吃美食就能吃走你的心理壓力

　　吃美食 吃走你的壞情緒

　　新鮮果蔬是為人體提供維生素的最佳來(lái)源。維生素C可以增強記憶力，具有平衡心理壓力的效果。

　　粗糧類(lèi)

　　代表食物：小米、玉米面、蕎麥面、豆面、胚芽米、糙米等。

　　小米等粗糧富含人體所需的氨基酸及其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素A原、煙酸、尼克酸、硫胺素、胡蘿卜素等。

　　許多營(yíng)養學(xué)家將B族維生素視為減壓劑，它可以調節內分泌，平衡情緒，松弛神經(jīng)。

　　蔬果奶類(lèi)

　　代表食物：香蕉、番茄、洋蔥、菠菜、胡蘿卜、大蒜、牛奶等。

　　新鮮果蔬是為人體提供維生素的最佳來(lái)源。維生素C可以增強記憶力，具有平衡心理壓力的效果。

　　B族維生素可以營(yíng)養神經(jīng)，調節內分泌，達到平衡情緒、松弛神經(jīng)的效果。另外，大蒜雖然會(huì )帶來(lái)不好的口氣，卻會(huì )帶來(lái)好心情。溫熱的牛奶向來(lái)就有鎮靜、緩和情緒的作用。

　　尤其對經(jīng)期女性特別有效，可以幫她們減少緊張、暴躁和焦慮的情緒。

　　海鮮類(lèi)

　　代表食物：魚(yú)、蝦、蟹、墨魚(yú)、海帶、紫菜、裙帶菜等。

　　海鮮富含鈣、鐵、鋅、碘、硒、錳 、銅等豐富的營(yíng)養成分和維生素。

　　人體內的礦物質(zhì)在新陳代謝中有很重要的生理作用，鈣是天然的神經(jīng)系統穩定劑，具有安定情緒的效果。

　　菌藻類(lèi)

　　代表食物：香菇、蘑菇、平菇、黑木耳、白木耳等。

　　食用菌不僅質(zhì)地柔嫩、風(fēng)味獨特，而且含有相當高的蛋白質(zhì)，含有多種氨基酸、維生素、多糖類(lèi)、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，并且它的脂肪含量低，又富含纖維素。

　　除上述藥用功能外，食用菌尚有調節內分泌、清熱解毒、鎮靜安神等功效。

　　干果類(lèi)

　　代表食物：杏仁、核桃、榛子、松子等。

　　干果類(lèi)食品如核桃、榛子、松子，因含有微量元素銅、鋅等，又有較多的不飽和脂肪酸，能夠激活大腦的神經(jīng)反射活動(dòng)，補充大腦營(yíng)養，強健大腦系統，緩解由于長(cháng)期腦力活動(dòng)帶來(lái)的疲勞。

　　杏仁富含鎂、鉀等重要的神經(jīng)傳導物質(zhì)，核桃所含豐富的磷脂和賴(lài)氨酸，能有效補充腦部營(yíng)養。

　　尋求心理滿(mǎn)足感的時(shí)候會(huì )貪吃？

　　現在，冰箱在家庭普及，超市的規模擴大了一倍。西班牙薩拉戈薩市醫院精神病學(xué)醫生佩德羅·曼努埃爾解釋說(shuō)：“胡吃海喝的風(fēng)氣助長(cháng)了飲食的附屬目標，即吃東西不是為了生存，而是為了尋求愉悅�！�

　　報告說(shuō)，通常新生兒在母親溫暖的懷抱中吃下第一口食物，當饑餓感消失時(shí)，嬰兒會(huì )感受到極大愉悅，這種愉悅和母親溫馨的體味以及殘留在舌尖上的食物味道和觸覺(jué)聯(lián)系在一起，于是食物和享受的感覺(jué)就永遠地留在了記憶中。

　　最近，科學(xué)家開(kāi)始了新的研究，以辨明饑餓感和胃口之間的區別。

　　饑餓感的產(chǎn)生是為了保障個(gè)體的生存，胃口則可定義為吃喝食物直到感到滿(mǎn)足，而飲食病癥的根本誘發(fā)因素應該是類(lèi)似于渴望和痛苦一樣的情感因素。

　　因為尋求愉悅的原因，醫生拒絕將暴食癥歸類(lèi)為飲食病癥，盡管他們也在努力避免暴食癥對人體健康造成傷害。

　　科學(xué)家希望找到負責人們在餐桌上行為的蛋白質(zhì)，現在這方面研究已大有進(jìn)展。

　　研究人員發(fā)現這些蛋白質(zhì)分為兩類(lèi)，一類(lèi)刺激人的食欲，另一類(lèi)延緩吃喝過(guò)程并平衡脂肪的長(cháng)期儲存。

　　但為什么人們想吃東西時(shí)會(huì )選擇吃好吃的糕點(diǎn)、糖果而不是水果呢？根據研究，人在真正饑餓狀態(tài)下愛(ài)吃咸味食品或乳制品，在悲傷和焦慮狀態(tài)下則偏愛(ài)甜食。

　　美國密歇根大學(xué)心理學(xué)家肯特·貝里奇說(shuō)：“抑郁會(huì )刺激大腦中的激素機制，促使人們過(guò)量吃喝�！睂�(shí)驗顯示，對老鼠注射大劑量的促腎上腺皮質(zhì)激素釋放因子（與抑郁癥有關(guān)）會(huì )令老鼠對糖的嗜好增強3倍。

　　此外，大腦中的促腎上腺皮質(zhì)激素會(huì )減弱人對誘惑的抵抗力。

　　心理學(xué)家解釋說(shuō)，富含脂肪和糖分的食物，例如快餐，會(huì )刺激大腦產(chǎn)生愉悅物質(zhì)。因此比薩餅、飲料、薯片和熱狗才令人嘴饞。

　　報告說(shuō)，當快餐和甜點(diǎn)成為家常便飯時(shí)，人體內的脂肪會(huì )增加并逐漸改變激素的功能，從而改變饑餓和滿(mǎn)足的過(guò)程。

　　加熱過(guò)的柿子 可以減輕你的壓力

　　最近一項新的研究表明，將柿子加熱后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，從而減輕人的心理壓力。

　　隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展，激烈的競爭往往會(huì )給人帶來(lái)或多或少的壓力。最近一項新的研究表明，將柿子加熱后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，從而減輕人的心理壓力。

　　研究者采用一種可以一次性解析柿子中所有化合物的方法，從柿子中檢出了約150種化合物。

　　在把柿子加熱后，研究者掌握了可以減輕使人體壓力增加以及抗氧化作用等有效成分的變化，并將最初是為了殺菌而食用的經(jīng)加熱處理的柿子與生柿子相比。

　　結果發(fā)現，加熱處理后的柿子，抑制心理壓力增加的成分γ-氨酪酸（一種神經(jīng)遞質(zhì)）和有血管擴張作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上。

　　這一研究在世界上是少有的，無(wú)疑對日感壓力增大的現代人是有益的。

　　時(shí)下，金柿下枝，布滿(mǎn)街頭，正是人們品嘗的大好時(shí)節，除可試試減壓之外，告訴大家，柿子還是化解秋燥的佳果良藥。

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