酒水員工管理規章制度
規章制度的含義
規章制度是指用人單位的規章制度是用人單位制定的組織勞動(dòng)過(guò)程和進(jìn)行勞動(dòng)管理的規則和制度的總和。也稱(chēng)為內部勞動(dòng)規則，是企業(yè)內部的“法律”。規章制度內容廣泛，包括了用人單位經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)方面。根據1997年11月勞動(dòng)部頒發(fā)的《勞動(dòng)部關(guān)于對新開(kāi)辦用人單位實(shí)行勞動(dòng)規章制度備案制度的通知》，規章制度主要包括：勞動(dòng)合同管理、工資管理、社會(huì )保險福利待遇、工時(shí)休假、職工獎懲，以及其他勞動(dòng)管理規定。
用人單位制定規章制度，要嚴格執行國家法律、法規的規定，保障勞動(dòng)者的勞動(dòng)權利，督促勞動(dòng)者履行勞動(dòng)義務(wù)。制定規章制度應當體現權利與義務(wù)一致、獎勵與懲罰結合，不得違反法律、法規的規定。否則，就會(huì )受到法律的制裁。本法第七十九條規定：“用人單位制度的直接勞動(dòng)者切身利益的規章制度違反法律、法規規定的，由勞動(dòng)行政部門(mén)責令改正，給予警告；給勞動(dòng)者造成損害的，用人單位應當承擔賠償責任�！�
酒水員工管理規章制度（通用10篇）
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編精心整理的酒水員工管理規章制度（通用10篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒水員工管理規章制度1
歡迎各位加入XX酒吧，希望各位同事在接下來(lái)的工作當中，能本著(zhù)本酒吧的服務(wù)宗旨服務(wù)客人，提高自己、希望各位同事能在本酒吧學(xué)到的知識能在你們今后的生活中或者工作上能為你們起到正面的幫助、本店的服務(wù)宗旨是：
1、以客為主，用心服務(wù)。
2、寬以待人，嚴以律己。
3、團結同事，互相幫助。
4、微笑服務(wù)，質(zhì)量第一。
5、換位思考，絕對服從。
6、團隊利益高于一切。
為了更好地規范本店的規章制度，提高員工的服務(wù)意識，特制定本規定：
1、凡應聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關(guān)法律法規以及本店的所有制度和規章；必須熟讀本店的規章制度。
2、凡應聘到本店的員工必須經(jīng)過(guò)考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個(gè)月內為試用時(shí)間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期。
3、本店實(shí)行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經(jīng)理管理部長(cháng)，部長(cháng)管理所屬的服務(wù)人員。
4、凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開(kāi)本店押金退回，本店員工若離職應提前十天向本店經(jīng)理提出，若無(wú)故中途離去，按自動(dòng)離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規行為，以實(shí)際發(fā)生的損失計算。
5、本店員工應準時(shí)上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規行為，無(wú)故遲到早退超過(guò)半小時(shí)者，以曠工處理{無(wú)故遲到早退1小時(shí)為曠工1天扣除當天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過(guò)三次者，以自動(dòng)離職論處；只要有一位客人，我們都得為其服務(wù)，不得怠慢。加班時(shí)間和人員調配由部長(cháng)負責安排輪流加班，服務(wù)人員不得無(wú)理拒絕。
6、本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長(cháng)書(shū)面申請，原則上周末時(shí)間和節假日不安排輪休或請假；并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請假，否則，按曠工論處；每月事假為不超過(guò)兩天時(shí)間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類(lèi)推；特殊情況除外，但必須有相關(guān)的合理證明。
7、上下班時(shí)間本店職工必須保持精神飽滿(mǎn)，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔；男服務(wù)員必須衣著(zhù)整潔，不留長(cháng)發(fā)，不留胡子，不留長(cháng)指甲；女服務(wù)員必須化淡妝上班。
8、本店員工上半時(shí)不得有不良的習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關(guān)陋習。
9、本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，自己辦不到的事情不得向對方隨意承諾，以免造成不必要的誤會(huì )。
10、上級當天布置的任務(wù)當天必須完成，不得拖延。如不能完成當天布置的任務(wù)必須說(shuō)明合理的理由，并安排合理的時(shí)間及時(shí)完成。
11、本店員工當班期間，必須服從部長(cháng)和經(jīng)理的安排，按部長(cháng)和經(jīng)理布置的任務(wù)做事，不得有頂撞部長(cháng)經(jīng)理的行為。若對部長(cháng)或經(jīng)理有意見(jiàn)，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則，無(wú)論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護。
12、每星期進(jìn)行一次衛生大檢查，由各部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應處罰。
13、本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓?zhuān)瑘F結合作。不說(shuō)不文明的話(huà)，不做不文明之事。有話(huà)當面直說(shuō)，不說(shuō)別人的背后話(huà)。
14、上班時(shí)間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗，拒絕帶私人情緒上班。
15、顧客無(wú)論消費高低，都一律平等對待，服務(wù)人員都得熱情服務(wù)，不得怠慢。
16、本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛(ài)護本店的財產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現有損害本店利益者，一概開(kāi)除。
17、本店員工應有較強的工作責任心，做事細致認真，依照公司規定準時(shí)上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開(kāi)必須經(jīng)當班部長(cháng)同意方可離去，否則以曠工論處。
18、服務(wù)人員可以替客人保存酒水，保存酒水的時(shí)間不得超過(guò)一星期，服務(wù)人員應告知客人本店的規定，以免造成不必要的糾紛�？腿瞬槐４娴木扑⻊�(wù)人員必須如實(shí)拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。
