學(xué)校食堂的食品安全管理制度(精選13篇)
在當今社會(huì )生活中,越來(lái)越多人會(huì )去使用制度,制度泛指以規則或運作模式,規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值,其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編為大家收集的學(xué)校食堂的食品安全管理制度,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇1
一、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查,持有有效的健康證和衛生知識培訓合格證上崗。
二、建立員工健康檢查花名冊及檔案資料,員工《健康證》實(shí)行統一保管,并隨時(shí)接受衛生監督執法部門(mén)對從業(yè)人員的.健康抽查。
三、嚴格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾。òú≡瓟y帶者),活動(dòng)性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、發(fā)現員工咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部皮膚破損、燙傷、皮膚濕疹或化膿、疥瘡、咽喉疼痛等有礙食品衛生的病癥時(shí),應立即調離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛生的病癥或者治愈后方可重新上崗。
五、檢查從業(yè)人員的穿戴是否規范:工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內。
六、檢查從業(yè)人員個(gè)人衛生:指甲(不留長(cháng)、不涂指甲油、不戴戒指),戴口罩,工作前清洗、消毒手。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇2
一、學(xué)校要對全體師生進(jìn)行食品衛生安全的防范自我保護及救助方法的宣傳、教育。
二、食堂一旦發(fā)現食品、飲水等有問(wèn)題,要求學(xué)生馬上停用,并立即向學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組和學(xué)校食品衛生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組匯報,協(xié)助學(xué)校爭取急救措施和補救辦法。
三、學(xué)生一旦發(fā)現食物中毒現象,應立即報告班主任或課任教師和醫務(wù)室或食堂,班主任或課任教師和醫務(wù)室或食堂應立即報告學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組和學(xué)校食品衛生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組。學(xué)校及時(shí)向上級主管部門(mén)及衛生防疫機構報告。
四、按病人的情況立即送有關(guān)醫院治療,協(xié)助衛生醫療機構救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的'食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
六、配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查,按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
七、全校教職工齊心協(xié)力做好學(xué)生家長(cháng)工作,把事態(tài)控制在最小范圍,保證學(xué)校正常教學(xué)秩序。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇3
1、食堂應當保持內外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。
2、食堂的布局應當合理,應有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
3、食堂加工操作間應當符合下列要求:
。1)、設有獨立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間(8㎡以上)。
。2)、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙(1.5m以上)、排氣扇、紗門(mén)紗窗、密閉的廢物桶,下水道出口處有防鼠金屬隔柵。
。3)、地面應由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;
。4)、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備。
。5)、原料庫有防鼠、防蟲(chóng)、防霉、防潮措施,原料離地離墻10cm存放,保持空氣流通。
4、食堂應當使用耐磨損、易清洗無(wú)毒材料制造或建成的餐飲具專(zhuān)用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學(xué)消毒的,必須具備2個(gè)以上的水池,并不得與蔬菜、肉類(lèi)清洗的設施混用。要做到四分開(kāi):餐具洗清分開(kāi),原料葷蔬清洗池分開(kāi),切配用具生熟、葷蔬分開(kāi),貯存生熟、成品半成品分開(kāi),并有明顯的文字標識。
5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開(kāi)存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的.存放場(chǎng)所(櫥柜),并有明顯的標記。
