服務(wù)員工作計劃書(shū)5篇
光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，成績(jì)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，來(lái)為今后的學(xué)習制定一份計劃。我們該怎么擬定計劃呢？下面是小編為大家整理的服務(wù)員工作計劃書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
服務(wù)員工作計劃書(shū)1
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法;樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細則;宴會(huì )出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作：當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心：與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
服務(wù)員工作計劃書(shū)2
眼間又進(jìn)入新的一年了，新的一年是一個(gè)充滿(mǎn)挑戰、與壓力的一年，也是我非常重要的一年。在此，我訂立了本年度工作計劃，以便自己以后的工作中總結今年的經(jīng)驗教訓，下面一起來(lái)看文章服務(wù)員個(gè)人工作計劃范文吧~
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現服務(wù)員的精神涵養、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚�(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常�？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達時(shí)機和表達對象，即根據不同的.場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當得體的表達。
人們在談?wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分身體語(yǔ)言。根據相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內容的表達中起著(zhù)非常重要的作用。服務(wù)員在運用語(yǔ)言表達時(shí)，應當恰當地使用身體語(yǔ)言，如運用恰當的手勢、動(dòng)作，與口頭表達語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達氛圍。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì )與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì )基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì )使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì )為經(jīng)營(yíng)的持續興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現這些目標的重要基礎。
三、觀(guān)察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時(shí)，服務(wù)員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著(zhù)很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀(guān)察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強調服務(wù)員的主動(dòng)性。觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì )向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次、服務(wù)設施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會(huì )經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì )有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個(gè)或長(cháng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因為被遺忘而得不到滿(mǎn)足的情況，對酒店的形象會(huì )產(chǎn)生不好的影響。
