shí)也是一位美食家，寫(xiě)了很多關(guān)于美食的文章，是個(gè)典型的吃貨，尤其喜歡吃八寶飯。
晚年的梁實(shí)秋得了糖尿病，不能吃有甜味的東西，可是美味誘人，“管住嘴”確非易事，梁實(shí)秋也不例外，時(shí)不時(shí)地還是要大快朵頤一下的。
一次，梁實(shí)秋和朋友們在一家餐館小聚，事先梁實(shí)秋就了解到這家餐館的八寶飯最負盛名，于是就想在這里大飽口福一下。
開(kāi)飯了，端上來(lái)的`是冷盤(pán)，梁實(shí)秋說(shuō)自己有糖尿病，忌食甜的東西，熏魚(yú)里有糖，他不吃，只是看著(zhù)朋友們吃;緊接著(zhù)端上來(lái)的是熱菜“冰糖肘子”，梁實(shí)秋說(shuō)里面放了冰糖，所以碰不得，還是不肯動(dòng)筷子;第三盤(pán)，端上來(lái)的是“什錦炒飯”，梁實(shí)秋還是說(shuō)不能吃，因為米中的淀粉會(huì )轉化成葡萄糖。這也不吃，那也不吃，還來(lái)餐館干什么，大家都感到納悶。
最后上桌的是“八寶飯”，大家相視一笑，這八寶飯又有糖又有淀粉，不用說(shuō)，梁實(shí)秋肯定不會(huì )吃。出乎大家意料的是，梁實(shí)秋這次沒(méi)有拒絕：“這個(gè)我要，這個(gè)我要!”朋友對此大惑不解：八寶飯里的糖那么多，你不是血糖高，需要忌口嗎?梁實(shí)秋笑著(zhù)解釋說(shuō)：這你就不懂了吧，先前的那么多美食我都不吃，是為了把配額留給我最喜歡的的八寶飯呀!面對美食，我管不住自己的嘴，得管理好自己的嘴。
不吃是為了吃，這就是一代文學(xué)大師梁實(shí)秋在吃上的一番高論。
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