19、本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務(wù)”的原則，本店會(huì )對在工作當中有出色表現的員工給于一定的獎勵，和提升機會(huì )、本店每月2號為工資發(fā)放日，如員工在這中途辭職，其提成將分給其他的同事。
20、一經(jīng)錄用的員工皆為同意本店規章制度；本店所有的規章制度的解釋權屬本店。
凡違反本店規章制度的處口頭警告，警告三次者處5元--50元不等的處罰。情節嚴重的可立即做出處罰{包括辭退}、本制度由頒布之日起實(shí)施。
酒水員工管理規章制度2
酒吧是個(gè)及為重要的部門(mén)，如果對它管理不當，就會(huì )直接影響到公司的利益。為了能迎合公司的利益，現特此制定此制度：
一、職責：
認真執行董事會(huì )和總經(jīng)辦下達的指令和會(huì )議決議，并負責向上級匯報工作。
二、效率：
認真負責受理客人和公司員工的投訴，妥善處理客人和公司員工與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題。對客人和公司員工提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋?zhuān)c客人和公司員工間保持良好的關(guān)系。
三、形象：
上班時(shí)要衣著(zhù)整潔，不準在公眾視線(xiàn)內抽煙、喝酒和接打電話(huà)。
四、心態(tài)：
要有高度的責任心，提前上崗，最后離開(kāi)工作崗位。
五、安全：
每天檢查一次責任區域內是否有其它問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
六、品質(zhì)：
出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。爛水果和過(guò)期酒水一律禁出品。
七、成本控制：
(1)自爆的酒水應留下瓶頭，事后叫酒商換回；
(2)每天的爛水果，可把它們聚在一起，稱(chēng)好，第二天交給采購補回；
(3)酒吧任何人員都不可拿公司的水果和酒水做人情；
(4)要時(shí)刻檢查所有酒水的有效日期，如發(fā)現快過(guò)期時(shí)，應立即向上面報告，提前退回給酒商。
八、衛生：
檢查開(kāi)吧前的準備工作，水果、酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清洗是否達標。
九、營(yíng)業(yè)中：
嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的差錯，存、取酒要按照公司的有關(guān)規定嚴格執行，不得例外。
十、下班：
下班前要認真清點(diǎn)當天營(yíng)業(yè)所剩下酒水的數目，并做好記錄。根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的'酒水申購數量，并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。
酒水員工管理規章制度3
一、人員素質(zhì)
1、具有良好的職業(yè)道德和正確的服務(wù)思想，樹(shù)立把困難留給自己，把方便讓給客戶(hù)的服務(wù)宗旨，維護本企業(yè)形象，全心全意為客戶(hù)服務(wù)。
2、精通本崗位的業(yè)務(wù)及相關(guān)業(yè)務(wù)流程。熟練掌握本業(yè)務(wù)的預訂、反饋、回訪(fǎng)服務(wù)等處理程序和方法。
3、了解本企業(yè)已開(kāi)辦的各項業(yè)務(wù)（包括系統功能、使用方法、合作處理流程，會(huì )員回訪(fǎng)流程，服務(wù)標準）。
4、普通話(huà)標準、流利，能聽(tīng)懂本地方言。
5、計算機操作熟練。使用五筆輸入法，打字速度達80字/分。
6、客服代表在受理客戶(hù)咨詢(xún)、投訴時(shí)，必須嚴格執行規范的服務(wù)用語(yǔ)，態(tài)度和藹、親切，熱情處理客戶(hù)的咨詢(xún)或投訴；
7、客服代表在工作過(guò)程中，應嚴格按照“三要、三不、四個(gè)一樣”的要求去做。即：
三要：要“請”字當頭，“您”字不離口，“再見(jiàn)”結尾。
三不：不使用生硬語(yǔ)言，不說(shuō)推卸責任的話(huà)，不責備、埋怨客戶(hù)。
四個(gè)一樣：生人熟人一個(gè)樣、有無(wú)檢查一個(gè)樣、工作忙閑一個(gè)樣、情緒好壞一個(gè)樣。
二、值班制度
1、值班人員值班在崗，堅守崗位、坐姿端正、精神飽滿(mǎn)、集中精力。
2、值班人員要服從指揮調度，認真按各項業(yè)務(wù)流程、服務(wù)規范及操作規范的要求去做。
3、值班時(shí)必須使用規范服務(wù)用語(yǔ)，從語(yǔ)氣、聲調、應答上做到：禮貌、親切、簡(jiǎn)練、清晰、耐心、周到。
4、樹(shù)立以“客戶(hù)”為中心的服務(wù)理念，牢記“客戶(hù)永遠是對的”服務(wù)原則，做到反應快、應答及時(shí)。
5、自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律，履行操作員職責。嚴禁在工作場(chǎng)所內大聲喧嘩，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅離職守。
6、嚴格交接班手續，認真遵守交接班制度。
三、交接班制度
做好班前準備，崗位交接要簡(jiǎn)練、快速，不允許閑談，并要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)。
接班人未到崗，交班人不得離臺。
仔細閱讀主網(wǎng)站最新業(yè)務(wù)資訊、后臺系統客服公告，及時(shí)了解業(yè)務(wù)變更及優(yōu)惠政策，并做好推薦工作。
交接日志要對設備情況、疑難問(wèn)題、人員調班等情況，記錄清楚明了。
四、現場(chǎng)紀律制度
辦公區內不得大聲喧嘩、大笑、嬉戲，不許串崗，不做與工作無(wú)關(guān)的事。
電腦顯示器位于臺面右側，耳機懸掛于機臺左側。
工作臺面整潔，記事本統一放置同位。
座椅整齊，離座后桌椅、物品應及時(shí)歸位。
出入辦公區不得超過(guò)規定時(shí)限，如有特殊情況需請示值班經(jīng)理。
五、現場(chǎng)管理制度
1、聽(tīng)從管理人員的指揮調度。
2、規范使用服務(wù)用語(yǔ)，快速解答客戶(hù)問(wèn)題。
3、坐姿端正，臺面要整潔衛生，桌面上不得擺放與工作無(wú)關(guān)的物品。
4、椅子、鍵盤(pán)、電腦不能隨意移動(dòng)。離臺時(shí)鍵盤(pán)要推入抽屜，不能在設備處亂涂亂畫(huà)。
5、上班時(shí)間不能看書(shū)，不能與臨臺閑聊（業(yè)務(wù)交流除外）、不能私掛用戶(hù)電話(huà)；手機鈴聲調為振動(dòng)。
上班時(shí)間不準上與工作無(wú)關(guān)的q、玩網(wǎng)絡(luò )游戲或在線(xiàn)看電影；除眾品網(wǎng)網(wǎng)頁(yè)外不能上其他無(wú)關(guān)網(wǎng)站。
接打電話(huà)時(shí)不能吃東西，上連班吃飯需離開(kāi)客服部工作范圍。
不得隨便使用客服部固定電話(huà)長(cháng)時(shí)間撥打私人電話(huà)。
六、衛生管理制度
1、辦公區內微機、桌椅、文具等物品擺放整齊無(wú)塵土；
2、門(mén)窗明亮，地面整潔；
3、員工上班著(zhù)裝整潔、衛生，長(cháng)發(fā)要束發(fā)，盡量職業(yè)化。
4、著(zhù)裝整潔，不皺巴、不缺殘、不挽袖，畫(huà)淡裝上崗；
5、個(gè)人物品妥善保管，嚴防丟失。禁止亂拿亂用，及時(shí)鎖柜，否則后果自負。
