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開(kāi)咖啡店計劃書(shū)

時(shí)間:2021-08-27 16:30:49 計劃書(shū) 我要投稿

開(kāi)咖啡店計劃書(shū)

  時(shí)間過(guò)得太快,讓人猝不及防,成績(jì)已屬于過(guò)去,新一輪的工作即將來(lái)臨,此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始做一個(gè)計劃。好的計劃都具備一些什么特點(diǎn)呢?以下是小編為大家收集的開(kāi)咖啡店計劃書(shū),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

開(kāi)咖啡店計劃書(shū)

開(kāi)咖啡店計劃書(shū)1

  一般來(lái)講,開(kāi)辦一家咖啡廳多會(huì )經(jīng)歷以下過(guò)程:

  A.首先是籌備開(kāi)店資金,這部份豐儉由己,一般來(lái)講開(kāi)一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬(wàn)元人民幣左右。

  B.根據自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶(hù)群,大多數情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身,而是例如:瓷器、地毯、工藝品;特色餐品;特色活動(dòng)等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品;(這好比釣魚(yú)的原理,先要選要釣的魚(yú)的種類(lèi),再要準備好釣魚(yú)的魚(yú)餌)

  C.根據客戶(hù)群選定租金合理的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn),即選對地方,選對點(diǎn),這相當于摸清楚魚(yú)群的所在,找好釣魚(yú)的地點(diǎn)。評價(jià)租金是否合理,重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶(hù)捕捉率是否夠高。首先,算出一天的平均租金及人員工資水電費等,如每日租金600元,工資及雜費400元。按利潤率70%計算,每天流水約為1430元可以持平,以每人消費20元計算,需要接待72人次方可達到盈虧平衡,按照一般咖啡廳10%的客戶(hù)捕捉率計算,該地區每日有效人流量必須在700人以上,方能持平。如果有效人流不足,證明租金過(guò)高。

  D.簽定長(cháng)期可轉讓的餐飲業(yè)租房合同,一般是5到10年,最少不得少于3年;

  E.招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理,此人不一定做過(guò)餐飲管理工作,但要具有一定的領(lǐng)導才能及人格魅力,吃苦耐勞,辦事認真,;

  F.到工商局申請咖啡廳名稱(chēng)預先核準;

  G.開(kāi)始招募骨干店員,如店長(cháng)、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班、美工等,為他們辦理健康證;

  H.制訂菜單,酒水單,規章制度,進(jìn)行培訓、試餐;

  I.根據所要制作的餐品擬定出設備清單,設備采購約占總投資的30%;

  J.簽定設備、原材料供應商采購合同;

  K.按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳(改水、改電、增容),工期一般為40到60天。此部分費用約占總投資的40%.

  L.在咖啡廳設計,施工的初期開(kāi)始申報環(huán)保局審批;

  M.施工的中期,申請戶(hù)外燈箱廣告審批;

  N.施工的后期,安裝廚房設備;申請電器安全檢查;

  O.裝修的后期,申請衛生許可證審批,裝修基本完畢后申請防疫站檢查;

  P.店面清潔;。

  Q.在拿到衛生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照;

  R.申請稅務(wù)登記;

  S.試營(yíng)業(yè);

  T.預留半年的房租及不可預見(jiàn)費用、推廣費用,此部分費用約占總投資的30%;

  以上是開(kāi)辦一家咖啡廳的'基本程序。不過(guò)地區不同,咖啡廳類(lèi)型不同,審批也會(huì )有所不同。根據經(jīng)驗,選址應盡量避開(kāi)居民樓底商,盡量不選擇面積小于80平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,應選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場(chǎng)所。因為這些因素都會(huì )為日后申辦執照,擴大經(jīng)營(yíng)帶來(lái)很大影響。

開(kāi)咖啡店計劃書(shū)2

  一、選址

  小型咖啡館的店面應該開(kāi)在附近有較多公司和學(xué)校的地方,這樣會(huì )使得交通比較便利,客流量也相對的樂(lè )觀(guān)。雖然咖啡館走的是安靜路線(xiàn),但是館外環(huán)境無(wú)需安靜,這樣更能給顧客一種強烈的對比,感覺(jué)在喧鬧的都市中尋覓寧靜的感覺(jué)。而且我認為所開(kāi)咖啡館附近至少一公里內,不應有第二家咖啡館的出現;店面也應該在一樓臨街的地方。

 。≒S.網(wǎng)上都在考慮停車(chē)位的問(wèn)題,我不知該怎樣看待?個(gè)人認為會(huì )有人大老遠開(kāi)車(chē)來(lái)喝一杯咖啡嗎?)

