《我們的食物安全嗎》說(shuō)課稿
一、 教材分析
今天這一節課，我選的教學(xué)內容是小學(xué)四年級《科學(xué)》上冊第4單元第4課《我們的食物安全嗎》。
本單元是指導學(xué)生通過(guò)研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人體內的消化及食用安全，了解到身體科學(xué)的基本知識，學(xué)習內容與學(xué)生的生活實(shí)際緊密相連;而第4課《我們的食物安全嗎》是學(xué)生對本單元的總結延伸
二、學(xué)生情況分析
這一節課我選擇的是四年級的學(xué)生。
因為從學(xué)生的知識體系和能力體系上看，四年級的學(xué)生已掌握了一定的科學(xué)知識和探究方法，并通過(guò)前三年的學(xué)習，已具備初步的思維能力和運用所學(xué)知識去探索和解決簡(jiǎn)單的實(shí)際問(wèn)題的能力。
從學(xué)生的年齡結構和心理特征來(lái)看，四年級的學(xué)生大多十歲左右，他們對一切事物都充滿(mǎn)好奇心，有較強的求知欲。其有意注意和主動(dòng)探究問(wèn)題的意識有所增強，在學(xué)習活動(dòng)中他們能積極地思索，能努力地探索問(wèn)題的結果。在老師的引導下，他們能發(fā)揮學(xué)習的積極性和主動(dòng)性。在實(shí)踐活動(dòng)中能充分鍛煉和培養自己的綜合運用科學(xué)知識的能力，且科學(xué)素養將得到進(jìn)一步的提高。
三、教學(xué)目標及要求
根據《科學(xué)（3——6年級）課程標準》，結合學(xué)生實(shí)際，我將本課的教學(xué)目標設定為：
�。�1）、教學(xué)目標
探究過(guò)程和方法
學(xué)會(huì )研究食物添加劑對我們身體健康的影響學(xué)會(huì )小組上網(wǎng)調查法、觀(guān)察法及總結調查數據的分析
2、知識與技能：
知道食品中的人造食用色素.食品添加劑過(guò)量及 微生物性污染和化學(xué)性污染是對我們身體健康有害的，了解怎樣吃食物才安全。
3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：
從食物色素和添加劑、污染分析中意識到安全食用食物的重要性
安全的食用食物
意識到我們有責任呼吁大家一起來(lái)防治對食品的污染、保障食物的食用安全
重點(diǎn)：
教學(xué)重難點(diǎn)分析
根據學(xué)生實(shí)際、教學(xué)內容及教學(xué)目標的設定，我將本課時(shí)的教學(xué)重點(diǎn)確定為：才安全通過(guò)對比、自主探索、調查研究、分析總結知 道怎樣吃才食物安全
教學(xué)難點(diǎn)確定為：學(xué)會(huì )分析加工食物里的添加劑、初步掌握這些分析方法
五、教學(xué)思路設計
根據“主導和主體”、“學(xué)習與探究”之間的關(guān)系以及學(xué)生的實(shí)際情況，我將本節課的教學(xué)思路確定如下：
一、從教的方面來(lái)說(shuō)，主要采取開(kāi)放式教學(xué)法，具體分為三個(gè)部分。A、通過(guò)直觀(guān)形象圖片畫(huà)面，設置問(wèn)題情景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習的興趣。鼓勵學(xué)生大膽嘗試，人人參與，積極動(dòng)腦動(dòng)手，給每個(gè)學(xué)生都提供鍛煉的機會(huì )，使學(xué)生學(xué)有所得。B、通過(guò)學(xué)生自主探索，在觀(guān)察、上網(wǎng)收集資料、分析總結的學(xué)習活動(dòng)中，掌握一些對食物安全性辨別的方法；C、通過(guò)課外延伸的市場(chǎng)調查，加深學(xué)生對知識的理解和掌握，進(jìn)一步強化學(xué)生的綜合能力。
二、從學(xué)的方面來(lái)說(shuō)，分為兩個(gè)部分。充分調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的積極性，使之成為學(xué)習活動(dòng)的主體。學(xué)生在教師的指導下參與對比、上網(wǎng)搜索、調查分析一系列的形式多樣的科學(xué)探究活動(dòng)，在活動(dòng)中動(dòng)腦、動(dòng)手，運用網(wǎng)絡(luò )新知識和已有的科學(xué)知識和生活經(jīng)驗，去研究問(wèn)題，探索新知，得出結論。
六、課前準備
1、準備一些色彩誘人食物的圖片。
2、有關(guān)食物安全方面的網(wǎng)址。
網(wǎng)絡(luò )的使用，開(kāi)拓的學(xué)生的知識面，充分運用了現代信息技術(shù)的手段，對學(xué)生主動(dòng)探索新知、靈活掌握所學(xué)知識，啟迪學(xué)生思維的廣闊性，培養學(xué)生的探究意識，以及突破教學(xué)重難點(diǎn)都具有十分重要的作用。
七．教學(xué)過(guò)程：
導入新課：說(shuō)說(shuō)你是如何安排自己的飲食的，有哪些好的飲食習慣？（合理的食物搭配、良好的飲食習慣就能使我們的身體健康了嗎？）
教師講述：介紹近年來(lái)在歐洲發(fā)生的"瘋牛病事件
本部分的設計意圖是：采用問(wèn)題情境，結合教師的介紹，充分激發(fā)學(xué)生參與科學(xué)探究活動(dòng)的興趣。因為“興趣是最好的老師”。學(xué)生如果有了興趣，就會(huì )產(chǎn)生探究的良好欲望，并能積極主動(dòng)地投入到學(xué)習活動(dòng)之中，使學(xué)生產(chǎn)生學(xué)習的自主性和積極性，為參與后面的科學(xué)探究活動(dòng)作了一定的鋪墊。
自主學(xué)習：
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觀(guān)察一些色彩誘人的食物圖片，分析食品中誘人的顏色是什么?