6、公共衛生區域打掃由晚班人員負責，個(gè)人位置桌面衛生定期由個(gè)人負責。
七、換班制度
認真執行換班制度，做到不遲到，不早退，不無(wú)故曠工，確保當班時(shí)間準點(diǎn)到崗，為保證座席正常接通，且請假需上級領(lǐng)導審批，如遇特殊情況者請盡量與其他休息同事?lián)Q班。
員工在工作期間因本人或其它需要在工作時(shí)間內親自處理事情可允許換班。
換班必須經(jīng)雙方當事人同意，填寫(xiě)換班登記表后經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字批準后方可生效。
每人每月?lián)Q班不得超過(guò)3次。不允許連續換班，換班者、還班者不允許連班。
換班雙方必須交待清楚，若交代不清造成誤班、空班的按曠工處理，并按責任大小考核雙方當事人。
換班和還班均不得請假，否則按曠工處理。
節假日當班人員不允許換班或請假。
八、客服代表職責
1、對內代表客戶(hù)利益，對外代表公司形象，履行首問(wèn)負責制的`規范要求。
2、客服工作要加強公司內部協(xié)調，對每個(gè)問(wèn)題的解決都要進(jìn)行跟綜并限時(shí)處理。
酒水員工管理規章制度4
為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂(lè )部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執行。凡是員工在一個(gè)月內累計罰單三次記過(guò)一次，記過(guò)三次者開(kāi)除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)
一、獎勵對象
1、最佳果盤(pán)、果汁、雞尾酒創(chuàng )意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。
2、發(fā)現事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。
3、見(jiàn)義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。
4、對本俱樂(lè )部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
5、節約開(kāi)支，減少浪費卓有成效者。
6、勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。
7、勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者。
8、每月優(yōu)秀員工獎勵100元。
二、獎勵程序與方法
1、由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。
2、對第6條、第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者，給予獎勵100元，絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1、儀容儀表不整潔，不按規定配帶工作用品（筆、打火機、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規定穿戴者10分。
2、培訓開(kāi)會(huì )手機沒(méi)關(guān)機，上班時(shí)間偷帶手機20分。
3、打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。
4、上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）
5、早退、脫崗、串崗30分。（20分鐘以上按曠工計）
6、休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來(lái)俱樂(lè )部消費外也不能聊天，在場(chǎng)子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。
7、在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉話(huà)20分。
8、在崗位任何時(shí)間段，帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺偷拿、偷吃30分。
9、禮貌用法不到為、衛生做不干凈10分。
10、工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤(pán)，發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據20分。
11、班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12、站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13、剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14、值班電器沒(méi)關(guān)，抽屜沒(méi)鎖30分。
15、下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。
16、9：50準時(shí)到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息
17、寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分
18、應格守吧臺的職責禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分
四、警告（50——200）
凡觸犯以下條款之一者，如再觸犯，立即除名。
1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2、發(fā)現同事為反規章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結、影響聲譽(yù)。
3、對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者（無(wú)工資、無(wú)返回押金）立即除名。
1、涂改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。
2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢(qián)、手表……）。
3、泄露公司機密，提供人事經(jīng)營(yíng)財務(wù)、設備、培訓資料等。
4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
六、處罰程序
員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。
員工投訴
1、員工對工作不滿(mǎn)之處應在工作時(shí)間之外向直屬上級提出。
2、若是得不到滿(mǎn)意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。
酒水員工管理規章制度5
第一章 酒吧簡(jiǎn)介(略)
第二章 精神
付出 、愛(ài)心、學(xué)習、團隊、責任
付出：是一種價(jià)值觀(guān)，亦是決定個(gè)人和團隊能否成功的先決條件，付出意為主動(dòng)奉獻。
愛(ài)心：只有您付出了愛(ài)心，才能感悟到它原來(lái)是一種快樂(lè )。
學(xué)習：知識就是力量，學(xué)習方長(cháng)知識。
團隊：團隊是體現團結力量的威力——力量的團結牢不可破，團結的力量無(wú)堅不摧。
責任: 按質(zhì)按量完成任務(wù)，沒(méi)有任何借口。
