基于工作過(guò)程導向連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養模式論文
近幾年，以工作過(guò)程為導向開(kāi)發(fā)學(xué)習領(lǐng)域課程己成為我國職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)的主要指導思想。以工作過(guò)程為導向設計的學(xué)習領(lǐng)域課程遵循了從職業(yè)新手、高級初學(xué)者、有能力者、熟練者到技術(shù)專(zhuān)家的職業(yè)成長(cháng)規律，從能力發(fā)展的角度對職業(yè)教育內容進(jìn)行系統化處理，將“在工作過(guò)程中的學(xué)習”和“課堂上的學(xué)習”整合起來(lái)，最大限度地培養學(xué)生的職業(yè)能力。
一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習領(lǐng)域課程開(kāi)發(fā)的內容
以工作過(guò)程為導向構建連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習領(lǐng)域課程，需要對連鎖企業(yè)進(jìn)行充分調研，在明確連鎖企業(yè)崗位群以及其中的典型工作崗位和每個(gè)典型崗位的典型工作任務(wù)之后，將相同的典型工作任務(wù)整合后形成工作領(lǐng)域，再實(shí)現工作領(lǐng)域向學(xué)習領(lǐng)域的轉換，最終形成學(xué)習領(lǐng)域課程。
(一)連鎖企業(yè)調研與典型工作崗位確定
典型工作崗位分析的目的是要確定專(zhuān)業(yè)的核心學(xué)習領(lǐng)域。連鎖企業(yè)由連鎖總部、連鎖門(mén)店、配送中心三部分構成，連鎖企業(yè)總部負責經(jīng)營(yíng)管理與決策，為連鎖門(mén)店提供智力支持；連鎖門(mén)店負責商品銷(xiāo)售；配送中心負責商品配送。連鎖門(mén)店的典型工作崗位包括收銀員、理貨員、防損員、營(yíng)業(yè)員，配送中心的典型工作崗位是物流員。連鎖門(mén)店和配送中心的管理崗位，以及連鎖總部的工作崗位，均要求從業(yè)者具有一定的工作經(jīng)驗和社會(huì )經(jīng)驗，首次就業(yè)的學(xué)生很難有機會(huì )承擔其職責，因而不納入典型工作崗位分析之中。
(二）典型工作崗位分析與行動(dòng)領(lǐng)域劃分
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)所對應的典型工作崗位的典型工作任務(wù)以及行動(dòng)領(lǐng)域劃分。
(三)學(xué)習領(lǐng)域課程設計與教學(xué)資料開(kāi)發(fā)
學(xué)習領(lǐng)域課程是指通過(guò)學(xué)習目標描述的主題學(xué)習單元。學(xué)習領(lǐng)域課程由能力描述的學(xué)習目標、任務(wù)陳述的學(xué)習內容和總量給定的學(xué)習時(shí)間構成。工作領(lǐng)域與學(xué)習領(lǐng)域之間的轉換可以是一對一轉換，也可以是多對一轉換。通過(guò)轉換，獲得6個(gè)學(xué)習領(lǐng)域課程：連鎖企業(yè)商品管理；連鎖企業(yè)信息管理；連鎖企業(yè)商品陳列與推銷(xiāo)；連鎖企業(yè)物流配送；連鎖企業(yè)商品防損；連鎖企業(yè)客戶(hù)關(guān)系管理。此外，在此基礎上，再給出每一個(gè)學(xué)習領(lǐng)域課程的學(xué)習目標、學(xué)習內容和基準學(xué)時(shí)要求，并根據學(xué)習領(lǐng)域所對應的工作情境，創(chuàng )設學(xué)習情境，編寫(xiě)教學(xué)引導文。
(四）拓展學(xué)習領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)與課程體系的完善
