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餐飲行業(yè)員工管理規章制度

時(shí)間:2021-12-27 11:58:09 制度 我要投稿

餐飲行業(yè)員工管理規章制度

  在現實(shí)社會(huì )中,越來(lái)越多人會(huì )去使用制度,制度是指一定的規格或法令禮俗。我們該怎么擬定制度呢?以下是小編精心整理的餐飲行業(yè)員工管理規章制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲行業(yè)員工管理規章制度

  餐飲行業(yè)員工管理規章制度1

  一、獎勵制度

  1、工作積極,團結同事。

  2、員工過(guò)生日時(shí),酒店為其贈送禮品。

  3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無(wú)曠工。

  4、禮貌、熱情、周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的好評。

  5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。

  6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。

  以上6條,酒店按季度、年度進(jìn)行評比,依據評比結果給予表彰和現金獎勵。

  二、懲罰制度

 。ㄒ唬┻`反以下條款按次進(jìn)行現金處罰

  1、浪費公物,視情節輕微的。

  2、對客人指手劃腳,品頭論足。

  3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。

  4、與客人爭吵,把個(gè)人情緒帶入工作中。

  5、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。

  6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。

  7、工作時(shí)間內躺臥、睡覺(jué),隨意撥打電話(huà)。

  8、當值時(shí)擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。

  9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。

  10、不經(jīng)請假,隨意曠工。

  11、上班時(shí)間隨意吸煙,擅離工作崗位,無(wú)故遲到、早退。

  12、當班時(shí)吃東西、看電視,用酒店電話(huà)辦理私人事情。

  餐飲行業(yè)員工管理規章制度2

  1、遵守考勤制度,上下班須及時(shí)打卡,不得漏打或代打

  2、上下班走員工通道,并接受保安的檢查

  3、上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿(mǎn)精神狀態(tài)投入工作

  4、工作時(shí)間不得穿工作服外出購物,不準聽(tīng)手機音樂(lè ),不準大聲喧嘩或閑聊

  5、員工不準使用電梯,上班時(shí)必須穿工作服

  6、了解當日客勤情況,及當天工作安排,熟記當天菜品、酒水供應情況,急推,沽清、特色菜品等

  7、餐前檢查包廂內的照明及桌椅是否損壞,保證硬件設施正常運轉

  8、餐前整理檢查,臺面餐具及衛生狀況,按標準擺放整齊

  9、按所定崗位立崗,面帶微笑,標準站姿,熱情迎客,無(wú)論在何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須微笑問(wèn)好

  10、客人到時(shí),必須問(wèn)清楚客人訂餐情況,引領(lǐng)至包廂

  11、服務(wù)中不可扎堆聊天,不可倚靠在物品上,始終保持正確的站姿

  12、有針對性的為客人主動(dòng)推銷(xiāo)適合的.菜品及酒水

  13、餐中盯臺人員為客人進(jìn)行熱情周到,靈活的服務(wù),做到四勤:(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)

  14、餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時(shí),必須找其他人員接替

  15、上菜時(shí)要求先整理后臺,撤去多余盤(pán)上菜,必須報菜名

  16、餐中保持臺面清潔,桌面無(wú)雜物,清理時(shí)必須使用托盤(pán)

  17、對于客人換臺、換菜、退菜,餐中預定等要求,必須及時(shí)通知上級

  18、對突發(fā)事件和客人投訴,能靈活應變,處理不了時(shí)及時(shí)上報上級

  19、客人離店主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品,如有發(fā)現及時(shí)上交吧臺,不可私自保留,一旦發(fā)現給予開(kāi)除

  20、餐后整理要整潔、有速,臺面所有物品恢復

  21、關(guān)閉所有電源后方可離開(kāi)

  22、值班人員必須巡視每個(gè)崗位,無(wú)安全隱患,填寫(xiě)當天值班記錄,方可離崗

  請餐飲部每位員工,自覺(jué)遵守此規章制度。

  餐飲行業(yè)員工管理規章制度3

  目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行,規范管理和控制辦公用品的采購和使用,特制定辦公用品管理辦法如下:

  第一條辦公用品的范圍

  1、按期發(fā)放類(lèi):稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘等。

  2、按須計劃類(lèi):打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書(shū)器、電池、計算器、復寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。

  3、集中管理使用類(lèi):辦公設備耗材。

  第二條辦公用品的采購

  根據各部門(mén)的申請,庫房結合辦公用品的使用情況,由保管員提出申購單,交主管會(huì )計審核,交總經(jīng)理批準。

  第三條辦公用品的發(fā)放

  1、員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支,筆芯以舊換新。

  2、每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。

  3、部門(mén)負責人每人半年發(fā)放1本記事本,員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。

  4、膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用,不得浪費。

  5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用,按需領(lǐng)用。

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