7、食堂用餐場(chǎng)所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。
8、學(xué)校食堂必須取得由食品藥品監管部門(mén)核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證,未取得餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校不得開(kāi)辦食堂;食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗,并積極配合、主動(dòng)接受當地衛生行政部門(mén)的衛生監督。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇4
一、學(xué)校必須建立健全以校(園)長(cháng)為第一責任人的食品安全責任制度。學(xué)校校長(cháng)是學(xué)校食品安全第一責任人。校長(cháng)必須對學(xué)校食品安全負總責,學(xué)校應設1—2名專(zhuān)兼職食品衛生監督管理員,具體負責食品衛生監督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處置機制。建立學(xué)校食品衛生責任追究制度。
二、學(xué)校食堂和副食品店必須建立健全食品管理的規章制度。學(xué)校食堂和副食品店必須取得餐飲服務(wù)監管部門(mén)發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證(包括原食品衛生許可證),未取得許可證的不得加工、供應食品。加工、供應食品必須遵照食品衛生許可證核定的范圍。要按照要求建立學(xué)校食堂的衛生檔案,檔案應包括個(gè)人健康證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、食品添加劑和調味品采購與使用記錄、餐具消毒自查記錄、食品留樣記錄、食品原材料采購合同等。
三、學(xué)校食品從業(yè)人員必須有良好的'衛生習慣并持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規定取得健康體檢證明和衛生培訓合格證后方可上崗操作,健康體檢每年1次,并定期接受職業(yè)道德教育和衛生知識、食品安全法規培訓,經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。從業(yè)人員操作時(shí)應穿戴清潔的工作 服、工作帽(專(zhuān)間操作人員還需戴口罩)。
四、學(xué)校食堂和副食品店必須嚴把食品采購進(jìn)貨關(guān)。禁止采購不符合食品安全標準和要求的食品。應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單,建立采購、進(jìn)貨臺賬,每日一記,全部食品一律入賬,詳細記錄。有條件的學(xué)?山⑹卟宿r藥的檢測及其他食品的相關(guān)檢測,嚴把食品原料進(jìn)入關(guān)。
五、學(xué)校食堂和副食品店必須建立健全食品驗收貯存制度。食品入庫前必須嚴格驗收,設專(zhuān)人驗收登記、設立臺帳;食品出庫時(shí)必須查驗其感官性狀和保質(zhì)期。日常性查驗應重點(diǎn)檢查食品是否變質(zhì)(包括霉變、腐。、包裝是否損壞及保質(zhì)期是否到期等情況,發(fā)現存在不符合衛生要求的食品應及時(shí)進(jìn)行處理。食品儲存倉庫要專(zhuān)用,食品貯存必須分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,不允許與藥品、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、防腐劑、雜品等物品混放。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇5
一、明確食堂工作人員的衛生職責,每天做好食堂內外環(huán)境保潔工作。
二、有專(zhuān)人負責餐廳、環(huán)境衛生的打掃,保持廚房、餐廳內外清潔衛生,水溝暢通,洗手設備運轉正常。
三、采取有效的措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生的'條件,廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專(zhuān)用間視野內無(wú)、蒼蠅、老鼠。
四、餐廳地面、墻壁、門(mén)窗、燈具、桌椅等清潔整齊,室內無(wú)有害昆蟲(chóng)、老鼠。
五、加工用設施、設備和工具清潔,廚房地面無(wú)食物殘渣,排煙排氣設施無(wú)油垢沉積,墻壁、天花板清潔工、無(wú)霉斑。
六、每餐餐具清理結束后,全體食堂工作人員要將食堂工作區域(含餐廳的地面、臺面、和桌椅)打掃清理沖洗干凈,不留一點(diǎn)殘渣,做到清潔衛生,防止蚊蟲(chóng)等孳生。
七、垃圾箱加蓋,廢棄物容器密閉,外觀(guān)清潔,并有明顯標識,垃圾、廢棄物及時(shí)清除。
八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規定及時(shí)處理。
九、每次長(cháng)假,全體食堂工作人員提前1天上班,打掃清理食堂內外衛生,并將所有食堂的餐具、用具按要求進(jìn)行消毒。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇6
一、有餐具用具專(zhuān)用洗刷設備(水池),有充足、有效的餐具用具消毒設備(消毒柜、消毒池),有充足、完善的.餐具用具保潔設施(碗柜、碗櫥)。
