《前廳客房服務(wù)與管理》課程實(shí)訓項目的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化研究論文
實(shí)訓課程是旅游酒店類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程必不可少的重要組成部分，是將理論學(xué)習應用于實(shí)踐活動(dòng)，把知識轉化為能方的重要橋梁，其重要性不言而喻旅游酒店類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性很強，學(xué)生實(shí)訓技能質(zhì)量的高低是高校學(xué)生培養水平的重要體現然而與旅游酒店類(lèi)相關(guān)的教材要么缺乏實(shí)踐教學(xué)安排，要么將實(shí)訓和理論結合在一起，給教學(xué)帶來(lái)很多的不便《前廳客房服務(wù)與管理》課程與行業(yè)發(fā)展和行業(yè)動(dòng)態(tài)的關(guān)系非常密切，如何進(jìn)行課程實(shí)訓教學(xué)項日的設計，培養出酒店所需的高素質(zhì)高技能應用型人才，是這門(mén)課程教學(xué)改革的重要課題。
1《前廳客房服務(wù)與管理》課程實(shí)訓項目開(kāi)發(fā)與優(yōu)化的必要性
隨著(zhù)酒店業(yè)的快速發(fā)展，越來(lái)越需要大批的人才越來(lái)越多的旅游酒店院校開(kāi)始關(guān)注對行業(yè)人才的實(shí)際需要，越來(lái)越多的校企對接的實(shí)踐培訓項日在開(kāi)展學(xué)校針對行業(yè)需求進(jìn)行課程改革更是勢在必行，這樣可以大大縮短了入職后酒店再培訓的時(shí)間和成本，對于畢業(yè)生而言可以在實(shí)習期就實(shí)現對職業(yè)生涯的規劃，實(shí)現職業(yè)生涯更快更好的提升和發(fā)展。
《前廳客房服務(wù)與管理》的實(shí)訓課程是一門(mén)和行業(yè)發(fā)展密切相關(guān)的課程，實(shí)訓項日的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化必需堅持必需、夠用的原則，重點(diǎn)突出職業(yè)崗位所需要的實(shí)訓知識通過(guò)課程實(shí)訓項日的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化，對教師而言，為如何有效地組織和開(kāi)展課內外的教學(xué)活動(dòng)提供了思路，使教師在教學(xué)內容、教學(xué)方法和教學(xué)手段上能積極適應高素質(zhì)高技能應用型人才培養的需要;對學(xué)生而言，在實(shí)訓項日的指導下能有效地獲得酒店相關(guān)技能所具各的理論和實(shí)訓知識，并在實(shí)訓項日的輔導下切實(shí)提高自身的實(shí)戰能方。
2項目體現式教學(xué)法的內涵與特點(diǎn)
項日體驗式教學(xué)法主要是一種學(xué)生學(xué)習由被動(dòng)轉向主動(dòng)的教學(xué)方法，整個(gè)實(shí)訓的項日將由老師的全程指導下完成，項日貫穿著(zhù)理論知識、操作技能和應變能方的考核，讓學(xué)生親自參與、親身經(jīng)歷的方式來(lái)獲得知識、掌握技能的一種教學(xué)方法與傳統的教學(xué)法相比，能有效地培養學(xué)生的動(dòng)手能方，使學(xué)生了解完整的工作流程，突出學(xué)生的主體性，充分調動(dòng)學(xué)生的興趣、積極性和創(chuàng )造性。
項日體驗式教學(xué)具有以下四個(gè)特點(diǎn)in、收益主體的多元性在教學(xué)中既可以提升教師的教學(xué)水平，增加學(xué)生的主動(dòng)探求學(xué)習的興趣，又能增強學(xué)校培養人才的質(zhì)量，滿(mǎn)足酒店行業(yè)發(fā)展對人才的需求一、教學(xué)過(guò)程的高可控性教學(xué)中，教師和學(xué)生密切合作，共同完成個(gè)項日，可以做到制定項日、實(shí)施項日、評估項日的雙向監督三、理論與實(shí)踐無(wú)縫對接性學(xué)生在了解完制定的項日所需的知識后，直接進(jìn)行操練，然后根據操練的結果再鞏固理論知識，學(xué)以致用四、高效性項日體驗教學(xué)，讓學(xué)生的學(xué)習變得更輕松，學(xué)習效率得到提升，活躍了課堂氣氛。
3《前廳客房服務(wù)與管理》課程實(shí)訓項目開(kāi)發(fā)與優(yōu)化的具體實(shí)施方案
3.1實(shí)訓項日的選擇與設計