以上就是由為您帶來(lái)的服務(wù)員個(gè)人工作計劃。
服務(wù)員工作計劃書(shū)3
一、 推動(dòng)酒店企業(yè)文化建設，設立酒店學(xué)習園地充分利用酒店職工食堂墻面，在全酒店員工天天都到的地方，讓大家充分利用吃飯的空時(shí)間進(jìn)行學(xué)習，進(jìn)而拓寬和增加員工的知識面。學(xué)習園地的主要欄目有《安全保衛》發(fā)表一些防火、防盜、防意外事故的安全知識;《案例精選》的內容時(shí)發(fā)表一些酒店日常接待服務(wù)中的案例，讓員工在案例中學(xué)到工作技巧和應該避免錯誤的事情發(fā)生;《工程維修》《客房世界》《餐飲天地》《公共營(yíng)銷(xiāo)》的內容時(shí)發(fā)表各部門(mén)的專(zhuān)業(yè)知識，讓管理人員和員工加強記憶學(xué)習，以便在今后的工作中操作使用;《發(fā)表園》是培養員工的寫(xiě)作意識，鼓勵員工發(fā)表自己的作品，進(jìn)而增強員工的學(xué)習意識�！陡兄x墻》發(fā)表員工之間的感謝信，同事之間要互相幫助，被幫助人要一些干寫(xiě)信的形式對幫助人提出謝意，以激勵全體員工發(fā)揚互幫互助、團結協(xié)作的團隊精神，營(yíng)造一個(gè)相親相愛(ài)的一家人的溫馨氛圍�！豆鈽s榜》《曝光臺》是激勵先進(jìn)，鞭策落后。榜樣的力量是無(wú)窮的!酒店日常工作中出現的好人好事、工作積極的優(yōu)秀員工等都要在光榮榜上進(jìn)行通報表?yè)P，讓其成為學(xué)習的榜樣，號召大家進(jìn)行學(xué)習!對違章亂紀的員工進(jìn)行曝光，通報批評!樹(shù)立反面典型以教育全體員工�！痘顒�(dòng)剪影》把酒店各種活動(dòng)以圖文并茂的形式展現在員工面前�！豆澣罩R》一年之中，到了哪個(gè)節日，就把這個(gè)節日的由來(lái)、傳說(shuō)、意義等知識發(fā)表出來(lái)，以擴大員工的社會(huì )知識面�！缎袠I(yè)報道》搜集恒業(yè)內最新的發(fā)展和報道讓員工學(xué)習，接觸新鮮事物，更新知識。
二、 對中層管理人員的管理措施
1、 工作計劃
要求各部門(mén)管理人員根據自己工作的實(shí)際情況，把自己的工作時(shí)間安排、工作內容列出計劃。作為管理人員工作必須有計劃，有目標，從上班開(kāi)始到下班結束，根據工作時(shí)間，列出自己每天要做的具體工作，按計劃進(jìn)行，避免像一只無(wú)頭蒼蠅一樣，不知東西，到處亂撞，見(jiàn)到什么抓什么，昏昏耗耗，一天過(guò)去自己也不知干了什么?根據工作計劃開(kāi)展工作會(huì )井然有序，工作出效率。
2、 對中層管理員進(jìn)行培訓
管理要從管理人員抓起，作為一名管理人員，對待自己的工作，對待自己的事業(yè)，重要的是思想，思想不重視，干能工作就干不好。培訓管理人員首先就要端正管理人員的思想，要讓管理人員明白：我們現在已經(jīng)來(lái)到一個(gè)多變的時(shí)代、悟性的時(shí)代、眼光的時(shí)代。有位外國專(zhuān)家說(shuō)：二十一世紀，不是一場(chǎng)技術(shù)的革命，也不是一場(chǎng)產(chǎn)品的革命，而是一場(chǎng)觀(guān)念的革命。二十一世紀，知識就是金錢(qián)，知識就是生產(chǎn)力。學(xué)習新的知識，攝取新的信息，儲存新的觀(guān)念，就是積累無(wú)形的資本，就是王自己的賬戶(hù)里面存錢(qián)，就是望自己大腦里面進(jìn)貨。一個(gè)人可以沒(méi)有學(xué)歷，但不可以沒(méi)有學(xué)習，善于學(xué)習的人才能實(shí)現更大的成功!如今，知識的更新速度越來(lái)越快，知識倍增周期越來(lái)越短。20世紀60年代，知識倍增的周期是8年，70年代減少為6年，80年代縮短為3年，進(jìn)入90年代以后更是一年就增長(cháng)一倍。人類(lèi)真正進(jìn)入了知識爆炸的時(shí)代，現有的知識每年以10%的速度更新。生活在這樣一個(gè)時(shí)代，任何人都必須不斷學(xué)習，更新知識。在培訓個(gè)管理員時(shí)曾明確提出“二十一世紀的選擇，要么選擇學(xué)習，要么選擇淘汰”讓大家明白學(xué)習的重要性，知道該如何對待學(xué)習和今后的工作。
服務(wù)員工作計劃書(shū)4
