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學(xué)校衛生管理制度

時(shí)間:2021-08-18 15:31:41 制度 我要投稿

2021學(xué)校衛生管理制度(精選9篇)

  在不斷進(jìn)步的社會(huì )中,越來(lái)越多人會(huì )去使用制度,制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對社會(huì )公共秩序的維護,有著(zhù)十分重要的作用。那么擬定制度真的很難嗎?以下是小編收集整理的2021學(xué)校衛生管理制度(精選9篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

2021學(xué)校衛生管理制度(精選9篇)

  學(xué)校衛生管理制度1

  一、總則

  1、學(xué)校衛生遵循“動(dòng)員起來(lái),講究衛生,減少疾病,提高健康水平”的方針,組織全體師生參與衛生工作。

  2、學(xué)校成立衛生工作機構。形成后勤部負責,校醫、教師、學(xué)生日常檢查的衛生管理體制。

  3、學(xué)校制定《衛生管理條例》,按照本條例規定對衛生工作進(jìn)行獎懲、考核、檢查與評比。

  4、學(xué)校努力創(chuàng )建文明衛生單位,加強精神文明建設。

  二、飲食衛生

  1、為方便師生生活,學(xué)校設立餐廳、小賣(mài)部。學(xué)校餐廳、小賣(mài)部的食品衛生必須嚴格遵守國家和省、市有關(guān)食品衛生規定。衛生的具體狀況由辦公室責成校醫作經(jīng)常性、不定期檢查,杜絕食品中毒事件和傳染病的發(fā)生。

  2、小賣(mài)部不得銷(xiāo)售假冒偽劣食品,變質(zhì)過(guò)期食品。對此,學(xué)校辦公室應不定期進(jìn)行檢查。對違反本規定的行為,除依照有關(guān)法律報有關(guān)部門(mén)處理外,學(xué)校還將予以經(jīng)濟處罰。

  3、學(xué)校餐廳、小賣(mài)部應嚴格按照食品衛生的規程操作,做好環(huán)境衛生、餐具消毒工作,有專(zhuān)職人員作清潔衛生,又專(zhuān)用的衛生工具和消毒設備,此項工作,由后勤檢查監督。

  4、學(xué)校應設備合格的飲水設備,并提供經(jīng)過(guò)消毒的飲用水,要嚴防“病從口入”。

  三、飲水機制水操作

  1、深圳市康橋書(shū)院提供設備、工作室及一切附件,承包給深圳市維伯清潔有限公司負責全校飲用水桶裝制作與操作。

  2、食堂按要求每天安排一名專(zhuān)業(yè)員工,工作2-3小時(shí)進(jìn)行制水作業(yè),該名員工必須經(jīng)過(guò)安吉爾公司委派工程師進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓,熟悉制水機操作程序。(制水房衛生必須符合衛生標準,并愛(ài)護制水設備)

  3、全校桶裝飲用水衛生安全與質(zhì)量由深圳市維伯清潔有限公司該名員工負責?禈驎(shū)院每月付人工制水費給承包公司。

  4、因該員工違反操作過(guò)程及食堂任意調換沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓的員工進(jìn)行操作,出現的一切后果由深圳市維伯清潔有限公司負全部責任。

  四、班級衛生

  1、班級是學(xué)校衛生的基礎,是教學(xué)的固定場(chǎng)所,各班必須建立健全學(xué)生衛生制度,分工明確責任到人,保證教師包干區天天有人打掃,做到窗明幾凈,衛生無(wú)死角。

  2、各班教室須配備足量的清潔衛生用具,班級應設置垃圾桶。

  3、班委會(huì )中應設置衛生委員,協(xié)助班主任管理班及包干區的衛生工作。

  4、首席導師及各任課老師應經(jīng)常教育學(xué)生培養良好的衛生習慣,積極參加公益勞動(dòng)。保持校園、校舍、教室、各功能室、實(shí)驗室的衛生,不隨地吐痰、不嚼口香糖,不亂扔果皮紙屑,不亂涂抹亂刻畫(huà),不亂倒污水、垃圾。班級的垃圾實(shí)行袋裝化。