二、餐具用具嚴格執行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒程序進(jìn)行;化學(xué)消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗程序進(jìn)行,并有三聯(lián)池(一洗、二消、三沖)。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘,電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘,紅外線(xiàn)消毒控制120℃作用15~20分鐘。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分開(kāi)存放,并有明顯標識。消毒過(guò)的餐具用具放在專(zhuān)用的保潔柜內或清潔櫥內。做好防蠅防塵。
五、餐具用具實(shí)行專(zhuān)人清洗消毒,并做好記錄,使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求,并專(zhuān)人負責保管。
六、餐具用具清洗消毒完畢,廢棄物及時(shí)清理,做好洗消間的清洗衛生。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇7
一、切配前必須認真檢查食品原料質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、不鮮或有毒有害原料不切配。
二、切配用刀、砧板、案板、盆、盤(pán)等用具、容器用后洗刷干凈,做到刀不生銹,砧板不發(fā)霉,加工臺面、抹布干凈。
三、切配過(guò)程生熟食品分開(kāi),生熟用具、容器分開(kāi),嚴防交叉污染。
四、切配水產(chǎn)品的刀、砧板,刮洗干凈后再切配其他食品。
五、工作結束后,地面、臺面沖洗干凈,廢棄物及時(shí)清除,做好切配場(chǎng)所的`清潔衛生。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇8
一、配餐間間使用前進(jìn)行室內空氣消毒,每次消毒0.5-1小時(shí)。
二、員工進(jìn)入配餐間進(jìn)行二次更衣和洗手,消毒配餐間內不得存放任何雜物和個(gè)人用品。非配餐間員工不得擅自進(jìn)入配餐間。
三、配餐所用的勺、盤(pán)、盆、碗、碟等餐具經(jīng)消毒后使用,并做好餐具保潔。
四、配餐剩余尚需使用的熟制品存放于專(zhuān)用冰箱內冷藏,冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。不加工經(jīng)營(yíng)賓客、員工、學(xué)生吃剩的`食品。
五、配餐結束,及時(shí)處理配餐剩余食品,并做好配餐間的清潔衛生。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇9
1、在食堂管理員領(lǐng)導下進(jìn)行工作。協(xié)助食堂管理員負責學(xué)校倉儲食物保管,做到離開(kāi)庫房及時(shí)關(guān)門(mén)上鎖。
2、對采購回來(lái)的食品嚴格把關(guān)、做好食品的入庫驗收、登記工作。每日對入庫食品進(jìn)行登記造冊,做到勤進(jìn)快銷(xiāo),并建好三級管理臺賬(采購、供貨商、領(lǐng)料人簽名)。臺帳中應有食品采購日期、數量、單價(jià)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、保質(zhì)期、出廠(chǎng)日期、供貨人、以及供應商的.衛生許可證、身份證號、采購合同及檢疫證等。
3、規范食品添加劑管理,認真執行衛生部門(mén)精神,建好臺賬,嚴格把關(guān),做好“五專(zhuān)”管理要求。
4、認真學(xué)習食品保管與食品衛生知識,能夠辨識腐敗變質(zhì)、失效、過(guò)期等偽劣食品,懂得學(xué)生營(yíng)養配餐知識。
5、入庫食品做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地、標示存放;上報計劃要少報勤報,做到食品先進(jìn)、先出;定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期食品。
6、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備,必須貼有標志,生食品、半成品和熟食品應分柜存放。
7、講究個(gè)人衛生,不用手接觸直接入口食品,熟食入庫及時(shí)加蓋。
8、搞好室內外清潔衛生,做到濕式清掃,每日保潔,保持室內食品堆放整齊。
9、嚴格監督工作人員及非工作人員在庫房及各操作間、餐廳內抽煙。(禁止非工作人員進(jìn)入庫房)。
10、加強食堂防盜防毒管理,出入庫房及下班時(shí)要及時(shí)上鎖,不能將鑰匙隨便交他人保管,保障師生安全、健康。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇10
1、員工上崗前進(jìn)行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓,經(jīng)考試或考核合格后方可上崗。
2、每年組織員工員工兩次以上衛生知識培訓,進(jìn)行《食品衛生法》、食品衛生知識和職業(yè)道德教育,不斷提高員工素質(zhì)。
3、建立員工培訓檔案資料,包括培訓時(shí)間、地點(diǎn)、內容、對象、授課人員和考試或考核資料等。
4、每年制定員工學(xué)習和培訓計劃,包括經(jīng)常性教育和有計劃組織培訓,單位法人、食堂承包人每年學(xué)習時(shí)間不少于20學(xué)時(shí),食堂專(zhuān)職管理員不少于50學(xué)時(shí),員工不少于15學(xué)時(shí)。
5、員工熟悉崗位衛生制度,經(jīng)常抽查員工的衛生知識知曉情況,并作為考核、續聘員工的.條件之一。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇11