了解什么是天然色素,什么是人造色素,通過(guò)對比觀(guān)察知道他們對人體健康有什么影響。
本環(huán)節的設計意圖是：通過(guò)讓學(xué)生對觀(guān)察了解到食品添加人造食用色素,可以改變食品的外觀(guān).但多吃含有人造色素的食品會(huì )損害健康。
為您服務(wù)
為您服務(wù)
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用同樣的方法研究教室里的物品以及你平時(shí)見(jiàn)過(guò)的物品是用什么材料做的？學(xué)生可以下位到教室里的各個(gè)角落去研究。
小組匯報。
鋼鐵、不銹鋼、塑料、木塊、布、玻璃、紙……
本環(huán)節的設計意圖是：將學(xué)生的觀(guān)察面進(jìn)一步擴大，對身邊的一些常見(jiàn)材料認知面進(jìn)一步擴大，使學(xué)生開(kāi)闊了眼界，增長(cháng)了知識，真正成為了學(xué)習的.主人。
�。ǖ谌糠郑{查加工食品里原料的成分
(1)、我們平時(shí)吃的那些豐富、可口的加工食品里到底添加了什么？（各小組上網(wǎng)或在食品包裝的原料欄調查，并做好記錄，分析調查結果，看能發(fā)現什么）
(2)、通過(guò)網(wǎng)絡(luò )對照食品中的色素使用標準、食品中的添加劑使用標準，分析這些食品的添加劑安全嗎？
(3)、討論研究我們應該怎樣對待加工的食品
本環(huán)節的設計意圖是：讓學(xué)生自己調查、分析、總結了解加工食物中添加劑成分及成分標準。這符合當代kai放式的、學(xué)生主動(dòng)去探索的教學(xué)思想。在本部分教學(xué)過(guò)程中，利用網(wǎng)絡(luò )資源的的豐富性擴大學(xué)生的信息量，為學(xué)生開(kāi)辟自主學(xué)習的天地，利用人機交互功能建構信息豐富的反思性強的的自主學(xué)習的環(huán)境，為學(xué)生提供思考和探索的空間，實(shí)現了個(gè)別化教學(xué)。
�。ǖ谒牟糠郑┱{查我們吃的新鮮食物的安全性、書(shū)P54圖，肉、魚(yú)、蔬菜等這些我們吃的新鮮食品是否安全？（上網(wǎng)咨詢(xún)食品污染的主要原因）
(2)、 查看有關(guān)食品污染造成的不良后果
(3)、小組討論防止污染的對策，有價(jià)值的提議，可以向有關(guān)部門(mén)建議
本部分的設計意圖：讓學(xué)生從最貼近生活的角度分析常吃新鮮食物的安全性，使學(xué)生意識到我們有責任呼吁全社會(huì )一起來(lái)防治食品的污染，確保我們的身體健康
�。ǖ谖宀糠郑┱n外拓展
1、 市場(chǎng)調查：了解市場(chǎng)有哪些不安全的食物
2、 出一份安全食用食品保障身體健康小報
本部分的設計意圖是：通過(guò)課外延伸進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)好科學(xué)、用好科學(xué)的信心，使學(xué)生能更加投入地參加到平時(shí)的科學(xué)探究活動(dòng)中去。了解保護食品安全，就是保護我們自己
八、板書(shū)設計：
我們的食物安全嗎
食品 添加劑 餅干 橙味汽水 方便面 火腿腸 色素 香料 防腐劑 糖精 其他
綜合觀(guān)察本節課設計：教學(xué)中以貼近學(xué)生生活的內容，采用符合小學(xué)聲年齡特點(diǎn)的方式學(xué)習，逐步增大學(xué)生觀(guān)察面，逐漸使學(xué)生掌握科學(xué)探究的方法，讓學(xué)生親身經(jīng)歷以探究為主的學(xué)習活動(dòng)，培養他們的好奇心與探究欲，培養科學(xué)興趣、體驗科學(xué)過(guò)程，使他們逐步學(xué)會(huì )探究解決問(wèn)題的策略，為他們的終身學(xué)習和生活打好基礎。
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