第三章 義務(wù)權利
第一條 員工應以熱情的態(tài)度對待本職工作、對待酒吧客人及同事。以勤勉的作風(fēng)對待本職工作，勤懇、努力、負責、恪盡職守。
第二條 員工應聽(tīng)從上級主管人員的工作指示和指導。對工作報告遵循逐級向上報告的原則，不宜越級呈報。但緊要或特殊情況不在此限；上下之間誠意相待，彼此尊重。
第三條 員工應正確、有效、及時(shí)地與同事、與其他部門(mén)溝通意見(jiàn)看法。遇到問(wèn)題不推卸責任，共同建立互信互助的團隊合作關(guān)系。
第四條 員工應嚴格遵守公司的制度規定、辦事程序，絕不泄露公司的機密。不打聽(tīng)同事的考核結果和薪酬收入。
第五條 員工應愛(ài)惜并節約使用公司的一切財產(chǎn)物品。注意保護自身和周?chē)说陌踩c健康，維持良好的作業(yè)、營(yíng)業(yè)等區域的清潔和秩序。
第六條 各級管理人員有責任記錄、指導、支持、激勵與合理評價(jià)下屬人員的工作，負有幫助下屬成長(cháng)的責任，下屬人員才干的發(fā)揮與對優(yōu)秀人才的舉薦，是對 管理者實(shí)施考核的重要方面。
第七條 我們鼓勵員工發(fā)揮主人翁責任感，爭當 的主人。每位員工都應通過(guò)干好本職工作，為公司做貢獻，都應當養成為他人付出的思想，提高協(xié)作的水平。
第八條 每位 員工都擁有以下權利，即咨詢(xún)權、建議權、申訴權與保留意見(jiàn)權。員工在確保工作或業(yè)務(wù)順利開(kāi)展的前提下，有權利向上級管理人員提出咨詢(xún)，管理人員有責任作出合理的解釋與說(shuō)明。
第九條 牢記自已代表 ，在任何時(shí)間、地點(diǎn)都注意維護 的形象和聲譽(yù)。在 是名好員工，在社會(huì )上是守法文明的好公民，在家庭里是負起責任的好成員。
第四章 工作須知
第一條 日常行為規范
1、你的儀容：衣著(zhù)整潔、按規定修飾、搭配合適。
2、你的儀表：美麗大方、清爽干凈、朝氣蓬勃。
3、你上班時(shí)：不遲到、不串崗、不怠工、不營(yíng)私舞弊、精神飽滿(mǎn)、敬業(yè)愛(ài)崗。
4、你在崗時(shí)：在崗一分鐘投入六十秒、微笑、熱情。
5、你下班時(shí)：不早退、不拖拉、完成好班后檢查、保證安全、看書(shū)學(xué)習。
6、你在宿舍時(shí)：不大聲喧嘩、不浪費、不影響他人休息、遵守社會(huì )公德。
7、你待客時(shí)：“請”字開(kāi)頭“謝”字掛口、急客人之所急、態(tài)度溫和、不卑不亢。
8、你與客人相遇時(shí): 要主動(dòng)讓路；與客人同行，應禮讓客人先行。
9、你開(kāi)會(huì )時(shí)：與會(huì )準時(shí)、準備充分、發(fā)言簡(jiǎn)練、作好記錄。
10、你與同事們：不打聽(tīng)工資和獎金；不傳遞小道消息；主動(dòng)關(guān)心和幫助別人。
第二條 服務(wù)宗旨：親和、高效、優(yōu)質(zhì)
第三條 服務(wù)秘訣
1、嘴巴甜一點(diǎn)。
2、行動(dòng)快一點(diǎn)。
3、說(shuō)話(huà)輕一點(diǎn)。
4、做事多一點(diǎn)。
5、度量大一點(diǎn)。
6、腦子活一點(diǎn)。
7、笑容親一點(diǎn)。
8、脾氣小一點(diǎn)。
9、理由少一點(diǎn)。
10、效率高一點(diǎn)。
11、主動(dòng)多一點(diǎn)。
12、抱怨少一點(diǎn)。
第四條 儀容儀表要求
員工儀表儀容必須保持整齊清潔，做到：
1、男員工應保持每天修面，頭發(fā)經(jīng)常修剪，長(cháng)發(fā)以不蓋過(guò)耳部及衣領(lǐng)為宜。
2、女員工應保持雅淡輕妝，不宜濃妝艷抹。
3、除婚戒指和手表外，不得佩戴其它飾物。
4、上班前應檢查制服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮。
5、穿制服前，應先梳理頭發(fā)、洗手。
6、不涂有色指甲油，不得留長(cháng)指甲。
7、確保沒(méi)有口臭和體臭。
第五條 工牌與徽標
1、所有員工在酒吧工作期間，將發(fā)給代表身份的工牌，上班時(shí)必須佩戴在上衣左角衣襟前；徽標戴至工號牌正上方；
2、工牌如有遺失應立刻報酒吧辦公室，無(wú)工作原因每次補領(lǐng)須交人民幣5元整；徽標遺失應立刻報領(lǐng)班補領(lǐng)，無(wú)工作原因每次補領(lǐng)須交人民幣20元整；
3、離職時(shí)須將工牌交回酒吧辦公室，否則按10元的標準賠付；徽標交回領(lǐng)班， 否則按20元的標準賠付。
第六條 制服與用具
1、酒吧在新員工正式上崗前發(fā)放相應崗位的工作制服及指定用具，員工必須著(zhù)制服和佩帶指定用具上班；
2、員工必須經(jīng)常更換清潔的制服，如損壞應立即縫補或申請更換，更換按成本價(jià)由員工承擔；
3、員工離職時(shí)應將全部制服洗滌干凈后回交倉庫，遺失或損毀一律按成本價(jià)的1.5倍賠償；
4、員工離職時(shí)應按個(gè)人物品領(lǐng)用卡上的數量如數退還工作用具，并保證用具干凈無(wú)損毀遺失。
第七條 員工衣物寄存
1、員工衣物根據店內情況僅限在指定地點(diǎn)寄存；
2、寄存時(shí)勿置貴重物品，如出現貴重物品遺失，責任由員工個(gè)人自負；
3、寄存處不得存貯各種飲品和食物。
第八條 拾遺
1、在酒吧內拾到的財物，不論貴重大小，一律上交主管部門(mén)，并在指定表格上做好登記；
2、所拾財物在當天下班時(shí)仍無(wú)人領(lǐng)取，則由值班人員交回倉庫。
第九條 上下班應知
1、員工上下班，應按規定進(jìn)行考勤打卡；嚴禁委托他人代打卡；
2、員工應于上班時(shí)間提前10分鐘到達酒吧，認真做好各項班前準備；
3、員工必須按照當月排班表上班，因特殊原因需要調換時(shí)應請示上級主管同意；
4、下班時(shí)應及時(shí)辦理交班手續，配合相關(guān)檢查并迅速離店，不得無(wú)故滯留；
第十條 基本守則
1、遵守《 酒吧員工手冊》及酒吧其他規章管理制度；
2、樹(shù)立良好的團隊意識，禁止拉幫結派；
3、 不以權謀私，不營(yíng)私舞弊，不做有損酒吧聲譽(yù)及利益的事；
4、 敬崗愛(ài)業(yè)，好學(xué)上進(jìn)，全力做好本職工作；
5、 非工作時(shí)間，未經(jīng)上司許可，不得在酒吧逗留或閑逛；
6、一律使用普通話(huà)，勿與客人過(guò)分親昵，應禮貌有度；
7、當班時(shí)嚴禁做與工作無(wú)關(guān)的其它事情；
8、不準偷食店內食品，客送食品、飲品及物品應上交部門(mén)主管處理；
9、 隨時(shí)隨地拒絕黃、賭、毒，發(fā)現相關(guān)異常情況應及時(shí)上報；
酒水員工管理規章制度6
一、總則
1、本公司為樹(shù)立制度、健全組織管理，依據公司經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)訂立本規章，凡本公司所屬員工的管理，除勞動(dòng)法另有規定外，悉依本規章制度執行。
2、本規章制度適用于全體員工。
二、員工錄用
1、人力資源部依據公司組織架構及人員編制定期對缺編崗位進(jìn)行招聘；若各部門(mén)有新增崗位者，則需提供由總經(jīng)理批示的《人員增補申請表》，人力資源部將按《人員增補申請表》招聘新增崗位。
2、所有招聘崗位由人力資源部進(jìn)行初試篩選，推薦候選人經(jīng)各部門(mén)主管面試合格，由總經(jīng)理批示允許后可進(jìn)入試用期間。
3、本公司系統所有員工分為二類(lèi)：正員員工和臨時(shí)用工人員。
4、所有應聘人員除總經(jīng)理特批可免予試用或縮短試用期外，其余人員都必須經(jīng)過(guò)三個(gè)月試用期方可轉正。
5、招聘錄用的新員工正式上班當日先到人力資源部報到，并以其向人力資源部報到的日期為試用起薪日。