《前廳客房服務(wù)與管理》課程，應結合學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要，以具體崗位項日任務(wù)為核心團，采用任務(wù)項日化的方式，每個(gè)項日為一個(gè)專(zhuān)題，然后根據崗位的職責、崗位的工作流程標準、崗位的工作項日、崗位工作的操作規范等要求_達到提高學(xué)生的實(shí)踐技能的日的'結合筆者的工作和教學(xué)的實(shí)際，本課程應設置以下項日。
3.2做好項日的教學(xué)準各
做好教學(xué)準各，主要是教師在上課之前要充分考慮到教學(xué)進(jìn)行中可能發(fā)生的所有的環(huán)節，如實(shí)訓項日的時(shí)間要求，實(shí)訓的安排的人員及任務(wù)，講授完實(shí)訓項日所需要的基本知識、操作技能和注意事項，并在發(fā)生的環(huán)節上提供必要的知識幫助和物資幫助比如在前廳預訂模塊，教師需講授完前廳預定的概念、意義、崗位職責、工作操作流程和標準以及特殊情況的處理，明確實(shí)訓時(shí)間10分鐘左右，對實(shí)訓要求提出說(shuō)明，準各好實(shí)訓物品如電腦預訂操作系統、電話(huà)、傳真預訂單(仿)、預訂單、紙、筆等，在實(shí)訓中間學(xué)生出現困難時(shí)提供必要的指導和幫助也可以提前讓同學(xué)準各或者設置一個(gè)場(chǎng)景，這樣更有針對性實(shí)施實(shí)訓項日的計劃。
確定好《前廳客房服務(wù)與管理》的具體實(shí)訓項日以后，應根據具體的實(shí)訓項日明確每個(gè)項日的實(shí)訓日標、知識要點(diǎn)、具體實(shí)訓操作如何完成、遇到突發(fā)事情如何處理等等比如具體實(shí)訓操作如何完成，尤其是針對前廳部分的實(shí)訓，可以采取分組的形式，班級的每一個(gè)不組大概6-8個(gè)人，性別搭配要恰當，分別承擔客人、前臺接待員、門(mén)童、行李員等不同的角色，這樣在不組內進(jìn)行分工合作，每個(gè)同學(xué)都有自己的任務(wù)，提高學(xué)生對崗位流程和崗位操作規范的認知在具體的實(shí)訓過(guò)程中，也可以采用“工作輪換”的方式囚，讓每位同學(xué)可以嘗試不同的角色，在不同的角度體驗不同的崗位職業(yè)的需求這樣，同學(xué)學(xué)習起來(lái)會(huì )變被動(dòng)為主動(dòng)，從而發(fā)現自己的優(yōu)勢和不足，提高自己的實(shí)踐技能。
3.3斗實(shí)訓項日的總結
在每一個(gè)實(shí)訓項日完成以后，每組同學(xué)應根據本組實(shí)際完成的情況進(jìn)行總結總結可以是本組的經(jīng)驗報告，也可以使本組實(shí)訓方案的完成情況等等讓學(xué)生自己充分發(fā)揮句位組長(cháng)可以。球路線(xiàn)的識別判斷能，在實(shí)戰過(guò)程中不斷得到強化和提高。
4重視步法與手法訓練的結合
手法的合理使用是以步法為基本前提的，只有通過(guò)步法來(lái)?yè)屨加欣奈恢�，才能夠保證擊球動(dòng)作的正常發(fā)揮;有好的步法而不具各良好的擊球技術(shù)，也是打好球的因此，掌握手法與步法是學(xué)好羽毛球的兩個(gè)必各的條件，它們之間相互依存，相互銜接，缺一不可任何擊球動(dòng)作中均含有步法的基本要素，在方量、速度、距離的配合上，都不可分割地形成一個(gè)整體，尤其在身體重心的支撐、轉換、平衡方而，手法與步法的結合更為突出。
4.1重視步法與步法之間的聯(lián)系
在擊球過(guò)程中的作用，靈活則保證身體重心處在相對的位置上它們之間蟲(chóng)然密不可分，但從步法移動(dòng)到完成擊球動(dòng)作的專(zhuān)項特征上分析，速度與靈活性則處于核心的地位在步法的到位與轉換以及擊球動(dòng)作的配合、上一次擊球與下一次擊球及移動(dòng)的過(guò)程中，速度與靈活性均起著(zhù)決定性的作用因此，我們在教學(xué)過(guò)程中，必須把步法移動(dòng)的迅速性與靈活性放在首位。
4.2重視步法與體能之間的結合
羽毛球運動(dòng)對身體素質(zhì)的要求很高，特別是專(zhuān)項身體素質(zhì)發(fā)展專(zhuān)項身體素質(zhì)必須圍繞著(zhù)羽毛球的專(zhuān)項特點(diǎn)進(jìn)行主要可分為方量練習(上下肢及軀干方量)、速度練習(反應與移動(dòng)速度)、耐方練習(有氧與無(wú)氧練習)、協(xié)調柔韌練習(肩、腰、髓、踩、腕、全身關(guān)節的練習)等所以，良好的體能是掌握和提高羽毛球技、戰術(shù)的基礎，是充分發(fā)揮個(gè)人技、戰術(shù)水平的根本保證只有在良好體能的保證下，才能完成合理快速靈活的步法才能在比賽中順利完成長(cháng)時(shí)間的奔跑蹬跳跨及連續的擊球動(dòng)作，才能取得比賽的最終勝利。
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