  5、不用腳踢門(mén)窗及各種水電開(kāi)關(guān)和其他設施,不在黑板上、墻壁上、玻璃上、門(mén)窗上、宣傳欄上留下污痕跡、腳印、手印。全體教職工對學(xué)生的不衛生、不文明的行為應及時(shí)給予糾正和批評。

  6、學(xué)校將班級衛生工作納入德育工作管理機制中,并與首席導師日常管理掛鉤,實(shí)行日評、周累、月考核。

  五、教學(xué)樓衛生

  1、教師應為人師表,搞好個(gè)人衛生、不隨地吐痰、亂扔紙屑雜務(wù)、維護公共衛生。

  2、員工辦公室上的物品擺放整齊,無(wú)灰塵。

  3、為保證教學(xué)樓內的衛生,每天由校醫、值日教師、值周學(xué)生對教學(xué)樓內衛進(jìn)行檢查督促,并作好記錄。

  4、各功能室的負責人應負責本室及設備的清潔衛生工作,并制定規章制度。

  5、禁止學(xué)生將外買(mǎi)食品帶入教學(xué)樓內,禁止在教學(xué)樓內吃任何食品(食品供應除外),包括飲料。

  六、行政辦公室衛生

  1、行政系統各處室要搞好本部門(mén)的衛生工作,保持辦公室的整潔。

  2、對接待工作使用的飲水器具實(shí)行消毒制度,作清潔消毒。

  3、室內物品擺放自序,椅子放在辦公桌下面。

  七、校園衛生

  1、學(xué)校努力創(chuàng )建衛生單位,按照“教室三包、天天達標”的衛生要求,安排日常衛生工作,并劃分衛生包干區,明確衛生責任。

  2、為確保學(xué)校優(yōu)良的衛生水平,并按照學(xué)生師德、智、體、美、勞全面發(fā)展的原則,實(shí)行學(xué)生值周制度,讓學(xué)生參與全校的衛生管理。

  3、學(xué)校不定期組織學(xué)生義務(wù)勞動(dòng)。進(jìn)行講衛生的.教育。

  4、要保證洗手間的衛生,按時(shí)清掃,墻上無(wú)污,室內無(wú)異味。全體師生愛(ài)護洗手間各種設施,文明使用洗手間,使用后隨即沖洗干凈,關(guān)好水龍頭。

  八、宿舍衛生

  1、學(xué)校教職工應努力搞好個(gè)人及家庭的衛生,經(jīng)常打掃清理,樹(shù)立衛生工作的公德意識。

  2、教職工個(gè)人生活垃圾設置垃圾袋,定點(diǎn)存放,不得隨手亂扔。

  3、學(xué)校工會(huì )應組織文明家庭及文明單身宿舍評比,促進(jìn)學(xué)校衛生工作的開(kāi)展。

  學(xué)校衛生管理制度2

  為確保全校各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀(guān),給全校師生創(chuàng )造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習,工作環(huán)境,展示我校校園風(fēng)貌,結合目前學(xué)校實(shí)際,制定本實(shí)施方案。

  一、衛生區域

  1、各處室、各班的教室、宿舍及室外衛生責任區。

  2、學(xué)校分配的臨時(shí)或突擊性清掃區。

  二、清掃要求

  1、每天各處室、各班值日小組要清掃三次,確保全天候清潔、整齊、規范。

  2、每周一為全校大掃除日,以確保各處室、教室和衛生區及宿舍潔凈無(wú)死角。

  3、臨時(shí)突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標準。

  三、清掃標準

  1、各處室、教室:地面、墻壁、黑板、門(mén)窗、用電設備、桌椅、講臺等室內所有的物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到“六無(wú)”即:無(wú)痰跡污跡,無(wú)積灰蜘蛛網(wǎng),無(wú)果殼紙屑,無(wú)刻畫(huà),無(wú)糖跡,無(wú)垃圾,否則每一項扣1分.

  2、宿舍:室內無(wú)蜘蛛網(wǎng),墻壁、門(mén)窗、物品柜、桌椅(凳)等處無(wú)亂涂亂畫(huà)痕跡,無(wú)積塵、室內無(wú)亂牽繩索,無(wú)亂掛衣物,亂沾亂貼,地面拖洗干凈(含床下),無(wú)污水,無(wú)紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統一;日常用品按指定位置擺放有序,及時(shí)將垃圾投放到指定位置,否則每一項扣1分.

