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飲食補鈣的七大養生誤區
不管你是什么年齡段都會(huì )導致鈣的缺失，如果發(fā)現自己缺鈣，很多人不是買(mǎi)鈣片，就是通過(guò)飲食方法來(lái)補鈣�？墒窃跊](méi)有科學(xué)的認識補鈣情況下，在飲食補鈣方面很容易造成一些補鈣誤區。下面就跟著(zhù)小編一起看下我們經(jīng)常犯的有哪些飲食補鈣誤區？以及我們該如何補鈣呢？
養生誤區
1、以為吃牛肉有利于骨骼
很多人以為外國人身體骨骼強壯，主要是因為喜歡吃牛肉的緣故。其實(shí)不然，很多吃牛肉的人大多數都是缺鈣嚴重的人。主要就是牛內中含有的鈣物質(zhì)本身就低。而且牛肉中很多具有酸性的元素悲傷餓很難提吸收后，很容造成身體鈣的流失，導致鈣的吸收跟不上，所以小編提醒中老年朋友還是少吃肉類(lèi)食品。
2、以為吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)
不少人偏愛(ài)動(dòng)物食品，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無(wú)關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。
3、以為水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認為，只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來(lái)源，而且嚴重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴重不足，只會(huì )促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
4、以為喝飲料與補鈣無(wú)關(guān)
很多人都認為我喝飲料應該不影響補鈣吧！其實(shí)不是，因為飲料中含有大量的磷酸鹽，過(guò)多的攝入磷酸鹽會(huì )嚴重的影響鈣的吸收，很容易導致鈣的流失�？蓸�(lè )是我們最大的危害者，所以需要補鈣的人一定要注意飲料的選擇，可以多也能用些茶。喝茶對骨骼健康是有益無(wú)害的。
5、以為喝了骨頭湯就不會(huì )再缺鈣
骨頭里面的鈣決不會(huì )輕易溶出來(lái)。有實(shí)驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的鋁。
6、以為喝牛奶對補鈣沒(méi)有幫助
雖然有人宣稱(chēng)，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會(huì )讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失，但這話(huà)并不完全正確。實(shí)際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量?jì)H有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會(huì )讓人體液偏酸，也就不會(huì )促進(jìn)鈣的流失。綜合評價(jià)，牛奶仍是最佳的補鈣食品。
7、用內酯豆腐來(lái)補鈣、相信豆漿是高鈣食品
豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會(huì )有意識地多吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來(lái)源，因為其中沒(méi)有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時(shí)，內酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補鈣。
如果單從鈣的含量上來(lái)說(shuō)，豆制品中的鈣量遠遠低于牛奶中的含量。主要是大豆被磨成豆漿時(shí)，期間需要添加很多水，導致鈣被稀釋的很低。一杯豆漿不過(guò)是吃幾十粒豆子，豆漿真正的好處在于里面含有植物雌激素，它能夠有效的減少更年期婦女的鈣物質(zhì)的流失。
補鈣的最佳時(shí)間
補鈣的最佳時(shí)間：“兩頭”和“中間階段”在人的一生中，“兩頭”和“中間階段”最容易缺鈣，也是補鈣的最佳時(shí)期。
“兩頭”是指兒童和老人
兒童與青少年生長(cháng)發(fā)育快，對鈣的需求量大。進(jìn)入老年期，鈣的流失明顯增加，女性50歲左右，男性65歲左右開(kāi)始出現骨鈣丟失，并持續整個(gè)晚年期。
“中間階段”是指女性的妊娠期和哺乳期，一個(gè)人擔負著(zhù)“兩個(gè)人”的營(yíng)養重任。