為保證公司戰略規劃及20xx年度公司整體目標的實(shí)現，強化公司和各部門(mén)戰略及計劃執行能力，明確年度重點(diǎn)工作方向，并據此形成年度績(jì)效考核的相關(guān)內容，特編制此文件。
一、公司戰略規劃及20xx年度關(guān)鍵戰略舉措
二、部門(mén)使命
是公司的客戶(hù)服務(wù)與客戶(hù)資源開(kāi)發(fā)中心，它通過(guò)規范化、親情化、個(gè)性化的服務(wù)，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度和品牌忠誠度，促進(jìn)公司市場(chǎng)占有率與公司競爭力的提高。
三、部門(mén)年度工作計劃
部門(mén)一級職能
20xx年重點(diǎn)工作內容
(工作內容、時(shí)間、預期工作成果、資源要求/協(xié)作要求)
20xx年業(yè)績(jì)指標:客戶(hù)服務(wù)體系建設和完善
在工作中不斷實(shí)踐新管理體系中客戶(hù)服務(wù)中心的工作流程、工作指引、相關(guān)表單，不斷優(yōu)化工作流程，達到提高本部門(mén)工作效率的目的。(客戶(hù)投訴、工程維修)
每季度末編制《20xx年度產(chǎn)品缺陷與預防手冊》，發(fā)送相關(guān)部門(mén)做后續改善，提升公司各部門(mén)專(zhuān)業(yè)能力。
客戶(hù)關(guān)系管理
擬定項目開(kāi)盤(pán)前銷(xiāo)售風(fēng)險檢查計劃，依此計劃在項目開(kāi)盤(pán)前十天完成項目的風(fēng)險自查工作，并形成風(fēng)險檢查表報公司高層及相關(guān)部門(mén)，并對落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤，根據開(kāi)盤(pán)情況編制反饋報告。時(shí)間根據公司開(kāi)盤(pán)計劃
客戶(hù)服務(wù)中心和物業(yè)公司協(xié)同組建社區文化團體，開(kāi)展社區文化活動(dòng)，促進(jìn)與客戶(hù)之間的溝通及聯(lián)系，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
網(wǎng)絡(luò )客戶(hù)咨詢(xún)和投訴處理：
(1)每日跟進(jìn)檢查長(cháng)春搜房網(wǎng)某地產(chǎn)康景、格林春天、弗朗明歌業(yè)主論壇，通過(guò)和長(cháng)春搜房網(wǎng)論壇主管合作，發(fā)現不當言論及時(shí)回復處理，投訴內容涉及相關(guān)部門(mén)，需要相關(guān)部門(mén)給出合理解釋說(shuō)明，達到維護某地產(chǎn)品牌形象的目的。
(2)每周關(guān)注、回復、處理網(wǎng)絡(luò )上其他網(wǎng)站建立的某地產(chǎn)業(yè)主論壇，維護公司品牌形象
(3)每周關(guān)注某地產(chǎn)集團等相關(guān)公司網(wǎng)站客戶(hù)服務(wù)留言板和論壇的客戶(hù)投訴內容，對相關(guān)內容及時(shí)投訴處理。
開(kāi)展每年一次的客戶(hù)滿(mǎn)意度調查工作，識別某地產(chǎn)集團在產(chǎn)品和服務(wù)方面的優(yōu)勢，分析需改進(jìn)的關(guān)鍵因素，指明客戶(hù)滿(mǎn)意度提升方向。20xx年第4季度根據《20xx年客戶(hù)滿(mǎn)意度調查報告》，2月底制定《20xx年客戶(hù)滿(mǎn)意度提升計劃》，并負責跟進(jìn)和監督客戶(hù)滿(mǎn)意度提升計劃的實(shí)施。
3月底完成《09年老客戶(hù)關(guān)懷方案編制》，并實(shí)施，對老客戶(hù)提供超值和增值服務(wù)，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度和忠誠度。
客戶(hù)投訴處理
客戶(hù)投訴依照《客戶(hù)投訴處理流程》進(jìn)行分類(lèi)處理，使投訴能得到及時(shí)有效的解決，對于一、二級投訴每日重點(diǎn)跟進(jìn);每天進(jìn)行，保證不發(fā)生一起因處理不到位而引起業(yè)主集體投訴或媒體曝光事件。
工程維修完成后，由現場(chǎng)客服中心進(jìn)行電話(huà)或上門(mén)回訪(fǎng)，目的在于跟進(jìn)返修結果、客戶(hù)服務(wù)效果和業(yè)主的相關(guān)反饋，并針對具有普遍性和典型性的問(wèn)題按季度形成回訪(fǎng)報告。(全年)
各月進(jìn)行，做到因客戶(hù)服務(wù)不到位而引起的投訴為0
