動(dòng)物檢疫的食品安全作用探討論文
摘要：隨著(zhù)國家經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全已經(jīng)成為影響消費者的健康、畜牧業(yè)的發(fā)展和社會(huì )經(jīng)濟的穩定重要問(wèn)題。動(dòng)物檢驗檢疫是保障食品安全的重要前提，能夠防止不安全動(dòng)物性食品進(jìn)入市場(chǎng)，保證食品安全。因此，不僅要加強監管動(dòng)物檢驗檢疫，宣傳正確的養殖和食品安全知識，同時(shí)要提高執法隊伍的綜合素質(zhì)。
關(guān)鍵詞：動(dòng)物檢驗檢疫；食品安全；作用；建議
在社會(huì )經(jīng)濟的迅速發(fā)展下，人們逐漸擺脫過(guò)去吃不飽穿不暖的艱難生活，生活水平逐漸提高，食物的種類(lèi)日益多樣化，在這種情形下，食品安全越來(lái)越成為人們日常生活中的關(guān)注焦點(diǎn)，它關(guān)系著(zhù)消費者的身體健康和生活幸福。動(dòng)物性食品主要源于動(dòng)物自身或其衍生物，因此，對動(dòng)物的檢驗檢疫與否直接關(guān)系食品安全。由于近年來(lái)發(fā)生了多起食品安全事件，如毒火腿案、瘦肉精中毒案和病死豬肉案等，這些案件不僅嚴重危害了消費者的身體健康和合法權益，也為食品安全的檢驗檢疫敲響了警鐘，所以動(dòng)物檢驗檢疫應該得到充分的重視。
1不安全動(dòng)物性食品的害處
不安全性動(dòng)物食品是指沒(méi)有通過(guò)國家疫病檢查的，對人的身體健康有害的動(dòng)物性食品。這類(lèi)食品不僅會(huì )危害人們的身體健康，促使疾病的發(fā)生和擴散，而且在一定程度上會(huì )影響國家經(jīng)濟的發(fā)展和社會(huì )的穩定。這類(lèi)食品的危害主要包括三大方面，一是消費者吃了這類(lèi)不安全動(dòng)物性食品后會(huì )感染不明病原體而染上相應的疾病，輕者住院重者死亡，嚴重危害消費者的健康和生命。二是不安全動(dòng)物性食品食用后產(chǎn)生的危害，會(huì )影響這類(lèi)動(dòng)物性食品的銷(xiāo)售，影響畜牧業(yè)的發(fā)展。三是畜牧業(yè)受損，會(huì )影響社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，造成消費者對動(dòng)物性食品的恐慌，影響人們日常生活和經(jīng)濟的穩定發(fā)展。
2動(dòng)物檢驗檢疫的作用
動(dòng)物檢驗檢疫就是按照國家法律法規對各種動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行的疫病檢查。對可疑或已經(jīng)證實(shí)的疫病對象實(shí)行強制隔離，或做適當地處理，以防止動(dòng)物傳染病的傳播，保障畜牧業(yè)的安全生產(chǎn)和人民的身體健康。動(dòng)物檢驗檢疫是動(dòng)物性食品生產(chǎn)和流通的重要環(huán)節，動(dòng)物檢驗檢疫包括對活牲畜，如牛，驢，騾，羊等，對家禽和家禽產(chǎn)品；動(dòng)物毛類(lèi)、生皮、獸皮等其他牲畜產(chǎn)品；捕獲的野生動(dòng)物以及其他飼養動(dòng)物的檢驗檢疫。因此，對這些動(dòng)物進(jìn)行檢查檢疫對食品安全有著(zhù)重要的作用。一方面從源頭上防止了不安全食品的生產(chǎn)，使動(dòng)物的飼養得到監管，使畜牧業(yè)健康合理的發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟的穩定和人們的身體健康；另一方面也促使養殖者能夠真正重視動(dòng)物的飼養，科學(xué)合理的進(jìn)行養殖，保證動(dòng)物健康安全的同時(shí)使進(jìn)入市場(chǎng)的食物真正的健康，使消費者的合法權益得到保障。
3對動(dòng)物檢驗檢疫的建議
在了解到動(dòng)物檢驗檢疫的'內容和不安全動(dòng)物性食品的危害后，食品安全和動(dòng)物檢驗的重要性不言自明。食品安全不僅關(guān)系到消費者的身體健康，同時(shí)也關(guān)系著(zhù)國家的經(jīng)濟發(fā)展、社會(huì )穩定和國際地位。因此，在動(dòng)物檢驗檢疫的過(guò)程中。
�。�1）檢疫部門(mén)要加大執法力度，對檢驗檢疫的各個(gè)環(huán)節進(jìn)行嚴格的把控，對違反檢查檢疫制度的現象進(jìn)行嚴格懲處，強化養殖者的合理飼養的意識；
�。�2）要加強監管力度，對養殖者實(shí)行嚴格有效的監控，對違禁藥物進(jìn)行嚴格審查，限制獸藥的使用；
�。�3）要對養殖者進(jìn)行正面引導，宣傳正確的養殖知識和食品安全知識，明確表明限制使用藥物的具體種類(lèi)以及養殖場(chǎng)所應注意的環(huán)境及其他問(wèn)題；
�。�4）相關(guān)部分要大力宣傳有關(guān)動(dòng)物檢查檢疫的法律法規，如《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》和《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》，加強養殖者和經(jīng)營(yíng)者的法制觀(guān)念，對違法者和違規現象進(jìn)行嚴肅處理，絕不姑息。
�。�5）要加強動(dòng)物檢驗檢疫執法隊伍的建設，對執法隊伍進(jìn)行高效的培訓和教育，提高他們的綜合素質(zhì)、知識能力和責任意識，重點(diǎn)加強上級檢疫機構對下級檢疫機構的指導和監督，使檢疫檢驗工作能夠順利有效地開(kāi)展。
總之，食品安全問(wèn)題與人們生活息息相關(guān)，關(guān)系著(zhù)消費者經(jīng)濟和健康等方面,動(dòng)物檢查檢疫則是食品安全的必要工作，是控制不安全動(dòng)物性食品進(jìn)入市場(chǎng)的嚴格把關(guān)者和食品安全的重要前提。
因此，國家必須加強動(dòng)物的檢驗檢疫的力度，對養殖者和動(dòng)物性食品的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行有效的監管，嚴格監控動(dòng)物檢查檢疫的各個(gè)環(huán)節，減少或防止食品安全事故的發(fā)生，保障消費者的合法權益，使消費者能夠放心地食用動(dòng)物性食品，促進(jìn)國家經(jīng)濟的穩步發(fā)展和社會(huì )的和諧穩定。
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