怎樣做小餐包

　　怎么做小餐包 好吃？學(xué)做小餐包 需要哪些原料和廚具？往日隨風(fēng)老師為您提供小餐包 的做法圖解，讓零基礎菜鳥(niǎo)都能零失敗做出美味小餐包 。

　　小餐包 的功效與作用：

　　牛奶：富含蛋白質(zhì)

　　白糖：富含碳水化合物

　　雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

　　小餐包 的制作材料：

　　高筋面粉400克 牛奶100克 葡萄干70克 白糖40克 雞蛋1個(gè) 色拉油20克 奶油20克 胡蘿卜汁100克 胡蘿卜渣30克 酵母粉4克 鹽2克

　　小餐包 的家常做法：

　　1.在面包機里放入除了胡蘿卜渣和葡萄干的所有原料，啟動(dòng)面包機的發(fā)面程序，揉面30分鐘；

　　2.30分鐘后加入胡蘿卜渣和葡萄干，再啟動(dòng)面包機的發(fā)面程序，揉面20分鐘；

　　3.讓面團發(fā)酵到兩倍大；

　　4.揉面排氣，把面團分成60克左右一個(gè)的小面團，蓋上保鮮膜，餳面15分鐘；

　　5.把小面團整成圓形后放入手下再次搓圓；

　　6.放入烤盤(pán)開(kāi)始底二次發(fā)酵，讓小面團發(fā)到兩倍大左右；

　　7.烤箱預熱190度，烤盤(pán)放入中層烤15到20分鐘就可以了；拿出面包放在烤架上晾涼就可以吃了，剩下的裝入保鮮袋，夏天要在兩天內吃完。

　　小貼士：

　　新手第一次做面包如何能馬上有成就感呢？

　　1.很多新手第一次做面包就充滿(mǎn)了強烈的期待感這是好事，但由于準備不足，往往做出來(lái)的面包像烤饅頭，所以首先要選對面粉，到超市里選擇做面包的面粉或者是高筋面粉，高筋面粉筋度強，在揉面的過(guò)程中還會(huì )讓面更有韌性，所以新手做面包時(shí)揉面不可以像做饅頭包子揉到三光就可以了，像今天的小餐包你要揉面到面團能拉出點(diǎn)膜來(lái)，稍微能拉出點(diǎn)來(lái)即可，如果是做土司那就是要拉出一大片透明的薄膜來(lái)，沒(méi)有面包機就自己揉面；

　　2.新手第一次去嘗試做土司失敗率會(huì )很高，因為土司的質(zhì)量好壞和揉面是成正比的，所以一開(kāi)始選擇小餐包是明智之舉，只要先揉面，后加入胡蘿卜渣和葡萄干揉勻即可，胡蘿卜渣就是胡蘿卜榨汁后剩下的殘渣，如果你沒(méi)有榨汁機那就把胡蘿卜蒸熟后做成泥在一開(kāi)始加入也可以；

　　3.很多新手覺(jué)得自己做的面包吃起來(lái)沒(méi)有外面賣(mài)的那么香氣撲鼻（聞起來(lái)倒還不錯），這是正常的，因為我們沒(méi)有放香精之類(lèi)的添加劑，但是如何讓面包吃起來(lái)香呢？我們自己可以動(dòng)點(diǎn)小腦筋，比如加入點(diǎn)葡萄干，我今天還加了點(diǎn)淡奶油就是來(lái)提高口感的；

　　4.面包吃不完怎么保存呢？如果是冬天，氣溫低，那么只要把烤好面包冷卻后放在保鮮袋里扎緊即可保存五天左右，但是在夏天，室溫保存的話(huà)面包很快會(huì )變質(zhì)，所以為了讓面包的水分不流失，建議大家把面包扎緊放入保鮮袋后入冰箱冷凍，就是零下18度的冷凍室，那樣面包里的水分會(huì )徹底鎖住，吃的時(shí)候只要提前拿出來(lái)讓其在室內回溫即可。

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