前廳員工規章制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中,我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多,制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對社會(huì )公共秩序的維護,有著(zhù)十分重要的作用。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編幫大家整理的前廳員工規章制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
前廳員工規章制度1
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見(jiàn),并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛生,做好一切準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責:
1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜品。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后,搞好餐廳的清潔衛生,保證客人就餐時(shí)桌面的隨時(shí)清潔工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。
8、檢查傳菜員上端的菜品是否有誤上,錯上,漏上并對菜品的數量,質(zhì)量,美觀(guān)度做出檢查。做到不合格的菜品絕不上桌。
9、做好餐后收尾工作。
10、禮貌送客。
11、完成直接上級交辦的其他任務(wù)。
工作權限:
1、有拒絕接受不合格菜品的權利。
2、對工作流程有提出建議的權利。
3、對管理模式和規章制度有修改建議的權利。
傳菜員崗位職責:
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作,保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、每日清潔責任區域,保持衛生標準。
3、準備好開(kāi)餐前各種菜品的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合配菜師出菜前的工作。
4、了解菜品的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式(例:蝦滑如何下鍋)。
5、了解結帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。
6、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后收尾工作。
7、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤(pán)造型、菜品的量化標準等。
8、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。
9、迅速準確將客人所需菜品送到指定客位。
10、禮貌為客人提供指引服務(wù)。
11、完成直接上級交辦的其他任務(wù)。
前廳員工規章制度2
1、上班提前10分鐘到崗,不得無(wú)故遲到、早退;
2、工作時(shí)間須佩戴統一工號牌,工牌應佩戴在左胸前,嚴禁穿拖鞋上班;
3、女員工化淡妝,涂口紅,不得留長(cháng)指甲和涂有色指甲油,長(cháng)頭發(fā)要統一盤(pán)起來(lái),不染異色,不梳怪異發(fā)型;
4、男員工不得留長(cháng)發(fā),以發(fā)腳不過(guò)耳和衣領(lǐng)為準,不得蓄胡須,不得留長(cháng)指甲;
5、上班時(shí)間要保持良好的個(gè)人衛生,不能吃有異味的'食物;
6、工作期間,絕對服從和執行上司指令、工作安排與調配;
7、在公司范圍內嚴禁打架、賭博現象;
8、不得隨地吐痰,亂仍垃圾;
9、不得違反員工宿舍管理制度;
10、敬業(yè)愛(ài)崗,熱愛(ài)本職工作,樂(lè )意為客人服務(wù);
11、遵紀守法,嚴格執行公司的各項規章制度;
12、不得對客人或上司無(wú)禮,不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;
13、要講文明禮貌,注意個(gè)人形象和個(gè)人儀表;
14、熟記同事和上司姓名及職位,主動(dòng)與其打招呼,增進(jìn)彼此之間的感情和合作精神;
15、不要說(shuō)和做有損國格、人格及影響公司形象的話(huà)和事;
16、要養成使用文明敬語(yǔ)的習慣,隨時(shí)而自然地使用禮貌而文雅的語(yǔ)言;
17、不得有詐騙、偷竊行為;
18、不準組織小團體與領(lǐng)導或管理人員搞對抗;
19、積極參加各種培訓,努力提高個(gè)人素質(zhì),加深與拓展個(gè)人知識及業(yè)務(wù)知識的廣度,養成良好的品行和高尚的道德情操;
20、上班時(shí)間不準吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會(huì )見(jiàn)親友;
21、上班時(shí)間不準看書(shū)、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調或聚賭;
22、上班時(shí)間不準追鬧和大聲喧嘩,不準干私事或睡覺(jué);
23、上班時(shí)間不準戴婚戒以外的飾物;
24、上班時(shí)間不準接聽(tīng)私人電話(huà),如特殊情況,須經(jīng)部長(cháng)或主管允許后方可接聽(tīng),且不得超過(guò)5分鐘;
25、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項工作;
以上制度,望各位員工嚴格遵守,如有違反紀律者,部門(mén)將視情節給予一定的處罰,情節嚴重者部門(mén)將退還人事部處理。
前廳員工規章制度3
1、誠實(shí),是員工必須遵守的道德規范,以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作為重,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。
一、考勤制度
1、按時(shí)上下班簽到、簽離,做到不遲到,不早退。
2、事假必須提前一天通知部門(mén),說(shuō)明原因,經(jīng)部門(mén)批準后方可休假。
3、病假須持醫務(wù)室或醫院證明,經(jīng)批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班,換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準。
5、嚴禁代人簽到、請假。
二、儀容儀表
1、上班必須按酒店規定統一著(zhù)裝,佩帶工號牌,工服必須干凈、整齊。
2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表,站、立、行姿勢要端正、得體。
3、嚴禁私自穿著(zhù)或攜帶工服外出酒店。
三、勞動(dòng)紀律
1、嚴禁攜帶酒店物品出店。
2、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語(yǔ),散布虛假或造謠言論,影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。
3、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守,下班后不得擅自在工作崗位逗留。
4、上班時(shí)間嚴禁打私人電話(huà),干與工作無(wú)關(guān)的事情。
5、嚴格按照規定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外,不得在當值期間吃東西。
6、嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì )客和擅自領(lǐng)人參觀(guān)酒店。
7、上班時(shí)間內嚴禁收看(聽(tīng))電視、上網(wǎng)、錄音機及任何書(shū)報雜志。
8、嚴禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面:
1、嚴禁私自開(kāi)房。
3、當班期間要認真仔細,各種營(yíng)業(yè)表格嚴禁出現錯誤。
4、不得與客人發(fā)生爭執,出現問(wèn)題及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理與當領(lǐng)班,由其處理。
5、服從領(lǐng)導的工作安排,保質(zhì)保量完成各項工作。
6、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù),使賓客感覺(jué)親切、安全。
7、積極參加部位班組例會(huì )及各項培訓工作,努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
8、工作中嚴格按照各項服務(wù)規程、標準進(jìn)行服務(wù)。
9、認真做好各項工作記錄、填寫(xiě)各項工作表格。
10、自覺(jué)愛(ài)護保養各項設備設施。
11、工作中要注意相互配合、理解、溝通,嚴禁出現推委現象。
12、嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
13、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。
14、工作中要有良好的工作態(tài)度。
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