酒店管理理論的論文
酒店以實(shí)現經(jīng)濟效益為目的。在市場(chǎng)競爭中，酒店管理者應具備全局觀(guān)念，既按照市場(chǎng)規律制定酒店的經(jīng)營(yíng)計劃，又自覺(jué)地遵守國家的宏觀(guān)調控。
一、酒店上至高層決策者，下至基層服務(wù)員，都應樹(shù)立全局意識
高層管現者由于崗位的原因，在全局意以方面比基層員工更重要。酒店應著(zhù)重培養基層員工的全局意識，樹(shù)立為酒店整體發(fā)展服務(wù)的思想�！耙跃频隇榧�、以員工為親人”也是大局意識的表現。酒店每位員工都應為酒店的整體發(fā)展貢獻自己的力量。無(wú)論是前臺服務(wù)人員．還是后臺工作人員，都應把酒店的發(fā)展放在第一位，不能過(guò)分強調個(gè)人利益，防止部門(mén)“本位主義”思想。
二、國際酒店業(yè)競爭的加劇和酒店業(yè)自身存在超前性的特點(diǎn)
酒店管理者應時(shí)刻保持與國際接軌，第一時(shí)間將國際上最先進(jìn)的軟件、硬件轉化為本企業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)資料。同時(shí)，還應積極研發(fā)、自主創(chuàng )新。實(shí)現酒店在各方面的突破，保證酒店絕大多數員工能夠接受先進(jìn)思想、理念、技巧及能力的培訓，提高酒店的整體競爭力。
三、緊扣市場(chǎng)觀(guān)念
�。ㄒ唬┝私馐袌�(chǎng)酒店要在激烈的市場(chǎng)競爭中生存下來(lái)，就要對環(huán)境進(jìn)行充分了解和分析，了解國內外酒店業(yè)的變化規律，把握發(fā)展趨勢，掌握最先進(jìn)的管理和服務(wù)。對競爭對手的數量、實(shí)力、發(fā)展方向及動(dòng)態(tài)進(jìn)行深入了解，對市場(chǎng)的普遍性和個(gè)性需求進(jìn)行分析，把握市場(chǎng)需求和變化規律，在激烈的市場(chǎng)競爭中取得一席之地。（二）積極面向市場(chǎng)對市場(chǎng)需求的把握才是市場(chǎng)理念的精華，酒店經(jīng)營(yíng)效益的實(shí)現最終以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求為前提。市場(chǎng)需求的分析主要是對消費規模、消費能力、需求動(dòng)向、風(fēng)俗習倔以及消費結構等進(jìn)行分析，通過(guò)提供適銷(xiāo)對路的酒店產(chǎn)品滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。（三）努力開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)不斷開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)不僅是對酒店經(jīng)營(yíng)管理提出的要求，也是市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展的內在動(dòng)力。明智的酒店管理者對“如何將蛋糕做大”比“如何將蛋糕分得更均勻”更鐘情。新市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)首先是開(kāi)發(fā)尚未滿(mǎn)足的酒店商場(chǎng)，酒店管理各應創(chuàng )造各種條件滿(mǎn)足這類(lèi)市場(chǎng)的需求。其次是開(kāi)發(fā)尚未開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)，酒店管理者應積極進(jìn)行引號，倡導新型消費，生產(chǎn)新產(chǎn)品，滿(mǎn)足新需求。
四、人本理念