  二、目標客戶(hù)

  1.15—25歲的學(xué)生群體:此類(lèi)客戶(hù)收入不高,以聚會(huì )為目的;追求獨特新穎的環(huán)境和產(chǎn)品的特色,因此點(diǎn)心和環(huán)境是關(guān)鍵,環(huán)境上可以走可愛(ài)風(fēng),下面詳述。

  2.25—35歲的白領(lǐng)工作者或商務(wù)人士:此類(lèi)客戶(hù)追求的是品位,所以咖啡的種類(lèi)要全面。他們的目的多數是以放松心情、談事情為主,所以店內環(huán)境應該比較典雅,提供無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)的服務(wù),以供他們工作之需。

  3.廣大的年輕情侶們:個(gè)人認為咖啡店是個(gè)相親的好地方,因此設計上保護客人隱私是個(gè)關(guān)鍵。情侶間談?wù)勄楹葌(gè)下午茶,想要的是甜蜜的感覺(jué),所以可以推出情侶套餐等。

  三、店面大體設計

  大多數的咖啡館裝修都是千篇一律的,所以我們的要特色!借鑒一下好的創(chuàng )意也是必不可少的。

  1、外觀(guān)

  此外觀(guān)很值得借鑒,個(gè)人認為一個(gè)卡通形象很能吸引人的關(guān)注,可以在鋪子的門(mén)前擺放一些花和吊籃,使得店面很清新的感覺(jué)?ㄍㄈ宋镞能起到廣大人民愛(ài)照相發(fā)微博的興趣,從而提高店面的關(guān)注度和知名度,從而節約了宣傳費用。如果在空間允許的情況下,希望能隔出一段空間來(lái)提供外賣(mài)的服務(wù),這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時(shí),也能喝上一杯咖啡或者奶茶。

  2、店內

  個(gè)人認為用黑板來(lái)裝飾,成本不僅低而且很有格調,所以我認為不光是店內還是店外的宣傳,都可以采用黑板寫(xiě)字的形式。

  可以在咖啡店的一角放上這樣的書(shū)柜,以便讀者閱讀和購買(mǎi),使得在喝咖啡的同時(shí)可以讀上一本自己喜歡的書(shū)來(lái)享受這一個(gè)美好的下午。

  店內的具體設計等方案落實(shí),在詳細畫(huà)出,以上為大概構思,如店內的裝飾畫(huà),本人認為奈良美智的畫(huà)會(huì )是一個(gè)不錯的選擇。

  四、投資

  經(jīng)營(yíng)面積:50—100平方米左右

  員工:3—4人

  店內裝潢:特色風(fēng)格

  店內氛圍:適合看書(shū)、約會(huì )、聊天、沉思尋靜、放松等?Х葹橹,其他為輔。提供無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)。

  門(mén)面費:8萬(wàn)/年

  裝修:5萬(wàn)(包括燈具,桌子,窗簾,臺布,音響)

  設備:電腦1萬(wàn)(包括收銀軟件);空調、桌子椅子、餐具大約1萬(wàn)。

 。≒S.網(wǎng)上提供:吧臺:專(zhuān)業(yè)半自動(dòng)咖啡機一套2萬(wàn);咖啡匙,刀*:0.2萬(wàn);虹吸壺:0.15萬(wàn);續杯機:0.1萬(wàn);電動(dòng)磨豆機:0.1萬(wàn);消毒柜:0.1萬(wàn);榨汁機:600元;微波爐:800元;油炸爐:0.2萬(wàn);烤面包機:0.1萬(wàn);瓦斯爐:0.2萬(wàn))

  流動(dòng)資金:2萬(wàn)

  初步總計:至少投資資金20萬(wàn)元。

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