人生的這些特殊生理期，由于機體對鈣的需求量增多或鈣的丟失加速，使機體處于“鈣饑餓”狀態(tài)，此時(shí)補鈣不僅吸收率高，同時(shí)也能有效預防鈣缺乏的相關(guān)疾病。
最不宜補鈣的時(shí)間：空腹
經(jīng)口服途徑攝入的鈣，無(wú)論是食物中的鈣還是各種鈣劑中的鈣，進(jìn)入人體后均需在胃酸的作用下解離成鈣離子。沒(méi)有胃酸的分解消化，鈣就不能很好地被機體吸收利用。
胃酸的分泌主要取決于食物的攝入時(shí)間，當食物在口腔內被咀嚼時(shí)，胃壁細胞就開(kāi)始準備分泌胃酸。胃酸不僅可以解離食物中的鈣和各種鈣劑中的鈣，同時(shí)對堿性強的鈣劑有一定的中和作用，可以減輕其對胃黏膜的刺激。故空腹時(shí)不宜補鈣。
一天中補鈣的最佳時(shí)間：睡前、餐后1小時(shí)
睡前補鈣
科學(xué)家們研究發(fā)現，一天中最佳的補鈣時(shí)機是每天晚上臨睡前。在臨睡前補充鈣，能為夜間的鈣代謝提供充足的原料，增加血液中鈣的濃度，還能減少心臟病、中風(fēng)、哮喘、肺氣腫等疾病的發(fā)生。同時(shí)，一天中骨骼對鈣的吸收力度最大的時(shí)間是在夜間。
睡前服鈣片或喝牛奶，加1～2片蘇打餅干，是全球公認的補鈣經(jīng)典策略。
白天補鈣
在進(jìn)餐時(shí)補鈣，會(huì )使人體對鈣的吸收率下降而造成浪費，而胃酸有利于鈣的降解和吸收，故白天補鈣的最佳時(shí)間是餐后1小時(shí)左右。
吃什么能補鈣
第一類(lèi)：牛奶
每100克牛奶所含營(yíng)養素如下：熱量 (54.00千卡) 、蛋白質(zhì)(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素A (24.00微克)、鈣(104.00毫克)等，含有很多的礦物質(zhì)。
并且牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類(lèi)復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機鹽等。
小貼士：對于孕婦以及老年人來(lái)說(shuō)，牛奶是不錯的選擇。
第二類(lèi)：豆制品
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品的營(yíng)養主要體現在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，重要的是，豆制品不含膽固醇。
小貼士：豆類(lèi)不僅可以熬湯，還可以加工(如大豆加工成豆漿，豆腐，豆腐皮;黑豆加工后變成豆豉、豆醬等美味的調味品)。
第三類(lèi)：肉類(lèi)和蛋類(lèi)
肉類(lèi)幾乎是最普遍受人喜愛(ài)的食物。肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，肉類(lèi)食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類(lèi)的胺基酸，促進(jìn)鈣的吸收。蛋類(lèi)中的蛋清營(yíng)養素主要是蛋白質(zhì)，而蛋黃比蛋清含有較多的營(yíng)養成分，鈣、磷和鐵等無(wú)機鹽多集中于蛋黃中。
小貼士：肉類(lèi)和蛋類(lèi)是我們生活中常見(jiàn)的食物，我們應該多吃一些，對我們的身體有很大的幫助。
第四類(lèi)：海產(chǎn)品類(lèi)
如海帶，它是一種營(yíng)養價(jià)值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。 還有蝦皮，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱(chēng)，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
小貼士：容易對海產(chǎn)品過(guò)敏的人應該小心注意些。
第五類(lèi)：補鈣制劑
選用鈣劑要本著(zhù)安全無(wú)副作用、含量高、吸收率高的原則。如葡萄糖酸鈣吸收率27%，乳酸鈣吸收率32%，碳酸鈣是含鈣量最高的一種，吸收率可達39%，可溶于胃酸，已成為劑型最多、應用最多的補鈣劑。
小貼士：藥品畢竟不同于食物，應該小編希望大家購買(mǎi)時(shí)應謹慎，小心，認準放心無(wú)誤后再選擇選購。
注意事項
1、補鈣還是以食補為佳，每天合理的膳食對我們的身體是有很大的幫助的。
2、現在正好是秋天，而秋季是補鈣的最佳時(shí)期。由于氣溫逐漸降低，人體各組織的功能相應提高，對鈣的吸收和利用的能力也有所提高。
3、如果不掌握科學(xué)的方法進(jìn)行補鈣，即使服用大量的鈣制劑，也難以達到理想的補鈣效果。
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