6、試用人員報道必須向人力資源部提供：兩張一寸免冠照片；身份證、職稱(chēng)證、畢業(yè)證的復印件；與原單位解除勞動(dòng)合同證明；食堂工作員工需提供健康證原件。
7、因公司所經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，具有一定商業(yè)機密。所有新入職員工在自愿平等的條件下簽訂《保密協(xié)議》，公司將留存備案。
8、為防員工不按規定程序辦理離職手續，公司將臨時(shí)保存其畢業(yè)證原件。
9、報道當日由人力資源部為其按不同班次辦理考勤登記并發(fā)給其員工更衣柜號，員工需自備鎖具。
10、服務(wù)人員及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所管理人員需交繳服裝抵押金，辦理正常離職手續可全額返還本人(服務(wù)員每人300元，管理人員每人500元)。
11、向其宣導公司各項規章制度，并簽字確認。
12、在辦理完以上手續后，人力資源部將新員工領(lǐng)至其入職部門(mén)。
三、員工離職
1、員工因個(gè)人原因、身體原因或不適應其崗位工作可以提出離職申請。
2、在職員工要求調離本公司，應提前三十日向本部門(mén)主管提交書(shū)面離職申請；試用期提前7天提交書(shū)面離職申請；在未獲得批準前，應繼續其崗位工作，不得先行離職。
3、如不辦理離職手續而先行離職，對公司造成損失，公司將依法追究其法律責任并扣發(fā)當月薪資及服裝抵押金。
4、員工試用期間公司可隨時(shí)與其解除勞動(dòng)關(guān)系。
5、員工無(wú)任何過(guò)失而自動(dòng)辭職，符合公司規定程序并辦理正常離職手續者，獲準后公司將退還服裝抵押金并發(fā)給當月考勤薪資。
6、發(fā)生下列情況之一者，公司有權解除勞動(dòng)關(guān)系，不再退發(fā)受聘員工服裝費及當月工資。
A 不遵守勞動(dòng)紀律，玩忽職守，嚴重違反公司規章制度。
B 連續曠工3天、一月內曠工累計3天、偽造病假、事假。
C 服務(wù)態(tài)度惡劣，責任心不強，營(yíng)私舞弊，給公司信譽(yù)、經(jīng)濟帶來(lái)嚴重影響者。
D 被依法追究刑事責任。
7、職工辦理離職手續應先到人力資源部領(lǐng)取《離職申請表》；本部門(mén)主管領(lǐng)導批示；由總經(jīng)理獲準后可按離職單上要求逐一部門(mén)辦理離職登記，并附帶《移交工作清單》；返還公司給其配備的全部工作設備，如有損壞按相應價(jià)值賠償。上述手續辦理完畢，可到人力資源部領(lǐng)取畢業(yè)證書(shū)原件；到財務(wù)部領(lǐng)取服裝抵押金；其離職當月薪資隨公司其他員工一起于次月薪資發(fā)放日發(fā)放。
8、員工辦理離職手續退抵押金于每周星期二下午13：00—17：00集中辦理，其他時(shí)間不予辦理。
四、員工考勤、請、休假
1、所有在職員工都應遵守本公司員工考勤、休假、請假制度。
2、公司員工一律實(shí)行上下班打卡登記制度。
3、工作時(shí)間：公司實(shí)行每周六天工作制，但因崗位不同分為兩種工作時(shí)間制度
A：上午9：00—中午11：30；下午13：00—18：00
B：下午18：00—零晨2：30
4、因公外出不能及時(shí)打卡者，應到人力資源部填寫(xiě)《外勤記錄統計表》并由其部門(mén)領(lǐng)導簽字確認；若因公外出未打卡也未登記簽字者，則視同事假處理。
5、遲到、早退或曠工：
員工應嚴格遵守勞動(dòng)紀律，不遲到、早退、曠工。從每月月初開(kāi)始累計遲到、早退次數。遲到、早退每月累計三次以上者，按事假處理。
每次遲到、早退10分鐘至30分鐘以?xún)鹊�，按遲到或早退論處；超過(guò)30分鐘以上者按曠工論處。
連續曠工三天以上者，公司將給予除名處分。
6、事假或病假：
員工事假一天以?xún)绕浔救颂顚?xiě)請假單由本部門(mén)主管批示，報人力資源部備案；二天以上呈總經(jīng)理批示，報人力資源部備案。
員工病假一天填寫(xiě)請假單由本部門(mén)主管批示；二天以上填寫(xiě)請假單并附帶醫院病歷及收款憑證復印件。報人力資源部備案。
員工因急事、病，不能提前請假的應及時(shí)電話(huà)通知本部門(mén)主管領(lǐng)導，由其部門(mén)員工代為填寫(xiě)請假單，報人力資源部備案。
全年累計事假、病假超過(guò)15天以上者，公司有權考慮調換其工作崗位。
7、請假薪資發(fā)放：
遲到、早退10分鐘以?xún)�，每人每次扣薪資10元；20分鐘以?xún)让咳嗣看慰坌劫Y20元；30分鐘以上按曠工計算；
病假扣發(fā)其當天日全薪；
事假扣發(fā)其當天2倍日全薪；
曠天扣發(fā)其當天3倍日全薪；
五、員工行為規范
(一)、行為準則
1、熱愛(ài)本公司，維護良好的公司形象，盡忠職守，服從公司領(lǐng)導，保守業(yè)務(wù)秘密；
2、熱愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，追求完美、卓越的一流服務(wù)。
3、愛(ài)護公司財物，不浪費，不營(yíng)私；
4、努力提高完美自身修養，鉆研業(yè)務(wù)，學(xué)習有關(guān)知識，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
5、遵守公司一切規章制度及工作守則；
6、保持公司信譽(yù)，不做任何有損公司信譽(yù)的行為。
(二)、工作態(tài)度
1、按公司操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、服從上級的工作安排和調度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。倘若遇疑難或有不滿(mǎn)時(shí)應快速向部門(mén)經(jīng)理請示或報告。一經(jīng)上級主管決定，應嚴格遵照執行，員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行，事后再向上司反映問(wèn)題。
3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率，熱愛(ài)本職工作、認真責負，對本職工作應爭取時(shí)效，不拖延，不積壓。
5、工作認真、待客熱情、說(shuō)話(huà)和氣、謙虛謹慎、舉止穩重。
6、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭論， 解決不了的問(wèn)題應及時(shí)告知直屬上司。
7、員工應在規定上班時(shí)間的'基礎上提前15分鐘到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應盡快離開(kāi)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
8、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工工作時(shí)間不得使用工作電話(huà)及手機。緊急事情可打電話(huà)到行政辦公室。
9、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食、吸煙、飲酒。禁止在廚房等公共場(chǎng)所食用公司經(jīng)營(yíng)用小吃，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
10、熱情待客、態(tài)度謙和、站立服務(wù)、使用禮貌語(yǔ)言。
(三)、工作紀律
1、遵守國家的法律法規、遵守公司各項規章制度。
2、尊重顧客，忠誠待客，熱情服務(wù)，鉆研業(yè)務(wù)，提高技能，開(kāi)拓創(chuàng )新。
3、工作相互協(xié)作，發(fā)揚團隊精神，禁止拉幫結派。