  3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無(wú)蜘蛛網(wǎng); 及時(shí)倒垃圾。否則每一項扣1分。

  4、廁所:地面、便池要及時(shí)沖刷,無(wú)亂涂亂畫(huà)。否則每一項扣1分。

  5、室外衛生責任區:整潔、美觀(guān)。做到"六無(wú)"即:無(wú)痰跡、無(wú)積土、無(wú)果殼紙屑、無(wú)刻畫(huà)、無(wú)廢氣物、無(wú)垃圾。

  四、學(xué)生宿舍

  1、宿舍內:有蜘蛛網(wǎng)扣1分,墻壁、門(mén)窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫(huà)痕跡,有積塵分別扣1分;亂牽繩索,亂掛衣物,亂沾亂貼等分別扣1分; 地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時(shí)清垃圾扣1分;在檢察過(guò)程中發(fā)現問(wèn)題,除按要求扣衛生檢查評比成績(jì)外,還要及時(shí)整理好,不及時(shí)解決的將加倍扣分并通報批評。

  2、宿舍外: 地面有紙屑,食品袋等垃圾扣1分;有污水,有亂涂亂畫(huà)等污跡分別扣1分;掃的垃圾未清除或亂倒垃圾分別扣1分。

  五、通報表彰

  向全校通報各班衛生檢查評比成績(jì),并納入各班的綜合考評。

  學(xué)校衛生管理制度3

  一、搞好衛生環(huán)境。

  1.教室、辦公室、環(huán)境包干區、廁所堅持每天一小掃,每月一大掃,逢節加一掃,每周一評比制度。要求地面清潔,桌登整齊,門(mén)窗、黑板干凈,溝渠無(wú)污水,頂上無(wú)蜘蛛網(wǎng),室內無(wú)雜物。

  2.教室內設有衛生角,備有紙簍等衛生設施,做到放置有序。

  3.講究公共衛生,保持環(huán)境清潔,不亂丟果皮紙屑,不亂倒垃圾臟物,不隨地吐痰和大小便,不亂刻亂畫(huà)、亂涂桌凳、墻壁、板報。

  4.教室、辦公室開(kāi)窗通風(fēng),經(jīng)常保持空氣新鮮。

  二、講究個(gè)人衛生。

  1.做到天天刷牙,講究飲食衛生,不喝生水,在校不吃零食,飯前、便后要洗手,勤洗澡,勤換衣服,勤剪指甲,勤理發(fā)。

  2.每班每周進(jìn)行個(gè)人衛生檢查一次,各班要做好記錄。

  3.按時(shí)睡覺(jué),按時(shí)起床,按時(shí)到校,吃飯要定時(shí)定量,堅持天天早鍛煉,認真做廣播操,積極參加課外活動(dòng)。

  4.定期進(jìn)行體檢,發(fā)現傳染病及時(shí)隔離,治療。

  5.立如松、坐如鐘(銅鐘)、行如風(fēng),臥如弓。

  三、注意用眼衛生。

  1.要認真作準眼保健操,并注意用眼衛生,看書(shū)寫(xiě)字時(shí)眼離書(shū)本或本子一尺,胸離桌邊一拳,手指離筆尖一寸,不要在走路、陽(yáng)光下、黑暗處看書(shū)或寫(xiě)字,看書(shū)看電視有所節制,預防眼睛近視。

  2.每班每學(xué)期調換桌位為四次。

  3.全校每學(xué)年根據年級高低,課桌凳調換配套一次。

  四、做好教學(xué)衛生。

  1.教師板書(shū)字跡工整、清楚,講課聲音要符合要求,讓全班學(xué)生看得見(jiàn),聽(tīng)得清。

  2.下課不拖堂,堅持靜校制度。

  五、建立衛生檢查制度。

  每天由值日崗隊員、值周導師認真檢查環(huán)境衛生,并在日況牌上記分,每周由值周老師匯總成績(jì),表?yè)P先進(jìn)。

  六、健全學(xué)習評比制度。

  認真學(xué)習、宣傳衛生知識,定時(shí)刊出衛生專(zhuān)欄,積極參加消滅四害活動(dòng),積極做好傳染病的防治工作,每學(xué)期要進(jìn)行一次個(gè)人、集體單項的衛生評比工作。