專(zhuān)業(yè)核心學(xué)習領(lǐng)域培養的是完成典型工作任務(wù)所需的基本專(zhuān)業(yè)技能，雖然學(xué)生首次就業(yè)的典型工作崗位是收銀員、理貨員、防損員、營(yíng)業(yè)員、物流員等基層崗位，但隨著(zhù)其工作經(jīng)驗的增加和職業(yè)生涯的發(fā)展，必然會(huì )有一部分人承擔主管、部門(mén)經(jīng)理、店長(cháng)、督導等管理職責，或進(jìn)入連鎖總部工作，參與連鎖體系的組建和完善，因而以工作過(guò)程為導向進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習領(lǐng)域課程開(kāi)發(fā)時(shí)，在開(kāi)發(fā)了專(zhuān)業(yè)核心學(xué)習領(lǐng)域之后，還需設計拓展學(xué)習領(lǐng)域，以滿(mǎn)足學(xué)生未來(lái)職業(yè)生涯發(fā)展的需要。拓展學(xué)習領(lǐng)域包括連鎖企業(yè)成本控制、連鎖企業(yè)門(mén)店開(kāi)發(fā)、連鎖企業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)和連鎖企業(yè)體系構建。專(zhuān)業(yè)核心學(xué)習領(lǐng)域和專(zhuān)業(yè)拓展學(xué)習領(lǐng)域的教學(xué)進(jìn)程安排。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習領(lǐng)域課程的實(shí)施
基礎學(xué)習領(lǐng)域課程強調的是以學(xué)生為主體，以職業(yè)能力為目標，以學(xué)習情境中的行動(dòng)過(guò)程為途徑，以專(zhuān)業(yè)能力、方法能力、社會(huì )能力整合后形成的行動(dòng)能力為評價(jià)標準。因此，連第五、六學(xué)期鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習領(lǐng)域課程的實(shí)施，需要完善的校內外實(shí)訓基地、行動(dòng)導向的教學(xué)方式、能力本位的考核方式，以及實(shí)踐經(jīng)驗豐富的雙師型教師團隊予以保障。
(一)完善的校內外實(shí)訓基地
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓基地包括校內實(shí)訓超市和與連鎖企業(yè)共建的.校外實(shí)訓基地。其中校內實(shí)訓超市應按連鎖企業(yè)樣板門(mén)店的要求建設，所有營(yíng)運崗位均應由學(xué)生承擔，進(jìn)行真實(shí)商品經(jīng)營(yíng)。校外實(shí)訓基地主要用于頂崗實(shí)習，其建設原則是相對穩定、產(chǎn)學(xué)結合、依托產(chǎn)業(yè)，不求所有、但求所用。
(二)行動(dòng)導向的教學(xué)方式
行動(dòng)導向教學(xué)不是具體的教學(xué)方法，而是一個(gè)綜合性的學(xué)習方案，其基本特征體現在“行動(dòng)過(guò)程完整”(獲取信息、計劃、實(shí)施與評價(jià))和“手腦并用”(理論、實(shí)踐一體化學(xué)習)兩方面。因此，基于工作過(guò)程的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習領(lǐng)域課程的教學(xué)，也應采用教、學(xué)、做一體化的方式進(jìn)行。針對每個(gè)學(xué)習情境，教師均應設計出相應的引導文，通過(guò)準備資訊、制訂計劃、選擇決策、實(shí)施方案、檢查、評估6個(gè)階段，引導學(xué)生獨立完成學(xué)習性工作。
(三）能力本位的考核方式
能力本位要求所有教學(xué)活動(dòng)均以學(xué)習者的能力培養為出發(fā)點(diǎn)，因此必須建立能力本位的考核方式，創(chuàng )新教學(xué)評價(jià)方式，將學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力、方法能力、社會(huì )能力以及三者整合形成的綜合能力的培養作為考核的內容和標準。
(四）雙師型教學(xué)團隊
實(shí)施以工作過(guò)程為導向的學(xué)習領(lǐng)域課程，要求教師不僅要熟悉工作過(guò)程，掌握工藝要求和質(zhì)量標準，還要有課程開(kāi)發(fā)和整體設計的能力，能夠將典型工作任務(wù)轉化為適合教學(xué)并具有教育價(jià)值的學(xué)習內容。因此，要建設一支雙師型的教學(xué)團隊，其途徑是從企業(yè)和社會(huì )中聘用實(shí)踐經(jīng)驗豐富的現場(chǎng)專(zhuān)家到校任教，或選派專(zhuān)業(yè)教師到企業(yè)頂崗實(shí)踐。
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