人本理念就是在酒店管理中堅持以人為本。強調員工與員工、員工與客人之間要和諧、尊重、理解和支持。人本理念對于酒店管理智特殊的意義�！矫�，酒店效益通過(guò)客人的認同來(lái)實(shí)現，酒店經(jīng)營(yíng)管理中強調“賓至如歸”也是人本理念的體現；另一方面，員工是酒店的重要資源，酒店應曹重員工、理解員工、愛(ài)護員工、體貼員工，充分發(fā)揮員工工作的創(chuàng )造性和積極性，對員工進(jìn)行人性化管理。（一）樹(shù)立“賓客至上”的意識酒店效益如何，取決于客源狀況，所以，酒店必須樹(shù)立“客人就是上帝”“客人永遠是止確的”等服務(wù)理念。這就要求酒店管理者要認真分析客人的需求。根據客人的需求提供適銷(xiāo)對路的酒店產(chǎn)航。酒店不僅要滿(mǎn)足客人的現實(shí)需求，還要努力挖掘并滿(mǎn)足客人的潛在需求。在不斷滿(mǎn)足客人需求的同時(shí)，提升酒店的整體形象，保證酒店穩定的客源。（二）樹(shù)立“員工第一”的意識員工是酒店產(chǎn)品的主要生產(chǎn)舌．產(chǎn)品質(zhì)雖主要取決于員工的素質(zhì)。員工素質(zhì)是酒店擁有穩定客源的重要保證�！皼](méi)有滿(mǎn)意的員工，就沒(méi)有滿(mǎn)意的客人”成為酒店管理的重要思想。這要求在潤店管理中，把員工的利益放在第一位，建立以人為本的管理制度，為員工創(chuàng )造良好的工作環(huán)境。對員工負責，把員工的個(gè)人發(fā)展同企業(yè)的.發(fā)展密切聯(lián)系起來(lái)，解決員工的后顧之憂(yōu)，實(shí)現員工在酒店的土人翁地位�！百e客至上”與“員工第一”的矛盾，是一個(gè)事物的兩個(gè)方面、二考相輔相成，酒店在經(jīng)營(yíng)上要堅持“賓客至上”，在管理中實(shí)施“員工第一”。
五、服務(wù)理念
服務(wù)是酒店產(chǎn)品的重要組成部分。由于酒店產(chǎn)品具有生產(chǎn)與消贊同步進(jìn)行的特點(diǎn)，客觀(guān)上要求酒店產(chǎn)品的質(zhì)量必須保持穩定的水平，因為產(chǎn)品一旦出現問(wèn)題就很難補救。這既充分顯示酒店服務(wù)的獨特性，也說(shuō)明了強化服務(wù)理念的重要性。
�。ㄒ唬⿵娀|(zhì)量意識酒店要牢固樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量是酒店生命線(xiàn)的思想。酒店要建立強有力的質(zhì)量保障體系，制定和執行質(zhì)量目標、標準和服務(wù)規定。嚴格按照操作規程進(jìn)行生產(chǎn)，保證最大限度地滿(mǎn)足客人的需求。樹(shù)立全員服務(wù)質(zhì)量意識，全方位、全過(guò)程、全員參與酒店服務(wù)質(zhì)量與生產(chǎn)。
�。ǘ⿲�(zhuān)業(yè)化意識隨著(zhù)酒店生產(chǎn)力的發(fā)展，市場(chǎng)競爭的加劇，市場(chǎng)細分越來(lái)越細。酒店作為行動(dòng)密集型的企業(yè)，專(zhuān)業(yè)化發(fā)展方向和專(zhuān)業(yè)化意識也越來(lái)越強。首先，高科技的應用，使得酒店在設備設施的使用維護和管理上需要專(zhuān)業(yè)化的員[隊伍。其次，酒店管理、酒店營(yíng)銷(xiāo)、酒店服務(wù)、酒店培訓等酒店管理的內容越來(lái)越細，專(zhuān)業(yè)酒店管理公司、專(zhuān)業(yè)酒店策劃、專(zhuān)業(yè)酒店培訓機構的設立，表現出專(zhuān)業(yè)化的趨勢。所以，酒店經(jīng)營(yíng)管理中應該越來(lái)越重視樹(shù)立專(zhuān)業(yè)化意識。創(chuàng )新是—種思想及在這種思想指導下的實(shí)踐。把創(chuàng )新理念融入現代酒店管理中，是酒店發(fā)展的必然要求。酒店業(yè)的發(fā)展是一個(gè)不斷創(chuàng )新的過(guò)程，創(chuàng )新是酒店發(fā)展的內在要求。酒店管理者只有在觀(guān)念上不斷創(chuàng )新，才可能進(jìn)行組織創(chuàng )新、制度創(chuàng )新、目標創(chuàng )新、技術(shù)創(chuàng )新、結構創(chuàng )新、環(huán)境創(chuàng )新以及文化創(chuàng )新，才會(huì )在不斷發(fā)展中尋求一條適合自身的發(fā)膠之路．保證組織目標的實(shí)現。
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