用圖表數據，完成每月《客戶(hù)服務(wù)工作報告》，對業(yè)主入伙、質(zhì)量返修、客戶(hù)服務(wù)等工作及時(shí)準確向公司匯報。記錄、整理、分析客戶(hù)投訴處理狀況，提出相關(guān)改進(jìn)建議，并回饋到相關(guān)部門(mén)，以每月《客戶(hù)服務(wù)工作報告》的形式向相關(guān)部門(mén)通報。(次月7日前完成)
次月7日前完成上月報告，每月至少一份，全季至少三份。
每月從策劃營(yíng)銷(xiāo)部接收客戶(hù)原始購房檔案資料，為了維護良好的售后客戶(hù)關(guān)系，建立售后客戶(hù)檔案，并對客戶(hù)投訴的資料進(jìn)行分類(lèi)存檔，根據實(shí)際發(fā)生及時(shí)補充相關(guān)信息，對某地產(chǎn)康景一期、二期已入伙客戶(hù)檔案資料按照《檔案管理辦法》進(jìn)行接收、整理、歸檔，每日進(jìn)行，每月25日集中整理紙版檔案一次。
完成業(yè)主咨詢(xún)、投訴和報修的接待和處理工作，及時(shí)錄入客戶(hù)報修數據，投訴信息錄入率100%，電子版每日錄入更新，檔案每周整理一次。
全程配合策劃營(yíng)銷(xiāo)部組織進(jìn)行某地產(chǎn)康景、弗朗明歌一期的業(yè)主零星入伙工作和格林春天集中入伙工作。
對于重大客戶(hù)(涉及補償客戶(hù))進(jìn)行談判和溝通，兼顧客戶(hù)和公司利益，最大限度提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，辦理客戶(hù)的索賠事宜和因施工質(zhì)量問(wèn)題造成的賠付，督促施工單位承擔賠償責任，每月向公司高層領(lǐng)導發(fā)送一次補償客戶(hù)統計表。
每月隨《客戶(hù)服務(wù)工作報告》通報重大客戶(hù)投訴處理情況。
工程維修及工程質(zhì)保金管理
嚴格按照工程保修協(xié)議對施工單位進(jìn)行日常管理，完成每月《工程質(zhì)量保修記錄表》和季度《供方履約評估表》并發(fā)送至相關(guān)部門(mén)。
在項目施工階段，客服中心積極參與相關(guān)檢查工作，并提出合理建議，代表客戶(hù)對工程質(zhì)量進(jìn)行檢查。
建立雨季期間房屋漏雨維修應急預案，積極進(jìn)行雨季房屋漏雨維修工作，至少選擇2家零星維修第三方施工單位合作，預防客戶(hù)集體投訴及媒體曝光時(shí)間發(fā)生。20xx年6月—9月根據各施工單位實(shí)際保修工作情況，結合物業(yè)公司意見(jiàn)和反饋，審核各施工單位質(zhì)保金付款申請，進(jìn)行質(zhì)保金支付工作，對于施工單位不及時(shí)履行維保工作的，根據《工程質(zhì)保金扣款工作指引》，按照該工作指引進(jìn)行質(zhì)保金扣款工作，維護公司利益。
通過(guò)建立公司各項目質(zhì)保金臺帳，隨時(shí)更新相關(guān)信息，收集相關(guān)驗收單等資料，對公司各項目質(zhì)保金進(jìn)行統一管理，達到維護公司和客戶(hù)的利益，每日專(zhuān)人即時(shí)更新質(zhì)保金臺帳，每月集中整理一次臺帳。
其他綜合性工作
根據已完成的客服中心培訓大綱，對本部門(mén)員工進(jìn)行客戶(hù)理念培訓、專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓、溝通技巧培訓、解決問(wèn)題能力的培訓、相關(guān)法律知識培訓。通過(guò)制定客戶(hù)服務(wù)中心的全年培訓計劃并實(shí)施，培養合格的客戶(hù)服務(wù)人員，達到提高本部門(mén)客服中心工作效率的目的，打造高效的客戶(hù)團隊，塑造職業(yè)的房地產(chǎn)客戶(hù)服務(wù)形象。(每季度培訓一次)
初步形成客服中心投訴處理案例庫。
根據公司組織授權手冊相關(guān)規定，對客戶(hù)服務(wù)中心各類(lèi)重要信息文件進(jìn)行存檔、備案，存檔、備案率100%
服務(wù)員工作計劃書(shū)5
茶樓員工培訓標準服務(wù)演練，采用茶館員工之間互換角色真實(shí)場(chǎng)景的標準服務(wù)!以下是茶樓服務(wù)員培訓演練茶樓服務(wù)流程的內容，若需專(zhuān)業(yè)、標準服務(wù)的茶館、茶樓請聯(lián)系我們職業(yè)經(jīng)理人團隊，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務(wù)員培訓體念，我們非同于一般學(xué)校的死板模式，我們的豐富經(jīng)驗以實(shí)際操、作科學(xué)制定培訓方案為主，絕不忽悠!你可以先請我們到場(chǎng)地試聽(tīng)觀(guān)摩演練才決定是否請我們茶樓職業(yè)經(jīng)理人團隊培訓!