4、不以權謀私、不營(yíng)私舞弊、不做有損公司聲譽(yù)及利益的事，維護公司形象。
5、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，員工非當班時(shí)間禁止在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
6、按規定時(shí)間上下班，不得無(wú)故遲到、早退、曠工。
7、工作時(shí)間一律使用普通話(huà)，切勿與客人過(guò)分親昵，以禮相待。
(四)、嚴于職守
1、效率：提供敏捷和高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細節，急賓客之所急，為賓客排憂(yōu)解難，籍以贏(yíng)得賓客的滿(mǎn)意，維護公司的聲譽(yù)和形象。
2、責任：無(wú)論是常規的服務(wù)還是正常管理工作，都應盡職盡責，主動(dòng)積極，勤奮不懈，一切力求得到圓滿(mǎn)的效果，給人以高效率和優(yōu)良服務(wù)的印象。
3、協(xié)作：是公司管理的重要因素之一，各部門(mén)之間應互相配合，真誠協(xié)作，不得相互爭執，應同心協(xié)力解決疑難，全力維護公司之聲譽(yù)。
4、忠誠：是員工必須具備的品德。有錯必改，不得提供虛假情況，不得搬弄是非、誣陷他人。
(五)、制服及名牌
1、公司將視員工工作需要，按不同崗位發(fā)給員工不同制服。所有需穿著(zhù)工作制服的員工為制服員工，不要求穿著(zhù)制服的員工為非制服員工。員工有責任保管好自己的制服并使其保持干凈、整潔，上班時(shí)必須按規定穿著(zhù)工作制服，因公或批準不在之列，下班后必須將制服妥善保管，不得擅自穿帶或攜離公司。
2、所有員工當值時(shí)應佩戴作為工作服一部分的名牌于上衣左胸前，部門(mén)主管及保安人員有權隨時(shí)檢查有關(guān)證件。不戴名牌將受到失職處分，工號牌如有遺失、被竊應立即向本部門(mén)經(jīng)理或人力資源部報告，并按規定到人力資源部辦理補領(lǐng)手續，所引起的一切責任由本人負責。若因時(shí)間較長(cháng)而損壞的可憑舊換新。
3、員工離職時(shí)須把工作服交回到布草房，名牌交回到人力資源部，退回的制服必須清洗干凈，如不交回或工作服破損，則需按規定賠償。
(六)、儀容、儀表、儀態(tài)及個(gè)人衛生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作服應隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、發(fā)型：男員工自然大方、頭發(fā)整齊、清潔、無(wú)頭皮屑、不用異味發(fā)油、需噴灑適度嗜喱水；頭發(fā)長(cháng)度適中，前不及眉、旁不遮耳、后不及領(lǐng)、不留胡須、鬢角；女員工自然大方、頭發(fā)整齊、清潔、無(wú)頭皮屑、不用異味發(fā)油；留海不及眉，頭發(fā)過(guò)肩須盤(pán)發(fā)；需染發(fā)。
4、手：不留指甲、手指應無(wú)煙熏色、不涂指甲油、不得佩戴過(guò)多手飾，只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)除應遵守上述要求外還應不佩戴戒指。
5、臉：精神飽滿(mǎn)、面部清潔、不戴有色或深色眼鏡，女員工須化妝上崗，給人以靚麗、清新的感覺(jué)。
6、口腔：牙齒清潔、口氣清新，上班前不吃有異味食物，不喝含酒精的飲料，不吸煙。
7、著(zhù)裝：工服按規定穿戴整齊，員工證佩戴于上衣左上角；項鏈或其它飾物不可露出制服外，工鞋清潔、光亮、無(wú)破損、襪子無(wú)破洞。
8、身體：無(wú)體味，不得涂抹氣味濃烈的香水。
9、男員工應穿黑色皮鞋、深色襪。女員工應穿黒色鞋，肉色襪，無(wú)脫絲、破洞，裙角或褲角不露襪口。所有在職不得穿拖鞋上班。
10、工作時(shí)間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
11、工作時(shí)間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
(七)、拾遺
1、在公司內拾到的財物，不論貴賤大小，一律上交主管部門(mén)，并將詳細記錄在案，送交總經(jīng)辦處理。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認領(lǐng)，則由公司最高管理部門(mén)決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為偷竊處理。
(八)、公司財產(chǎn)
公司一切設施設備(包括發(fā)給員工使用的物品)均為公司財產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當事人都必須照價(jià)賠償。員工如犯有盜竊行為，公司將立即予以開(kāi)除，并視情節輕重交由公安部門(mén)處理。
(九)、員工衣柜
1、員工衣柜的配給由總經(jīng)辦負責，必要時(shí)可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。 員工衣柜不能私自轉讓?zhuān)缬羞`反，將受紀律處分。
2、更衣柜為員工更衣之用，員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料、危險品或其他貴重物品。
3、更衣柜鑰匙由員工自行配制，自行保管。公司不負責任何物品的保存，丟失自負。
4、本公司所授權人員有權檢查員工更衣柜的衛生和使用狀況，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。
5、不準在更衣室內睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
6、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)交還衣柜，公司有權清理。
(十)、酒吧安全
1、非營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴禁任何員工出入酒吧，特定職工須經(jīng)總經(jīng)理批準。
2、員工進(jìn)出酒吧，保安人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權利。
3、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門(mén)經(jīng)理簽發(fā)出門(mén)許可證，離店時(shí)主動(dòng)將出門(mén)許可單呈交門(mén)衛，由保安部存檔。
4、員工下班應自覺(jué)接受保安人員檢查，不服從者立即予以開(kāi)除。
(十一)、處理投訴
1、客人是我們的“上帝”，全體員工都必須高度重視客人投訴，要細心聆聽(tīng)投訴讓客人暢所欲言，把它作為改進(jìn)公司管理的不可多得的珍貴教材。
2、事無(wú)巨細，對客人投訴的事項，必須盡快處理，讓客人得到滿(mǎn)意的結果。
3、投訴事項中，若涉及本人，其記錄不得涂改、撕毀，更不得假造。
4、投訴經(jīng)調查屬實(shí)可作為獎勵或處罰的依據。
(十二)、愛(ài)護公物，保持環(huán)境衛生
1、愛(ài)護公司的一切財產(chǎn)，注意所有設備的定期保養、維修、節約用水、用電和易耗品，不準亂拿亂用公物，不得把有用的公物扔入垃圾桶。
2、養成講衛生的美德，不準隨地吐痰、丟紙屑、果皮、煙頭和雜物。如發(fā)現紙屑、雜物等，應隨手拾起來(lái)，保持公司內清潔優(yōu)美的環(huán)境。
六、獎懲
(一)、本公司員工的獎勵分為下列五種：
1、嘉獎。
2、記小功。
3、記大功。
4、獎金。
5、晉升。
(二)、有下列情形之一者，可予以嘉獎：
1、品行端正，工作努力，能適時(shí)出色完成任務(wù)者。