  七、加強飲食衛生管理,防止病從口入。

  1.食堂要嚴格遵守制度,嚴格實(shí)行食具清洗、消毒、嚴禁出售腐爛霉爛食物。

  2.食堂人員定期進(jìn)行健康檢查,確保無(wú)傳染病發(fā)生。

  3.生食、熟食分開(kāi),嚴格管理做好防腐、防霉、防蠅、防鼠工作。

  八、廁所衛生制度。

  1.廁所堅持每天早中晚三小掃,逢節加倍掃,每周一次評比制度。

  2.廁所管理實(shí)行包干到班,責任到人,要求天天有人管理,個(gè)個(gè)相互監督。

  3.廁所里不得隨地吐痰、便溺,不得涂畫(huà)墻壁,不得破壞公共設施。

  4.不得將硬紙和雜物丟入便坑內,不得將污水、泥沙倒入便池內。

  5.大小便后要用水把便坑沖洗干凈,養成便后洗手習慣。

  學(xué)校衛生管理制度4

  一、個(gè)人衛生制度

  1、 養成講究個(gè)人衛生的良好習慣。勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲。每周班級檢查一 次個(gè)人衛生。

  2、 講究食品衛生,不喝生水,不吃生冷和不清潔的食物;不買(mǎi)路邊小吃攤上不潔零食;不暴飲暴食,不吸煙、不喝酒,飯后半小時(shí)內不做劇烈運動(dòng)。

  3、 注意保護眼睛,堅持用眼衛生,做到看書(shū)寫(xiě)字姿勢端正。不躺著(zhù)看書(shū),不在強烈的陽(yáng)光下或光線(xiàn)暗淡的地方看書(shū)。不在行駛的車(chē)船或行走時(shí)看書(shū)。用眼時(shí)間不能過(guò)長(cháng)。要堅持做眼保健操?磿(shū)時(shí)眼睛與書(shū)本要保持三十公分左右的距離。要定時(shí)檢查視力,及時(shí)治療眼睛疾病。

  4、 積極參加早操活動(dòng)積極參加體育鍛煉,堅持按時(shí)作息注意勞逸結合。

  二、教室衛生

  1、 衛生由班主任負責,衛生委員協(xié)助班主任管理班級衛生。衛生委員安排并指導值日生對教室衛生清掃。每天兩掃一拖。拖地時(shí)要注意保持樓道的整潔。每月學(xué)校組織一次全方位的大掃除。

  2、 門(mén)窗要輕開(kāi)輕關(guān),保持門(mén)窗干凈明亮,桌椅輕拿輕放。

  3、 不得隨地吐痰,亂扔廢紙、果皮,不準將垃圾存放在課桌的抽屜里。更不準學(xué)生在教室和走廊上追逐打鬧,亂扔東西。

  4、 要保持地面清潔衛生,無(wú)雜物和痰跡及口香糖跡,桌椅擺放整齊,書(shū)籍擺放有序。

  5、 課后清擦黑板及講臺,保持黑板及講臺干凈,槽內無(wú)粉塵,粉筆、教具擺放整齊。

  6、 定時(shí)開(kāi)關(guān)門(mén)窗,保持教室內通風(fēng)

  7、 保持教室計算機、投影儀及錄音機清潔每天要用干凈的濕布擦洗,不能有灰塵,用后及時(shí)關(guān)閉。

  8、 要求清潔工具有序,及時(shí)清理垃圾桶。

  9、 保持室內及走廊、樓梯墻壁的清潔,禁止亂涂、亂寫(xiě)、亂畫(huà)。

  10、愛(ài)護班級里的一草一木,窗簾、飲水機、書(shū)架及各種盆栽等并保持清潔。

  三、檢查措施:

  1、 由學(xué)生會(huì )成員每天一次進(jìn)行衛生檢查,衛生管理老師每周兩次隨機抽查記入三項競賽總分。

  2、 每月布置大掃除后由政教處組織進(jìn)行全面大檢查。

  3、 按平時(shí)成績(jì)占50%,大掃除成績(jì)占50%計算,每月每段評出衛生優(yōu)勝班級三名,頒發(fā)獎狀并在晨會(huì )上予以表?yè)P。

  學(xué)校衛生管理制度5

  為了培養"四有"新人,必須有一個(gè)整潔、美觀(guān)、舒暢的環(huán)境,特訂定如下:

  一、班容衛生常規:

  1、教室地面無(wú)積塵,墻角四處無(wú)蛛網(wǎng),室內做到六面光。上課前黑板上無(wú)遺忘字痕。

  2、門(mén)窗常擦洗,關(guān)鎖有專(zhuān)人,玻璃如明鏡,窗欞無(wú)灰塵。

  3、教室內外無(wú)紙屑,無(wú)果殼,無(wú)痰跡,有人每日保潔。

  4、課桌排列做到由低到高,縱橫對齊,間距均勻。學(xué)生座位表貼在講臺右上角。

  5、清掃工具有固定地點(diǎn)隱蔽存放,沒(méi)有條件隱蔽的應排列整齊。

  6、教室布置做到整齊大方,黑板報板畫(huà)字跡清楚,書(shū)寫(xiě)規范,整齊美觀(guān)。

  7、教室要打掃清潔,磨石子地坪的要用拖把擦洗干凈。全體學(xué)生離開(kāi)時(shí)要關(guān)燈關(guān)門(mén)上鎖。

  8、教室內及走廊內,不準追逐吵鬧,保證學(xué)習環(huán)境安靜。

  9、每天一小掃,一周一大掃,中午補缺漏,形成制度

  10、注意個(gè)人衛生,定期檢查學(xué)生的頭發(fā)和指甲,督促學(xué)生勤洗頭洗澡、勤剪指甲、勤換衣。

  二、校容衛生常規:

  1、全校師生都要愛(ài)清潔,講衛生,講文明,保持校容整潔,做到吐痰入盂,廢紙人簍,大小便人廁所。不準亂倒垃圾,亂拋廢紙、果殼、煙蒂等雜物。

  2、衛生包干區由各班各室負責,發(fā)現臟物,及時(shí)清除。垃圾一律傾倒人箱,不倒在箱旁或遺留在路面上。樹(shù)棍木棒要送木工間,磚石等建筑垃圾集中指定地點(diǎn),不能倒人垃圾箱。

  3、校園內的黑板報定期更換,保持新穎、有特色。

  學(xué)校衛生管理制度6

  為了加強學(xué)校對教室、宿舍及清潔區衛生的管理,自覺(jué)維護校園環(huán)境整潔優(yōu)雅,培養學(xué)生講文明,講衛生的良好行為習慣,保證“書(shū)香校園,溫馨育人”這一文化主題的可持續發(fā)展,特制定本制度。

  一、環(huán)境衛生制度

  1、建立組織機構:由政教處、學(xué)生會(huì )成員、各班生活委員每天對各班的清潔區進(jìn)行檢查和督促,每周不定時(shí)對各班的宿舍、教室、清潔區進(jìn)行抽查。在實(shí)地抽查中發(fā)現的問(wèn)題計入各班的量化考核。

  2、實(shí)行衛生包干制。學(xué)校的環(huán)境衛生實(shí)行劃區分班包干,明確職責,堅持一天兩打掃,做到室內窗明幾凈,物品擺放整齊有序,校園清潔區內整潔無(wú)雜草,無(wú)衛生死角。

  3、實(shí)行獎懲制。把衛生檢查的結果作為班級考核的一部分,作為評選文明班級的重要條件之一。

  二、清潔衛生管理辦法

  1、清潔衛生打掃

 。1)、清潔衛生打掃時(shí)間:每天早晨和活動(dòng)課打掃兩次。每周四進(jìn)行衛生大掃除。

 。2)、打掃范圍:本班的清潔區、宿舍、教室(教室統一每天活動(dòng)課和晚上放學(xué)后打掃)

 。3)、打掃要求:

  A:教室標準:要求地面先掃后拖,包括教室所對應范圍的走廊;教室玻璃擦洗干凈;前后黑板擦干凈;教室內外墻壁瓷板磚擦洗干凈,墻壁不亂涂亂畫(huà),沒(méi)有蛛網(wǎng),沒(méi)有腳印、球印等;所有書(shū)桌及書(shū)本擺放整齊,抽屜沒(méi)有垃圾;窗臺要保持干凈,不得亂放東西,只放杯子和盆景且擺放整齊;垃圾桶要及時(shí)清空,杜絕地面亂扔垃圾;打掃工具要統一整齊的擺放。

  B:清潔區要求:宿舍一樓樓道和教學(xué)樓樓梯每天掃拖兩次;清潔區有花池的每次打掃時(shí)要撿拾垃圾;清潔區地面要求全面打掃,沒(méi)有死角,沒(méi)有垃圾,沒(méi)有明顯土塵;垃圾桶每天倒兩次。

  C:宿舍衛生標準:窗臺內外干凈整潔,不亂放東西;暖氣片和管道上不

  亂放東西,保持干凈;床下、地面、暖氣片下打掃干凈,不留死角;被褥疊放整齊,統一擺放,(床上只放枕頭、被褥、放衣服的包裹|);床下鞋子臉盆統一擺放,且擺放整齊,洗漱用品統一放到臉盆里面;桌子上和抽屜不得亂放東西,若放物品要求擺放整齊,且桌面和抽屜要擦拭干凈;打掃工具和垃圾桶要統一擺放在兩床之間,垃圾桶要清理干凈;門(mén)標(包含門(mén)牌號和宿舍成員名單)和值日表要保持健全。

  學(xué)校衛生管理制度7

  一、食堂衛生實(shí)行崗位區域負責制。

  二、把好食物儲藏關(guān),切實(shí)搞好防鼠、防蚊工作,避免食物腐爛變質(zhì),嚴禁銷(xiāo)售霉變或者有毒食品。嚴禁向學(xué)生銷(xiāo)售餿飯、餿菜,違者,罰領(lǐng)班、當事人各500元。

  三、把好食品清洗關(guān),各類(lèi)食品進(jìn)行加工之前,要認真清洗,尤其是蔬菜,對可能帶農藥較多的蔬菜要置于水中浸泡一小時(shí)以上,要認真細致清洗方能加工,保證菜中無(wú)泥沙、雜物。

  四、各食堂的廚房、儲藏室擺設整齊干凈,每次開(kāi)完餐,要及時(shí)對工作地面、炊具、案板、灶爐、窗口等服務(wù)設施及時(shí)打掃干凈。

  五、煤灰、菜葉等垃圾要及時(shí)倒在規定的地方。

  六、食堂副主管每天對各食堂進(jìn)行衛生檢查,其他管理員不定期抽查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理落實(shí)。

  七、領(lǐng)班必須對員工的衛生區域責任有明確的分工,并及時(shí)督促員工搞好衛生。

  八、食堂工作人員每期體檢一次,凡帶有傳染病的員工不能上崗。

  九、食堂員工在炒菜、買(mǎi)飯菜時(shí),不準抽煙、吃食物,違者,罰款50元。

  學(xué)校衛生管理制度8

  1、學(xué)校應建立主管校長(cháng)負責制,配備專(zhuān)職或兼職的食品衛生管理人員,同時(shí)建立健全食品安全管理制度、食品衛生管理制度及崗位責任制,強化安全防范措施,嚴禁非食堂人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生。

  2、學(xué)校食堂必須依法取得衛生許可證后方可從事食堂經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并且每年在衛生許可證可有效期滿(mǎn)30日前主動(dòng)到原發(fā)證機關(guān)申請辦理復驗手續。

  3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康培訓合格證明后方可參加工作,工作期間應穿戴清潔的工作衣帽,養成良好的個(gè)人衛生習慣。

  4、食堂應當保持內外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)孳生的條件。

  5、嚴格把好食品采購關(guān)。食品采購員必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品,并向供貨方索取有效的檢驗合格證明,食品采購的場(chǎng)所應相對固定,以保證所采購食品的質(zhì)量,禁止采購超期變質(zhì)等不符合衛生要求的食品。

