駐保高校大學(xué)生飲食營(yíng)養與健康現狀調查研究論文
【摘要】本文對駐保高校大學(xué)生的身體狀況和營(yíng)養飲食健康做了詳細的調查，找出了影響大學(xué)生營(yíng)養和健康的因素。我們采用整群抽樣的方法對駐保高校部分大學(xué)生做了問(wèn)卷調查，并且對調查結果做出了詳細的分析。根據我們的調查，得出以下結論：駐保高校大學(xué)生的身體素質(zhì)較差，其中營(yíng)養不良的大學(xué)生占了15.6%，肥胖的學(xué)生占了16.4%。這些學(xué)生的營(yíng)養意識很薄弱，對營(yíng)養知識的了解也非常少，但是，她們的健康飲食態(tài)度還是很好的。在大學(xué)生中，普遍存在的問(wèn)題就是不良的飲食習慣，比如：吃飯速度快，不吃早飯，亂吃零食等。每天攝入的營(yíng)養量不達標。大部分學(xué)生不喜歡吃水果。因為大學(xué)生的飲食營(yíng)養跟不上，健康狀況也不好，所以，我們應該加強學(xué)生的健康教育，糾正學(xué)生不良的飲食習慣，使學(xué)生的飲食更加合理，更加健康。
【關(guān)鍵詞】大學(xué)生；飲食營(yíng)養；健康；調查
近些年以來(lái)，社會(huì )越來(lái)越關(guān)注學(xué)生的營(yíng)養健康問(wèn)題。為了對駐保高校大學(xué)生的身體健康狀況有一個(gè)更加全方位的了解，找出其中存在的問(wèn)題，筆者采取整群抽樣的方法，對駐保高校大學(xué)生的身體狀況做了問(wèn)卷調查。
一、身體素質(zhì)調查現狀
在大學(xué)生中存在著(zhù)肥胖和營(yíng)養不良的問(wèn)題，總體來(lái)說(shuō)，大學(xué)生的身體狀況一般。主要原因是大學(xué)生每天攝入的營(yíng)養不足，平時(shí)愛(ài)吃零食，而且，很多大學(xué)生三餐沒(méi)有規律，吃飯速度快，運動(dòng)量少，導致很多大學(xué)生比較肥胖。在大學(xué)生中，女生的營(yíng)養不良率要高于男生，而男生的肥胖率高于女生。因為很多女生比較注重自己的身材，男生平時(shí)愛(ài)暴飲暴食，不愛(ài)運動(dòng)，經(jīng)常熬夜。如果要提高學(xué)生的營(yíng)養健康狀況，就必須對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康教育，提高學(xué)生的健康意識。
二、營(yíng)養情況現狀
根據我們的調查了解到，大學(xué)生的營(yíng)養健康意識普遍比較薄弱，不太重視自己的健康狀況，不了解營(yíng)養知識和營(yíng)養結構。有很多學(xué)生從來(lái)就沒(méi)有考慮過(guò)自己的'營(yíng)養搭配，甚至有一部分學(xué)生根本就不知道什么是合理的飲食，對于什么事物中含有什么營(yíng)養元素更是一知半解。因為不了解，所以，很多學(xué)生從來(lái)不喝奶，還有一部分學(xué)生從來(lái)不吃豆制品，這樣就會(huì )造成學(xué)生缺鈣，營(yíng)養不良。很多相關(guān)研究都得出這樣的結論。所以，立足于這樣的實(shí)際情況，應該對大學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康教育，可以通過(guò)開(kāi)講座、海報等多種方式為學(xué)生宣傳營(yíng)養健康知識，提高學(xué)生的營(yíng)養健康意識。
三、飲食習慣現狀