一、烹調前必須認真檢查食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀(guān)性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
二、烹調食品燒熟煮透,中心溫度達低于70℃以上,烹調后食品至食用不超過(guò)2小時(shí)。凡隔餐、隔夜、外購熟食回燒后供應,熟制品應與食品原料或半成品分開(kāi)存放,半成品應與食品原料分開(kāi)存放。
三、調料符合衛生要求,盛裝調料的容器清潔衛生,使用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。
四、碗、盤(pán)、盆、抹布等用具、容器生熟分開(kāi),烹調后的熟制品使用消毒過(guò)的'餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤(pán),滴在盤(pán)邊湯汁用消毒過(guò)的布或餐巾、餐紙揩。
五、煎炸食用油高溫(230℃)多次使用,發(fā)現顏色變深或有異味的油脂廢棄不用。
六、工作結束后,工具、用具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈,做好烹調加工場(chǎng)所的清潔衛生。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇12
一、制售涼葷涼菜有明顯標志的留樣專(zhuān)用冰箱,留樣冰箱實(shí)行專(zhuān)人負責。
二、建立涼菜留樣記錄,包括日期、餐次、當餐經(jīng)營(yíng)涼菜名稱(chēng)、留樣涼菜名稱(chēng)、留樣數量、留樣人等。
三、有專(zhuān)人負責涼菜留樣,用已消毒過(guò)的.用具取樣,每種涼菜取樣不少于250g樣品,放入消毒過(guò)容器內蓋好或用食品級包裝袋密封后置于專(zhuān)用冰箱內冷藏。
四、涼菜留樣冷藏保存24小時(shí)以上,以備查驗。
學(xué)校食堂的食品安全管理制度 篇13
第一條 為加強學(xué)校食堂食品安全管理,有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據《中華人民共和國食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》,結合學(xué)校實(shí)際,制定本辦法。
第二條 學(xué)校校長(cháng)為學(xué)校食堂食品安全管理工作第一責任人。校領(lǐng)導應把食品安全工作列入學(xué)校重要議事日程,定期召開(kāi)會(huì )議,專(zhuān)題研究食品安全工作,建立健全各級管理責任制和責任追究制。主管校領(lǐng)導對食品藥品監管部門(mén)或教育行政部門(mén)提出的整改意見(jiàn),必須及時(shí)責成相關(guān)部門(mén)進(jìn)行全面整改。
第三條 后勤部門(mén)在主管校領(lǐng)導的領(lǐng)導下,全面負責全校食堂食品安全管理工作。學(xué)校設立專(zhuān)、兼職食品安全監督管理人員,具體負責監督檢查學(xué)校食品安全,以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí),履行監督檢查的職能。
第四條 學(xué)校保衛部門(mén)應對食堂等易發(fā)生食品安全事故的場(chǎng)所加強安全保衛工作,嚴禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等,嚴防投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生用餐安全。
第五條 學(xué)校以多種形式對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,教育學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品,不食用來(lái)歷不明的可疑食物,增強學(xué)生食品安全意識和自我保護能力。
第六條 學(xué)校食堂應取得餐飲服務(wù)許可證方可營(yíng)業(yè):校內飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓,體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對相關(guān)人員進(jìn)行食品安全法律知識的培訓。
第七條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件,主管校領(lǐng)導應立即到現場(chǎng)進(jìn)行指揮,組織搶救,防止事態(tài)擴大,并及時(shí)向食品藥品監管部門(mén)和教育行政部門(mén)報告,積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查、處理。
第八條 對于飲食工作各級責任人員違反規定,不履行或者不正確履行其各自職責,造成就餐者身體損害甚至生命危險的,按照有關(guān)規定追究相關(guān)人員的法律責任。
第九條 對下列人員有下列情形之一的,追究其相關(guān)責任:
(一)有下列情形之一者,追究食堂負責人的責任:
1.食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故并造成人員傷亡;
2.未建立食品安全負責制或未設立專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員;
3.未建立食品安全安全管理制度或管理制度不落實(shí);
4.食堂未取得餐飲服務(wù)許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
(二)有下列情形之一者,追究食堂負責人及監督員的責任:
1.未按照學(xué)校食品安全管理制度對食堂食品安全進(jìn)行檢查,或檢查次數、糾正力度達不到要求而出現問(wèn)題的;
2.對食堂食品安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的;
3.不主動(dòng)配合上級食品藥品監管主管部門(mén)檢查,有失職行為的;
4.未及時(shí)傳達上級食品藥品監管主管部門(mén)的有關(guān)政策及工作要求,造成不良影響的;
5.對員工未進(jìn)行食品衛生安全知識培訓、考核的。
。ㄈ┯邢铝星樾沃徽,追究食堂負責人的責任:
1.不主動(dòng)配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對食堂食品安全進(jìn)行管理與檢查、自查的;
2.在食堂食品安全管理過(guò)程中發(fā)現食堂有違反規定的行為而不予以及時(shí)糾正、制止的;
3.不及時(shí)傳達上級有關(guān)食品安全政策和相關(guān)規定,造成工作出現失誤的;
4.食堂發(fā)生食品安全問(wèn)題不及時(shí)上報上級主管領(lǐng)導的;
5.食堂發(fā)生食品安全問(wèn)題未采取措施,或措施不力造成嚴重后果的;
6.食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。
(四)有下列情形之一者,追究物供部負責人及配送員的責任:
1.不按食品藥品監管部門(mén)要求對供貨方進(jìn)行索證的:或采購無(wú)有效許可證的食物:
2.把積壓食品和過(guò)期食品、三無(wú)食品推銷(xiāo)給食堂的`:
3.把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。
(五)有下列情形之一者,追究食堂承包商的責任:
1.餐飲服務(wù)許可證不及時(shí)更換的;
2.員工上崗不持有效健康證的;
3.食堂發(fā)生重大食品安全事故不及時(shí)上報主管部門(mén)的;
4.未對員工進(jìn)行食品安全知識培訓、測驗、考核的;
5.不按照食品衛生法及衛生“五四”要求進(jìn)行驗收、加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的;
6.用不正當手段私自購買(mǎi)食品的;
7.食堂發(fā)生食物中毒事故并造成重大影響的。
(六)有下列情形之一者,追究食堂保管員的責任:
1.對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的;
2.對庫存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的;
3.讓食堂使用過(guò)期、變質(zhì)的不合格食品的。
(七)有下列情形之一者,追究食堂廚師、服務(wù)員的責任:
1.使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品:
2.發(fā)現食品原料有問(wèn)題不上報經(jīng)理或主管部門(mén),造成不良后果的;
3.食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的:
4.未辦理健康證上崗的。
第十條責任及處分
(一)處分原則
1.由于工作不負責任、經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患,給學(xué)校和就餐者造成一定的損害或不良后果的,給予直接責任人記大過(guò)及其以下處分,并責令該飲食部門(mén)停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng),銷(xiāo)毀導致食物中毒或其他食源性疾患的食品。
2.工作嚴重不負責任、經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品,造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患,對人體健康造成嚴重危害,給學(xué)校和就餐者造成嚴重損害或嚴重不良后果的,給予直接責任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料,構成犯罪的,報司法部門(mén)依法追究其刑事責任。
3.未取得餐飲服務(wù)許可證或者偽造餐飲服務(wù)許可證和未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合食品安全要求的,或者對患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員,不按規定調離、拒不改正或者有其他嚴重情節的,分別給予警告、取締其在校內的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
(二)處分種類(lèi)
學(xué)校在編人員違反本辦法的應分別給予警告、記過(guò)、記大過(guò)、撤職、開(kāi)除留用察看、開(kāi)除等處分:造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的,移送司法機關(guān)處理。
學(xué)校食堂外聘的單位和個(gè)人,造成食物中毒事故的,依照有關(guān)規定,承擔相應的民事責任;構成犯罪的,移送司法機關(guān)處理。
第十一條 責任追究程序
一旦發(fā)生食品安全事故,由學(xué)校組織相關(guān)負責人進(jìn)行調查并寫(xiě)出事故調查報告,提出初步處理意見(jiàn),報總務(wù)處、校長(cháng)室等有關(guān)部門(mén)依據相關(guān)規定追究有關(guān)責任人的責任。
第十二條 本辦法由總務(wù)處負責解釋。
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