茶樓管理培訓、茶樓培訓、茶樓培訓管理、茶館管理培訓內容如下：
迎賓：
1、準時(shí)到崗，用2分鐘時(shí)間核對預訂;
2、儀容儀表，著(zhù)裝符合茶樓規范;
3、打開(kāi)廳部分的燈具;
4、當班迎賓員應隨時(shí)關(guān)注茶樓門(mén)口車(chē)輛往來(lái)，當發(fā)現有車(chē)向茶樓門(mén)口駛來(lái)時(shí)，應立即走至門(mén)外的臺階上，當車(chē)速減慢時(shí)，應小跑上前替客人打開(kāi)車(chē)門(mén)，其標準為：左手打開(kāi)車(chē)門(mén)，右手扶住車(chē)頂，并微笑著(zhù)向客人大聲問(wèn)好：您好!歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門(mén)廳，并大聲轉告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應答后，將客人引領(lǐng)到適當的餐桌前，拉椅、讓座、微笑向客人行30度鞠躬禮并說(shuō)：“祝各位在此度過(guò)一段愉快的時(shí)光”，再后退三步轉身離開(kāi)，回到原崗，準備接待下一批客人。
5、以上過(guò)程的執行要求有：
A、親切地注視客眼鼻三角區;
B、如客人攜帶物品，應替其接過(guò)手中物品;
C、在服務(wù)守程中，應始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原;
D、盡可能地用姓氏或職務(wù)稱(chēng)呼客人。
就坐：
抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。
點(diǎn)單：
1、服務(wù)員迅速來(lái)到客人桌邊，向來(lái)賓行30鞠躬禮，并說(shuō)：“各位客官晚上好，我是xx茶樓服務(wù)員xx，很榮幸能為你服務(wù)，現在可以為你點(diǎn)單了嗎”?利用20秒鐘時(shí)間將臺號，人數、服務(wù)員姓名、日期，各項清楚地寫(xiě)在點(diǎn)單上;
2、點(diǎn)單時(shí)，應站在客人右后方半步處，側身面對客人，并適當彎腰，與客人間的距離保持在45CM為宜;
3、推銷(xiāo)時(shí)，應根據客人來(lái)向，口味特點(diǎn)(熟客)，及相關(guān)的客戶(hù)檔案(回頭客)向其推銷(xiāo);
4、根據客人的需求，向其推銷(xiāo)茶品，在推銷(xiāo)時(shí)有特色的茶(指xx茶樓的各種招牌茶時(shí))應做重點(diǎn)和相對詳細的介紹請客人挑選;
5、普通話(huà)標準，吐詞清楚，語(yǔ)音語(yǔ)適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時(shí)加以調整。
6、替客人做好參謀，適時(shí)推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問(wèn)句;
7、根據客人點(diǎn)的茶向其推銷(xiāo)相應的茶點(diǎn)，并簡(jiǎn)單介紹茶點(diǎn)與茶的搭配知識;
8、所有客人在點(diǎn)完以后，應復述一遍客人所點(diǎn)的茶或茶點(diǎn)，包括數量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收銀處蓋章下單;
買(mǎi)單：
1、注意不要拿錯單子，以免買(mǎi)錯單，并再次核對人數是否相符。再次檢查物品、器皿有無(wú)破損。
2、折扣券、面值券首先確認是否過(guò)期，并熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時(shí)享受兩種優(yōu)惠措施。
3、買(mǎi)單必須拿收銀夾，收錢(qián)時(shí)必須做到“唱收唱還”，同時(shí)要當場(chǎng)辨別現金的真偽。
送客
1、禮貌詢(xún)問(wèn)未帶車(chē)的客人：請問(wèn)您是否需要一輛TAxA?如客人有需要，禮貌地請客人稍等，并迅速走到路邊為客人要一輛車(chē);
2、替客人拉開(kāi)車(chē)門(mén)，最后一位客人上車(chē)后，將車(chē)門(mén)關(guān)上，注意加度適中;
3、盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開(kāi)。
4、在整個(gè)送客過(guò)程中，應始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。
收市所有客人離開(kāi)后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項衛生工作，聽(tīng)領(lǐng)班的其他安排。
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