2、拾物不昧者(價(jià)值300以上)。
3、熱心服務(wù)，有先進(jìn)事跡者。
4、年度考核業(yè)績(jì)特優(yōu)者。
5、有其他優(yōu)秀表現者。
嘉獎每次獎勵人民幣50元。
(三)、有下列情形之一者，可予以記小功：
1、對于日常工作或管理制度建議改進(jìn)，經(jīng)采納施行，卓有成效者。
2、節約物料，或對廢料利用卓有成效者。
3、遇有災變，勇于負責，措置得當者。
4、檢舉違規或損害公司利益者。
5、其他卓有較大功績(jì)者。
小功每次獎勵人民幣100元。
(四)、有下列情形之一者，可予以記大功：
1、遇有意外事件或災變，奮不顧身，不避危難，因而減少損害者。
2、維護員工安全，冒險執行任務(wù)，確有功績(jì)者。
3、維護公司重大利益，避免重大損失者。
4、其他卓有重大功績(jì)者。
大功每次獎勵人民幣100元。
(五)、有下列情形之一者，可給予以獎金及晉升：
1、服務(wù)滿(mǎn)20xx年者，考績(jì)優(yōu)良，未曾曠工或記過(guò)處分者。
2、曾記大功5次者。
3、對于公司有特殊貢獻者。
4、其他卓有特殊功績(jì)者。
(六)、本公司員工的懲處分為下列五種：
1、警告。
2、記過(guò)。
3、記大過(guò)。
4、降級。
5、開(kāi)除。
(七)、有下列情形之一者經(jīng)查證屬實(shí)，給予警告：
1、未經(jīng)許可，攜帶物品入公司出售者。
2、一個(gè)月內多次忘打卡或不佩帶員工證者。
3、不依規定穿著(zhù)公司制服者。
4、主管經(jīng)理對于下屬員工管理缺失或未起到模范榜樣者。
5、員工大會(huì )缺席者(員工大會(huì )遲到者罰款20元)。
6、員工培訓缺席者(員工培訓遲到者罰款20元)。
7、其他應予以警告的行為。
警告每次扣薪人民幣50元。
(八)、有下列情形之一者經(jīng)查證確實(shí)或有具體事證者，給予記過(guò)：
1、對上級指示，或有期限命令，未申報正當理由而拒不執行者。
2、因疏忽致物品材料遭受損害或傷及他人者。
3、在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作者。
4、未經(jīng)許可，不等接替，先行下班者。
5、其他應予以記過(guò)之行為。
記小過(guò)每次扣薪人民幣100元。
(九)、有下列情形經(jīng)查明屬實(shí)，或有具體事證者給予記大過(guò)：
1、擅離職守，致生變故，使公司蒙受重大損害者。
2、泄漏業(yè)務(wù)或事務(wù)上的機密者。
3、在工作時(shí)酗酒滋事，影響工作秩序者。
4、遺失經(jīng)管的重要文件、物件或工具者。
5、借故請事、病假，往他處工作或未經(jīng)許可在外兼職者。
6、違反安全規定措施致公司蒙受損失者。
7、工余材料隱匿不報者。
8、在工作時(shí)間內擅離崗位或偷懶睡覺(jué)者。
9、其他應予以記大過(guò)的行為。
記大過(guò)每次扣薪人民幣150元。
(十)、有下列情形之一，經(jīng)查證屬實(shí)或具體事實(shí)證者，給予開(kāi)除：
1、受刑事判決或受緩刑者。
2、有煽動(dòng)怠工或罷工者。
3、撕毀公司或主管人員公告或有公然侮辱上級的行為情節重大者。
4、故意破壞重要公物者。
5、偷盜公司財物者；在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所飛單者并根據性質(zhì)嚴重程序給予相應罰款。
6、在工作時(shí)間制造私人物件，或唆使他人制造私物者。
7、利用本公司名義，在外招搖撞騙致公司名譽(yù)受損者。
8、在公司內聚賭或有傷風(fēng)化行為者。
9、在公司內打人或互毆者。
10、散布謠言，嚴重影響生產(chǎn)秩序，或威脅他人者。
11、記大過(guò)滿(mǎn)3次者。
12、擅自攜帶危險物品入公司不聽(tīng)制止者。
13、工作上有重大過(guò)失，致公司蒙受損失，或工作人員受傷害者。
14、不服從合理工作命令或不服從合理調遣者。
15、在外從事與本公司利益沖突的工作，經(jīng)勸告放棄仍不聽(tīng)者。
16、其他應予以開(kāi)除之行為。
酒水員工管理規章制度7
一、 準時(shí)上班（19：30—2：30）
1、 以換好制服為準，19：25站隊（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。
2、 站隊前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。
�。�1） 佩戴好工牌、工號、領(lǐng)結。
�。�2） 衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發(fā)不過(guò)耳，女生頭發(fā)要扎緊。
�。�3） 站隊時(shí)不得東張西望，交頭接耳，應雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經(jīng)理主管召開(kāi)班前例會(huì )。
二、班前例會(huì )
1、 點(diǎn)名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準，按公司規定處理。
2、 認真聽(tīng)取主管當日的工作安排。
�。�1） 清楚自己當天的工作崗位和工作范圍。
�。�2） 主管會(huì )指出員工在工作中的不足，大家應認真聽(tīng)取，加以改進(jìn)。
�。�3） 認真聽(tīng)取主管、經(jīng)理提出的每一項新的工作要求并嚴格執行。
3、 班前例會(huì )是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時(shí)間，大家必須嚴肅認真，有任何建議及問(wèn)題會(huì )上應及時(shí)提出。
三、營(yíng)業(yè)前準備工作
1、 認真做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作是保證正常營(yíng)業(yè)運作的重要部分。
2、 酒吧擺設：
�。�1） 工具擺設：工具擺設要合理，根據自己操作臺的實(shí)際情況而定，要順手可拿，方便取用。
�。�2） 杯具擺設：各類(lèi)不同杯具要分類(lèi)擺放整齊、美觀(guān)、實(shí)用，杯底最好墊上毛巾。
�。�3） 支頭酒擺設：將所有酒類(lèi)分類(lèi)擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀(guān)，有條理。
4、 開(kāi)吧：
�。�1） 酒水盤(pán)點(diǎn)：例會(huì )后拿鎖匙開(kāi)鎖，首先盤(pán)點(diǎn)酒水，盤(pán)查酒水數目是否與昨日留底相同，核對領(lǐng)料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報。
�。�2） 設備檢查：一進(jìn)吧臺首先檢查所有設備是否工作正常（如冰機、雪柜、風(fēng)柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不夠馬上去找。
�。�3） 原料準備：補充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車(chē)厘子等）檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類(lèi)的配料是否夠用。不夠馬上開(kāi)單領(lǐng)料。
�。�4） 吧臺衛生：吧臺應擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺應擦洗干凈，杯具、酒類(lèi)應用杯布擦干凈，地面應拖洗、擦干，保證吧臺無(wú)積水，檢查有無(wú)不良氣味。一切參照衛生操作標準。