  6、嚴把供餐衛生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料,加工食品必須做到燒熟煮透,加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開(kāi)存放,防止交叉污染。

  7、食品在烹調后到出售前,若超過(guò)2小時(shí)的,應當置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。

  8、學(xué)生集體用餐必須當餐加工,不得制售冷葷涼菜,食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí);剩余食品在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續出售。

  9、食堂用餐場(chǎng)所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。

  10、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒,消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內備用,未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

  11、食品用工具容器必須有明顯的標志,做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。外購訂餐時(shí),必須索取送餐者有效的衛生許可證復印件,送餐者衛生許可證上必須注明ldquo;送餐rdquo;的許可項目。

  學(xué)校衛生管理制度9

  為了辦好食堂,使食堂上等級,防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,堅持預防為主的工作方針,根據《食品衛生法》和《學(xué)校衛生工作條例》,制定本制度和措施。

  一、食堂設備與環(huán)境衛生要求

  1、食堂應當保持內外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。

  2、食堂的設施設備布局應當合理,要有獨立的食品原料存放間,食品加工操作間,食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。

  3、配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢物的設施和設備。

  4、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復用一次性使用的餐飲具。

  消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內備用。已消毒、未經(jīng)消毒的餐飲具應分開(kāi)存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

  5、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必須在固定的存放場(chǎng)所(櫥柜),并有明顯的標記。

  6、食堂用餐場(chǎng)所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。

  二、食堂采購、貯存及加工的衛生要求

  1、嚴格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品,并按照國家有關(guān)規定進(jìn)行索證,應相對固定食品采購場(chǎng)所,以保證其質(zhì)量。

  禁止采購以下食品:

 。1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品;

 。2)未經(jīng)獸醫衛生體驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品;

 。3)超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品;

 。4)其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

  2、食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

  食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備,必須貼有標志、生食品、半成品和熟食品應分柜存放。

  3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

  4、食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,不得加工或使用腐敗變質(zhì)的感官性狀異常的食品及其原料。

  5、加工食品必須做到熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70℃。加工后熟制品應當與食品原料或半成品分開(kāi)存放,半成品應當與食品原料分開(kāi)存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得向學(xué)生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,可能影響學(xué)生健康的食物。

  6、食堂不得制售冷葷涼葷菜食品。

  7、食品的烹飪后至出售不得超過(guò)2小時(shí)。

  8、剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí),在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續出售。

  三、食堂從業(yè)人員衛生要求

  1、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛生的基本要求。

  2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

  凡患有痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道疾。òú≡瓟y帶者),活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時(shí),應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

  3、食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。必須做到:

 。1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手,接觸直接入口食品之前應洗手消毒;

 。2)穿戴清潔的工作衣、帽、口罩、手套,并把頭發(fā)置于帽內;

 。3)不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

 。4)不得在食品加工廠(chǎng)和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。

  四、管理與監督

  1、食堂實(shí)行分管校長(cháng)負責制,并配備兼職的食品衛生管理人員。

  2、分管校長(cháng)負責建立健全食品衛生安全管理制度。

  3、學(xué)校食堂必須取得衛生行政部門(mén)發(fā)放的衛生許可證。要積極配合、主動(dòng)接受當地衛生防疫部門(mén)的衛生監督。

  4、學(xué)校食堂要建立衛生管理規章制度及崗位責任制度,在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監督。

  5、學(xué)校要對學(xué)生加強飲食衛生教育,進(jìn)行科學(xué)引導,勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品,不食用來(lái)歷不明的可疑食物。

  6、學(xué)校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應采取下列措施。

 。1)立即停止食堂一切活動(dòng),并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛生防疫部門(mén)報告;

 。2)協(xié)助衛生機構救治病人;

 。3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場(chǎng);

 。4)配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查,按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;

 。5)落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

  7、學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時(shí)報告當地教育行政部門(mén)和衛生防疫部門(mén)。

  8、要建立學(xué)校食品衛生責任追究制度。對違反本制度,玩忽職守、疏于管理,造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的領(lǐng)導和責任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隱瞞實(shí)情不上報的領(lǐng)導和責任人,由教育行政部按照有關(guān)規定給予通報批評或行政處分。

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