根據我們的調查發(fā)展，很多大學(xué)生都存在著(zhù)不良的飲食習慣，比如，吃飯速度快，亂吃零食，抽煙、喝酒，不喝水只喝飲料等。在大學(xué)生中，存在嚴重的愛(ài)吃零食的習慣，尤其是女生，其中有多一半的女生更加偏愛(ài)零食，但是，零食中的營(yíng)養不均衡，不能為我們人體提供足夠的熱量，而且，其中糖和脂肪的含量比較高，影響學(xué)生的正常進(jìn)食，導致學(xué)生營(yíng)養不良。根據我們的調查，很多學(xué)生不喜歡在學(xué)校食堂吃飯，她們更加喜歡去校外的一些小餐館去吃，她們認為校外的飯菜口味更加好；還有一些學(xué)生起床非常晚，食堂已經(jīng)不供應早餐，她們就會(huì )到校外去買(mǎi)一些肉夾饃、豆漿等，吃完之后直接把垃圾丟在課桌里，導致教室的衛生非常差勁；很多學(xué)生到校外的一些小攤上或者小餐館就餐，因為消毒設施不完善，所以，很多餐具都沒(méi)有進(jìn)行消毒，非常不衛生。不去校外就餐的學(xué)生的數量非常少，尤其是女生，因為很多女生都會(huì )吃早餐。大學(xué)生普遍不重視早餐，有些學(xué)生雖然吃早餐，但是營(yíng)養含量卻比較低。通過(guò)我們的調查發(fā)現，一大部分學(xué)生都是不吃早飯的，還有一些學(xué)生偶爾會(huì )吃早飯，也就是吃不吃早飯完全看心情，只有少數的學(xué)生平時(shí)會(huì )吃早飯。其中，女生吃早餐的數量要高于男生。因為很多男生愛(ài)熬夜，晚上上網(wǎng)玩游戲，愛(ài)睡懶覺(jué)。根據國內外的調查顯示，不吃早飯會(huì )影響人的健康狀況，會(huì )影響人的創(chuàng )造性和思維能力。所以，要對大學(xué)生進(jìn)行早餐教育，讓大學(xué)生知道早餐的重要性，讓學(xué)生學(xué)會(huì )合理地搭配早餐。在大學(xué)生中，抽煙喝酒的現象不多，一般在校期間，學(xué)生都不會(huì )吸煙或者酗酒。但是，很多學(xué)生用飲料代替水，這對他們的健康極為不利。
四、膳食結構現狀
在2007年的《中國居民膳食指南》中提出“每天吃豆類(lèi)及其制品”。奶制品和豆制品的鈣的含量比較高，人體可以從這些食物中獲得所需要的鈣。然而，根據我們的調查顯示，在我們的調查過(guò)程中，喝奶制品的大學(xué)生數量非常少。甚至有一部分大學(xué)生從來(lái)不喝奶，因為攝入的奶制品不足，所以會(huì )影響學(xué)生的骨骼發(fā)育以及其他系統的發(fā)育。豆制品可以為人體提供蛋白質(zhì)。廣西巴馬村老人長(cháng)壽的原因之一就是他們平時(shí)吃很多豆制品。但是，根據我們的調查，大學(xué)生每天吃豆制品的非常少，這與我們的膳食標準相差很多。除了奶制品和豆制品，蛋類(lèi)也是主要的營(yíng)養物質(zhì)，但是每天能吃一顆蛋的學(xué)生少之又少。而且，大學(xué)生蔬菜和水果的攝入量也非常少。蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，如果攝入量不足，則會(huì )引起人體缺乏維生素或者礦物質(zhì)，影響機體的功能。世界衛生組織（WHO）和糧農組織提出了每天要吃夠5種蔬菜和水果。但是，根據我們的調查，每天能吃?xún)煞N蔬菜的大學(xué)生就非常少，甚至有一部分大學(xué)生從來(lái)不吃水果，這就導致大學(xué)生的營(yíng)養攝入不足。而且，很多大學(xué)生不喜歡喝水，尤其是女生，每天的飲水量嚴重不足，他們都是等到非�？实臅r(shí)候才會(huì )喝水。水中含有很多的微量元素和礦物質(zhì)，能夠保護我們的腎臟。
五、結語(yǔ)
根據我們的調查發(fā)現，大學(xué)生的身體健康和飲食營(yíng)養存在很多問(wèn)題，我們應該向大學(xué)生普及營(yíng)養健康的知識，讓大學(xué)生有健康飲食的意識，自覺(jué)改正自己的不良習慣，預防各種疾病的發(fā)生。當面臨健康的問(wèn)題時(shí)，能夠選擇一種健康的生活方式，使學(xué)生的健康水平不斷提高。
【參考文獻】
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