�。�5） 工具的準備：準備好刀、氈板、調酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開(kāi)酒器、火機、筆）隨身帶，不要到需要使用時(shí)才發(fā)現沒(méi)有，影響服務(wù)質(zhì)量和出品的速度。
四、營(yíng)業(yè)中
1、 各項準備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接第一位客人或第一張單的到來(lái)。
2、 迅速、精致、美味的出品，認真遵照工作程序及規范工作。
3、 工作中動(dòng)作瀟灑，儀態(tài)優(yōu)美，姿勢干凈利落。
4、 看清每一張單，絕對憑單出品，有任何疑難問(wèn)題及時(shí)匯報主管予以解決，絕不能與客人或其它部門(mén)發(fā)生爭執。
5、 與同事及傳菜員有良好的配合和溝通，達到準確快速的出品，任何情況下以出品為先。
6、 嚴格遵照酒譜要求規范出品，做到用料正確，用量精確，點(diǎn)綴、裝飾合理優(yōu)美。
7、 隨時(shí)保持個(gè)人衛生和工作區域的衛生。
8、 注意成本控制，杜絕浪費。
9、 正確的使用禮貌用語(yǔ)服務(wù)賓客或與上司及同事打招呼。
�。�1） 見(jiàn)到客人：“晚上好，歡迎光臨”！并微微鞠躬，不失時(shí)機的向客人推銷(xiāo)公司的酒水：“您要喝點(diǎn)什么？‘并跟進(jìn)服務(wù)。
�。�2） 見(jiàn)到同事及上司：“晚上好！”并點(diǎn)頭示意，不要叫同事花名，在公司范圍內不說(shuō)粗話(huà)。
�。�3） 良好的素質(zhì)修養和文明禮貌體現個(gè)人的工作態(tài)度，是做為一個(gè)服務(wù)行業(yè)工作人員的必備要素。
10、 維持酒吧的良好秩序。
�。�1） 不得招引與工作無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入吧臺。
�。�2） 不與其他部門(mén)人員高聲談笑，在吧臺內東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無(wú)關(guān)之事。
�。�3） 不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣(mài)公司酒水，做違章舞弊之事。
�。�4） 保持良好的精神面貌，做好一天的工作。
11、 隨時(shí)檢查設備運轉、吧臺衛生、原料供應。保持貨品、器具的供應。
12、 勤力、醒目、熱情周到的招待賓客。
13、 調酒過(guò)程：
�。�1） 先按配方把所需用的酒水找出來(lái)。
�。�2） 準備好調酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。
�。�3） 調酒、制作、出品。
�。�4） 清理工作臺面，將用完的酒水工具放回原處。
五、收吧：
1、 注意火災隱患：查看各處有無(wú)煙頭，熱爐是否關(guān)掉，插座是否松動(dòng)等。
2、 清潔酒吧：每天的收吧清潔工作很多重要，一來(lái)保證酒吧無(wú)衛生死角、無(wú)積水、無(wú)不良氣味；二來(lái)次日開(kāi)吧也相對輕松。
認真清點(diǎn)酒水及做好盤(pán)點(diǎn)表，開(kāi)好次日營(yíng)業(yè)所需貨品領(lǐng)料單，并反復檢查。
�。�1） 再次強調，每日收吧盤(pán)點(diǎn)極其重要，必須認真完成。
�。�2） 根據當日營(yíng)業(yè)量開(kāi)具領(lǐng)料單。
�。�3） 短缺任何物品及時(shí)匯報主管予以申購。
�。�4） 做完盤(pán)點(diǎn)表，簽名，連同小票、領(lǐng)料單、電腦匯總，吧臺鎖匙一齊交給生果房，每星期日銷(xiāo)售、領(lǐng)料一覽表，連同過(guò)去一周領(lǐng)料底單和匯總底單一起交到生果房。
3、 工作中有任何疑點(diǎn)、難點(diǎn)，及時(shí)與主管溝通，主管酌情予以解決。
4、 鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設備運轉情況。
5、 各項工作確認檢查無(wú)誤，經(jīng)主管檢查確定后，寫(xiě)出當日工作日志交由當值主管，打卡下班。
酒水員工管理規章制度8
�。�1）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
�。�2）正常供應各類(lèi)酒水，制定銷(xiāo)售計劃。
�。�3）編排員工工作崗位、時(shí)間表。
�。�4）根據需要調動(dòng)、安排員工工作。
�。�5）檢查酒吧每日工作情況。
�。�6）控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。
�。�7）處理客人的投訴，調解員工糾紛。
�。�8）熟悉備類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。
酒水員工管理規章制度9
1、按時(shí)上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作；
2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學(xué)習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，()并根據實(shí)際工作情況（庫存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營(yíng)業(yè)日報表》并按時(shí)上交財務(wù)部。
8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。
9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。
10、處理客人投訴或其他部門(mén)的`投訴，調解員工的糾紛。
酒水員工管理規章制度10
�。�1）在酒吧范圍內招呼客人。
�。�2）根據客人的要求寫(xiě)酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據給客人結帳。
�。�3）按客人的要求供應酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當的服務(wù)。
�。�4）保持酒吧的整齊、清潔，包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。
�。�5）做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作，如：備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
�。�6）協(xié)助放好陳列的酒水。
�。�7）補足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。
�。�8）用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。
�。�9）清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺。
�。�10）熟悉備類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。
�。�11）熟悉服務(wù)程序和要求。
�。�12）清理酒吧內的設施，如：臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
�。�13）營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。
�。�14）幫助調酒師補充酒水或搬運物品。
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